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第四章知识点归纳
第一节 食物与摄食
1、热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量。
2、食物中的营养素主要有：糖类、蛋白质、脂肪水、无机盐、
维生素、粗纤维。
3、各类营养素的作用。
（1）水：是构成细胞的主要成分，体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行输送。
（2）糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，存在于大米、马铃薯、麦类，是人体所需能量的主要来源。
（3）蛋白质：是细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。
（4）脂肪：是生物体内贮藏能量的物质。当人体内糖类氧化分解不足时以提供必的能量时，才会分解脂肪提供能量。
（5）无机盐：不提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的
营养物质。
（6）维生素：不提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动。
（7）粗纤维：刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便，还可以减少大肠癌的发病率，减少肠道对脂肪的吸收主，预防心血管病和发生。
4、昆虫的各种口器：
蛾蝶类：虹吸式 蝇类：舐吸式 蚊类：刺吸式
蜂类：嚼吸式 蝗虫:咀嚼式
5、牙的结构及龋齿的形成。
(1)牙从外形和部位可分为 牙冠:露出牙龈以外部分
牙根:嵌入牙槽内部分
牙颈:牙冠与牙根之间部分,外包以牙龈
(2)牙从成分分 牙釉质:牙冠表面被覆牙釉质,是人体中最坚硬的组织
牙本质:构成牙的主要成分
牙骨质:牙根的表面
牙髓腔:由牙本质围成,内有牙髓,为有神经、血管的结缔组织
(3)食物残留在牙面上→牙釉质受破坏→ 牙本质受破坏→牙髓破坏
第二节 食物的消化和吸收
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。
消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
分
泌
1、消化系统 消化液：唾液、 胃液、胆汁、胰液、肠液
胆
囊
入　口：口腔、 胃、小肠、小肠、小肠
2、三大类大分子物质最终产物
淀粉 唾液、胰液、肠液 葡萄糖
蛋白质 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 胆汁、胰液、肠液 脂肪酸+甘油
3、营养物质的吸收：
小肠：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
胃：少量水、酒精
大肠：少量水、无机盐、维生素
4、小肠是消化和吸收的主要场所，它的特点为：
小肠很长； 小肠内壁有许多皱壁，皱壁上有大量绒毛；
小肠内有多种消化液； 小肠有丰富的毛细血管。
5、酶
酶：生物体所产生的，具有催化能力的蛋白质。
酶的特点：专一性、高效性、多样性。
影响酶的催化作用的因素有PH、温度等。
第三节 体内物质的运输
血浆：运载血细胞、运输养料和废物
1、血液 血细胞 白细胞作用：吞噬病菌、抗传染
红细胞作用：运输氧气（内含血红蛋白）
血小板作用：加速血液凝固，阻止病菌入侵
2、血液循环
血液在由心脏和全部血管组成的封闭的管道中，按一定方向周而复始地流动，称为血液循环。
血液在一次完整的循环过程中要流经心脏两次，可分为体循环和肺循环两部分。
体循环过程：
左心室→主动脉→各级动脉→全身毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房
肺循环过程：
右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房
为什么左心室的壁较右心室的壁厚：由于心室需用更大的力将血液输送出去，所以心室壁较心房壁厚，同时由于体循环路线较肺循环长得多。
动脉血：含氧量高，血呈鲜红色；
静脉血：含氧低，血呈暗红色。
3、血液循环的主要功能：不断将氧气、营养物质和激素等运送到全身各个组织器官，并将器官组织呼吸作用产生的二氧化碳和其他代谢产物带到排泄器官排出体外，以保证生理活动正常进行。
第四节 能量的获得
酶
1、氧化供能:糖类+氧 二氧化碳+水+能量
糖类 --- 最主要的供能物质
脂肪 --- 贮存能量的物质
蛋白质--- 也能供应少量的能量
2、无氧呼吸
葡萄糖 酶 乳酸+能量(少量)
葡萄糖 酶 酒精+二氧化碳+能量(少量)
第五节 体内物质的动态平衡
血糖:血浆中的葡萄糖,正常成年人维持在0.1%
获得的能量 = 消耗的能量+ 贮存的能量
主要排泄途径 ：汗液 皮肤
气体 呼吸系统
尿 泌尿系统（输尿管:运送尿液；
膀胱:暂存尿液 尿道:尿液由膀胱经尿道排出
肾脏是人体最主要的排泄器官,是形成尿液的器官）
第6节 代谢的多样性
自养：植物和一些微生物
营养方式 腐生
异养 寄生
代谢的多样性 捕食
有氧呼吸：大多数人和生物
代谢类型
无氧呼吸：微生物和寄生虫
、
葡萄酒的酿制过程: 酵母菌先进行有氧呼吸产生大量的能量，从而大量繁殖；后进行无氧呼吸获得葡萄酒

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