资源简介

第六课 泡杯香茶敬长辈
教学背景
本课内容属于教育部《义务教育劳动课程标准（ 2022 年） 》 中第一学段（1～2 年级） 的任务群 3：烹饪与营养 。在本学段中通过本课的教学，让学生能认识茶叶种类并学会泡茶方法和敬茶礼仪 。本课要求学生在劳动观念方面，体会劳动的快乐 ，形成喜欢劳动 、积极劳动的态度 ，认识到劳动的意义和价值，树立尊重长辈，主动在家中泡杯茶招待长辈的观念；在劳动能力方面，学习茶艺知识和技能，掌握泡茶敬茶的技巧和要领；在劳动习惯和品质方面，养成良好的劳动习惯和品质， 比如尊敬长辈、勤俭节约、爱护公物等；在劳动精神方面，让学生体验以茶待客是中华民族的文化和传统，让学生热爱我们的茶文化。
1.行为目标：让学生能够正确识别茶叶的种类，学会泡茶方法和敬茶礼仪。
2.认知目标：培养学生的动手能力和服务意识，让学生学会尊重长辈，表达感恩之情。
1.重点：引导学生认识茶叶，并学会泡茶。
2.难点：学生能够学会敬茶礼仪。
教学准备
1.课时：2 课时
2.场地：教室
3.课前准备：
（1）教师准备：PPT、茶叶、热水瓶（准备充足的热水）等。
（2）学生准备：完成“AI 启智窗 ”中的内容，玻璃杯、热水（可在上课前去水房接好热水）。
教学过程
第 1 课时
设计意图：激发兴趣，导入本课主题。
教学步骤：
1.教师带领学生一起朗读故事。
2.教师提问：这个故事说明了什么道理呢？分小组讨论，每个小组推荐一位同学起来分享。
3.教师小结：以茶待客是生活中常见的礼仪，我国古代将“柴米油盐酱醋茶 ”并称为“开门七件事 ”。茶在人们生活中的重要性可见一斑。尤其是文人墨客，对茶更是热爱至极，他们还写出了不少与茶相关的诗歌。下面我们一起来品读有关茶的诗句吧。（教师用PPT 展示与茶相关的诗句，并带领学生一起朗诵）
《七碗茶歌》 (节选)
唐 ·卢仝
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。
4.教师提问：读完这些诗句,大家有什么感受？学生自由回答。
5.教师小结学生回答，并引导学生把课前通过与“启智助手 ”沟通了解到的泡茶、敬茶的知识在全班进行分享。
6.教师过渡：在古代，不仅文人墨客喜欢饮茶赏茶，以品茶为乐，以茶会友，就连普通的百姓也是日日离不开茶。到了现代，泡茶、喝茶已是家家户户的日常，在闲暇时光泡上一杯茶、喝一口茶，是无比享受的事情。接下来，我们就应用自己学到的泡茶、敬茶的知识开展本次劳动实践吧。
设计意图：学生好奇心强，勇于尝试。教师鼓励其进行探索，有助于调动学生的多种感官进行类别对比，更为直观地认识茶叶。
教学步骤：
1.教师依次展示准备好的茶叶，让学生观察。同时在 PPT 上展示各类茶叶的特写图，让学生观察。
2.教师提问：不同的茶叶，冲泡的方式也不同。学习泡茶前，我们先来认识一下茶叶。同学们看一看教师手中的茶叶，它们分别是什么茶？抽一些学生回答。
3.教师小结：绿茶、红茶、普洱茶、茉莉花茶。
4.教师提问：同学们，除了上面这四种茶外，还有很多不同种类的茶叶。那你知道你的家人喜欢哪种茶吗？抽一些学生起来分享。
设计意图：通过动手体验，感受泡茶的乐趣。
教学步骤：
1.教师提问：认识了茶叶，就可以开始泡茶叶了。同学们回忆一下， 自己在家为爸爸妈妈或亲戚泡茶时，是如何泡的呢？学生自由回答。（教师在学生需要与“劳动搭档 ”交流时，提供技术支持）
2.教师引导：下面我们通过学习，检验一下自己泡茶的方法对不对。我们以最常见的绿茶为例，学习它的冲泡方法。首先，我们一起看一段视频，注意观看冲泡绿茶的步骤以及各步骤的动作要领。（教师播放冲泡绿茶的视频）
3.教师提问：冲泡绿茶需要几个步骤？抽一些学生回答。
4.教师小结：备水、置茶、冲泡等。（教师可适当讲解各个步骤中的要点和注意事项）
5.教师提问：知道了冲泡的方法，下面请一位同学上台演示一下吧。教师挑选一名学生上台演示，并引导其他学生认真观察台上同学的操作。演示结束后，教师根据演示情况进行提问。
6.看来大家都已经掌握了冲泡绿茶的方法，下面就开始动手冲泡绿茶吧。请同学们拿出准备好的玻璃杯和热水，按照正确的步骤冲泡绿茶。 （教师将茶叶分发给学生，并提醒学生使用热水时要注意安全，不要烫伤自己和他人）
7.教师巡视学生劳动，并适时纠正错误动作和不良习惯。
8.教师布置作业：大家都知道工作了一天回到家的爸爸肯定累坏了，请同学们回家后给自己的爸爸泡一杯他喜欢的茶，帮他解解乏吧！
9.教师提示学生：（1）在劳动过程中，如果遇到疑问和困难，可以和“劳动搭档 ”交流。（2）请父母拍摄劳动过程的照片，然后上传至“AI成果展 ”，获取劳动报告，下次课分享。
第 2 课时
