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课件11张PPT。晕晕科学知识讲堂
——陈赟涛有机食品：真的是你以为的那样吗？最近几年，有机食品越来越流行，很多人到超市买东西也只挑有机。而商家也趁机大肆宣传有机食品不使用化学添加物、纯天然、更营养更安全，不少消费者趋之若鹜。不过，有机食品是不是真的更好呢？它值得人们的爱吗？什么是有机食品？虽然有机食品非常流行，不过，究竟什么是有机食品？很多人还是会有疑惑。
有机食品其实就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的供人类消费、动物使用的产品。我国《有机产品》国家标准详细规定了有机产品生产、加工、标示和管理的各种要求。如，物种（粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜜蜂等）未经基因改造；生产过程不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质。除此之外，还对于水质、空气、生态环境做出了许多细致要求。比如说，生产基地要远离城区、工矿、交通干线、工业污染源、生活垃圾场等等。而相比普通产品，有机产品的区别主要在于生产过程的控制，有机食品对生产过程的控制更为严格，对农药、添加剂及化学产品等的使用、对场地的选择等待，都更为严格。所以，有机产品的生产加工和销售必须由政府机构来认证。

有机食品虽然流行，但是，人们对于有机食品的认识也存在很多误区。一起来看看大家对有机食品究竟有哪些认识误区吧。细数有机食品的认识误区 有机食品不使用食品添加剂
有机食品可以使用添加剂和加工助剂 ，其中包括37种添加剂和22种加工助剂。所以，不要以为有机食品就是无添加的。
有机食品不用农药，不会有农药残留有机食品确实“不能使用人工合成农药”，只是它用的是“有机农药”。目前，在我国，我国国家标准规定，有机食品在生产过程中是允许使用农药的，包括一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂，如天然除虫菌素、鱼藤酮类等；还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等，如石灰水、波尔多液等 。尽管跟人工合成农药来源不同，但它们同样具有毒性，也并非完全不残留，如果不清洗干净就吃下去，对身体同样可能有安全风险。
有机食品就是纯天然如果按照人们所期望的没有农药、没有兽药等化学物质来作为评价纯天然食品的标准，我们根本找不到纯天然了。要知道，随着现代社会的进步，农药、化肥等的使用越来越广泛，一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，我们吃的所有事物都不可避免的含有这些物质。有机食品更营养2012年，有研究对1966-2011年间发表的比较有机食品与常规食品的近6000篇论文，并最终挑选了相关度最高的237篇作为分析的对象，分析的结论是，有机食品并没有比传统种植的食品更健康或更安全 。
所以，目前来看，不管是学术界的主流共识，还是主要国家监管部门的态度，都是“有机食品在营养上与常规产品没有差别”。有机食品是否值得购买?不论从营养价值，还是安全性方面来看，有机食品都不会比普通食品更有优势。而且，有机食品的价格都会比较贵。所以，不论出于什么目的，只要经济条件允许，买点也无可厚非。
但是，买有机食品的理由千千万万，但大多跟营养和安全没有多大关系。目前没有确凿的证据表明有机食品比传统食品更营养或更健康，但却有证据表明，应该多吃蔬菜水果。由于有机食品比传统食品更贵，这对食物预算有限的家庭来说就不划算。
考虑到吃有机食品并不会使人们身体更健康，所以如果鼓励人们采用有机饮食，就可能导致最终吃得更少了，那可能就会适得其反。比如，你有10块钱，本来可以买两斤普通水果，但是却只能买一斤有机水果，如果买有机的，家人就可能吃不够水果了。所以，不要因为盲目购买有机食品导致超过预算，使得蔬果却吃不够了。谢谢大家

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