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第3节 汽化和液化
八年级物理上册 (2024人版）
第三章——物态变化
自 学 互 学
学习指导：（3min）阅读课本P70-73。
固态 液态 气态
熔化
凝固
液态和气态之间能否进行相互转化呢？
在气球或塑料袋中滴入酒精，将袋挤瘪，排尽空气后用绳把口扎紧，然后放入热水中。你会看到什么变化？从热水中拿出塑料袋，过一会又有什么变化？怎样解释这些变化？
新课引入
一、汽化和液化
物质从 变成 的过程叫 ，需要 。
物质从 变成 的过程叫 ，需要 。
助 学 释 疑
液态
气态
汽化
吸热
液态
气态
液化
放热
沸腾
蒸发
汽化
相同的一锅水，烧开的水过一会就干了，而自然放置的水需要十天半个月才能变干，它们都发什么了什么物态变化，有什么不同之处吗？
二、汽化的两种形式
助 学 释 疑
-----沸腾
怎么判断水沸腾？
大量气泡冒出
三、汽化的一种形式
助 学 释 疑
你认真观察过水的沸腾吗？水在沸腾时有什么特征？
水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？
定义：在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
探究水沸腾时特点
-----沸腾
三、汽化的一种形式
助 学 释 疑
一、实验器材：
铁架台 酒精灯 石棉网 烧杯 水
带孔的纸盖 温度计 停表 火柴
酒精灯---- ；
加盖---—- ；
停表------ ；
温度计---- ；
石棉网----
加热
减少热散失，缩短实验时间
记录一定时间内水温的变化
测水温
烧杯受热均匀
（1）安装实验器材（注意自下而上安装）（2）用酒精灯给水加热至沸腾。当水温接近90℃时每隔0.5min记录一次温度。
二、实验步骤：
-----沸腾
三、汽化的一种形式
助 学 释 疑
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8
温度/℃
三、实验数据记录及实验分析
90 92 94 96 98 100 100 100 100
（1）定义：沸腾是在 下在液体 同时发生的 的汽化现象。
一定温度
内部和表面
剧烈
（2）现象：大量的气泡不断 ，到水面破裂开来，里面的 散失到空气中。
（3）水沸腾前后气泡的变化：沸腾前 ，沸腾时 。
-----沸腾
三、汽化的一种形式
助 学 释 疑
水蒸气
上升、变大
由大变小
由小变大
-----沸腾
三、汽化的一种形式
助 学 释 疑
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8
温度/℃
90 92 94 96 98 100 100 100 100
1
2
3
4
5
6
7
8
沸腾前，水吸热温度升高。
沸腾过程中，水吸热温度保持不变。
（4）温度变化规律：
（5）沸点：
液体沸腾时都有确定的温度
（6）液体沸腾的条件：
②不断吸热
①达到沸点
-----沸腾
三、汽化的一种形式
助 学 释 疑
在标准大气压下，水的沸点是_____。
100℃
“不烫手的开水”
当你在高山上烧水时，明明看到水沸腾了，却不一定烫手。在海拔3km的高原，水的沸点为91℃；在海拔6km的山上，水的沸点为80℃；在海拔8844.43m的珠穆朗玛峰，水的沸点只有72℃。在几万米的高空，水的沸点居然会低到11℃～18℃,那里“开水”的温度，比地面上冷水的温度还要低。因此，高山会出现许多怪现象：“开水”不烫手、鸡蛋煮不熟、开水不消毒。
这是因为水的沸点与水面上的气压有关，当气压增大时，水的沸点升高；气压减小时，水的沸点降低。
-----沸腾
三、汽化的一种形式
助 学 释 疑
结论：
不同的物质沸点一般不相同
（7）沸点的影响因素：
①液体的种类
②大气压强（气压高，沸点高）
思考1：水沸腾实验用的温度计会是酒精温度计吗？
不会，酒精的沸点低于水的沸点，水沸腾前酒精早已沸腾变成气态。
思考2：如何缩短水沸腾时间？
①减少水量
②使用初温较高的水
思考3：撤去酒精灯，水还能继续沸腾一会儿，为什么？
石棉网温度高于水的沸点，可继续放热，被水吸收。
③烧杯上方加纸板
④增大酒精灯的火焰。
-----沸腾
三、汽化的一种形式
助 学 释 疑
做个有趣的实验：纸锅烧水，纸锅为什么没被火烧着？
思 学
1、水沸腾时气泡的变化情况是 图，温度计示数如图，可知水的沸
点为 摄氏度，沸点低于100摄氏度，原因可能是______________.
