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第14讲_化学与生活
六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
一．蛋白质
1．功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需
60-70g。
2．存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等器官。
3．饮食来源：奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉、植物的种子（如花生、大豆）。
4．构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。
5．代谢过程：。
6．常见的蛋白质(维持生长发育，组织更新)
（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成。
①作用：运输O2和CO2的载体。
原理：。
②CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等。
（2）酶：生物催化剂
①原理：。。
②特点：高效性、选择性、专一性。
7．蛋白质的变性（不可逆）：
（1）变性的实质破坏蛋白质的结构，使其变质。
（2）引起变质的因素
①物理：高温、紫外线等。
②化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（等）等。
③应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二．糖类
1．功能：是生命活动的主要供能物质。
2．存在：淀粉：植物种子或块茎中；蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
3．饮食来源：大米 、水稻、土豆、红薯、水果等食物。
4．构成：由C、H、O三种元素组成；所以葡萄糖又叫做碳水化合物。
5．代谢过程：。
6．常见的糖（人体主要的供能物质）
（1）单糖：葡萄糖、果糖C6H12O6 （人体可直接吸收的糖）。
呼吸作用：供机体活动和维持体温需要。
光合作用：
（2）二塘：蔗糖、麦芽糖C12H22O11
生活中白糖、冰糖、红糖中的主要成分是蔗糖。
（3）多糖：淀粉、纤维素、糖原：由葡萄糖脱水缩合而形成的大分子有机物。
三．油脂
1．功能：维持生命活动的备用能源；主要的储能物质39.3 KJ/g。
2．存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油。
3．饮食来源：植物油、动物油、种子、和肉。
4．构成：植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油(丙三醇)，脂肪水解生成饱和高级脂肪酸和甘油。
5．代谢过程：。
6．常见的油脂：
（1）植物油脂：食用油；
（2）动物油脂：脂肪、固醇。
四．维生素
1．功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
2．存在：多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。
3．饮食来源：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。
4．常见的维生素及缺乏症：
（1）维生素A缺乏：夜盲症。
（2）维生素B1缺乏：在脚掌处有灼热感，重者出现心悸、气短等脚气病等症状。
（3）维生素B2缺乏：易发生口角炎、唇炎、舌炎，口臭、失眠、头痛、精神倦怠。
（4）维生素B6缺乏：出现湿疹、皮肤瘙痒等神经系统功能紊乱或障碍。
（5）维生素C缺乏：会引起坏血病，导致皮肤出血、脱屑、增厚、牙龈出血、牙齿脱落。
（6）维生素B12缺乏：会引起贫血、口角炎、四肢皮肤变得脆弱，同时会产生知觉障碍（如人走在棉絮上感觉）。
（7）维生素K缺乏：皮肤易出血。
（8）缺乏维生素D时，头部会多汗，儿童则可患软骨病，成人可得骨质软化病。
（9）缺乏维生素E时，可出现四肢乏力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉。
一．考点：
1．六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（维生素、无机盐和水可被人体直接吸收）
2．糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量
