资源简介

 4.2 化学与生活

一、人类重要的营养物质
1、有机化合物：通常是指含 元素的化合物，简称有机物。如：最简单有机物 （化学式 ）乙醇化学式（ ）其完全燃烧的化学方程式 、醋酸化学式（ ）等。但 、 、 、 等具有无机化合物的特性，属于无机物。【出处：21教育名师】
2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。
3、有机高分子化合物： 很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。21教育名师原创作品
4、人体所需的六大营养素为 、 、 、 、 和 。21*cnjy*com
5、糖类（又称 ），组成元素 、 、 ，作用 。淀粉在 和 的作用下分解成 ，人体摄入的糖类物质主要是 ，用 检验，显 色。主要来源 、 、 。
6、油脂组成元素 、 、 ，作用 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 ，动物油脂呈固态叫 ，两者合称 。主要来源 、 、 。
7、蛋白质组成元素 、 、 、 ，作用 。蛋白质在 和 的作用下分解成 ，主要来源 、 、 。
8、维生素主要来源 、 ， 保护视力，缺乏引起 ，维生素C对 和 有作用，缺乏引起 ，维生素D对 和 的生长有作用，缺乏幼年引起 ，老年引起 。
9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有 和 功能。
二、化学元素与人体健康
1、人体由50多种元素构成，其中含量超过 的元素，有氧、碳、氢等11种元素它
们被称为 。
微量元素：人体中含量低于 的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主
要以 形式存在。
3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有的还是构成人体组织的重要原料。21世纪教育网版权所有
4人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁： ；缺碘： ；缺氟：龋齿；缺
钙：佝偻病、骨质疏松。
三、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿等元素的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 、 ，减轻中毒症状。
2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因
(用化学方程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质 或遇到＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。
4、检验蛋白质的方法是
5、霉菌毒素是一类 ，化学性质 ，其中 的毒性最强。
6、香烟的烟雾中含有　　　多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是　　　 、　　 　、　　　 、　　　 　、　　 　和　　　 　。
7、常见的毒品有 、 、 、 、 、 、 等。
四、有机合成材料
1．常见的有机化合物（含碳元素的化合物）： 、乙醇、葡萄糖、 、蛋白质。
2．有机高分子材料：就其来源可分为天然有机高分子材料（如棉花、 、蚕丝和天然橡胶等）和合成有机高分子材料（主要有塑料、　　　 　、合成橡胶三大类）；
3．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均　　 　 　都很大。
4．有机高分子材料有热塑性（一般为链性结构）和热固性（一般为网状结构）两种性能。
5．“白色污染”：一般是指　　　 　对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
6．防止白色污染的措施：①　　　 　不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可降解的塑料；④回收各种　　　 　。

考点一：人体所需营养元素
【2016山东青岛】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（　　）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
【答案】D
【解析】A．面食中富含糖类，故错误；
B．植物油中富含油脂，故错误；
C．牛肉中富含蛋白质，故错误；
D．蔬菜、水果中富含维生素C，故正确。
故选D。
【点评】本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答此类题的关键。
变式跟进1下列是构成细胞的基本物质，也是机体生长及修补受损组织的主要原料的是（　　）【版权所有：21教育】
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
考点二：化学元素和人体健康
【2016江苏苏州】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（　　）
A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下
【答案】C
【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确；2-1-c-n-j-y
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项正确。
故选C。
【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。21*cnjy*com
变式跟进2碘盐是加入了少量KIO3的食盐，碘盐中能防止甲状腺肿大的元素是（　　）
A．Na B．K C．I D．O
考点三：有机合成材料
【2015广西来宾】关于有机高分子材料的叙述正确的是（　　）
A．羊毛、蚕丝和棉花都属于合成纤维
B．塑料属于天然有机高分子材料
C．棉的吸水性和透气性比涤纶更好
D．天然橡胶比合成橡胶弹性更好、更耐高温
【答案】C
【解析】A、羊毛、蚕丝和棉花都属于天然纤维，故选项说法错误；
B、塑料属于三大合成材料之一，故选项说法错误；
