资源简介

第十课 我为父母做晚饭
教学背景
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课程意义
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本课内容属于教育部《义务教育劳动课程标准（2022 年版） 》 中第二学段（5～6 年级）的任务群 2：烹饪与营养。在本学段中通过本课的教学，让学生了解家庭餐食的设计与营养搭配，掌握简单的烹饪方法，初步养成营养搭配和健康饮食的好习惯。本课要求学生在劳动观念方面，能通过晚饭的设计，明白营养搭配的道理；在劳动习惯和品质方面，初步懂得统筹安排的道理并具有食品安全意识；在劳动能力方面，学会刀具的简单使用，油、盐、酱、醋等调味品的使用，会简单的炒、煮；在劳动精神方面，树立乐于为家人服务的劳动观念，培养家庭责任感。
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教学目标
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1.行为目标：学会挑选和处理新鲜食材，用炒、煮等简单的烹饪方式制作 2～3道简单的家常菜。
2.认知目标：通过晚餐的设计，培养学生健康饮食的好习惯，树立乐于为家人服务的劳动观念和家庭责任感。
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教学重难点
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1.重点 ：用炒、煮等简单的烹饪方式制作 2～3 道简单的家常菜，熟知烹饪过程中的安全知识。
2.难点 ：新鲜食材的处理，营养的搭配。
教学准备
1.课时： 1～2 课时
2.场地 ：劳动实践活动室
3.课前准备：
（1）教师准备：PPT、电饭锅、炒锅、锅铲、电磁炉、刀具、砧板等。
（2）学生准备：完成“AI 启智窗 ”中的内容，豆干、芹菜、猪肉、番茄、莴笋、米、鸡蛋、笔等。
教学过程
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劳动最光荣
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设计意图：通过朗读小故事，激发学生的学习兴趣，导入本课主题。
教学步骤：
1.抽一名同学朗读“劳动最光荣 ”的小故事。
2.教师：孝敬父母，要从小事做起。我们可以给父母洗洗头、洗洗脚、揉揉肩、捶捶背，还可以给父母做一顿可口的饭菜。你为父母做过饭吗？怎样给父母做一顿营养丰富、色香味俱全的晚饭呢？（教师请几位学生把课前与“启智助手 ”沟通了解到的课桌椅检查维修的知识在全班进行分享。）
3.教师小结：父母赋予我们生命，哺育我们成长，教给我们知识技能和做人的道理。父母对我们的爱是世界上最伟大、最无私的爱。接下来，我们就运用自己学到的知识学习为父母做一顿晚饭吧！
劳动伴我行
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活动
1
设计晚餐菜单
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设计意图：通过学生自己设计晚餐菜单，让学生体会营养搭配，体会父母的辛劳，培养孝敬长辈的品质。
教学步骤：
1.放学回到家，你主动把作业做完了。假设现在已经六点多了，爸爸妈妈还没有回来，但是你的肚子发出了咕咕的声音，它在提示你该吃晚饭了。你走到了冰箱前，打开了冰箱。教师边讲边用 PPT 向学生展示一个打开的冰箱图片，冰箱里有黄瓜、芹菜、生菜、番茄、土豆、豆干、鸡蛋……
2.平时都是爸爸妈妈回家后做晚饭，你在一旁打打下手。你已经多次看过爸爸妈妈做晚饭了，要是哪一天，你能主动给爸爸妈妈做一顿晚餐，他们回家后就能吃上热腾腾的饭菜，那一定是给爸爸妈妈的大惊喜。今天，我们就一起来学习给父母做一顿晚餐吧！
3.将全班同学分成若干小组，每组选一名组长，由组长组织本小组成员一起设计一个晚餐菜单。要求：两菜一汤，做法尽量简单，用时短。教师边巡视边随机拍照，遇到有困难的同学，教师要做解答。
4.每组选一名同学在全班分享本组设计的晚餐菜单，并介绍营养搭配。教师适时作点评，对学生多鼓励，多表扬。如果有小组的晚餐菜单不合理，其他同学可以指出来，帮助他们调整。每个小组把本小组最终确定的晚餐菜单填写在P81对应的方框里。晚餐菜单参考如下：芹菜肉丝、番茄炒鸡蛋、黄瓜汤，莴笋肉片、豆干炒芹菜、番茄鸡蛋汤……
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活动
2
做晚餐
)
设计意图：通过亲身体验，让学生了解常见的蔬菜、肉类的切配及烹饪方法，逐步掌握简单的日常烹饪技术。
教学步骤：
1.沿用上面活动的分组，由组长到教师处领取电饭锅、电磁炉、炒锅、锅铲、砧板、刀具等。
2.今天我们就以莴笋肉片、豆干炒芹菜、番茄鸡蛋汤为例，实践操作做一次晚餐。根据上面的流程安排，我们首先需要做的是用电饭锅把米饭煮上。
