资源简介

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基础信息
（一）核心基础信息
项目 内容
课题 鲁教版（2024）初中化学九年级下册10.3远离有毒物质
课时 1课时（45分钟）
授课年级 九年级
课型 新授课
授课教师
授课时间
（二）课标要求
1.形成“物质具有两面性”的观念，认识到部分物质能提供营养，而像重金属盐、霉菌毒素等物质会危害健康；知晓不同有毒物质的危害原理。
2.通过对蛋白质变性实验的分析，培养逻辑推理和归纳总结能力，理解化学变化对物质性质的影响；能运用化学知识对生活中远离有毒物质的问题进行分析和判断，提升思维的批判性和创造性。
3.增强社会责任感，认识到拒绝毒品、远离香烟等不良习惯对个人和社会的重要性。
4.通过实验探究活动，发展科学探究与证据推理能力，了解化学与人体健康的密切关系，增强健康意识和自我保护能力。
二、教学设计依据
（一）教材分析
本节课是第十单元第三课时的内容，属于鲁教版（2024）初中化学九年级下册。本节课围绕“远离有毒物质”这一主题，从化学视角帮助学生认识生活中的有毒物质及其危害，引导学生树立健康生活的意识。教材内容分为四大板块：一是预防重金属盐中毒，通过蛋白质变性实验探究重金属盐使蛋白质变性的原理及中毒后的应急处理；二是不吃变质食物，认识霉菌毒素的危害及食品保存方法；三是远离烟草，了解香烟烟雾中有害物质的成分及危害；四是拒绝毒品，认识常见毒品的种类及危害。内容从化学知识出发，联系生活实际，既落实了核心化学观念，又培养了学生的科学态度与社会责任素养，为后续学习化学与生活的相关知识奠定基础。
（二）学情分析
知识基础：学生已经学习了金属的物理性质和化学性质，了解了金属与氧气、酸的反应，具备基本的化学实验操作能力和观察能力；同时对生活中的一些化学物质有初步认识，对食品安全、吸烟危害等生活话题有一定了解。
能力特点：九年级学生具备一定的实验观察和现象描述能力，能进行简单的实验分析和归纳推理，但对蛋白质变性等微观化学过程的理解能力不足，需要借助实验现象进行直观教学；对毒品危害的认识多停留在表面，需要深入引导。
认知规律：学生对与生活健康密切相关的内容兴趣较高，更容易接受“生活实例→化学原理→健康生活”的认知路径。教学中需以实验探究和生活实例为载体，将抽象的化学知识具象化，帮助学生完成从感性认识到理性认知的升华。
三、教学目标与重难点
（一）教学目标
1.化学观念
形成“物质具有两面性”的观念，认识到部分物质能提供营养，而像重金属盐、霉菌毒素等物质会危害健康；知晓不同有毒物质的危害原理，理解蛋白质变性的化学本质；认识重金属盐中毒的机理及预防措施，了解霉菌毒素、烟草有害物质和毒品对人体的危害。
2.科学思维
通过对蛋白质变性实验的现象分析，培养逻辑推理和归纳总结能力，理解化学变化对物质性质的影响；能运用化学知识对生活中远离有毒物质的问题进行分析和判断，提升思维的批判性和创造性；通过分析香烟烟雾成分和毒品危害，培养信息分析和综合判断能力。
3.科学态度与责任
增强社会责任感，认识到拒绝毒品、远离香烟等不良习惯对个人和社会的重要性；了解食品安全与人体健康的密切关系，树立健康生活的意识；通过认识毒品危害，形成坚决拒绝毒品的坚定信念，体现化学学科的社会价值。
（二）教学重难点
教学重点
1.重金属盐中毒原理及预防措施。
2.变质食物中霉菌毒素的危害，以及如何避免食用变质食物；
3.香烟烟雾和毒品中有害物质对人体的危害。
教学难点
1.理解蛋白质变性的化学本质及在预防中毒中的应用。
2.引导学生深刻认识毒品危害，形成坚决拒绝毒品的意识。
四、教学准备
1.多媒体资源：教学PPT课件、蛋白质变性实验操作视频。
2.实验器材：鸡蛋清、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸、甲醛溶液、酒精灯、试管、烧杯、玻璃棒等。
3.学习资料：课堂练习题单、食品安全与禁毒宣传材料。