C、涤纶的吸水性和透气性较差，棉的吸水性和透气性比涤纶更好，故选项说法正确；
D、合成橡胶比天然橡胶弹性更好、更耐高温、耐油及耐高温等性能，故选项说法错误；
故选C。
【点评】本题难度不大，了解合成纤维与天然纤维的特征、天然纤维与合成橡胶的优点等是正确解答本题的关键。
变式跟进3【2017江苏南京】下列材料中属于复合材料的是（　　）
A．不锈钢 B．聚氯乙烯 C．玻璃钢 D．天然橡胶
1、【2015广西百色】小明的手经常脱皮，经医生诊断体内缺少维生素，他应多食用下列哪种食物（　　）
A．鸡蛋 B．蔬菜 C．玉米 D．猪肉
2、【2016广西贺州】下列食品富含维生素C的是（　　）
A．鸡蛋 B．辣椒 C．饼干 D．猪肉
3、【2015广西柳州】下列说法不正确的是（　　）
A．吸烟有害健康 B．一氧化碳气体有毒
C．人体缺铁会导致贫血 D．可以用甲醛给食品保鲜
4、【2016江苏徐州】小彤同学报名参加了迷你马拉松项目，该同学锻炼过程中使用的下列物品中不含有机合成材料的是（　　）21·cn·jy·com
A．合成橡胶底运动鞋 B．纯棉T恤
C．塑料水瓶 D．腈纶背包
5、【2017广东广州】下列说法不正确的是（　　）
A．多吃果蔬可以补充维生素
B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C．炒菜用加碘盐可补充碘元素
D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2
6、【2017广西来宾】下列属于人体必需微量元素的是（　　）
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅
7、【2016广东广州】健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（　　）
A．钙是人体中的微量元素
B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
C．鸡蛋含有丰富的蛋白质
D．淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量
8、【2017江苏泰州】儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（　　）
A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病
9、【2017广西贺州】下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（　　）
A．鱼类、豆类食物富含蛋白质
B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源
C．人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源
D．人体需要的维生素可在人体内合成
10、【2017广西来宾】某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状．该成年人缺少的营养素最可能是（　　）21cnjy.com
A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋自质
11、【2017山东聊城】化学源于生活，服务于生活．以下说法合理的是（　　）
A．油脂会使人发胖，不要食用油脂
B．铝制品易在表面形成氧化膜，铝壶要经常用清洁球清洗
C．冬季用煤取暧，为了防止煤气中毒，经常开窗通风
D．Cu+2H2SO4（浓）CuSO4+SO2+2H2O制取CuSO4的原理符合绿色化学的核心
12、【2017广西玉林】化学与健康有关，下列做法错误的是（　　）
A．不抽烟、不吸食毒品
B．不吃超过保质期的食物
C．利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
D．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
13、【2017江苏连云港】“舌尖上的化学”，以下是厨房中一些实物图。
（1）牛肉富含的营养物质是　 　。
（2）碘盐中的“碘”是指　 　（选填“元素”、“原子”或“单质”），食用碘盐是为了预防　 　疾病。（填字母）21·世纪*教育网
a．贫血 b．甲状腺肿大 c．夜盲症
（3）为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是　 　。（填字母）
a．霉变大米蒸煮后食用 b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐 c．适当使用食品添加剂
（4）净水机所标物质中属于有机合成材料的是　 　，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有　 　作用。【来源：21cnj*y.co*m】
14、【2017广西玉林】生活中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．
（1）加碘食盐中的碘元素是人体必需的　 　（填“常量”或“微量”） 元素，碘元素摄入过量会引起　 　。
（2）蒸鸡蛋是一道非常适合考生的补脑食品，鸡蛋中的鸡蛋清主要含有的基本营养素是　 　。
（3）羊毛属于　 　（填“天然”或“合成”）有机高分子材料，在生活中降低水的硬度常用的方法是　 　。
（4）炒菜完毕，关闭煤气罐阀门，燃着的煤气熄灭，其灭火的原理是　 　。
15、【2017江苏扬州】化学与生活密切相关。
（1）每100g巧克力中营养成分的含量如表
蛋白质/g
脂肪/g
糖类/g
矿物质/mg
维生素B/mg
维生素C/mg
总能量/千焦
钙
铁
磷
5
32
51
50
4
120
0.2
﹣
2142
①表中2142千焦能量全部来自糖类吗？　 　（填“是”或“不是”），葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含　　元素（填元素符号）。
②摄入　 　元素不足，会导致骨骼疏松，易得佝偻病，铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是　 　。21教育网
③补充维生素C，选择　　为宜。（填序号）
a．猪肉 b．青菜 c．纯净水
一、选择题
1、【2016江苏张家港模拟】下列食物主要提供糖类的是（　　）
