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2018年高考二轮复习之核心考点步步高系列
考点十七、有机化学基础
题型介绍：
有机化学基础在高考必考题中考查形式为选择题。主要有两种形式，一种是选择题的四个选项相对独立，分别对不同有机物的结构、性质及其用途进行正误判断，另外一种是结合新的科技成果或社会热点给出一种有机物的结构简式，然后围绕该物质进行正误判断。侧重考查有机化学基本概念、有机官能团及性质、有机反应类型、同分异构体的书写及判断等基础知识。这类试题难度不大，但考查的知识点细，容易出错，这就要求再复习过程中要掌握概念之间的差异，反应的原理等知识。
高考选题：
【2017新课标1卷】已知（b）、（d）、（p）的分子式均为C6H6，下列说法正确的是 （ ）
A．b的同分异构体只有d和p两种
B．b、d、p的二氯代物均只有三种
C．b、d、p均可与酸性高锰酸钾溶液反应
D．b、d、p中只有b的所有原子处于同一平面
【答案】D
【名师点睛】明确有机物的结构特点是解答的关键，难点是二氯取代物和共平面判断。二取代或多取代产物数目的判断一般采用定一移一或定二移一法，即可固定一个取代基的位置，再移动另一取代基的位置以确定同分异构体的数目，注意不要重复。关于共平面判断应注意从乙烯、苯和甲烷等结构分析进行知识的迁移应用，解答是要注意单键可以旋转，双键不能旋转这一特点。
解题技巧：
一、必修有机物主要官能团及性质
物质
结构简式
特性或特征反应
甲烷
CH4
与氯气在光照下发生取代反应
乙烯
CH2===CH2
①加成反应：使溴水褪色
②加聚反应
③氧化反应：使酸性KMnO4溶液褪色
苯
①加成反应
②取代反应：与溴(溴化铁作催化剂)，与硝酸(浓硫酸催化)
乙醇
CH3CH2OH
①与钠反应放出H2
②催化氧化反应：生成乙醛
③酯化反应：与酸反应生成酯
乙酸
CH3COOH
①弱酸性，但酸性比碳酸强
②酯化反应：与醇反应生成酯
乙酸乙酯
CH3COOCH2CH3
可发生水解反应，在碱性条件下水解彻底
油脂
可发生水解反应，在碱性条件下水解彻底，被称为皂化反应
淀粉
(C6H10O5)n
①遇碘变蓝色
②在稀酸催化下，最终水解成葡萄糖
③在酒曲酶的作用下，生成乙醇和CO2
蛋白质
含有肽键
①水解反应生成氨基酸
②两性
③变性
④颜色反应
⑤灼烧产生特殊气味
二、“必修有机”常考三大反应类型
（1）取代反应：
①卤代反应。如烷烃与Cl2在光照条件下，苯与液溴在FeBr3作催化剂条件下发生的反应。
②硝化反应。如苯与浓HNO3在浓H2SO4作催化剂条件下发生的反应。
③酯化反应。如乙酸与乙醇在浓H2SO4作催化剂条件下发生的反应。
④水解反应。如酯、油脂、糖类(除单糖外)、蛋白质的水解。
（2）加成反应：
①烯烃：使Br2的CCl4溶液褪色，与H2、H2O、HX在一定条件下发生加成反应，本身在一定条件下发生加聚反应。
②苯与H2在一定条件下发生加成反应。
（3）氧化反应：
①燃烧，绝大多数有机物能燃烧，所以大多数有机物均能被氧化。
②被酸性KMnO4溶液(或K2Cr2O7溶液)氧化，如烯烃、醇等。
三、同分异构体的判断与书写
1．同分异构体的判断——一同一不同
（1）一同：
分子式相同，相对分子质量相同。同分异构体的最简式相同，但最简式相同的化合物不一定是同分异构体，如C2H2与C6H6。
（2）一不同：
结构不同，即分子中原子的连接方式不同。同分异构体可以是同一类物质，也可以是不同类物质。
2．烷烃同分异构体的书写
（1）遵循原则：
主链由长到短，支链由整到散，位置由心到边，排列同、邻到间。
（2）书写步骤：
①先写出碳原子数最多的主链。
②写出少一个碳原子的主链，另一个碳原子作为甲基接在主链某碳原子上。
③写出少两个碳原子的主链，另两个碳原子作为乙基或两个甲基接在主链碳原子上，以此类推。
（3）实例(以C6H14为例)
①将分子中全部碳原子连成直链作为母链
C—C—C—C—C—C
②从母链一端取下一个碳原子作为支链(即甲基)，依次连在主链中心对称线一侧的各个碳原子上，此时碳架结构有两种：
注意：不能连在1位和5位上，否则会使碳链变长，2位和4位等效，只能用一个，否则重复。
③从母链上取下两个碳原子作为一个支链(即乙基)或两个支链(即2个甲基)依次连在主链中心对称线一侧的各个碳原子上，两甲基的位置依次相同、相邻，此时碳架结构有两种：
注意：2位或3位上不能连乙基，否则会使主链上有5个碳原子，使主链变长。所以C6H14共有5种同分异构体。
3．同分异构体数目的判断
（1）等效氢法：
分子中有多少种“等效”氢原子，其一元取代物就有多少种。
①同一个碳原子上的氢原子属于“等效”氢原子。
如中—CH3上的3个氢原子是“等效”氢原子。
②同一分子中处于轴对称位置或镜面对称位置上的氢原子属于“等效”氢原子，如CH3CH2CH2CH3分子中有2种“等效”氢原子，即—CH3上的氢原子和—CH2—上的氢原子。
③同一个碳原子上相同取代基上的氢原子属于“等效”氢原子，如分子中有2种“等效”氢原子。
（2）换元法：
一种烃如果有m个氢原子可被取代，那么它的n元取代物与(m－n)元取代物种类相等。
