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米饭、淀粉和碘酒的变化 教案

课题
3、米饭、淀粉和碘酒的变化
授课教师
教材分析
本课内容包括四个部分，分别是“会变味的米饭”，“米饭、淀粉和碘洒”、 “淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”。
教学目标
1、掌握米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2、掌握淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，会利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
教学重点
米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验
教学难点
米饭甜味的原因。
教
学
过
程
一、情境导入：
我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？
学生谈，激起课堂与生活的联系。
二、出示教学目标：
1、掌握米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2、掌握淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，会利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
三、学生自主学习
一）、品味米饭：
1、要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。2~3分钟时间后，请同学说说。
2、思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜的呢？
3、试尝馒头或面包1~2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。（一部分同学有这方面的知识）
4、阅读课本30页资料。认可淀粉的存在、唾液的作用。
二）、淀粉实验：
1、出示淀粉，观察感受淀粉。
2、实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。
3、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。
4、思考：蓝色的物质还 我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。
5、在使用药品碘洒时必需要根据《危险化学药品管理条例》来管理和使用化学药品。
危险化学品的单位，其使用条件（包括工艺）应当符合法律、行政法规的规定和国家标准、行业标准的要求，并根据所使用的危险化学品的种类、危险特性以及使用量和使用方式，建立、健全使用危险化学品的安全管理规章制度和安全操作规程，保证危险化学品的安全使用。
三）、食物淀粉鉴别：
活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。
四、精讲点拨
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
五、检测题
1、米饭在我们咀嚼的过程中，变得有（甜味）了，这是因为米饭中有一种叫（淀粉）的东西，在被我们咀嚼过程中发生了变化。
2、淀粉遇到碘酒颜色会变成（蓝色），产生了一种蓝色的新物质。
3、小苏打和醋混合产生大量的气泡，生成新的气体，这种气体能使燃烧的细木条熄灭，说明这种气体（不支持燃烧）。
4、含有淀粉的食物： 玉米、土豆、番薯、苹果、面包、馒头、南瓜。不含淀粉的食物： 花菜、胡萝卜、白萝卜、菠菜、番茄、桔子、白糖、洋葱
六、小结拓展
活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信），谁能帮我们解读？
课外活动：制作神秘无字信件
作业布置
完成实验报告册

板书设计

3、米饭、淀粉和碘酒的变化
课后反思

教导处检查签章: 年 月 日

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