A．大米 B．鸡蛋 C．苹果 D．菠菜
2、【2016江苏苏州二模】下列关于糖类和油脂的说法不正确的是（　　）
A．食草动物食用草和树叶，从其富含的纤维素中，获得营养和能量
B．淀粉和纤维素都属于有机高分子，其中纤维素的相对分子质量比淀粉更大
C．食物中不同种类的油脂组成、性质完全相同，它们在人体内氧化分解，释放出热量
D．用有机溶剂可以把大豆、花生中的油脂提取出来
3、【2017广西贵港三模】学校食堂提供以下食物，从营养角度考虑，最合理的选择是（　　）
①猪肉②鱼③米饭④青菜⑤苹果
A．①②③ B．②③④ C．③④⑤ D．①④⑤
4、【2016广西南宁一模】下列有关“化学与生活”的认识不科学的是（　　）
A．天然气是应用广泛的燃料
B．吃水果和蔬菜可以补充蛋白质
C．不可以食用甲醛溶液浸泡的海产品
D．可降解塑料的问世减少了白色污染
5、【2016山东滨州模拟】下列物品使用的主要材料，属于有机合成材料的是（　　）
A．不锈钢汤勺 B．塑料玩具 C．羊毛围巾 D．纯棉T恤
6、【2016山东枣庄模拟】人误食了重金属盐导致中毒，为减弱毒性，最好立即服用下列物质中的（　　）
A．水 B．肥皂水 C．蛋清 D．盐水
7、【2016广东东莞模拟】青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质．下图中蛋白质含量最高的是（　　）2·1·c·n·j·y
   
A．橙子 B．西红柿 C．大豆 D．玉米
8、【2017广东汕尾二模】下列做法不会危害人体健康的是（　　）
A．用聚氯乙烯塑料包装食品 B．用“干冰”冷藏食物
C．用霉变的花生压榨花生油 D．用甲醛溶液浸泡海产品
9、【2017广西贵港三模】人体中含量最多的元素是（　　）
A．O元素 B．H元素 C．Ca元素 D．C元素
10、【2016永州模拟】“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是（　　）
A．多吃烧烤食品对成长大为有利 B．过量摄入微量元素对身体有益
C．常吃蔬菜和水果可以补充维生素 D．食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康
11、【2016广东东莞模拟】如图是芝麻酱说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是（　　）

A．不含微量元素 B．不含糖类和油脂
C．婴儿要慎用 D．钙含量高于蛋白质
12、【2017江苏常州三模】健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（　　）
A．钙是人体中的微量元素
B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入
C．鸡蛋含有丰富的蛋白质
D．酶都属于糖类，可为人体提供能量
13、【2017江苏苏州一模】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（　　）
A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下
14、【2017山东济南一模】关注食品安全，心系国计民生．下列做法中，正确的是（　　）
A．使用铁锅，可预防缺铁性贫血
B．用化工染料浸泡包裹粽子的粽叶
C．种植西瓜过量使用膨大剂和增甜剂
D．用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫
15、【2017广西贵港三模】生活处处有化学，请根据所学的化学知识回答：
（1）蔬菜、水果中含有多种维生素，其中　 　有助于保护视力；
（2）人体摄入的糖类物质主要是淀粉，存在于面包、米饭中，淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化生产二氧化碳和水，并放出热量。【来源：21·世纪·教育·网】
①淀粉属于　 　化合物，常用　 　来检测其存在；
②写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式　 　。
（3）下列肥料不能在烈日下施用的是　 　。
A．CO（NH2）2 B．NH4Cl C．KNO3 D．Ca3（PO4）2www.21-cn-jy.com
16、【2017广西桂林每年】化学与人体健康息息相关
（1）下列食物中富含蛋白质的是　 　（填字母序号）。
A．鱼肉 B．米饭 C．西红柿 D．苹果
（2）缺　 　（填元素名称）会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如　 　（填一种）有利于人体摄取该元素。www-2-1-cnjy-com
（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是　 　（填字母序号）。
A．吸烟 B．过量饮酒 C．均衡饮食 D．食用霉变花生
_xx_k.Com]

4.2 化学与生活

一、人类重要的营养物质
1、有机化合物：通常是指含 碳 元素的化合物，简称有机物。如：最简单有机物 甲烷 （化学式 CH4 ）乙醇化学式（C2H5OH）其完全燃烧的化学方程式 C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O
、醋酸化学式（CH3COOH）等。但 CO 、 CO2 、 H2CO3 、 碳酸盐 等具有无机化合物的特性，属于无机物。www-2-1-cnjy-com
2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。
3、有机高分子化合物： 相对分子质量 很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。
4、人体所需的六大营养素为 水 、 无机盐 、 糖类 、 油脂 、 蛋白质 和 维生素 。
5、糖类（又称 碳水化合物 ），组成元素 C 、 H 、 O ，作用 人体主要的供能物质 。淀粉在水 和 淀粉酶 的作用下分解成 葡萄糖 ，人体摄入的糖类物质主要是 淀粉 ，用碘水检验，显 蓝 色。主要来源 米 、 面 、 马铃薯等 。2-1-c-n-j-y
6、油脂组成元素C 、 H 、 O ，作用 人体主要备用能源物质 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 油 ，动物油脂呈固态叫 脂肪 ，两者合称 油脂 。主要来源 植物种子 、 动物油脂 、 肥肉 等。
