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科学七年级上第四章 第5节 物质的溶解性
一、教学目标
1、通过探究食盐在水中溶解快慢的影响因素，体验科学探究的过程，学习科学探究的方法，以及对实验条件的控制。
2、收集材料、调查探究、实验操作的过程，掌握资料收集、筛选、归纳、比较的方法。
二、重点：体验科学探究的过程，学习科学探究的方法，以及对实验条件的控制
难点：收集材料、调查探究、实验操作的过程，掌握资料收集、筛选、归纳、比较的方法。
三、教学准备
课件，试管、小烧杯，玻璃棒，药匙，石棉网，酒精灯，火柴，蔗糖，酒精，汽水，食盐，碳酸钙，色拉油，水，香蕉水，氢氧化钠，硝酸铵，天平，量筒
四、教学过程
第 一 课 时
（一）新课引入：同学们，大家喝过豆浆吧，豆浆是什么味道的？学生：甜的。
设问：如果要再甜一点，该怎么做呢？ 学生：加糖。
设问：你从这个生活常识中获得什么结论？ 学生：蔗糖可以溶解在水里。
设问：蔗糖能溶解在水里吗？酒精能溶解在水里吗？ 学生：能。
分析：那用实验来证实。学生进行实验1。
设问：你从实验中获得什么结论？
得出结论：蔗糖可以溶解在水里；酒精可以溶解在水里。
（二）组织新授
设问：固体、液体都可以溶解在水里，那气体可以溶解在水里吗？有什么例子可以证明？
学生：可以。汽水里的气体，就是溶解在水里的。
演示实验：将汽水倒在杯子里，你看到什么？ 学生：汽水中冒出气泡来。
设问：气体是什么物质？ 学生：二氧化碳气体。
总结：固体、液体和气体都能溶解在液体中。
设问：在一定量的水中，不断增加蔗糖，蔗糖会无限制的溶解吗？学生：不能。
分析：我们还是通过实验来证实吧。
学生实验2：将一药匙蔗糖放入盛有20毫升水的烧杯中，并进行搅拌。
设问：蔗糖能完全溶解吗？学生：能。
设问：逐渐增加放入水中蔗糖的数量，蔗糖是否完全溶解？学生：不能。
设问：你观察到什么？得到什么结论？
得出结论：在一定条件下，物质能够溶解的数量是有限的。
过渡：我们从下面实验去研究物质溶解的再一个问题。
学生实验3：2只烧杯中都装有20毫升的水，分别放入10克的蔗糖和食盐，并进行搅拌。
设问：两种物质是否都能完全溶解？ 学生：蔗糖能，食盐不能。
设问：你观察到什么？得到什么结论？
得出结论：相同条件下，不同的物质溶解能力不同。
设问：在实验２中结果有一些蔗糖还没有溶解，你有什么方法使蔗糖再继续溶解？
学生：有，可以对实验２中的蔗糖进行加热。
学生实验4：将实验中不能溶解蔗糖的烧杯放在酒精灯上加热。
设问：你得出什么结论？
得出结论：蔗糖的溶解能力随温度的升高而增强。
教师：并非所有的物质的溶解能力随温度的升高而增强。有些物质随温度的升高而溶解能力减弱。如：气体、石灰等。
得出总结：可见，物质的溶解能力并不是固定不变的，它会随外界条件的变化而变化。
设问：是不是所有的物质都能溶于水呢？学生有些说可以，有些说不可以。
教师分析：下面我们还是通过实验来证实吧。
实验5：将一滴色拉油滴在水中，它能溶解吗？ 学生：色拉油不能溶解在水中。
设问：那我们来看一下，它能溶解在其他物质中吗？
实验：将一滴色拉油滴在香蕉水中，它能溶解吗？
设问：你观察到什么？
得出结论：色拉油能溶解在香蕉水中。呈浑浊。
设问：你得出什么结论？ 学生：色拉油不能在水中溶解，但能在另一些物质中溶解。
讨论1：为什么用洗洁精能很容易除去餐具上的油污？
讨论2：一些工厂向河里排放热水，造成河里的鱼缺氧死亡。你能解释这个现象吗？
学生讨论和交流。总结出结果如下：
讨论1学生认为油能溶解在洗洁精中。
讨论2学生认为热水到河里后，使河水温度升高，这样氧气在水中的溶解能力减弱，导致河里的鱼缺氧而死亡。
设问：刚才我们学习物质的溶解，在溶解过程中，是从外界吸收热量，还是向外界放出热量？
学生回答：有的说吸热，有的说放热。
分析：我们实验吧。
实验6：取2只烧杯，装入部分水。用温度计测出水的温度。读数__________。
在其中一只烧杯中加入氢氧化钠，并使之溶解，再用温度计测量，读数是_________。
在另一只烧杯中加入硝酸铵，并使之溶解，再用温度计测量，读数是_______。
提出问题：你得出什么结论？
学生得出结论：氢氧化钠溶解在水中时，水温会升高，说明氢氧化钠溶解时放热；硝酸铵溶解在水中，水温会降低，说明硝酸铵溶解时会吸热。
结论：物质溶解时，有的温度会升高，要放出热量；有的温度会降低，要吸收热量。
设问：今天你学到了什么知识？
（三）学生总结。并布置作业；
五、教学反思
本节课题中引入提出的5个具体问题，也是5个实验需要探究的，是本节教学关键。在5个实验中，我在实验操作顺序中作了一些调整，把第三个实验放在第一个实验后面，因为这二个实验都是定性实验，这样使知识连贯，又节省时间。第四个实验食用油在水中溶解与在香蕉水溶解，考虑到实验室药品不齐，用汽油水来代替香蕉水，溶解时的吸热与放热，考虑到氢氧化钠具有腐蚀性较强，现加上初一学生的动手能力有限。因此，把这个实验改为演示实验

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