资源简介

第一节
食物中的营养物质
【学习目标】
1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、说出主要的无机盐和维生素的来源及缺乏症状。
3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
【学习重、难点】
学习重点：人体需要的主要营养物质及其作用和食物来源
学习难点：主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状
【学习过程】
糖类、脂肪、蛋白质（第一课时）
一、探究学习
知识板块一：认识食物中的营养物质
食物中含有的六类营养物质是：


。
知识板块二：认识三大类能源物质-----糖类、脂肪、蛋白质
共同点：
（1）都是组成细胞的主要
；
（2）都能为生命活动提供
。
不同点：
（1）糖类：举例
、
、
。食物来源：
、
、
。
作用：主要的
物质
（2）脂肪：食物来源：
、
、
。作用：人体的重要的
物质。
（3）蛋白质：食物来源：
、
、
、
。作用：建造和修复身体的
，人体的
以及受损细胞的
和
都离不开蛋白质，为人体的生命活动提供
。
小组讨论：
1、六大类营养物质中哪些属于有机物 哪些属于无机物
2、六大类营养物质中提供能量的有哪些 糖类和脂肪都要提供能量,两者的区别是什么
3、病人几天吃不下饭,为什么要点滴葡萄糖 同时,他的身体逐渐消瘦,他体内的哪种物质减少了 为什么说体育锻炼是最好的减肥方法
知识板块三：测定某种食物中的能量
合作探究：
提出问题：

；
做出假设：

；
设计实验方案：见书21——22中实验过程
实施方案：
得出结论：
实验测得的数据,往往存在着误差,因此需要设
( http: / / www.21cnjy.com )置
，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次，如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验结果排除了
的影响，实验结果应当取各重复组的
。
【反馈练习】
1、人体内备用的能源物质是（
）
A、蛋白质
B、无机盐
C、脂肪
D、糖类
2、“一杯牛奶，能够强壮一个民族”，说明牛奶中含有较多的（
），可促进身体生长，增强体质。
A、维生素、钙
B、蛋白质、脂肪
C、蛋白质、钙
D、维生素、蛋白质
3、小刚患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗最大的是（
）
A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、水
4、食物中的营养物质中的糖类的主要作用是（
）
A、构成细胞的主要成分

B、调节新陈代谢
C、为人体生命活动提供能量
D、人体内的备用能源
6、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供
( http: / / www.21cnjy.com )的能源物质是（
）
A、水、糖类和脂肪
B、水、无机盐和维生素
C、糖类、脂肪和维生素
D、糖类、脂肪和蛋白质
7、在平时膳食中，糖类含量
( http: / / www.21cnjy.com )多的一组是（
）
A、蔬菜和水果
B、米饭和馒头
C、鸡蛋和牛奶
D、鸡鸭鱼肉
8、在食物的营养成分中，既是人体的基本物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动的主要调节物质的是（
）
A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、维生素
9、把下列食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类 b.备用的能源物质
C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质 e.人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料

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