二．重难点：
营养物质缺乏引起的病症。
三．易错点：
1．一种食物中含有营养素可能有多种。例：蛋糕含有营养素：淀粉和油脂。
2．水也属于营养素。
题模一：六种营养物质
例1.1.1 人体每天从食物中摄取的六大营养素中，可以不经过消化，在消化道内直接被人体吸收的有　_____________；从人的胃里开始初步消化的是______，有利于其在胃里消化的催化剂是胃液中的______。
例1.1.2 酶是具有催化功能的蛋白质，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（　　）
A． 酶在体温条件下发挥作用
B． 酶的催化作用具有选择性和专一性
C． 酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用
D． 高温和紫外线会降低酶的活性
例1.1.3 糖类是人类食物的主要成分，下列食物中富含糖类的是（ ）
A． 蔬菜
B． 鸡蛋
C． 玉米
D． 豆油
题模二：营养物质缺乏症
例1.2.1 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，食物的成分即通常称为营养素的是（　　）
①蛋白质　　②维生素　　③纤维素　　④糖类　　⑤油脂　　⑥无机盐　　⑦水
A． ①②③
B． ③⑤⑦
C． ①②④⑤⑥⑦
D． ③④⑦
随练1.1 人体中含量最多的物质是（　　）
A． 无机盐
B． 水
C． 蛋白质
D． 纤维素
随练1.2 维生素在人体内起到调节新陈代谢预防疾病、维持身体健康的作用。患夜盲症的人，缺乏的维
生素是（　　）
A． 维生素A
B． 维生素B
C． 维生素C
D． 维生素D
随练1.3 1kg人体脂肪可储存约32200 kJ的能量，一般人每行走 km，大约要消耗170kJ的能量。如果有人每天步行5km，此人1年（按365天计）中因此而消耗的脂肪大约有多少千克？
随练1.4 维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）维生素C含有____种元素；
（2）维生素C中碳元素、氢元素和氧元素的质量比等于____（最简比）；
（3）维生素C的相对分子质量为____．

一．组成人体的元素 50多种
1．常量元素（11种）
在人体中含量＞0.01% Ca＞P＞K＞S＞Na＞Cl＞Mg。
2．微量元素
在人体中含量＜0.01% Fe、Zn、Se、I、F等。
二．人体中的常量元素
1．钙 99%在于骨骼和牙齿中。
（1）成人体内约含钙1.26g，主要以晶体的形式存在；
（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类；
（3）钙过多：结石、骨骼变粗；
钙过少：青少年 佝偻病、发育不良，
老年人 骨质疏松；
（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙。
2．钠和钾
（1）Na+ 存在于细胞外液 人体内含钠80g-120g。
K+ 存在于细胞内液 成人每千克含钾约2g。
（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）
三．人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等。
几种必需元素对人体的作用
四．对人体有害的元素
对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
一．考点：
1．组成人体的元素
2．人体中的常量元素
3．人体中的微量元素
4．微量元素导致的病症
二．重难点：
1．常量元素和微量元素的种类及作用
2．微量元素在化合物中含量的计算
三．易错点：
人体中化学元素分为常量元素和微量元素，常量元素含量超过0.01%，其中碳、氢、氧、氮在人体中含量最高。微量元素在人体中的含量低于0.01%，主要以无机盐的形式存在与人体内，对人体健康起着不可或缺的作用。微量元素（铁、锌、硒、碘）又分为必需元素非必需元素和有害元素（汞、铅）。
题模一：微量元素
例2.1.1 人体中化学元素含量的多少直接影响人体的健康。如果人体内缺少钙元素，有可能引起病症是（　　）
A． 贫血症
B． 夜盲症
C． 佝偻病
D． 甲状腺肿大
例2.1.2 多吃海带可以预防甲状腺疾病，这是因为海带中还有丰富的（　　）
A． 铁元素
B． 碘元素
C． 锌元素
D． 钙元素
例2.1.3 锌是人体必须的一种微量元素，每人每日适宜摄入量为。下表为某补锌品的说明书，请分析回答：
（1）指出该“锌补品”含有营养素的一种物质是______________.