高频考点一：有机物的基本概念及命名
【典例】【河北省衡水中学2018届高三上学期九模】下列有关物质结构和性质的说法不正确的是 （ ）
A．分子式为C5H10且与乙烯互为同系物的结构共有5种
B．可用燃烧法鉴别环乙烷、苯、CCl4
C．分子中所有碳原子不可能位于同一平面
D．三联苯与四联苯互为同系物
【答案】D
【名师揭秘】D选项最容易认为正确的，都含有苯环、环间都是单键相连、都属于芳香烃；但是只有满足结构相似，组成上相差n CH2原子团的有机物才能互称为同系物，二者组成不能不能相差n CH2，所以三联苯与四联苯不是同系物。
高频考点二：有机反应类型判断
【典例】【新疆乌鲁木齐2018届高三一诊】下列反应类型相同的一组是 （ ）
A．乙烯使溴水褪色，乙醇使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．乙醇与浓硫酸共热至170℃，纤维素与浓硫酸共热
C．乙酸乙酯水解生成乙醇，氯乙烷( C2H5Cl)水解成乙醇
D．乙醇通过灼热的氧化铜粉末，石蜡油蒸汽通过灼热的碎瓷片
【答案】C
【解析】A，乙烯与溴水发生加成反应使溴水褪色，乙醇与酸性KMnO4溶液发生氧化反应使酸性KMnO4溶液褪色，反应类型不同；B，乙醇与浓硫酸共热至170℃发生消去反应生成CH2=CH2和H2O，纤维素与浓硫酸共热发生水解反应，反应类型不同；C，乙酸乙酯水解生成乙醇为取代反应，氯乙烷水解成乙醇为取代反应，反应类型相同；D，乙醇通过灼热的CuO粉末发生氧化反应生成CH3CHO，石蜡油蒸汽通过灼热的碎瓷片发生裂解反应生成乙烯等，反应类型不同；反应类型相同的是C项，答案选C。
【名师揭秘】几种基本反应类型如：取代、加成、消去、氧化、还原、聚合反应，我们在掌握的过程中着重看，什么样的官能团能发生，在什么条件下发生，怎么发生（断键的位置和形成新键的位置）。从反应机理的角度进行深入掌握。
高频考点三：同分异构现象及同分异构体的书写
【典例】【辽宁省瓦房店市2018届高三上学期12月月考】某芳香烃的分子式为C9H10，它能使溴水褪色，符合上述条件的芳香烃有（不包括立体异构） （ ）
A．2种 B．3种 C．5种 D．6种
【答案】D
【名师揭秘】芳香族化合物同分异构体种类的确定：（1）苯环上只有1个侧链，考虑侧链的异构体的数目；（2）苯环上有2个侧链，有邻、间、对三种位置关系；（3）苯环上有3个侧链，3个侧链相同有三种，3个侧链中2个相同、1个不同有六种，3个侧链都不同有十种。
高频考点四：官能团的性质及有机反应
【典例】【河北省邯郸市2018届高三上学期摸底】自然界中三种单萜的结构如图所示。下列说法不正确的是 （ ）
A．①、③互为同分异构体 B．②的分子式为C10H18O
C．①能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．①、②、③都能与金属钠反应
【答案】B
【解析】A、①③的分子式为C10H18O，它们结构不同，因此互为同分异构体，故A说法正确；B、②的分子式为C10H20O，故B说法错误；C、①中含有官能团是羟基和碳碳双键，都能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C说法正确；D、①②③中都含有羟基，都能与金属钠反应，产生氢气，故D说法正确。
【名师揭秘】需要掌握典型官能团及其性质。在解题过程中要注意反应条件，如卤代烃在NaOH水溶液和NaOH醇溶液中反应的类型，产物均不同；官能团的性质区别，如羟基与烷基、苯、羰基相连，活性是不一样的。
高频考点五：有机物的检验
【典例】【北京市西城区2018届高三上学期期末】下列叙述正确的是 （ ）
A．向混有苯酚的苯中加入浓溴水，过滤，可除去其中的苯酚
B．向酸性KMnO4溶液中滴加维生素C溶液，KMnO4溶液褪色，说明维生素C有还原性
C．向淀粉溶液中加稀硫酸，加热，加新制Cu(OH)2浊液，加热未见红色沉淀，说明淀粉未水解
D．向NaOH溶液中加入溴乙烷，加热，再加入AgNO3溶液，产生沉淀，说明溴乙烷水解
【答案】B
【解析】A．向混有苯酚的苯中加入浓溴水，生成的三溴苯酚仍可溶于苯中，A错误； B．向酸性KMnO4溶液中滴加维生素C溶液，KMnO4溶液褪色，说明维生素C有还原性，B正确；C．向淀粉溶液中加稀硫酸，加热，加新制Cu(OH)2浊液，由于没有先加碱把硫酸中和，所以不可能产生红色沉淀，C不正确；D．向NaOH溶液中加入溴乙烷，加热，再加入AgNO3溶液，产生沉淀，由于没有先加稀硝酸将溶液酸化，过量的碱也可以与AgNO3溶液反应产生沉淀，所以D不正确。本题选B。
【名师揭秘】有机物的检验是以官能团的性质为基础的，通过不同官能团的典型性质、特征反应，进行区分。在检验过程中还要注意有机检验与无机检验的区别，特别是条件的控制。
1．【2017新课标1卷】下列生活用品中主要由合成纤维制造的是 （ ）
A．尼龙绳 B．宣纸 C．羊绒衫 D．棉衬衣
【答案】A
【名师点睛】掌握常见物质的组成以及合成纤维的含义是解答本题的关键，题目难度不大，注意羊绒衫和棉衬衣的区别。