甲
98
烧杯上空气压小
于标准大气压
2、用水煮饺子,怎么煮都不会发黄变焦；而放在油锅里炸,很快就变黄变焦，是因为水和油的 不同，有些膨化食品还利用降低气压从而降低油的 的方法使食物更鲜美、更健康。
沸点
沸点
固 学
3、下图是水的沸腾图象，下列说法中正确（ ）
A.在图象的AB段时，水不断吸收热量，
温度逐渐升高，处于沸腾状态
B.在图象的BC段时，水不断吸收热量，
温度逐渐升高，处于沸腾状态
C.在图象的AB段时，水不断吸收热量，
温度不变，处于沸腾状态
D.在图象的BC段时，水不断吸收热量，
温度不变，处于沸腾状态
D
4、如图把装有水的试管浸入沸水中，并继续加热，那么试管中
的水（ ）
A.不会沸腾 B.能沸腾
C.是否沸腾要看试管中装水的多少
D.是否沸腾要看加热的火力大不大
A
固 学
5.如图所示，甲试管装水，乙试管装酒精，同时放入盛水的大烧杯中，对大烧杯加热使里面的水沸腾，则以下说法正确的是（ ）
A．甲试管内的水和乙试管内的酒精都沸腾　 　 B．甲试管内的水和乙试管内的酒精都不沸腾
C．甲试管内的水沸腾，乙试管内的酒精不沸腾　
D．甲试管内的水不沸腾，乙试管内的酒精沸腾
D
固 学
6.生活中常有“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的说法。扬汤止沸是指把锅里沸腾的水舀起来再倒回去，釜底抽薪是指从锅下抽掉燃着的木柴。应用热学知识分析下列说法正确的是　( )
A．“扬汤止沸”和“釜底抽薪”都只能暂时止沸
　B．“扬汤止沸”和“釜底抽薪”都能彻底止沸
　C．“扬汤止沸”只能暂时止沸，“釜底抽薪”能彻底止沸
　D．“扬汤止沸”能彻底止沸，“釜底抽薪”只能暂时止沸
C
固 学
复习引入
锅里的水变成了水蒸气
思考
1、一锅水，放上十天半个月会变少 ，锅里的水哪去了？
2、用酒精在黑板上写字会出现什么现象？
液态的酒精变成了酒精蒸气
洗过的衣服变干
地上的积水变干
……
汽化的一种形式
-----蒸发
一、定义
在 下都能发生的 的汽化现象叫蒸发。
任何温度
缓慢
蒸发只发生在 。
液体表面
凉快
温度计示数变小
温度计示数不变
助 学 释 疑
1、将酒精涂在手背上，手背有什么感觉？
2、将温度计浸入酒精中，拿出来，用扇子对着玻璃泡扇扇，温度计的读数有没变化？
3、不涂酒精用扇子扇，温度计示数有变化吗？
思考
夏天，游泳后刚从水中上岸时会感到冷，有风时甚至冷的打颤，为什么？
上岸后，人身上的水 时从身体表面 了热量，所以感觉冷；有风时 ，所以感觉 。
液体蒸发时 ，使液体和与液体接触的物体温度下降---即 。
蒸发
吸收
加快蒸发
更冷
汽化的一种形式
-----蒸发
助 学 释 疑
蒸发致冷
吸热
想一想：怎么样晒衣服会干的最快呢？
晾晒在向阳处、通风处，并将衣物展开。
蒸发的快慢与哪些因素有关呢
思考
汽化的一种形式
-----蒸发
助 学 释 疑
蒸发的快慢与哪些因素有关呢
猜想：
与液体温度有关？
与液体表面空气流动速度有关？
与液体表面积有关？
设计实验:
实验器材:
控制变量法
实验探究
汽化的一种形式
-----蒸发
助 学 释 疑
进行实验:
酒精、滴管、玻璃片
液体的温度
液体表面空气流速
液体表面积
思考：如果要加快蒸发应采取什么措施呢？
提高液体温度
加快液体表面空气流动速度
加大液体表面积
汽化的一种形式
-----蒸发
助 学 释 疑
实验结论:影响蒸发快慢的因素
提高温度、加快液体表面空气流动速度
提高温度、加快液体表面空气流动速度、增大液体表面积
生活中的实例
汽化的一种形式
-----蒸发
助 学 释 疑
夏天扇扇子能降低气温吗？为什么用扇子扇会觉得凉快？
扇扇子 降低气温
扇扇子觉得凉快是因为加快了汗液表面空气的
，加快汗液的 ，蒸发可以 人体
表面的热量，所以感觉 .