（2）若服用这种产品补锌，根据你的年龄，相当于每日补锌____________mg。
例2.1.4 下列关于人体健康的说法正确的是（　　）
A． 微量元素是人体必需的，应尽可能多吃含微量元素的营养补剂
B． 油脂危害人体健康，应尽量不吃
C． 食物加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血
D． 食用甲醛溶液浸泡保鲜的水产品有利健康
题模二：常量元素
例2.2.1 人体所必需的元素中，如摄入量不足会导致贫血的是（　　）
A． K
B． Ca
C． Na
D． Fe
例2.2.2 人体含量最多的元素是_________　，含量在0.01%以下的元素称为_________________；
构成细胞的基本物质是____；对调节新陈代谢、预防疾病、维持健康起重要作用的是____。
题模三：有害元素
例2.3.1 市场上出售的紫葡萄，表皮上常附有一些浅蓝色的斑点，它是为防治霉菌而喷洒的农药波尔多液．波尔多液中含有一种有毒的盐，因此在吃葡萄之前，应将葡萄浸泡在水中一段时间．这种有毒的盐是（ ）
A． BaCl2
B． CuSO4
C． AgNO3
D． Na2CO3
随练2.1 下列食物中，含碘最丰富的是（　　）
A． 黄豆、芹菜
B． 海带、紫菜
C． 油菜、白菜
D． 肉类、蛋类
随练2.2 为了预防患甲状腺肿大病，市售食盐中常添加一定量的（　　）
A． 葡萄糖
B． 碘酸钾
C． 碳酸钠
D． 氯化钾
随练2.3 下列做法中，能对人体造成危害的是（　　）
A． 大量出汗后，饮用淡食盐水
B． 用二氧化硫气体漂白馒头
C． 用小苏打制作发酵粉
D． 用食醋熏蒸，进行室内消毒
一．天然材料
棉花、棉麻、羊毛、天然橡胶等属于天然有机高分子材料。
二．三大合成材料
1．三大合成材料概念
（1）塑料：人工合成的树脂和其他添加剂的高分子化合物。
（2）合成纤维：一种人工合成的高分子材料。
（3）合成橡胶：一种人工合成的弹性特别强的高分子材料。
2．高分子材料的结构和性质
（1）链状结构: 热塑性，如：聚乙烯塑料（聚合物）
（2）网状结构: 热固性，如：电木
3．鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）
化学方法：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。
4．鉴别羊毛线和合成纤维线
（1）物理方法：用力拉、易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线。
（2）化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状的为羊毛线；无气味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的为合成纤维线。
5．合成材料优缺点
（1）塑料：
优点：质轻、柔软、绝缘。耐腐蚀、易成型、易加工；制塑料的原料来自石油化工，成本较低，因而塑料制品价格低廉。
缺点:易燃，有些塑料燃烧或受热分解时产生对人体健康有害的成分；多数是非生物降解材料，造成白色污染。
（2）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶
优点：耐磨、耐腐蚀、不缩水。
缺点：吸湿性、透气性差。
（3）合成橡胶：
优点：弹性耐磨性；绝缘性等性能比天然橡胶优越；广泛应用于轮胎和制鞋业等。
三．“白色污染”及环境保护
1．危害
破坏土壤，污染地下水；危害海洋生物的生存；
如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
2．解决途径
减少使用不必要的塑料制品；
重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；
使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；
回收各种废弃塑料。
3．塑料的分类是回收和再利用的一大障碍。
四．新材料
1．材料技术是人类文明发展不同阶段的里程碑。人类历史上曾经历过石器时代、青铜器时代、铁器时代、高分子材料时代。
2．纳米材料是纳米尺寸的物质制成的特殊材料。纳米材料具有一般材料所没有的优越性能。
3．复合材料：将一种增强材料合理地复合包埋在另一种材料中而制成的，具有多种特殊功能的新材料，如玻璃钢、碳纤维复合材料等。
考点：天然材料、塑料、合成纤维、合成橡胶的区分及优缺。
了解现在新材料有哪些。
二．重难点：塑料、合成纤维、合成橡胶的种类和优缺点。
三．易错点：
1．合成材料是有机合成材料的简称，合成材料的主要成分都是有机物，即含碳的化合物。合成材料主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶。合金属于金属材料，具有金属特性，如导电性、导热性和延展性。