2．【2017新课标2卷】下列说法错误的是 （ ）
A．糖类化合物也可称为碳水化合物
B．维生素D可促进人体对钙的吸收
C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质
D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多
【答案】C
【解析】A、糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做碳水化合物，故A说法正确；B、维生素D可促进人体对钙的吸收，故B说法正确；C、蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮，有些蛋白质还包括硫、磷等元素，故C说法错误；D、硒是人体的微量元素，但不宜摄入过多，否则对人体有害，故D说法正确。
【名师点睛】考查有机物的基础知识，本题的难度不大，注意蛋白质与糖类、油脂组成的差别，蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有的还含有硫、磷等元素，而糖类、油脂仅含有碳、氢、氧三种元素，本题注重基础知识的积累。
3．【2017新课标3卷】下列说法正确的是 （ ）
A．植物油氢化过程中发生了加成反应
B．淀粉和纤维素互为同分异构体
C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别
D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物
【答案】A
【名师点睛】考查有机物的结构与性质，涉及油脂的氢化、糖类的组成结构及有机物的鉴别等；常见能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有烯烃、炔烃、苯的同系物、醇、酚、醛等；而选择用水鉴别的有机物通常可从水溶性及与水的密度比较角度分析，如存在与水混溶的，难溶于水但密度有比水大的、有比水小的，即可用水鉴别。5
4．【2017北京卷】我国在CO2催化加氢制取汽油方面取得突破性进展，CO2转化过程示意图如下：
下列说法不正确的是 （ ）
A．反应①的产物中含有水 B．反应②中只有碳碳键形成
C．汽油主要是C5~C11的烃类混合物 D．图中a的名称是2-甲基丁烷
【答案】B
【解析】A、通过图示可以得到反应①为CO2+H2→CO，根据原子守恒，得到反应①为CO2+H2=CO+H2O，A正确；B、反应②生成(CH2)n中含有碳氢键和碳碳键，B错误；C、汽油主要是C5~C11的烃类混合物，C正确；D、观察可以发现图中a是 (CH3)2CHCH2CH3，其系统命名法名称是2-甲基丁烷，D正确。答案选B。
【名师点睛】选项D是解答的难点，掌握有机物球棍模型的特点和烷烃的命名方法是关键，球棍模型是用来表现化学分子的三维空间分布。棍代表共价键，球表示构成有机物分子的原子，因此首先判断出有机物的结构简式，然后根据烷烃的命名即可解答。
5．【2017北京卷】聚维酮碘的水溶液是一种常用的碘伏类缓释消毒剂，聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘，其结构表示如下：（图中虚线表示氢键）
下列说法不正确的是 （ ）
A．聚维酮的单体是
B．聚维酮分子由（m+n）个单体聚合而成
C．聚维酮碘是一种水溶性物质
D．聚维酮在一定条件下能发生水解反应
【答案】B
碘是一种水溶性物质，从结构上看，聚维酮碘可以与水形成氢键使其易溶于水，C正确；D、聚维酮含有肽键，在一定条件下能发生水解反应，D正确。正确选B。
【名师点睛】该题难度较大，本题的关键是找到高聚物聚维酮的单体，解题过程中不要被原给定复杂结构迷惑，通过层层剥离就可以得到结论，注意题干选项的挖掘，例如氢键等。注意掌握单体的判断方法，首先要根据高聚物的结构简式判断高聚物是加聚产物还是缩聚产物，然后根据推断单体的方法作出判断：（1）加聚产物的单体推断方法：①凡链节的主链上只有两个碳原子(无其它原子)的高聚物，其合成单体必为一种，将两个半键闭合即可；②凡链节中主碳链为4个碳原子，无碳碳双键结构，其单体必为两种，从主链中间断开后，再分别将两个半键闭合即得单体；③凡链节中主碳链为6个碳原子，含有碳碳双键结构，单体为两种(即单烯烃和二烯烃)；（2）缩聚产物的单体推断方法：断键，补原子，即找到断键点，断键后在相应部位加上-OH或-H。
6．【2017天津卷】汉黄芩素是传统中草药黄芩的有效成分之一，对肿瘤细胞的杀伤有独特作用。下列有关汉黄芩素的叙述正确的是 （ ）
A．汉黄芩素的分子式为C16H13O5
B．该物质遇FeCl3溶液显色
C．1 mol该物质与溴水反应，最多消耗1 mol Br2
D．与足量H2发生加成反应后，该分子中官能团的种类减少1种
【答案】B