7、蛋白质组成元素 C、 H、 O、 N ，作用 构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料 。蛋白质在 水 和 蛋白酶 的作用下分解成 氨基酸 ，主要来源 瘦肉 、 鱼 、 蛋 等 。
8、维生素主要来源 蔬菜 、 水果 ， 维生素A保护视力，缺乏引起 夜盲症 ，维生素C对 皮肤 和 牙龈 有作用，缺乏引起 坏血病 ，维生素D对 骨骼 和 牙齿 的生长有作用，缺乏幼年引起 佝偻病 ，老年引起 骨质疏松 。
9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有 促进肠蠕动 和 帮助消化 功能。
二、化学元素与人体健康
1、人体由50多种元素构成，其中含量超过0．01%的元素，有氧、碳、氢等11种元素，它
们被称为常量元素。
微量元素：人体中含量低于0．01%的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主要以 无
机盐 形式存在。
3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有的还是构成人体组织的重要原料。
4人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁：贫血；缺碘：甲状腺肿大；缺氟：龋齿；缺钙：佝
偻病、骨质疏松。
三、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿汞＿、＿镉＿、＿铅＿、＿锰、＿铜＿等元素的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 牛奶 、 蛋清 ，可减轻中毒症状。
2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因 BaCO3 + 2HCl == BaCl2 + H2O + CO2↑(用化学方程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质 受热 或遇到＿浓硝酸＿、＿重金属盐、＿甲醛＿等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。21教育网
4、检验蛋白质的方法是灼烧，产生烧焦羽毛的气味。
5、霉菌毒素是一类 有机物 ，化学性质 比较稳定 ，其中 黄曲霉素 的毒性最强。
6、香烟的烟雾中含有　4000多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是　一氧化碳 、　苯、　甲醛 、　尼古丁、　焦油　和　重金属盐　。21·cn·jy·com
7、常见的毒品有 鸦片 、 吗啡 、 可卡因 、 杜冷丁 、 海洛因 、 大麻 等。
四、有机合成材料
1．常见的有机化合物（含碳元素的化合物）：甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质。
2．有机高分子材料：就其来源可分为天然有机高分子材料（如棉花、羊毛、蚕丝和天然橡胶等）和合成有机高分子材料（主要有塑料、合成纤维、合成橡胶三大类）；
3．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均相对分子质量都很大。
4．有机高分子材料有热塑性（一般为链性结构）和热固性（一般为网状结构）两种性能。
5．“白色污染”：一般是指难降解的塑料制品对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
6．防止白色污染的措施：①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可降解的塑料；④回收各种废弃塑料。

考点一：人体所需营养元素
【2016山东青岛】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（　　）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
【答案】D
【解析】A．面食中富含糖类，故错误；
B．植物油中富含油脂，故错误；
C．牛肉中富含蛋白质，故错误；
D．蔬菜、水果中富含维生素C，故正确。
故选D。
【点评】本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答此类题的关键。
变式跟进1下列是构成细胞的基本物质，也是机体生长及修补受损组织的主要原料的是（　　）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
【答案】C
【解析】A、糖类是人体重要的供能物质，但不是构成细胞的基本物质，故错误；
B、油脂的作用是给机体提供备用能量，不是构成细胞的基本物质，故错误；
C、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，故正确；
D、维生素的作用是调节新陈代谢、预防疾病，不是构成细胞的基本物质，故错误；
故选C。
考点二：化学元素和人体健康
【2016江苏苏州】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（　　）
A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下
【答案】C
【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确；
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项正确。
故选C。
【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。
变式跟进2碘盐是加入了少量KIO3的食盐，碘盐中能防止甲状腺肿大的元素是（　　）
A．Na B．K C．I D．O
【答案】C
【解析】碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大。
故选C。
考点三：有机合成材料
关于有机高分子材料的叙述正确的是（　　）
A．羊毛、蚕丝和棉花都属于合成纤维
B．塑料属于天然有机高分子材料
