资源简介

人体的营养
一、考标导向
1、说出人体需要的主要营养物质。
2、
描述人体消化系统的组成。
3、描述食物的消化和营养物质的吸收过程。
4、关注合理营养与食品安全。
二、知识梳理
食
：是主要的供能物质。
物
：是主要的备用能源物质。
供能，细胞的组成物质
中
：是建造和修复身体的主要原料。
的
水：人体细胞的主要成分之一
营
无机盐：缺铁患
，缺钙儿童患佝偻病，成年人患
养
缺碘患
，儿童的智力和体格发育障碍（呆小症）
人
物
维生素：缺
患夜盲症等，缺维生素B1引起神经炎、
等。
质
缺
引起坏血病，缺维生素D引起
、骨质疏松症。
消化道：口腔、
、食道、胃、
、大肠、肛门
体
消
唾液腺：分泌唾液能初步消化淀粉
化
消
：分泌胆汁，不含消化酶
消化道外的大腺体
系
化
：分泌胰液能消化糖类、蛋白质、脂肪
统
腺
肠
腺：分泌肠液能消化糖类、蛋白质、脂肪
消化道内的小腺体
的
：分泌胃液初步消化蛋白质
淀粉--------（麦芽糖）----------------（
）
消化
口腔
小肠
营
过程
脂肪-------脂肪微粒----------（
）+（
）
小肠
小肠
蛋白质-----（多肽）--------------（
）
胃
小肠
主要场所：
养
营养
小肠适于
“长”长约5~6米，是消化道中
的一段。
物质
消化吸收
“大”内表面有许多环形的
及
，增大了消化吸收的面积。
吸收
的
“薄”小肠绒毛和其内毛细血管壁很薄，仅由
构成。
结构特点
“多”内有肠液、胰液、胆汁，多种消化液。
的营养。
合理
合理搭配食谱：早、中、晚餐的能量应当分别占30%、
、30%；
营养
平衡膳食宝塔：五谷杂粮类（需求
）、蔬菜水果类（第二多）、鱼肉蛋禽类、豆制品、奶制品类、油脂类（需求
）。
1、买食品时应注意检验是否合格，是否变质。
食品安全
2、食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗、削皮。
3、发芽的马铃薯，毒蘑菇等不能食用。
三、典例分析
考点一、食品中的营养物质
1、下列物质，不能为人体提供能量，且需要量很少，但对维持正常生命活动很重要的是(
)
A．糖类
B．蛋白质
C．脂肪
D．维生素
2、某小孩缺钙，医生建议小孩服用钙片的同时还要服用少量的鱼肝油，因为鱼肝油中含有丰富的（
）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D
3、（13年岳阳）下列疾病哪一项是缺乏维生素C引起的（　　）
A、佝偻病
B、坏血病
C、糖尿病
D、肝炎
考点二、消化和吸收
1、能被小肠直接吸收的物质是（
）
①水　
　②麦芽糖　
③无机盐　　④脂肪
　⑤维生素　　⑥蛋白质
A、①③⑤
B、②④⑥
C、①②③
D、④⑤⑥
2、鸡蛋中含有大量的蛋白质，蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（
）
A．氨基酸
B．二氧化碳和水
C．葡萄糖
D．麦芽糖
3、下表是某同学“探究唾液对淀粉消化作用”的实验记录，对该实验设计和现象分析正确的是（
）
试管
加入物质
温度
时间
加碘液的现象
①
淀粉糊、清水
37℃
10min
变蓝
②
淀粉糊、唾液
37℃
10min
不变蓝
③
淀粉糊、唾液
5℃
10min
变蓝
④
淀粉糊、唾液
60℃
10min
变蓝
A、①②号试管组成对照实验
B、①④号试管组成对照实验
C、②号试管不变蓝是由于淀粉没有被消化
D、③号试管变蓝是由于淀粉被消化了
考点三、合理营养
1、图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况图，请据图回答下列问题
（1）图甲中最顶层食物的主要成分的消化过程是图乙中
曲线（填X或Y）
（2）图甲中的最底层食物的主要成分在消化道的
开始消化．
（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的
是构成人体细胞的基本物质．
（4）小娟是一名八年级的女生，平日很少运
( http: / / www.21cnjy.com )动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果．你认为她的做法对吗？
请你给她提出一些建议：
。
四、达标检测
1、判断正误（正确的填A，错误的填B）
（1）每种食物都含有六类营养物质。
（
）
（2）如果早餐吃得少，可以通过多吃午餐来弥补。（
）
（3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。（
）
2、小强没有吃早饭，接近中午时感到头晕，为最快获得能量，你建议他补充（
）
A、鸡蛋
B、花生
C、牛奶
D、巧克力
3、儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、
( http: / / www.21cnjy.com )蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（
）
A．脂肪
B．糖类
C．蛋白质
D．维生素
3．小军到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏
（
）
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
4．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验
( http: / / www.21cnjy.com )，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是
(
)
A．口腔
B．食道
C．胃
D．小肠
5、试管内有一些植物油，加入配置的消化液，充分震荡后置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了。那么，所配置的消化液最合理的一组是
A．唾液、胃液、肠液
B．唾液、胃液、胆汁
C．胆汁、胰液、肠液
D．胃液、肠液、胰液
6．下列对于右图的叙述中，哪项是错误的
(
)
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
7、下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是
（
）
A．多吃煎、炸食物
B．不吃青菜和水果
C．经常吃麦当劳、肯德基
D．食物多样，谷类为主
8、1.下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：
（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［
］
中有
分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的
营养成分是由［
］
吸收的。
（2）当［
］
分泌的胆汁不足时，将影响肥肉
的消化。
（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［
］
。
6.下表是初三·一班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：
食物种类
日摄入量(克)
每100克食物中的含量
蛋白质（克）
维生素C（毫克）
钙（毫克）
铁（毫克）
馒头
1000
8
28
3.2
青菜
500
1.2
24
32
1.4
牛奶
100
3
1
104
0.4
猪肉
100
12
6
1.6
（1）营养学家研究提出：成
( http: / / www.21cnjy.com )年人的蛋白质供给量应不少于80克/天，钙供给量应不少于0.8克／天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？
；有无可能患缺钙症？
。
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”
( http: / / www.21cnjy.com )，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息，简要分析说明：
。
4.试写出李明摄食后，其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液参与？
。

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