【名师点睛】本题以传统中草药黄芩有效成分“汉黄芩素”考查有机物的结构和性质。从试题素材、考核知识点以及情景设置等角度，着力引导考生关注我国社会、经济和科学技术的发展，弘扬社会主义核心价值观。通过挖掘历史文献和顶级科研论文寻找合适资料，以中国古代科技文明、我国科学家最新研究成果编制试题，体现中国传统科技文化对人类发展和社会进步的贡献，引导考生热爱化学，为国奉献。
7．【2017江苏卷】萜类化合物广泛存在于动植物体内，关于下列萜类化合物的说法正确的是 （ ）
A．a和b都属于芳香族化合物
B．a和c分子中所有碳原子均处于同一平面上
C．a、b和c均能使酸性KMnO4溶液褪色
D．b和c均能与新制的Cu(OH)2反应生成红色沉淀
【答案】C
【名师点睛】本题考查学生对有机物的分类、结构和性质的掌握情况。解题方法是通过观察、分析有机化合物的结构，确定其含有的官能团，建立官能团与其特征反应的联系。备考方法是：①掌握有机物的分类方法，弄清几个基本概念，如芳香族化合物、脂肪烃等；②认识有机物的结构特点，能看懂键线式、结构简式，能以甲烷、乙烯、乙炔、苯等分子结构为母体分析分子中多原子共面问题；③建立有机物的结构与性质的联系，掌握常见重要的官能团及其特征反应等；④能正确书写有机反应方程式，并掌握重要有机反应的反应条件。
8．【2016年高考新课标Ⅰ卷】下列关于有机化合物的说法正确的是 （ ）
A．2-甲基丁烷也称异丁烷
B．由乙烯生成乙醇属于加成反应
C．C4H9Cl有3种同分异构体
D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物
【答案】B
【解析】
试题分析：A．2-甲基丁烷分子中含有5个C原子，系统命名方法是2-甲基丁烷，习惯命名方法命名是异戊烷，错误；B．乙烯与水发生反应，断裂碳碳双键中较活泼的一个键，在两个不饱和的碳原子上分别添加H、OH，形成乙醇，发生反应类型是加成反应，正确；C．C4H9Cl有4种不同位置的H原子，它们分别被Cl原子取代，就得到4种同分异构体，错误；D．油脂不是高分子化合物，错误。
【考点定位】考查有机物结构和性质判断的知识。
【名师点睛】有机物种类几百万种，在生活、生产等多有涉及。有机物往往存在分子式相同而结构不同的现象，即存在同分异构体，要会对物质进行辨析，并会进行正确的命名。C4H9Cl可看作是C4H10分子中的一个H原子被一个Cl原子取代产生的物质，C4H10有CH3CH2CH2CH3、(CH3)2CH2CH3两种不同的结构，每种结构中含有2种不同的H原子，所以C4H9Cl有四种不同的结构；对于某一物质来说，其名称有习惯名称和系统命名方法的名称，要掌握系统命名方法及原则。有机物在相互反应转化时要发生一定的化学反应，常见的反应类型有取代反应、加成反应、消去反应、酯化反应、加聚反应、缩聚反应等，要掌握各类反应的特点，并会根据物质分子结构特点进行判断和应用。有机物是含有碳元素的化合物，若分子的相对分子质量不确定，则该物质是高分子化合物，若有确定的相对分子质量，则不是高分子化合物。而不能根据相等分子质量大小进行判断。掌握一定的有机化学基本知识是本题解答的关键，本题难度不大。
9．【2016年高考海南卷】下列物质中，其主要成分不属于烃的是 （ ）
A．汽油 B．甘油 C．煤油 D．柴油
【答案】B
【解析】
试题分析：甘油为丙三醇，是醇类，不是烃，其余各项都为烃类。故选B。
考点：考查烃的概念及常见有机物的结构
【名师点睛】汽油、煤油、柴油均来自于石油的分馏，也有部分来自于石油的裂化。根据沸点的不同，分别截取不同沸点的馏分，就得到汽油、煤油、柴油。汽油馏分(＜170℃)，煤油馏分(170～230℃)，轻柴油馏分(230～270℃)，重柴油馏分(270～350℃)。一般说来，汽油为C4-C12烃类混合物，煤油为C12-C15烃类混合物，柴油为C10-C22烃类混合物。都属于烃类。本题属于基础题，引导学生回归教材。
10．【2016年高考海南卷】工业上可由乙苯生产苯乙烯：，下列说法正确的是 （ ）
A．该反应的类型为消去反应
B．乙苯的同分异构体共有三种
C．可用Br2/CCl4鉴别乙苯和苯乙烯
D．乙苯和苯乙烯分子内共平面的碳原子数均为7
【答案】AC
【解析】
考点：有机物的结构与性质。
【名师点睛】有机物在相互反应转化时要发生一定的化学反应，常见的反应类型有取代反应、加成反应、消去反应、酯化反应、加聚反应、缩聚反应等，要掌握各类反应的特点，并会根据物质分子结构特点进行判断和应用。掌握一定的有机化学基本知识是本题解答的关键，本题难度不大。
11．【2016年高考江苏卷】化合物X是一种医药中间体，其结构简式如图所示。下列有关化合物X的说法正确的是 （ ）
A．分子中两个苯环一定处于同一平面
B．不能与饱和Na2CO3溶液反应
C．在酸性条件下水解，水解产物只有一种
D．1 mol化合物X最多能与2 molNaOH反应
【答案】C
【解析】
【考点定位】本题主要是考查有机物的结构与性质判断
【名师点晴】掌握常见有机物官能团的结构和性质是解答的关键，难点是有机物共线共面判断。解答该类试题时需要注意：①甲烷、乙烯、乙炔、苯、甲醛5种分子中的H原子若被其他原子如C、O、Cl、N等取代，则取代后的分子空间构型基本不变。②借助C—C键可以旋转而—C≡C—键、键不能旋转以及立体几何知识判断。③苯分子中苯环可以以任一碳氢键为轴旋转，每个苯分子有三个旋转轴，轴上有四个原子共线。注意知识的迁移应用。