五、教学过程设计
（一）新课导入（5分钟）
1.情境创设：通过展示生活中常见的有毒物质图片（如发霉的食物、香烟、毒品等），引发学生对“有毒物质”的关注和思考，提问学生“生活中哪些物质是有毒的？它们是如何危害我们健康的？”
2.提出问题：重金属盐为什么会使人中毒？变质食物为什么不能吃？吸烟为什么有害健康？毒品有哪些危害？
3.引出课题：带着这些问题，我们今天学习第十单元第三节“远离有毒物质”。
（二）新课讲授：预防重金属盐中毒（12分钟）
1.有害物质及其进入人体的途径
讲解有害物质可以通过饮用水和不健康食品直接进入人体，也可能被动植物摄入后通过食物链间接进入人体，还可以通过空气中的可吸入颗粒物进入人体。
2.活动探究：蛋白质的变性实验
明确实验方案：取鸡蛋清分别加入醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸、甲醛溶液，并加热鸡蛋清，观察实验现象。
学生观察实验现象，记录实验结果，尝试归纳实验结论。
师生共同整理实验现象与结论：
滴入醋酸铅溶液：产生白色沉淀，说明醋酸铅能使蛋白质变性。
滴入硫酸铜溶液：产生白色沉淀，说明硫酸铜能使蛋白质变性。
滴入浓硝酸溶液：鸡蛋清变黄，说明浓硝酸能使蛋白质变性。
滴入甲醛溶液：产生白色沉淀，说明甲醛能使蛋白质变性。
加热鸡蛋清：产生白色沉淀，说明加热能使蛋白质变性。
灼烧凝结的鸡蛋清：有烧焦羽毛的气味，说明蛋白质灼烧后能发出特殊气味。
3.实验结论：蛋白质在受热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用下发生化学变化，结构被破坏，生理活性随之消失。因此，摄入重金属盐（如铜盐、铅盐等）会引起人体中毒。
4.中毒应急处理与消毒方法
提问：若不慎误服重金属盐而中毒，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
学生讨论后明确：积极呕吐，喝牛奶、鸡蛋清等富含蛋白质的食物缓解中毒。
提问：可以采用什么方式消毒呢？
讲解消毒方法：（1）煮沸法消毒医疗器械；（2）注射时用酒精棉球擦皮肤；（3）紫外线照射病房。这些方法都是利用蛋白质变性的原理进行消毒。
（三）新课讲授：不吃变质食物（8分钟）
1.有害物质及其进入人体的途径
讲解很多食物在加工和贮存的过程中会受到细菌的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，食物很容易变质，不仅失去了原有的风味和营养价值，还会对人体造成多种危害。
2.霉菌毒素
讲解霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒的物质——霉菌毒素，它们是一类相对分子质量较小的天然有机化合物，化学性质比较稳定，只有在高温下才能被完全破坏。
3.黄曲霉毒素
在已发现的霉菌毒素中，黄曲霉毒素被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280℃以上才能破坏它。
4.食用变质食物的后果
霉变食物的表面常有灰黄色的霉斑，误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可导致癌症等疾病。
5.防止食品变质、食物中毒的措施
（1）贮存于阴凉干燥处，防止食品变质；（2）不吃霉变的食品和超过保质期的食品。
（四）新课讲授：远离烟草（10分钟）
1.烟雾成分
讲解香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质（如公认的致癌物就超过50种），而其中最为有害的物质包括一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐等。
2.尼古丁
讲解尼古丁是烟草的重要成分，会使人上瘾或产生依赖性，重复使用尼古丁也会增加心脏速度和升高血压并降低食欲。大剂量的尼古丁会引起呕吐以及恶心，严重时人会死亡。烟草中通常会含有尼古丁，电子烟也含有传统烟草的有害物质尼古丁。