C．棉的吸水性和透气性比涤纶更好
D．天然橡胶比合成橡胶弹性更好、更耐高温
【答案】C
【解析】A、羊毛、蚕丝和棉花都属于天然纤维，故选项说法错误；
B、塑料属于三大合成材料之一，故选项说法错误；
C、涤纶的吸水性和透气性较差，棉的吸水性和透气性比涤纶更好，故选项说法正确；
D、合成橡胶比天然橡胶弹性更好、更耐高温、耐油及耐高温等性能，故选项说法错误；
故选C。
【点评】本题难度不大，了解合成纤维与天然纤维的特征、天然纤维与合成橡胶的优点等是正确解答本题的关键。
变式跟进3【2017江苏南京】下列材料中属于复合材料的是（　　）
A．不锈钢 B．聚氯乙烯 C．玻璃钢 D．天然橡胶
【答案】C
【解析】A．不锈钢属于合金，属于金属材料，故错误；
B．聚氯乙烯是一种塑料，塑料属于合成材料，故错误；
C．玻璃钢是由玻璃与树脂混合成的，前者是无机非金属材料，后者是有机高分子合成材料，故玻璃钢是两种材料复合成的，故正确；【出处：21教育名师】
D．天然橡胶属于天然材料，故错误，
故选C。
1、【2015广西百色】小明的手经常脱皮，经医生诊断体内缺少维生素，他应多食用下列哪种食物（　　）
A．鸡蛋 B．蔬菜 C．玉米 D．猪肉
【答案】B
【解析】小明的手经常脱皮，经医生诊断体内缺少维生素，他应多食用富含维生素的食物。
A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；
B、蔬菜中富含维生素，故选项正确；
C、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
D、猪肉中富含蛋白质，故选项错误；
故选B。
2、【2016广西贺州】下列食品富含维生素C的是（　　）
A．鸡蛋 B．辣椒 C．饼干 D．猪肉
【答案】B
【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；
B、辣椒中富含维生素，故选项正确；
C、饼干中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
D、猪肉中富含蛋白质，故选项错误；
故选B。
3、【2015广西柳州】下列说法不正确的是（　　）
A．吸烟有害健康 B．一氧化碳气体有毒
C．人体缺铁会导致贫血 D．可以用甲醛给食品保鲜
【答案】D
【解析】A、根据香烟燃烧产生的烟气中含有许多强致癌物质和有害物质；故A说法正确；
B、一氧化碳有毒，能与血液中的血红蛋白结合，使人缺氧窒息死亡，故B说法正确；
C、人体缺铁元素会导致缺铁性贫血，故C说法正确；
D、甲醛是一种有毒的物质，不能用来保鲜海产品，故D说法错误。
故选D。
4、【2016江苏徐州】小彤同学报名参加了迷你马拉松项目，该同学锻炼过程中使用的下列物品中不含有机合成材料的是（　　）21*cnjy*com
A．合成橡胶底运动鞋 B．纯棉T恤
C．塑料水瓶 D．腈纶背包
【答案】B
【解析】A、合成橡胶底运动鞋是用合成橡胶制成的，合成橡胶属于三大合成材料之一，故选项错误；
B、纯棉T恤是用纯棉制成的，属于天然材料，故选项正确；
C、塑料水瓶是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故选项错误；
D、腈纶背包是用腈纶制成的，腈纶属于合成纤维，合成纤维属于三大合成材料之一，故选项错误。
故选B。
5、【2017广东广州】下列说法不正确的是（　　）
A．多吃果蔬可以补充维生素
B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C．炒菜用加碘盐可补充碘元素
D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2
【答案】B
【解析】A、蔬菜和水果中富含有维生素，所以多吃果蔬可以补充维生素，故A说法正确；
B、葡萄糖不属于有机高分子，有机高分子的相对分子质量在几万、几十万到几百万，故B说法错误；
C、加碘盐中含有碘酸钾可补充碘元素，故C说法正确；
D、一氧化碳与血红蛋白结合的程度比氧气与血红蛋白结合的程度强200多倍，故D说法正确。
故选B。
6、【2017广西来宾】下列属于人体必需微量元素的是（　　）
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅
【答案】A
【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；镉、汞、铅都是重金属均对人体有害。21世纪教育网版权所有
故选A。
7、【2016广东广州】健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（　　）
A．钙是人体中的微量元素
B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
C．鸡蛋含有丰富的蛋白质
D．淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量
【答案】C
【解析】A、人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；铁、锌是人体所需的微量元素，故钙为常量元素，故选项说法错误；2·1·c·n·j·y
B、油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康，故选项说法错误；
C、鸡蛋含有丰富的蛋白质，故选项说法正确；
D、淀粉酶是分解糖类的酶，它不属于糖类，选项说法错误。
故选C。
8、【2017江苏泰州】儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（　　）
A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病
【答案】D
【解析】A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症，故选项错误；
B、人体内缺铁会患贫血症，故选项错误；
C、人体内缺碘会患甲状腺疾病，故选项错误；
D、儿童体内缺钙会患佝偻病，故选项正确。
故选D。
9、【2017广西贺州】下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（　　）
A．鱼类、豆类食物富含蛋白质
B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源