12．【2016年高考上海卷】轴烯是一类独特的星形环烃。三元轴烯（）与苯 （ ）
A．均为芳香烃 B．互为同素异形体
C．互为同系物 D．互为同分异构体
【答案】D
【解析】
试题分析：轴烯与苯分子式都是C6H6，二者分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故选项D正确。
【考点定位】考查同系物、同素异形体、同分异构体概念。
【名师点睛】有机物的概念是历次考试的主要考点儿之一，主要包括有机物的分类、有机反应类型、同分异构体等“四同”。有机物所属类别主要由官能团决定，芳香烃是指分子中含有苯环的烃类物质。同位素：是同种元素的不同种核素间的互称，是针对原子而言；同素异形体：是同种元素组成的不同种单质的互称，是针对单质而言；同系物：是指结构相似、组成上相差一个或若干“CH2”原子团的有机物的互称；同分异构体：是指分子式相同而结构不同的有机物的互称。“四同”往往结合在一起考查，理解的基础上熟练掌握概念便可顺利解答，一般题目难度不大。
13．【2016年高考上海卷】烷烃的命名正确的是 （ ）
A．4-甲基-3-丙基戊烷 B．3-异丙基己烷
C．2-甲基-3-丙基戊烷 D．2-甲基-3-乙基己烷
【答案】D
【解析】
【考点定位】考查烷烃的命名方法。
【名师点睛】有机物的命名有习惯命名法和系统命名法，考查重点是系统命名法。烷烃中没有官能团，系统命名法可概括为以下步骤：选主链称某烷、编号为定支链、取代基写在前、标位置短线连、不同基简到繁、相同基合并算。对于烯烃、炔烃及其他含有官能团的有机物命名时，选主链、给主链碳原子标序号时都要以官能团为主、其他与烷烃规则类似。
14．【2016年高考天津卷】下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 （ ）
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C．α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽
D．氨基酸溶于水过量氢氧化钠溶液中生成离子，在电场作用下向负极移动
【答案】A
【解析】
【考点定位】考查氨基酸和蛋白质的结构和性质
【名师点晴】本题侧重对蛋白质和氨基酸的性质的考查。解答本题要注意区分蛋白质的变性和盐析，向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐（如铵盐、钠盐等）溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，属于蛋白质的盐析，是物理变化； 蛋白质发生盐析后，性质不改变，析出的蛋白质加水后又可重新溶解，因此，盐析是可逆的；在热、酸、碱、重金属盐、紫外线、有机溶剂的作用下，蛋白质的性质发生改变而凝结，属于蛋白质的变性，是化学变化，蛋白质变性后，不仅丧失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性，因此，蛋白质的变性是不可逆的。注意B选项中蛋白质变性的一些方法和氨基酸与重金属盐反应的区别，氨基酸与重金属盐反应但氨基酸不具有生物活性，这是容易错的。另外D选项要注意氨基酸与氢氧化钠反应的生成物的类别。
15．【2016年高考新课标Ⅱ卷】下列各组中的物质均能发生加成反应的是 （ ）
A．乙烯和乙醇 B．苯和氯乙烯 C．乙酸和溴乙烷 D．丙烯和丙烷
【答案】B
【解析】
试题分析：苯和氯乙烯中均含有不饱和键，能与氢气发生加成反应，乙醇、溴乙烷和丙烷分子中均是饱和键，只能发生取代反应，不能发生加成反应，答案选B。
【考点定位】考查有机反应类型
【名师点睛】本题考查有机反应类型。取代反应、加成反应的异同比较如下：
①有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应，称为取代反应；有机物分子中双键（或三键）两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应称为加成反应；
②“上一下一，有进有出”是取代反应的特点，“断一，加二都进来”是加成反应的特点；
③一般来说，烷烃、苯、饱和醇、饱和卤代烃往往容易发生取代反应，而含碳碳双键或碳碳三键或苯环的有机物容易发生加成反应。
16．【2016年高考新课标Ⅱ卷】分子式为C4H8Cl2的有机物共有（不含立体异构） （ ）
A． 7种 B．8种 C．9种 D．10种
【答案】C
【解析】
【考点定位】考查同分异构体的判断。
【名师点睛】本题考查同分异构体数目的判断。判断取代产物同分异构体的数目，其分析方法是分析有机物的结构特点，确定不同位置的氢原子种数，再确定取代产物同分异构体数目；或者依据烃基的同分异构体数目进行判断。
17．【2016年高考新课标Ⅲ卷】下列说法错误的是 （ ）
A．乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应