思考1
不能
流动速度
蒸发
吸收
凉快
汽化的一种形式
-----蒸发
助 学 释 疑
将蔬菜用保鲜袋装好放在冰箱里，可以长时间保鲜，为什么？
用保鲜袋装好是为了 液体表面积， 空气流动速度，放在冰箱里，是为了 温度，从而 蒸发。
减小
减慢
降低
减慢
思考2
汽化的一种形式
-----蒸发
助 学 释 疑
晒谷子时为什么要在向阳、通风的地方而且还要摊开晒？
晒谷子时，选择通风的地方是为了 ，在向阳的地方是为了 ，摊开晒是为了
。
加快空气流动速度
提高温度
增大蒸发面积
思考3
汽化的一种形式
-----蒸发
助 学 释 疑
1.夏天游泳时，在水里并不觉得凉，而上岸后觉得凉，这是因为（ ）
A．水的温度比气温高得多
B．人刚上岸，还没有习惯岸上的环境
C．人体热量一部分传递到空气中
D．上岸后，人身上的水蒸发时从身体表面吸收了热量
D
2.下列措施中，能使蒸发变快的是（ ）
A．把蔬菜装入塑料袋后放入冰箱
B．给墨水瓶加盖
C．用电热吹风将湿头发吹干
D．把新鲜的柑橘装入塑料袋
C
固 学
3．为了确定风向，将手指上蘸些酒精或水，竖立在空中，手指感到凉的一侧是（ ）
A．迎风一面 B．背风一面 C．侧风一面 D．无法确定风向
A
洒水车
在夏日的都市，洒水车给人们带来一阵阵的清凉．是利用水 吸热，降低气温。但是人们往往发现刚刚洒水后的马路上会更加闷热是因为空气 大， 减慢的原因。
蒸发
湿度
蒸发
固 学
蒸 发 沸 腾
发生条件
不同点 发生部位
程度
液温变化
相同点
蒸发和沸腾的异同比较
1、达到液体沸点
2、继续吸热
液体表面和内部同时进行
剧烈
任何温度
液体表面
都是汽化现象都需要吸热
温度降低
沸腾时温度不变
缓慢
复习引入
你看到的“白气”是水蒸气吗？
我们看到的“白气”不是水蒸气， ，只有变成了 才能被看见。
“白气”是水沸腾产生的 上升，遇到 空气放热 形成的 。壶嘴附近 ，水蒸气无法放热液化。
为什么壶嘴上空出现大量白气，但靠近壶嘴的地方却见不到“白气”？
水蒸气是看不见的
小水珠
助 学 释 疑
液化：
物质从气态变为液态的过程
热的水蒸气
冷
液化
小水珠
温度高
把玻璃片放在热水杯上方，会看到什么现象？此过程中物质从什么状态变为什么状态？
小水珠
水蒸气
液态
气态
遇冷玻璃
现象：玻璃片上有水珠出现
状态变化：
玻璃板发热
降低温度
1、所有的气体温度降低到足够低时，都可以液化。
2、液化是一个放热的过程。
助 学 释 疑
它们是怎样将气体液化的？
压缩体积
助 学 释 疑
使气体液化的方法
1.降低温度
2.压缩体积
助 学 释 疑
解释现象
（1）“白气”现象
①烧水时壶嘴的“白气”：
水沸腾时产生的水蒸气遇到较冷的空气后放热液化形成的小水珠。
②天气冷的时候呼出“白气”：
遇到较冷的空气后 形成的小水珠。
③夏天打开冰箱门出现“白气”：
遇到冰箱内较冷的物体后 形成的小水珠。
④冰棒上冒出的“白气”是如何形成的？
冰棒 吸热， 放热 形成的小水珠。
呼出的气体中的水蒸气
放热液化
空气中的水蒸气
放热液化
熔化
空气中的水蒸气
液化
助 学 释 疑
（2）“出汗”现象：
夏天喝饮料外壁的水珠：
遇到较冷的饮料瓶后发生 形成的小水珠。
（3）“雾气”现象
①戴眼镜的人从空调房到室外后，镜子上面出现“雾气”。
②坐公交车时，有时会看到车窗上出现“雾气”
遇到较冷的眼睛片后 形成的小水珠。
车内空气中热的水蒸气（或者车外空气中热的水蒸气）遇到较冷的车窗玻璃后发生放热液化形成的小水珠。
注：雾气出现在温度高的那一侧。
空气中的水蒸气
空气中的水蒸气
放热液化
放热液化
解释现象
助 学 释 疑
自然现象中的液化现象
助 学 释 疑
1、被100℃的水蒸气烫伤，比被100℃的水烫伤要严重得多，为什么？
水蒸气液化要放出大量的热。
2、 医生为病人检查牙齿时，会拿一个带把的小镜子在酒精灯上烧一烧，然后放入病人口腔内，通过小镜子的反射来看清牙齿的内侧.医生把镜子烧一烧的目的是什么？
以免热的水蒸气遇到冷的镜面液化，在镜面上产生水雾影响观察。
固 学
3、（1）往手背上吹气，有什么感觉？什么原因
（2）往手背上哈气，有什么感觉？什么原因？
凉快，汽化吸热
温暖，液化放热
4、用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生　 现象，　　　 很多热量，使　　　层蒸格中的馒头先熟。有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用 ，使手不会被烫伤。
液化
上
水蒸发吸热
放出
固 学
固 学
答：在水中出现的小的气泡，随温度的升高而变大，上升过程中，温度降低，气泡内的水蒸气发生液化，体积变小，未到液面就消失了。
5.水沸腾前气泡的为什么在上升的的过程中逐渐变小？
思 学
Thanks!
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Thanks!
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