资源简介

我们的身体从食物中获得什么
苍南县第一实验小学 吴丽萍
教材简析：
《我们的身体从食物中获得什么》是教科版四年级下册第3单元的教学内容。
食物的营养成分相当丰富，教材主要介绍了五种：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质，学生可能还知道更多，可以让他们来说说。对于这些营养成分的学习，教师要把握两层意思，一是要对这些词进行理解，但又不是寻求科学解释；二是认识一些富含该种营养成分的食物。
对于这些营养成分的认识，学生们可以分组交流，也可以查阅资料。教师应安排充足的交流时间，让学生们说说食物营养成分的名称，体会这些营养成分对于人体的重要性，这对他们的生活是有指导意义的。
教学策略：
课程标准要求孩子能提出进行科学探究的大致思路，能对自己或小组提出的探究问题做书面计划，能制定出探究计划之外，还能够对探究过程和结果做出记录，并能提出自己的问题。所以本课时教学，为学生提供了关于营养物质和含营养物质的食物两个表格，以供学生更好地开展探究活动。
寻找食物中的淀粉采用直接呈现的方法，为学生提供了一种实验指向，让学生一开始就确定了正确的实验方法，只有这样学生在接下去的自行探究活动中才能派生出更多的、富有生命力的方法。教师安排了充足的交流时间，让学生说说食物营养成分的名称，体会这些营养成分对于人体的重要性，本教学设计试图让学生充分利用他们最喜欢的实验的方法到食物中找一找营养成分，寓教于乐。当学生掌握了一些检验食物营养成分的方法和技巧以后，他们就可以在课外继续探究，并且可以去寻找更多的食物来进行探究，这正是食物单元教学所期待的．
四年级学生已经有了一定的合作意识，但是如何科学合理的分工，孩子还难以处理。因此本课教学要继续强调学会分工和合作，并对存在困难的小组提供相应的帮助策略。
教学设计对教材内容做了适当的剪裁，发展了教材内容，从更贴近学生实际的立足点出发，充分体现了小学科学课程教学的开放性，让培养学生的科学素养真正落实在教学之中。
教学目标：
1、能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用。
2、能用简单的方法来判别食物中含有的营养成分，激发探究营养成分的兴趣。
3、了解一些饮食方面的卫生知识，培养不挑食不偏食的饮食习惯。
教学重点：
　　1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。
2、让学生用实验的方法到食物中找营养成分。
教学难点：
1、对各种营养成分的名称进行理解。
２、引导学生区别“糖类”和“糖”两个不同的概念。
教学准备：
学生准备：（1）事物营养成分的相关资料。
（2）分小组带一些含不同营养的食物：面包、米饭、熟鸡蛋、肉、花生、核桃，苹果、青菜、一个食品包装盒。
教师准备：（1）分组实验材料（仅供参考）：碘酒，滴管，淀粉液，小刀，白纸，蜡烛或酒精灯，火柴，夹子，铁架台或三角架，石棉网，肥肉，瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵或芝麻的种子等。
（2）各种表格：食物营养成分表，食物分类表（每组一份，最好是学生自行设计）。
教学过程：
一、激趣引入：
1、课件 ( womendeshenticongshiyanzhonghuodeshenme.ppt )出示各种食物图片。
师：这么多好吃的食物，大家说说，你平时都喜欢哪些食物呢？不喜欢哪些食物呢？有没偏食挑食的坏习惯？
师生谈话。
2、教师课件演示图片：同学们，你们知道这位小朋友为什么躺在病床上，靠吸氧来维持生命吗？说来大家可能不信，这位小朋友是因为营养不良而生命垂危。看到这里你们有什么话要说？
学生窃窃私语，表示怀疑和不解时，教师继续解说：小孩名叫汉菁，她是安徽阜阳人，是2004年轰动全国的假奶粉事件的受害者之一，在她出生后的100多天里，假奶粉带着她慢慢靠近死神，因为营养不良，她身体极度浮肿，甚至连眼睛都睁不开。同学们，据专家介绍，长期营养不良的儿童由于缺乏身体发育所必需的各种营养要素，往往会出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等症状，一旦出现病变，很可能导致死亡。
学生听完哗然。
二、讨论探究：
1、食物中的营养成分能促进我们的生长发育，维持我们的生命活动。那食物中的营养成分主要有哪些呢？如果缺乏这些营养成分会怎样呢？
2、学生分组讨论，完成表格。
营养成分名称 简介或作用 食物例举 缺乏症表现
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
矿物质
其它
3、按组进行汇报，教师适时点拨补充、电脑里板书。
4、谈谈感受，并说说你认为应该给小汉菁补充哪些营养，让她早日恢复健康。
5、给食物分类。
分小组将食物分类。并记录下来。
含有丰富蛋白质的食物有
含有丰富糖类的食物有
含有丰富脂肪的食物有
含有丰富维生素的食物有
含有丰富矿物质的食物有
三、操作探究：
在投影仪上出示一份（面包、米饭、熟鸡蛋、肉、花生、核桃，苹果、青菜、一个食品包装盒）
师：通过交流，我们对食物的营养成分有了一个初浅的认识，这里有一些食物，你能猜一猜这些食物中含有什么营养成分吗？
生进行猜测。
生进行交流。
教师提供给实验的材料，让学生根据材料来设计探究实验出示：碘酒、白纸、酒精、火柴、镊子。来，小组先商量一下（出示课件）：
1、你们打算用什么方法找出食物中的什么营养成分？
2、预测有什么现象？
3、说明什么问题？
交流。
在实验前老师要提醒同学们三点：
1、滴碘酒时，只要滴一滴就够了。
2、在用酒精灯烧时，只要能看到实验现象就可以，可不要把它烧没了。
3、要注意分工合作，比如这位同学在找淀粉，其它同学可以找蛋白质，找脂肪。实验结束了后，马上进行整理。
学生实验找食物中的营养成分。
交流，汇报：
汇报时要求：你是怎样做的？你看到了什么现象？得到什么结论？
四、释疑拓展：
1、学生大胆质疑、释疑，并适时拓展学生的知识以及思维。
2、课下继续通过各种办法检验一种或几种食物的营养成分，小组合作搭配一份营养餐。
2006年1月5日
素材索引：
富阳奶粉事件见
http://www./360/0box360/0000004442/htm/0404/35_3500_372016_20_04_04_0000004442_00003.htm

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