B．乙烯可以用作生产食品包装材料的原料
C．乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷
D．乙酸在甲酸甲酯互为同分异构体
【答案】A
【解析】
试题分析：A、乙烷和浓盐酸不反应，故说法错误；B、乙烯可以制成聚乙烯，聚乙烯用于食品包装，故说法正确；C、乙醇含有亲水基羟基，能溶于水，而溴乙烷不溶于水，故说法正确；D、乙酸和甲酸甲酯的分子式相同，结构不同，是同分异构体，故说法正确。
【考点定位】考查烷烃的性质，烯烃的性质和用途，乙醇的性质，溴乙烷的性质，同分异构体
【名师点睛】本试题考查考生对有机物基础知识的掌握，属于简单的一类题目，要求在平时学习中夯实基础知识，能构对知识做到灵活运用。有机物中的取代反应包括：烷烃和卤素单质反应(状态是气体)、苯的硝化和溴代、卤代烃的水解、酯化反应、酯的水解等，因此记忆时要注意细节，一般常用的包装塑料有聚乙烯和聚氯乙烯，聚乙烯一般用于食品包装，聚氯乙烯不能作为食品包装，因为在光照下能产生有毒物质，污染食品，不能混用，影响溶解度的因素：相似相溶、形成分子间氢键、发生反应，乙醇可以和水形成分子间氢键，而溴乙烷则不能和水形成分子间氢键，同分异构体是分子式相同而结构不同，分子式都是C2H4O2，但前者属于酸，后者属于酯，同分异构体可以是同类物质，也可以是不同类物质，要理解同分异构体的概念，这样问题就可以解决，因此平时的学习中注意概念的内涵和延伸，反应条件等。
18．【2016年高考新课标Ⅲ卷】已知异丙苯的结构简式如下，下列说法错误的是 （ ）
A．异丙苯的分子式为C9H12
B．异丙苯的沸点比苯高
C．异丙苯中碳原子可能都处于同一平面
D．异丙苯的和苯为同系物
【答案】C
【解析】
【考点定位】考查有机物的结构和性质
【名师点睛】本试题考查考生对有机物基础知识的掌握，涉及有机物中碳原子的特点、有机物熔沸点高低判断、共面、同系物等知识，培养学生对知识灵活运用能力的，但前提是夯实基础。有机物中碳原子有只有4个键，键线式中端点、交点、拐点都是碳原子，其余是氢元素，因此分子式为C9H12，容易出错的地方在氢原子的个数，多数或少数，这就需要认真以及有机物中碳原子有四个键，这样不至于数错；有机物中熔沸点高低的判断：一是看碳原子数，碳原子越多，熔沸点越高，二是碳原子相同，看支链，支链越多，熔沸点越低，这一般使用于同系物中，注意使用范围；判断共面、共线，常是以甲烷为正四面体结构、乙烯为平面结构、乙炔为直线、苯为平面六边形为基础，进行考查，同时在考查共面的时候还要注意碳碳单键可以旋转，双键不能旋转，审清题意，看清楚是所有原子还是碳原子共面，一般来说如果出现－CH3或－CH2－等，所有原子肯定不共面；同系物的判断，先看结构和组成是否一样，即碳的连接、键的类别、官能团是否相同等，再看碳原子数是否相同，相同则不是同系物；掌握一定的有机化学基本知识是本题解答的关键，本题难度不大。
19．【2016年高考浙江卷】下列说法正确的是 （ ）
A．的一溴代物和的一溴代物都有4种（不考虑立体异构）
B．CH3CH=CHCH3分子中的四个碳原子在同一直线上
C．按系统命名法，化合物的名称是2,3,4-三甲基-2-乙基戊烷
D．与都是α-氨基酸且互为同系物
【答案】A
【解析】
【考点定位】考查同分异构体数目的判断，系统命名法，同系物等知识。
【名师点睛】掌握常见有机物的结构，甲烷是正四面体结构，乙烯是平面结构，乙炔是直线型结构，苯是平面结构。所以根据这些结构将有机物进行分割，进行共面或共线的分析。CH3CH=CHCH3分子含有碳碳双键，类似乙烯，可以由碳原子形成平面结构，但不可能是直线型。同系物指结构相似在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质。注意结构相似的含义：含有相同的官能团，且官能团个数相同，例如苯酚和苯甲醇，都有羟基，但属于酚或醇不是同系物的关系，有些写出分子式不能确定其结构或官能团的物质也不能确定是否为同系物，例如C2H4和C4H8。
20．【2016年高考上海卷】合成导电高分子化合物PPV的反应为：
下列说法正确的是 （ ）
A．PPV是聚苯乙炔
B．该反应为缩聚反应
C．PPV与聚苯乙烯的最小结构单元组成相同
D．1 mol 最多可与2 mol H2发生反应
【答案】B
【解析】
试题分析：A．根据物质的分子结构可知该物质不是聚苯乙炔，错误；B．该反应除产生高分子化合物外，还有小分子生成，属于缩聚反应，正确；C．PPV与聚苯乙烯的重复单元不相同，错误；D．该物质一个分子中含有2个碳碳双键和苯环都可以与氢气发生加成反应，属于1mol最多可以与5mol氢气发生加成反应，错误。
【考点定位】考查有机物的结构与性质的关系、加聚反应和缩聚反应的判断。
