资源简介

第三节
合理营养与食品安全
【学习目标】
1、举例说出什么是合理营养。
2、关注食品安全。
3、尝试设计一份营养合理的食谱。
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【学习重、难点】
学习重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性
学习难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为
【学习过程】
（一）自主学习：
1、合理营养是指
而
的营养。“全面”是指摄取的
种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的
要合适，与身体的需要保持平衡。
2、不吃早饭合理吗？
。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？

。
3、不爱吃蔬菜合理吗？
。易患

病，牙龈出血是因为缺
。
4、不爱喝水，就爱喝饮料，爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉。合理吗？
，易患

；
饭菜盐多合理吗？

。易患
。
5、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占
、

和

左右。
（二）合作探究：
1、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。并形象地设计成如上图的“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。请将五类食物填到右边横线上。
2、阅读教材P35图4-25，谈谈在日常生活中如何注意食品安全？
3、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？
4、怎样判断包装食品是否过了保质期？
【反馈练习】
1、下列哪组食品最合理（
）
A、馒头、大米、煎饼、猪肉
B、大米、牛肉、猪肉、羊肉
C、馒头、猪肉、白菜、苹果
D、苹果、桔子、香蕉、馒头
2、下列哪项是值得我们学习的（
）
A、不吃早餐去上学
B、做一个素食者
C、按时就餐
D、暴饮暴食
3、在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占(
)
A.30%、40%、30%
B.30%、30%、40%
C.33%、34%、33%
D.30%、35%、35%
4、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（
）
A、均衡搭配五类食物
B、考虑父母的身体状况
C、考虑食物的种类、营养成分、价格
D、以上都对
5、消化道内，淀粉和蛋白质被消化的起始部位分别是（
）。
A、口腔和胃
B、口腔和小肠
C、胃和口腔
D、小肠和口腔
4、假如你是营养师，对于下面的病人，你建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么？
（1）已经切除胆囊的病人：
（2）经常牙龈出血的病人：
（3）患有糖尿病的病人：
（4）有蛀牙的儿童：
【反思总结】

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