3.教师先用PPT 展示出用电饭锅煮饭的操作流程，边讲边亲身示范。先淘米，然后加入水到离米一个指节的高度，用干帕子擦干电饭锅的内胆后再放入电饭锅内，最后接通电源，按下开始键。教师示范后，由组长组织本小组成员用电饭锅煮饭，教师边巡视边随机拍照，在学生需要与“劳动搭档 ”交流时，提供技术支持，遇到操作有误或不规范的同学，教师要及时指导或亲身示范。
4.教师提问：接下来就是做菜和煮汤了，在家里我们经常看见爸爸、妈妈切菜，你知道切菜的正确方式吗？抽几名同学回答。
5.教师总结：切菜的时候左手手指自然弯曲，拢在一起，大拇指蜷缩在另外四个手指的里面，指尖按住食材，中指的骨节抵住刀面；右手握住刀柄，刀刃稍微向内倾斜，运用腕力切菜。教师边讲边做分解动作示范，强调使用刀具时要注意安全。
6.教师讲解番茄蛋汤的做法：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。热锅少油，下番茄中火翻炒至软烂出汁，加适量沸水煮开。转小火淋入蛋液，静置 3 秒后轻推成蛋
花。加盐、少许糖提鲜，撒葱花，滴香油即可出锅。
7.小组成员分工，一人负责择芹菜，一人负责削莴笋皮，一人负责洗菜，一人
负责切菜，一人负责切肉，一人负责烹饪，其他人协作。烹饪的时候，小组成员可以轮换进行。教师巡视指导，在学生需要与“劳动搭档 ”交流时，提供技术支持，对学生多鼓励，多表扬，遇到有困难的同学，教师要提示或亲身示范，拍照记录学生的劳动过程。
(
活动4
成果展示
)
设计意图：通过展示劳动成果，让学生享受劳动带来的成就感，激发学生的劳动自豪感。
教学步骤：
1.以小组为单位，围坐在一起品尝自己的劳动成果。教师边巡视边随机拍照。教师多赞美、多鼓励。
2.教师课下将劳动过程的照片分享给学生的家长，并提示学生课下将照片上传至“AI成果展 ”，获取自己的劳动报告。
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活动
5
收获小心得
)
设计意图：引导学生在评价和反思中掌握劳动技能，懂得遇到问题要仔细思考寻求解决办法，劳动成果来之不易的道理。让学生享受劳动带来的快乐和成就感的同时，激发学生的劳动自豪感。
教学步骤：
1.教师：活动已经结束了，你在此次实践活动中的表现如何，请根据实际情况给自己点赞吧。
2.教师在 PPT 上展示： ①我会用电饭锅煮饭 ②我会洗菜、切菜 ③我做的
菜干净卫生 ④我做的菜色香味美。
（教师根据上课情况灵活设置评价项目）
3.教师让学生评价自己的表现情况，并给教材对应方框中的大拇指涂上颜色。三个大拇指表示优秀，两个大拇指表示良好，一个大拇指表示还需努力。
4.教师提问：同学们，让我们回顾一下，在这次劳动的过程中，我们在哪些方面还可以提升呢？
5.教师随机抽取几名学生，请他们将问题的思考结果给全班同学进行分享（若时间允许，尽量多抽一些学生）。
6.教师根据学生的发言作小结：我们可以在煮饭时的用水量把控方面，炒菜时的火候控制方面……进行提升。
7.教师提问：参加完这次劳动，你有什么收获和感悟呢？
8.教师给予学生 5 分钟左右的思考时间，然后随机抽几名同学起来分享自己的思考结果。
9.教师对学生的发言作总结：虽然我们在劳动的过程中会遇到各种各样的困难，但是只要我们坚信办法总比困难多，不畏惧，不放弃，总会找到更好的解决办法。教师引导学生在课下完成书中方框内容的填写，如果遇到困难可以与“心得帮手 ”互动。
劳动小帮手
设计意图：巩固课堂所学，帮助学生掌握切菜和炒菜的方法，提高学生的劳动能力， 自主体验劳动的乐趣。
教学步骤：
1.教师将劳动小帮手中“如何切菜”“如何炒菜”“割伤和烫伤的应急处理 ”等内容制作成 PPT，并给学生展示。
2.教师引导学生一起边看 PPT 展示的内容边回顾本次劳动的劳动技能要点。
3.通过前面的回顾，让学生再次反思及总结自己的劳动实践过程。
4.教师小结：通过这次做晚餐的活动，老师看到了大家做事的耐心和细心。一顿简单的晚餐，不仅是我们日常生活中的一顿餐食，也是我们努力劳动的结果。希望同学们通过这次活动，能够体会到食物的来之不易，在以后的生活中养成爱惜粮食、珍惜劳动成果的好习惯，同时也要体谅家人的辛苦，为家人分担一些力所能及的家务劳动。
5.布置家庭作业：本周末为父母做一顿晚餐。
教学加油站
使用电磁炉的注意事项
1.电磁炉应该水平放置，电磁炉背面有散热出风口，不可紧靠墙面或物体，需要留出一定的距离以利于通风。
2.启动电磁炉后，不能用手触碰电磁炉的上表面，避免烫伤。
3.禁止将电磁炉放在高温的环境中使用，在使用过程中远离火源。
4.禁止将纸张、布等易燃物品垫在面板与锅具之间加热，以免工作时引起燃
烧，引发危险。
烫伤后的急救措施
1.冲。把烫伤的部位放到水龙头下，用流动的冷水持续冲洗 30 分钟左右。
2.脱。一边冲冷水，一边脱去或剪去烫伤部位的衣物。
3.泡。继续用冷水持续浸泡烫伤的部位 10～30 分钟，这样不仅可以缓解疼痛，还能进一步散发热量。
4.医。如果是深度烫伤，需尽快呼叫校医或送去附近可治疗烫伤的专科医院，接受进一步的治疗。
割伤后的应急处理
1.如果出血较少，可在清洗之后，用创可贴包扎伤口。
2.若伤口大且出血不止，应先用干净的纱布包扎止血，然后立即去医院治疗。

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