【名师点睛】加聚反应和缩聚反应是合成有机高分子化合物的两大类基本反应，但这两类反应的定义是不同的，注意理解二者的区别。加聚反应是指由不饱和的单体通过加成聚合生成高分子化合物的反应，加聚反应中无小分子生成；而缩聚反应是指单体间相互反应生成高分子化合物，同时还生成小分子（如水、氨、氯化氢等）的反应。据此很容易判断出题目所给反应是缩聚反应。另外还要准确理解单体和高聚物结构式的关系，既能根据单体写出高聚物的结构式，又能根据高聚物的结构式判断出它的单体，比如题目中的PPV和聚苯乙炔的结构有什么不同。不断重复的基本结构单元称为高聚物的链节，准确判断链节的前提还是要能够准确写出高聚物的结构式，比如本题中考查PPV和聚苯乙烯的链节是否相同。本题的答案D中，还要注意苯环化学键的特殊性，虽然没有典型的碳碳双键，但苯环仍能和氢气发生加成反应。
夯实基础：
1．【北京市朝阳区2017~2018学年度第一学期高三年级期末】下列说法不正确的是 （ ）
A．属于糖类、油脂、蛋白质的物质均可发生水解反应
B．乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区分
C．室温下，在水中的溶解度：乙酸 >苯酚 >溴乙烷
D．酚类物质具有还原性，有些可用作食品中的抗氧化剂
【答案】A
2．【辽宁师范大学附属中学2018届高三上学期期末】分子式C6H12主链上为4个碳原子的烯烃类的同分异构体有几种 （ ）
A．3种 B．4种 C．5种 D．5种
【答案】B
【解析】分子式为C6H12主链上为4个碳原子的烯烃类的同分异构体有CH2=C(CH3)—CH(CH3)—CH3、CH2=CH—C(CH3)2—CH3、CH2=C(CH2CH3)2、CH3—C(CH3)=C(CH3)—CH3共4种，故选B。
3．【福建省厦门市2018届高三上学期期末】下列说法确的是 （ ）
A．水可用来鉴别溴苯和苯
B．聚苯乙烯不能发生加成反应
C．用于杀菌消毒的医用酒精质量分数为95%
D．植物油，动物脂肪和甘油都属于油脂
【答案】A
4．【北京市西城区2018届高三上学期期末】乙酸是一种常见的有机物。下列有关乙酸的化学用语中，不正确的是 （ ）
A．实验式：CH2O B．比例模型：
C．甲基的电子式： D．电离方程式：CH3COOHCH3COO－+ H+
【答案】C
【解析】A．乙酸的实验式为CH2O，A正确；B．乙酸的比例模型为，B正确；C．甲基的电子式为，C不正确； D．乙酸的电离方程式为CH3COOHCH3COO－+ H+，D正确。本题选C。
5．【广东省东莞市2018届高三上学期期末】化合物(甲)、（乙)、(丙)的分子式均为C8H8，下列说法正确的是 （ ）
A．甲的同分异构体只有乙和丙两种 B．甲、乙、丙的氧代物种数最少的是丙
C．甲、乙、丙均可与溴的四氯化碳溶液反应 D．甲中所有原子一定处于同一半面
【答案】B
【解析】符合甲的分子式的同分异构体有多种，因为其不饱和度很大，可以含有三键、环等结构，A错误；甲中一氯代物有5种，乙中一氯代物有2种，丙的一氯代物有1种，B 正确；丙没有不饱和键，不能使溴的四氯化碳溶液反应褪色，C错误；苯环可以旋转，不一定都共平面，D．错误；正确答案选B。
能力拓展：
6．【浙江省温州六校协作体2017-2018学年第一学期期末】糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质。下列有关的叙述正确的是 （ ）
A．向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，产生白色沉淀，是因为蛋白质发生了变性
B．将 2mL 1 mo1·L-1CuSO4 溶液与 4 mL 0.5 mo1·L-1NaOH 溶液混合后，再加入 1mL10％的葡萄糖溶液，煮沸后未出现红色沉淀。实验失败的主要原因是氢氧化钠用量不足
C．用玻璃棒蘸取牛油与氢氧化钠反应后的液体，滴入沸水中，若有油状液体浮在水面，则说明皂化反应已经完全
D．某实验小组探究淀粉水解程度的实验中，要进行的主要操作顺序依次是： ①滴入稀硫酸； ②加热；③冷却后将溶液等分于两支试管中； ④一支试管中加入新制的银氨溶液并水浴加热； ⑤另一支试管中先滴加过量的氢氧化钠溶液，再滴加少量碘水
【答案】B
7．【宁夏银川一中2018届高三第一次模拟】分子式为C5H10O3的有机物与NaHCO3溶液反应时，生成C5H9O3Na，而与钠反应时生成C5H8O3Na2。则符合上述条件的同分异构体(不考虑立体异构)有 （ ）
A．10种 B．11种 C．12种 D．13种
【答案】C
【解析】分子式为C5H10O3的有机物的不饱和度为1；该物质与NaHCO3反应生成C5H9O3Na，说明该有机物中含一个—COOH；该物质与Na反应生成C5H8O3Na2，说明该有机物中还含有一个—OH；符合条件的同分异构体可看成C4H9COOH的烃基上一个H原子被—OH取代， C4H9COOH有4种同分异构体：CH3CH2CH2CH2COOH、CH3CH2CH（CH3）COOH、（CH3）2CHCH2COOH、（CH3）3CCOOH，四种物质烃基上氢原子的种类依次有：4种、4种、3种、1种，符合条件的同分异构体共4+4+3+1=12种，答案选C。
8．【山西省晋中市2018届高三1月调研】芳樟醇和橙花叔醇是决定茶叶花甜香的关键物质。芳樟醇和橙花叔醇的结构如图所示，下列有关叙述正确的是 （ ）