C．人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源
D．人体需要的维生素可在人体内合成
【答案】D
【解析】A、鱼类、豆类食物富都富含蛋白质，故A说法正确；
B、糖类是人体生命活动最主要的能量来源，故B说法正确；
C、人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源，故C说法正确；
D、人体需要的维生素不能在人体内合成，主要从外界摄入，故D说法错误。
故选D。
10、【2017广西来宾】某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状．该成年人缺少的营养素最可能是（　　）www.21-cn-jy.com
A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋自质
【答案】D
【解析】红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．因此，红细胞之所以具有运输氧的功能是因为在红细胞里具有血红蛋白，氧气由红细胞中的血红蛋白携带．若血红蛋白或红细胞的含量过少，将会出现脸色苍白、头晕、疲乏等症状状，这种病症称为贫血．贫血患者要多吃富含蛋白质和铁质的食物；
故选D。
11、【2017山东聊城】化学源于生活，服务于生活．以下说法合理的是（　　）
A．油脂会使人发胖，不要食用油脂
B．铝制品易在表面形成氧化膜，铝壶要经常用清洁球清洗
C．冬季用煤取暧，为了防止煤气中毒，经常开窗通风
D．Cu+2H2SO4（浓）CuSO4+SO2+2H2O制取CuSO4的原理符合绿色化学的核心
【答案】C
【解析】A．油脂是人体内的重要供能物质，要适量摄入，故错误；
B．铝与空气中的氧气会生成致密的氧化铝薄膜，覆盖在金属表面，可阻止里面的金属继续锈蚀，所以不能经常用金属球清洗铝制品，会加快铝制品被腐蚀，故错误；
C．冬天用煤炉生火取暖经常通风防止煤气中毒，故正确；
D．铜和浓硫酸反应会生成二氧化硫气体污染空气，不符合绿色化学的核心，故错误。
故选C。
12、【2017广西玉林】化学与健康有关，下列做法错误的是（　　）
A．不抽烟、不吸食毒品
B．不吃超过保质期的食物
C．利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
D．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
【答案】D
【解析】A．吸烟危害人体健康，毒品对体健康的危害更大，所以不抽烟、不吸食毒品，故正确；
B．超过保质期的食物可能发生了霉变，产生了霉菌毒素，会危害人体健康，所以不吃超过保质期的食物，故正确；21·世纪*教育网
C．蛋白质在酒精、碘酒或高温等作用下会发生变性，所以可用上述方法来杀菌消毒，故正确；
D．蔬菜水果中富含维生素，要补充维生素可以多食用蔬菜和水果，故错误。
故选D。
13、【2017江苏连云港】“舌尖上的化学”，以下是厨房中一些实物图。
（1）牛肉富含的营养物质是　 　。
（2）碘盐中的“碘”是指　 　（选填“元素”、“原子”或“单质”），食用碘盐是为了预防　 　疾病。（填字母）21*cnjy*com
a．贫血 b．甲状腺肿大 c．夜盲症
（3）为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是　 　。（填字母）
a．霉变大米蒸煮后食用 b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐 c．适当使用食品添加剂
（4）净水机所标物质中属于有机合成材料的是　 　，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有　 　作用。
【答案】（1）蛋白质；（2）元素；b；（3）c； （4）塑料；吸附
【解析】（1）在牛肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质是生命中不可缺少的营养物质；
（2）加碘盐中的“碘”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“碘”是强调存在的元素，与具体形态无关；碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得甲状腺肿，即大脖子病；
（3）a、霉变的食物中含有毒的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以不能食用，故a错误；
b、甲醛有毒，对人体有害，食用甲醛溶液浸泡过的海产品会影响人体健康，故b错误；
c、食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，所以合理使用有助于改善食品品质、丰富食品营养成，故c正确；
（4）塑料属于有机合成材料；活性炭具有吸附性，能除去水中的色素与异味；
14、【2017广西玉林】生活中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．
（1）加碘食盐中的碘元素是人体必需的　 　（填“常量”或“微量”） 元素，碘元素摄入过量会引起　 　。
（2）蒸鸡蛋是一道非常适合考生的补脑食品，鸡蛋中的鸡蛋清主要含有的基本营养素是　 　。
（3）羊毛属于　 　（填“天然”或“合成”）有机高分子材料，在生活中降低水的硬度常用的方法是　 　。
（4）炒菜完毕，关闭煤气罐阀门，燃着的煤气熄灭，其灭火的原理是　 　。
【答案】（1）微量；甲状腺肿大；（2）蛋白质；（3）天然；加热煮沸；（4）撤离可燃物
【解析】（1）碘是人体中必须的微量元素；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏或过量会患甲状腺肿；
（2）鸡蛋中的鸡蛋清主要含有的基本营养素是蛋白质；
（3）羊毛属于天然有机高分子材料；生活中可以使用加热煮沸的方法降低水的硬度；
（4）关闭天然气阀门熄灭燃气灶，其灭火原理是撤离可燃物。
15、【2017江苏扬州】化学与生活密切相关。
（1）每100g巧克力中营养成分的含量如表
蛋白质/g
脂肪/g
糖类/g
矿物质/mg
维生素B/mg
维生素C/mg
总能量/千焦
钙
铁
磷
5
32
51
50
4
120
0.2
﹣
2142