设计意图：学生通过回顾在泡茶敬长辈的实践中学习到中华传统文化中的礼仪和孝道，体验到尊重长辈、关爱家人的重要性， 同时也能够锻炼自己的动手能力和表达能力。
教学步骤：
1.教师提问：同学们，上节课布置的作业大家都完成了吧。在给爸爸泡茶的过程中，你遇到了什么问题呢？抽一些学生回答。
2.教师小结：
（1）学生可能不完全了解泡茶的步骤，或者在某些步骤中遇到困难；
（2）学生可能不知道在给爸爸泡茶的过程中如何与爸爸进行有效的互动，或是不知道如何表达对爸爸的爱和关心。
3.教师提问：那你们是怎么解决这些问题的呢？ 分小组讨论 ，抽小组代表分享。
4.教师小结：可以查阅资料，也可以询问家人，以此了解更多的泡茶技巧；此外，还可以主动和爸爸聊天，既能了解他的日常生活和工作情况，也能表达对爸爸的关心和爱。
5.教师提问：说一说，你在敬茶的时候学到了什么小技巧？小组讨论后选出代表分享。
6.教师小结：
（1）“茶倒七分满，留三分人情 ”，在敬茶的时候茶杯中的茶汤不能倒得太满，七分为宜，这样也可以避免在端茶的时候烫手。
（2）在敬茶的时候如果客人之间正在交谈，应该先说一声“打扰了 ”，然后再依次把茶杯端到客人的右前方，并且说一声“请慢用 ”。
（3）敬茶的顺序：如果有多位客人，首先应该按长幼顺序给每位客人敬茶，如果客人中有长者或女士，应该优先奉茶。然后在同辈人中应该按年龄或座位顺序依次奉上，不要绕开其中一位，或漏掉某一位客人。
设计意图：通过展示劳动的成果，享受劳动带来的成就和快乐，激发学生的劳动自豪感。
教学步骤：
1.由于二年级的小朋友的识字量和写字量的原因，引导学生用画画或照片等方式向同学们展示泡茶的动作、茶汤的色泽等。
2.教师请几位学生上台给全班同学分享自己泡茶实践的劳动报告。教师多赞美，多鼓励。
设计意图：通过学生评价自己在劳动过程中的表现，反思自己是否掌握了劳动技能，增强主动参与劳动的兴趣。
教学步骤：
1.教师提问：我们这节课的劳动已经结束了，你在这节课上的劳动活动中表现如何？根据实际情况给自己点赞吧。
2.教师在 PPT 上展示：（1）学会了茶叶的冲泡方法；
（2）泡茶时会注意安全；
（3）敬茶方式正确。
3.教师引导学生自评自己的表现情况，给书上的“大拇指 ”涂上颜色。三个大拇指表示优秀，两个大拇指表示良好，一个大拇指表示还需努力。
设计意图：引导学生在回顾和反思中懂得人人都要劳动，劳动成果来之不易的道理。
教学步骤：
1.教师提问：通过本次劳动实践，你学会泡茶和敬茶了吗？你有什么收获和感悟呢？
2.学生分小组讨论，然后每组派一个代表来发言总结自己所在组的讨论结果。（若学生有说得不完整或表述不清楚的地方，教师可进行补充和完善）
3.教师总结学生的发言结果。通过本节课的学习，我们不仅认识了不同的茶叶，还学会了泡茶方法和敬茶礼仪。希望你们懂得以茶待客是中华民族的文化和传统，也希望你们更加热爱我们的茶文化。（教师引导学生在课下完成书中横线内容的填写，如果遇到困难可以与“心得帮手 ”互动）
设计意图：巩固课堂所学，帮助学生掌握泡茶和敬茶的正确步骤，提高学生的劳动能力， 自主体验劳动的乐趣。
教学步骤：
1.教师将劳动小帮手“冲泡绿茶的小技巧 ”制作成 PPT，展示给学生。
2.教师引导学生一起边看 PPT 展示的内容边回顾本节课的劳动技能要点。
3.通过前面的回顾，让学生反思自己在泡茶和敬茶的过程中还有哪些地方没有做好。
4.请学生分享自己还需改进的地方。
5.教师总结：孩子们，爸爸妈妈为了我们的成长和幸福付出了很多，我们应该时刻铭记他们的恩情，并以实际行动来回报他们的付出。通过泡茶和敬茶，我们不仅可以表达对他们的感激之情，还可以传递一种尊重和感恩的价值观。
教学加油站
不同茶叶的特点
绿茶属不发酵茶，成品干茶呈现绿色、碧绿色、翠绿色或黄绿色，久置或与空气接触易变色。冲泡后，茶汤呈浅绿或黄绿色，清香怡人，味道鲜醇爽口，回味甘甜。
红茶属全发酵茶，因汤色、叶底均为红色而得名。中国红茶汤色红艳、香气幽雅、口感清雅且涩味较少，是比较适合泡饮原味的红茶。
青茶又名乌龙茶，属半发酵茶。青茶制作精细，综合了红茶、绿茶初制的工艺特点，成品茶具有特殊的香气和韵味。例如，肉桂有桂皮香、黄旦有蜜桃香、凤凰单丛具有天然的花香、武夷岩茶有岩骨茶香等。
白茶是我国独有的茶类，属微发酵茶，因其外表满披白毫、如银似雪而得名。白茶具有芽叶壮嫩、形态自然、白毫满披、汤色浅淡的品质特征，且具有药用价值。黄茶是我国独有的茶类，属轻发酵茶。黄茶具有色黄、汤黄、叶底黄的特点。
黑茶是我国特有的茶类，属后发酵茶，因叶色油黑或黑褐而得名。黑茶能够长期保存，而且有越陈越香的品质特点。

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