A．橙花叔醇的分子式为C15H28O
B．芳樟醇和橙花叔醇互为同分异构体
C．芳樟醇和橙花叔醇与H2完全加成后的产物互为同系物
D．二者均能发生取代反应、加成反应、还原反应，但不能发生氧化反应
【答案】C

9．【湖北省十堰市2018届高三元月调研】化合物(b)、(d)、 C≡CH=CH2(p)的分子式均为C4H4。下可说法正确的是 （ ）
A．b的一氯代物只有两种 B．d的同分异构体只有b、p两种
C．B．D．p均可与溴水发生加成反应 D．p的所有原子不可能处于同一平面
【答案】A
【解析】b的核磁共振氢谱有3种峰，一氯代物有3种，A正确；b结构中可以含有四元环丁炔，B错误；d不含有不饱和键，不能加成反应，C错误；C≡CH=CH2 结构中碳碳双键共平面，炔基共直线，所有原子可以共平面，D错误；正确答案A。
10．【河南省开封市2018届高三上学期第一次模拟】已知气态烃A的密度是相同状况下氢气密度的14倍，有机物A~E能发生下图所示一系列变化，则下列说法错误的是 （ ）
A．A分子中所有原子均在同一平面内
B．C4H8O2含酯基的同分异构体有4种
C．C的水溶液又称福尔马林，具有杀菌、防腐性能
D．等物质的量的B、D与足量钠反应生成气体的量相等
【答案】C
自我提升：
11．【河北省衡水中学2018届高三上学期九模】化学与人类生活、生产和社会可持续发展密切相关，下列说法不正确的是 （ ）
A．有机磷农药多为磷酸酯或硫代磷酸脂类物质，肥皂水等碱性物质有利其水解而解毒
B．使用国际通行的凯氏定氮法测定奶着中的蛋白质含量时，会把三聚氰胺当做蛋白质而导致测定结果偏高
C．石油催化裂化的主要目的是得到更多的乙烯、丙烯等气态短链烃；石油裂解的主要目的是提高汽油等轻质油的产量
D．《天?工开物)?中有如下描述:“世间丝、麻、裘、揭皆具素质…...”文中的“袭”主要成分是蛋白质
【答案】C
【解析】磷酸酯或硫代磷酸脂类物质在碱性条件下能够发生水解反应，从而达到解毒的目的，A正确；三聚氰胺中含有氮元素，导致奶中氮元素含量增大，测定结果偏高，B正确。石油催化裂化的主要目的是提高汽油等轻质油的产量，而石油裂解的主要目的是得到更多的乙烯、丙烯等气态短链烃，C错误；丝的主要成分为蛋白质，D正确；正确选项C。
12．【山东省菏泽市2018届高三上学期期末】某有机物结构简式如图所示，该有机物的一氯代物有（不考虑立体异构） （ ）
A．6种 B．7种 C．8种 D．9种
【答案】B
【解析】苯环间以碳碳单键相连，苯环能以碳碳单键为轴进行旋转，所以该有机物可以看作左右对称的。根据对称分析，其一氯代物共有7种，B正确，本题选B。
13．【吉林省普通中学2017-2018学年高三第二次调研】下列物质①乙烯，②乙醇，③丙烷，④苯，在一定条件下可以发生加成反应的是 （ ）
A．①④ B．①② C．②④ D．②③
【答案】A
14．【陕西省西安市“八校”2018届高三联考】下列 关于有机物的说法正确的是 （ ）
A．糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物
B．1mol 苹果酸( HOOCCH（OH）CH2COOH)可与3molNaHCO3发生反应
C．丙烯所有原于均在同一平面上
D．分子式为C4H7ClO2 的羧酸可能有5种
【答案】D
【解析】A．糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，蛋白质属于高分子化合物，但糖类中的单糖双糖、油脂都不属于高分子化合物，选项A错误；B．1mol 苹果酸[HOOCCH（OH）CH2COOH]可与2molNaHCO3发生反应，选项B错误；C．丙烯中含有甲基，而甲基是四面体结构，故丙烯中原子不可能同一平面上，选项C错误；D．分子式为C4H7ClO2 的羧酸可能有CH2ClCH2CH2COOH、CH3CHClCH2COOH、CH3CH2CHClCOOH、CH2ClCH(CH3)COOH、 (CH3)2CCl COOH 共5种，选项D正确。答案选D。
15．【山东省济宁市2017-2018学年度高三上学期期末】对下列有机化学的认识中，错误的是 （ ）
A．反应 属于取代反应
B．淀粉和纤维素属于多糖，在人体内水解转化为葡萄糖，为人类提供能量
C．分枝酸结构简式如图，可与乙醇、乙酸反应，也可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色
D．取蔗糖水解液少许，先滴加过量的NaOH溶液，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色沉淀生成，证明其水解产物具有还原性
【答案】B
（1）对有机物的组成、结构和性质的复习，需抓住官能团的性质，特别是羟基、羧基等的性质。
（2）对同分异构体有关内容的复习，要理解等效氢法，注意有机物结构的对称性；加强碳链异构和官能团位置异构的书写判断。
（3）对有机反应类型的复习，应注意区别取代反应、加成反应。

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