3.焦油
讲解焦油可黏附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变；还可在肺泡里堆积，影响呼吸功能，甚至导致肺部病变。尼古丁和焦油共同作用的结果是会降低机体的免疫能力，诱发多种疾病甚至癌变。
4.吸烟的危害
讲解吸烟还会污染家庭环境和公共环境，使周围的人受害。研究表明，被动吸烟同样危害身体健康。全世界每年由于吸烟和被动吸烟引起疾病而死亡的人数要以千万计。吸烟是一种不良习惯，每个人都应牢记“吸烟有害健康”！青少年一定不要吸烟！
（五）新课讲授：拒绝毒品（7分钟）
1.常见的毒品
讲解常见的毒品有鸦片、吗啡、可卡因、哌替啶、氯胺酮、部分苯丙胺类物质以及海洛因、大麻、“冰毒”“摇头丸”等。
2.毒品的危害
（1）毒品能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和让人兴奋的作用，长期吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即“毒瘾”。更为可怕的是，这种对毒品的依赖性难以消除。
（2）吸毒对社会、家庭及个人都有极大的危害。吸毒会导致家庭破裂、社会犯罪率上升等问题，每个人都应自觉远离毒品。
3.讨论与反思
组织学生讨论：面对诱惑如何坚决拒绝毒品？引导学生认识到珍爱生命、远离毒品的重大意义，形成正确的价值观和人生观。
（六）课堂小结与随堂练习（8分钟）
1.课堂小结
师生共同梳理本节课核心内容：预防重金属盐中毒（蛋白质变性原理）、不吃变质食物（霉菌毒素与黄曲霉毒素）、远离烟草（尼古丁和焦油的危害）、拒绝毒品（常见毒品及危害），构建“远离有毒物质”的完整知识体系。
2.随堂练习
完成随堂练习题，涵盖食品安全判断、蛋白质变性物质识别、黄曲霉毒素防护方法、安全意识辨析等知识点，学生作答后教师逐题讲解，及时查漏补缺。
六、板书设计
10.3 远离有毒物质
一、预防重金属盐中毒
1.有害物质进入人体的途径
2.蛋白质的变性实验（加热、重金属盐、浓硝酸、甲醛）
3.中毒应急：喝牛奶、鸡蛋清
二、不吃变质食物
1.霉菌毒素（化学性质稳定）
2.黄曲霉毒素（280℃以上才能破坏）
3.防治措施：阴凉干燥处贮存，不吃霉变食品
三、远离烟草
1.烟雾成分（4000多种化学物质）
2.尼古丁（成瘾性）+ 焦油（诱发细胞病变）
3.吸烟有害健康，青少年不吸烟
七、教学评价与反思
（一）教学评价
1.过程性评价：通过实验观察提问、小组讨论交流等方式，评价学生的实验观察能力、规律归纳能力和课堂参与度；通过生活实例分析，评价学生运用化学知识解决实际问题的能力；通过毒品危害讨论，评价学生的价值观和态度。
2.终结性评价：通过随堂练习检测学生对核心知识的掌握情况，包括重金属盐中毒原理、蛋白质变性实验结论、霉菌毒素危害、烟草和毒品危害等重点内容。
（二）教学反思
1.成功之处：以实验探究和生活实例为核心构建知识体系，符合学生的认知规律；从预防重金属盐中毒到远离烟草、拒绝毒品层层递进，重难点突出；融入食品安全、禁毒教育等生活实际，有效落实了科学态度与责任素养。
2.不足之处：蛋白质变性的微观本质对部分学生理解有一定难度，课堂上可增加更多直观演示；毒品教育部分可结合更多真实案例增强感染力；部分学生对毒品种类认识不够全面，需要进一步拓展。
3.改进措施：后续教学中可以增加蛋白质变性实验的学生动手操作环节，让学生亲身体验；可以引入更多生活中的食品安全案例，让学生在实践中加深对知识的理解；可借助视频资料展示毒品危害，增强教育的震撼力；可组织“远离有毒物质”主题辩论赛，深化学生认识。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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