①表中2142千焦能量全部来自糖类吗？　 　（填“是”或“不是”），葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含　　元素（填元素符号）。
②摄入　 　元素不足，会导致骨骼疏松，易得佝偻病，铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是　 　。21cnjy.com
③补充维生素C，选择　　为宜。（填序号）
a．猪肉 b．青菜 c．纯净水
【答案】（1）①不是；C；②钙；铁；③b；
【解析】（1）①糖类、油脂与蛋白质是人体的三大供能物质，所以表中2142千焦能量来自于糖类、油脂与蛋白质；葡萄糖（C6H12O6）中含有碳元素，所以完全烧焦后得到黑色物质；故填：不是；C；21教育名师原创作品
②老年人缺钙易患骨质疏松症，青少年和幼儿缺钙易患佝偻病；铁属于人体所需的微量元素，磷属于人体所需的常量元素；故填：钙；铁；
③蔬菜与水果中富含维生素C；故填：b；

一、选择题
1、【2016江苏张家港模拟】下列食物主要提供糖类的是（　　）
A．大米 B．鸡蛋 C．苹果 D．菠菜
【答案】A
【解析】A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确；
B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；
C、苹果中富含维生素，故选项错误；
D、菠菜中富含有维生素，故选项错误；
故选A。
2、【2016江苏苏州二模】下列关于糖类和油脂的说法不正确的是（　　）
A．食草动物食用草和树叶，从其富含的纤维素中，获得营养和能量
B．淀粉和纤维素都属于有机高分子，其中纤维素的相对分子质量比淀粉更大
C．食物中不同种类的油脂组成、性质完全相同，它们在人体内氧化分解，释放出热量
D．用有机溶剂可以把大豆、花生中的油脂提取出来
【答案】C
【解析】A．食草动物能将草和树叶中富含的纤维素转化为糖类物质，获取营养和能量，故正确；
B．纤维素在动物体内转化为了淀粉，所以虽然淀粉和纤维素都属于有机高分子，但是其中纤维素的相对分子质量比淀粉更大，故正确；
C．不同的油脂虽然组成元素相同，但是分子结构不同，因此具有不同的化学性质，故错误；
D．油脂可以溶解在有机溶剂中，所以可用有机溶剂可以把大豆、花生中的油脂提取出来，故正确；
故选C。
3、【2017广西贵港三模】学校食堂提供以下食物，从营养角度考虑，最合理的选择是（　　）
①猪肉②鱼③米饭④青菜⑤苹果
A．①②③ B．②③④ C．③④⑤ D．①④⑤
【答案】B
【解析】题干中米饭含有淀粉，属于糖类；肉和鱼富含蛋白质和油脂以及无机盐，青菜、苹果中含有的是维生素。【来源：21cnj*y.co*m】
A、①猪肉②鱼③米饭组合，缺少维生素；不合理；
B、②③④组合富含蛋白质和油脂以及无机盐，青菜、苹果中含有的是维生素，合理；
C、③④⑤组合缺少蛋白质和油脂，不合理；
D、①④⑤组合缺少糖类，不合理。
故选B。
4、【2016广西南宁一模】下列有关“化学与生活”的认识不科学的是（　　）
A．天然气是应用广泛的燃料
B．吃水果和蔬菜可以补充蛋白质
C．不可以食用甲醛溶液浸泡的海产品
D．可降解塑料的问世减少了白色污染
【答案】B
【解析】A、天然气作为燃烧，被广泛使用，所以A正确；
B、水果和蔬菜富含维生素，所以B错误；
C、甲醛有毒，还可以使蛋白质失去生理活性，影响蛋白质质量，所以C正确；
D、可降解塑料较容易分解，可减少白色污染，所以D正确；
故选B。
5、【2016山东滨州模拟】下列物品使用的主要材料，属于有机合成材料的是（　　）
A．不锈钢汤勺 B．塑料玩具 C．羊毛围巾 D．纯棉T恤
【答案】B
【解析】A、不锈钢汤勺是用铁合金等制成的，属于金属材料，故选项错误；
B、塑料玩具是用塑料制成的，塑料属于三大有机合成材料之一，故选项正确；
C、羊毛围巾是用羊毛制成的，羊毛属于天然材料，故选项错误；
D、纯棉T恤是用棉线制成的，棉线属于天然材料，故选项错误；
故选B。
6、【2016山东枣庄模拟】人误食了重金属盐导致中毒，为减弱毒性，最好立即服用下列物质中的（　　）
A．水 B．肥皂水 C．蛋清 D．盐水
【答案】C
【解析】可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用。
A、水中不含有蛋白质，故选项错误；
B、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误；
C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确；
D、食盐水中主要含有氯化钠，不含蛋白质，不能解毒，故选项错误；
故选C。
7、【2016广东东莞模拟】青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质．下图中蛋白质含量最高的是（　　）
   
A．橙子 B．西红柿 C．大豆 D．玉米
【答案】C
【解析】A、橙子属于水果，其中含有丰富的维生素；
B、西红柿属于蔬菜，其中含有丰富的维生素；
C、大豆中含有丰富的蛋白质；
D、玉米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，
由以上分析可知，蛋白质含量最高的是大豆。
故选C。
8、【2017广东汕尾二模】下列做法不会危害人体健康的是（　　）
A．用聚氯乙烯塑料包装食品 B．用“干冰”冷藏食物
C．用霉变的花生压榨花生油 D．用甲醛溶液浸泡海产品
【答案】B
【解析】A、聚乙烯塑料是塑料，一般用于包装或制器具，其中聚氯乙烯塑料会产生含氯的有毒物质，不能包装食品，故A错误；【版权所有：21教育】
B、“干冰”是无毒的二氧化碳，可以用“干冰”冷藏事物，故B正确；
C、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，不能食用，故C错误；
D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故D错误。
故选B。
9、【2017广西贵港三模】人体中含量最多的元素是（　　）
A．O元素 B．H元素 C．Ca元素 D．C元素
【答案】A
【解析】人体中含量最多的元素是氧元素，故选A。
10、【2016永州模拟】“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是（　　）