2．合成纤维是用某些低分子物质经聚合反应制成的线型高聚物，如：尼龙、涤纶和人造羊毛（聚丙烯晴）等。天然纤维虽保暖、透气，但弹性差、不耐磨、易发霉、易被虫蛀等。合成纤维耐磨、耐腐蚀、不缩水、结实耐穿，但吸水性和透气性差。
3．玻璃钢是由玻璃纤维和塑料制成的复合材料，而钢是铁的合金，属于金属材料，所以玻璃钢不是钢。
题模一：天然材料
例3.1.1 下列纺织材料中．属于合成纤维的是（　　）
A． 棉花
B． 腈纶
C． 羊毛
D． 蚕丝
例3.1.2 下列说法中正确的是（　　）
A． 洁净的空气、液氨都属于纯净物
B． 可燃物的温度达到着火点时一定能燃烧
C． 氧气能与许多物质发生化学反应，化学性质比较活泼
D． 橡胶手套、棉布围裙、钛合金眼镜架都属于有机合成材料
题模二：三大合成材料
例3.2.1 以下不属于高分子材料的是（　　）
A． 塑料
B． 合成纤维
C． 合成橡胶
D． 合金
例3.2.2 下列各组物质的名称指的不是同种物质的是（　　）
A． 涤纶（的确良）
B． 锦纶（尼龙）
C． 腈纶（人造羊毛）
D． 合成纤维（棉纤维）
题模三：新材料
例3.3.1 鉴别织物是蚕丝（真丝）或是人造丝的方法是（　　）
A． 滴加浓硝酸
B． 滴加浓硫酸
C． 滴加酒精
D． 灼烧后闻气味
随练3.1 日常生活中所用的自来水管，你认为选用哪种管子既经济又耐用？（　　）
A． 普通钢管
B． 塑料管
C． 不锈钢管
D． 镀锌钢管
随练3.2 见图：一只小猫坐在用火灼烧的高分子材料板上， 泰然自若，这种高分子材料必须具有的性质是 （　　）
A． 易导电
B． 具有绝热性
C． 具有电绝缘性
D． 密度小
随练3.3 下列物质所用的高分子材料，你认为具有热固性的是（　　）
A． 塑料凉鞋
B． 自行车内胎
C． 电线外面的塑料护套
D． 电熨斗的塑料部件
随练3.4 下列物质中不属于合成纤维的是（　　）
A． 的确良
B． 尼龙
C． 真丝
D． 腈纶
作业1 下列有关糖类的说法中，错误的是（　　）
A． 糖类是人类食物的重要成分
B． 糖类由C．H、O三种元素组成
C． 在人类食物所提供的总能量中有60%~70%来自糖类
D． 食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终水解蔗糖
作业2 在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（　　）
A． 葡萄糖是人体必需食用的营养素
B． 每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂多
C． 葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢
D． 葡萄糖由C．H、O三种元素组成
作业3 动植物呼吸的主要反应是：C6H12Ox＋6O2＝6CO2＋6H2O，其中x的值应为（　　）
A． 12
B．
C． 6
D． 3
作业4 蛋白质含量最丰富的一组是（　　）
A． 蔗糖、谷类、豆类、植物根茎
B． 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
C． 动物油、植物油、奶油、蛋黄
D． 新鲜蔬菜、水果
作业5 蛋白质是组成细胞的基础物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，没有蛋白质就没有生命。动物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白质构成的，蛋清、鲜牛奶中含有丰富的蛋白质。一些可溶性的重金属盐（如Cu2＋、Pb2＋、Ag＋、Ba2＋等可溶性盐）会使蛋白质丧失生理功能，因此可溶性的重金属盐是有毒物质。请回答问题：
（1）下列物质中，不会引起人体中毒的是（　　）
A．Ba(NO3)2
B．Pb(NO3)2
C．CuSO4
D．BaSO4
（2）医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”是_____的悬浊液，其中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的BaCl2，该反应的化学方程式为_______________________________。若误服BaCO3，应服什么解毒？______________________。
（3）AgNO3遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银。某学生实验时不慎在手指上沾染了少量AgNO3溶液，第二天发现手指上沾染过AgNO3溶液的皮肤颜色会____；
（4）下面是某乳业公司鲜牛奶包装标签上的部分文字：
