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1.2做酸奶
教案
第一学时
教学目标
过程与方法
●能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；
●能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在，掌握制作酸奶的方法。
知识与技能
●认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
●知道病毒也是微生物中的一类；
●知道病菌的传播途径及一些预防措施。
情感、态度与价值观
●意识到要关注与科学和人类有关的社会问题；
●意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处；
●愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。
新设计
突破传统的课堂局限性，以小组为单位开展实验，充分的体现了学生主体性；过程性材料的收集能够很好的呈现出小组做酸奶的过程，以及发现的问题和如何解决问题的过程，体现了整个实验的完整性、真实性21世纪教育网版权所有
新设计
通过课件的形式便于学生回顾整个制作酸奶的过程，以及后期向全班进行汇报。当然这项任务对于六年级的学生有一点难度，对信息技术的要求高一些，但很能够锻炼有这方面特长的孩子，为其提供了更好的锻炼机会。21教育网
学情分析
大部分学生对酸奶的制作原理及细菌这一微生物认识不足，没有生活经验，教学中存在一定的难度，需要结合实践活动加以强化理解。经过调查统计后，把班级同学分成若干组，让住在一个区域或者邻近的学生聚集到位置相对集中，或者能满足做酸奶条件的家庭（家长也要参与其中，起到指导和监督的作用），建立区域合作的关系，然后再开始做酸奶，这样不仅有效地整合了实验资源，还加强了同一区域孩子的合作意识，增强彼此情感，深化友谊。
重点难点
1.能尝试自己动手制作酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方便的作用。
3.知道减少致病细菌传播的方法。
教学过程
活动1【活动】学习制作酸奶的方法
学习制作酸奶的方法
学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）
3．学生学习动手做酸奶。
（1）介绍做酸奶的方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。21cnjy.com
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。21·cn·jy·com
第二学时
教学目标
1.能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在，掌握制作酸奶的方法。
2.认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；知道病毒也是微生物中的一类；
3.知道病菌的传播途径及一些预防措施。愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。www.21-cn-jy.com
学时重点
1.能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在，掌握制作酸奶的方法。
2.认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；知道病毒也是微生物中的一类；
学时难点
认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；知道病毒也是微生物中的一类；
教学活动
活动1【活动】通过制作酸奶认识细菌
一
认识细菌及酸奶形成的原因
1．教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶
2．学生针对问题讨论并猜测。
3．组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。
4．学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。
5．民主评议小组研究情况。
6．教师小结：
（1）细菌的基本形态特点及分布；
（2）细菌的繁殖；
（3）细菌与人和自然界的关系。
7．讨论并交流：你还能举出哪些有用或有害的细菌？
8.讨论：还有什么其他的途径会使细菌传播呢？我们应该怎样预防？
（学生结合自己的实际经验，谈谈细菌传播的途径和解决方法
9.学生自主阅读资料（书本第7页），并结合小组内部的想法，谈谈细菌的功与过。
二
了解没有细胞结构的病毒
1．讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗 在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。
2．谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。
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