A．多吃烧烤食品对成长大为有利 B．过量摄入微量元素对身体有益
C．常吃蔬菜和水果可以补充维生素 D．食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康
【答案】C
【解析】A．烧烤类食品含有对人体有害的物质，所以常吃烧烤类食品对身体有害，故A说法错误；
B．过多摄入微量元素不利于健康，要适量摄入，故B说法错误；
C．蔬菜和水果富含多种维生素，常吃蔬菜和水果可以补充维生素，故C说法正确；
D．甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D说法错误。
11、【2016广东东莞模拟】如图是芝麻酱说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是（　　）

A．不含微量元素 B．不含糖类和油脂
C．婴儿要慎用 D．钙含量高于蛋白质
【答案】C
【解析】A、从说明书的内容可知，芝麻酱中含有铁、硒等微量元素，故A的判断不正确；
B、从说明书的内容可知，芝麻酱中含有脂肪和碳水化合物即糖类，故B的判断不正确；
C、从说明书的内容提醒可知，该食品可引起部分婴儿过敏性皮炎，所以婴儿最好不要食用，故C的判断正确；
D、从说明书的内容可知，每100g芝麻酱中含有钙低于蛋白质，故D的判断不正确。
故选C。
12、【2017江苏常州三模】健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（　　）
A．钙是人体中的微量元素
B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入
C．鸡蛋含有丰富的蛋白质
D．酶都属于糖类，可为人体提供能量
【答案】C
【解析】A、人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；铁、锌是人体所需的微量元素，故钙为常量元素，故选项说法错误；【来源：21·世纪·教育·网】
B、油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康，故选项说法错误；
C、鸡蛋含有丰富的蛋白质，故选项说法正确；
D、酶是蛋白质，它不属于糖类，选项说法错误。
故选C。
13、【2017江苏苏州一模】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（　　）
A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下
【答案】C
【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确；
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项正确。
故选C。
14、【2017山东济南一模】关注食品安全，心系国计民生．下列做法中，正确的是（　　）
A．使用铁锅，可预防缺铁性贫血
B．用化工染料浸泡包裹粽子的粽叶
C．种植西瓜过量使用膨大剂和增甜剂
D．用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫
【答案】A
【解析】A、缺铁可引起缺铁性贫血，所以可用铁锅炒菜可预防缺铁性贫血，故A正确；
B、用化工染料浸泡包裹粽子的竹叶，对人体健康不利，故B错误；
C、种植西瓜使用膨大剂和增甜剂对人体健康不利，故C错误；
D、韭菜中残留的剧毒农药会对人体造成伤害，故D错误；
故选A。
15、【2017广西贵港三模】生活处处有化学，请根据所学的化学知识回答：
（1）蔬菜、水果中含有多种维生素，其中　 　有助于保护视力；
（2）人体摄入的糖类物质主要是淀粉，存在于面包、米饭中，淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化生产二氧化碳和水，并放出热量。
①淀粉属于　 　化合物，常用　 　来检测其存在；
②写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式　 　。
（3）下列肥料不能在烈日下施用的是　 　。
A．CO（NH2）2 B．NH4Cl C．KNO3 D．Ca3（PO4）2．
【答案】（1）维生素A；
（2）①有机；碘水；
②C6H12O6+6O26CO2+6H2O。
（3）B。
【解析】（1）蔬菜、水果中含有多种维生素，其中的维生素A有助于保护视力，故填：维生素A；
（2）①淀粉属于有机化合物，淀粉遇碘变蓝，故常用碘水来检测其存在，故填：有机；碘水；
②葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O，故填：C6H12O6+6O26CO2+6H2O。
（3）由于氯化铵属于铵态氮肥，铵态氮肥受热易分解，故不能在烈日下施用，故填：B。
16、【2017广西桂林每年】化学与人体健康息息相关．
（1）下列食物中富含蛋白质的是　 　（填字母序号）。
A．鱼肉 B．米饭 C．西红柿 D．苹果
（2）缺　 　（填元素名称）会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如　 　（填一种）有利于人体摄取该元素。
（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是　 　（填字母序号）。
A．吸烟 B．过量饮酒 C．均衡饮食 D．食用霉变花生
【答案】（1）A；（2）碘；海带；（3）C
【解析】（1）A、鱼肉中富含蛋白质，故选项正确。
B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
C、西红柿中富含维生素，故选项错误。
D、苹果中富含维生素，故选项错误。
（2）缺碘会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如海带有利于人体摄取该元素。
（3）A、吸烟产生的烟雾中含有一氧化碳等多种有害物质，会危害人体健康；
B、过量饮酒会麻醉神经、伤害肝脏，且会造成生命危险，会危害人体健康；
C、均衡饮食，能保证取食的营养全面而合理，能满足人体生长发育的需要，不会危害人体健康；
D、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，会危害人体健康。:Z_xx_k.Com]
　
　

展开更多......

收起↑