那么250 mL这种牛奶中含蛋白质至少____g。
（5）血液中的血红蛋白由蛋白质和血红素（含Fe2＋）构成，在吸入___和呼出____
过程中起着载体的作用。若人体吸入一氧化碳，则一氧化碳与血红蛋白____（填“难”或“易”）结合、____分离，使血红蛋白失去运输氧气的功能。
作业6 维生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，近年来，科学家又发现它还有防癌作用。
（1）取3片维生素C，压碎后溶于100 mL水中，过滤。取少量滤液，向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈____性；
（2）黄瓜含多种营养成分，其维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。据此可知，食用黄瓜时最好是____；
（3）淀粉溶液是一种常用的化学试剂，它遇到碘水显___色。
作业7 联合国世界卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（ ）
A． 铁锅价格便宜
B． 铸铁锅的铁熔点高
C． 铁锅烹饪的食物中留有铁元素
D． 铁锅含有有机物必含的碳元素
作业8 下列物质适宜作为治疗胃酸过多症的药物的是（　　）
A． Al2O3
B． NaOH
C． Cu(OH)2
D． CaO
作业9 成人体内约含钙1.2kg，其中99％存在_________和_________中。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人_________的钙。
作业10 丁一同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他的体内缺乏维生素________；王明同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说他患了贫血病，此时他应该多补充蛋白质和含________丰富的无机盐。
作业11 根据你所知道的知识填写下表：
作业12 下列生活用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（ ）
A． 真丝围巾
B． 陶瓷餐具
C． 塑料保鲜膜
D． 红木家具
作业13 下列物品中，由有机合成材料制成的是（　　）
A． 铜导线
B． 瓷碗
C． 木桌
D． 塑料杯
作业14 制造下列物品应该用热固性塑料的是（　　）
A． 炒菜用的铁锅手柄
B． 食品包装袋
C． 雨衣
D． 塑料盆、塑料桶
作业15 下列有关环境保护问题的叙述中，错误的是（　　）
A． “绿色化学”是指对环境无负面影响的化学
B． “白色污染”主要是指白色粉尘等对环境造成的污染
C． “温室气体”主要是指二氧化碳、甲烷等气体
D． “酸雨”是由大气中含硫或氮的氧化物等导致的
作业16 下列物质属于复合材料的是（　　）
A． 玻璃钢
B． 人造皮革
C． 钢化玻璃
D． 再生皮革

答案解析
题模一：六种营养物质
例1.1.1
【答案】 维生素、水和无机盐；蛋白质，胃蛋白酶。
【解析】 食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用；蛋白质、脂肪和糖类都是复杂的大分子有机物，均不能直接吸收，必须先在消化道内经过消化分解成小分子才能被人体吸收；蛋白质在胃液中胃蛋白酶的催化作用下开始初步消化。
例1.1.2
【答案】C
【解析】 酶是一种生物催化剂，能催化生物体内的反应。酶在体温和接近中性及适宜的PH值条件下发挥其催化作用，强酸和强碱会使蛋白质变性，且其催化作用具有专一性、高效性。
例1.1.3
【答案】C
【解析】 A、蔬菜中富含维生素，故选项错误．
B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．
C、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
D、豆油中富含油脂，故选项错误．
题模二：营养物质缺乏症
例1.2.1
【答案】C
【解析】 纤维素是多糖，不能被人体消化吸收。
随练1.1
【答案】B
【解析】 水占人体体重65%-85%。
随练1.2
【答案】A
【解析】 缺VA：夜盲症
随练1.3
【答案】 9.6 kg
【解析】 170kJ/km×5km×365天÷32200kJ/kg＝9.6kg
随练1.4
【答案】 （1）三 （2）9：1：12 （3）176
【解析】
（1）由维生素C的化学式C6H8O6可知，它是由碳、氢、氧三种元素组成的，故填：三；
（2）维生素C中，C、H、O三种元素的质量比为（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12，故填：9：1：12；
（3）维生素C的相对分子质量为12×6+1×8+16×6=176，故填：176．
题模一：微量元素
例2.1.1
【答案】C
【解析】 缺钙会得骨质疏松，幼龄儿童会得佝偻病。
例2.1.2
【答案】B
【解析】 甲状腺激素需要碘元素参与构成。
例2.1.3
【答案】 （1）葡萄糖 （2）8
【解析】 （1）营养物质包括葡萄糖、油脂、蛋白质等。（2）。
例2.1.4
【答案】C
【解析】 要熟记各种元素和营养成分对人体的作用，微量元素的摄入方法，防止由于错误认识而过量的摄入微量元素造成相应的病症．
A、根据微量元素的摄入方法考虑；B、根据油脂的作用考虑；C、根据补铁酱油的作用考虑；D、根据甲醛溶液的特点考虑．
A、微量元素是人体必需的，要通过食物摄入，不要通过多吃含微量元素的营养补剂摄入，故A错；
B、油脂属于人体的备用能源，在人体消耗能量多时，它会转化为糖类为人体提供能量，所以不能不吃，应适当吃，不能吃多了造成肥胖，故B错；
C、补铁酱油可以给人体补充铁元素，所以有助于防治缺铁性贫血，故C正确；
D、甲醛溶液是有毒的不能用来浸泡食品，所以不能用来浸泡保鲜的水产品，故D错．
故选C．
题模二：常量元素
例2.2.1
【答案】D
【解析】 补钙——促进骨骼生长和发育；补锌——促进儿童食欲和正常发育；补铁——防止贫血；补碘——预防甲状腺肿大；补氟——预防龋齿；补硒——防止癌症等。
例2.2.2
【答案】 氧元素，微量元素，蛋白质；维生素。
【解析】 人体中含量最多的化合物是水，所以氧元素含量最多，含量＜0.01%是微量元素，构成细胞的基本物质是蛋白质，维生素具有增强免疫和促进新陈代谢的作用。
题模三：有害元素
例2.3.1
【答案】B
【解析】 农药波尔多液是硫酸铜和熟石灰的混合物，其成分中必然含有硫酸铜，它是可溶的，能电离出有毒的铜离子，所以B对．
农药中不含氯化钡，硝酸银和碳酸钠，且碳酸钠没毒，所以A、C、D错误．
随练2.1
【答案】B
【解析】 海洋植物海带和紫菜含碘量高。
随练2.2
【答案】B
【解析】 甲状腺肿大是因为缺乏碘元素，所以需要补碘。
随练2.3
【答案】B
【解析】 二氧化硫熏馒头其本身是漂白剂，可以使馒头看起来更加的白，但是二氧化硫对眼及呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。所以食用过多肯定对人体的消化系统产生影响，严重的有身亡的可能。
题模一：天然材料
例3.1.1
【答案】B
【解析】 A、棉花是天然材料，错误；
B、腈纶属于合成纤维，正确；
C、羊毛属于天然材料，错误；
D、蚕丝属于天然纤维，错误；
故选B．
例3.1.2
【答案】C
【解析】 A、洁净的空气中含有氧气、氮气、二氧化碳等物质，属于混合物，故A错；
B、物质燃烧的条件：与氧气接触、温度达到着火点，具有可燃性，故B错；
C、氧气能与许多物质发生化学反应，氧气化学性质比较活泼，故C正确；
D、棉布围裙属于天然材料，钛合金属于金属材料，故D错．
题模二：三大合成材料
例3.2.1
【答案】D
【解析】 高分子材料是指相对分子质量较大的有机化合物，包括天然高分子（如：淀粉、蛋白质、羊毛、真丝、天然橡胶、棉花等）和合成高分子（如：塑料、合成纤维、合成橡胶）。合金是在金属中熔入其他金属或非金属以改变物理性能的混合物。
例3.2.2
【答案】D
【解析】 棉纤维是天然高分子化合物，不属于合成纤维。
题模三：新材料
例3.3.1
【答案】D
【解析】 真丝灼烧会变成灰
随练3.1
【答案】B
【解析】 塑料质轻。柔软。绝缘。耐腐蚀、易成型、易加工。
随练3.2
【答案】B
【解析】 隔热材料可以绝热。
随练3.3
【答案】D
【解析】 电熨斗的塑料部件在高温下不容易变形。
随练3.4
【答案】C
【解析】 真丝是天然材料。
作业1
【答案】D
【解析】 食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终水解葡萄糖。
作业2
【答案】C
【解析】 A．糖类是人体必需食用的营养素；
B．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂少；
C．病人手术后身体较虚弱，消化系统无法正常将食物水解成葡萄糖，所以可以通过静脉注射补充葡萄糖参与代谢；
D．葡萄糖由C．H、O三种元素组成与作为输液的营养剂无关。
作业3
【答案】C
【解析】 。
作业4
【答案】B
【解析】 饮食来源：奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉、植物的种子（如花生、大豆）。
作业5
【答案】 （1）D；（2）BaSO4，BaCO3＋2HCl＝BaCl2＋H2O＋CO2↑，可服用牛奶、蛋清或豆浆；
富含蛋白质的食品解毒，或服用含MgSO4等无毒可溶性硫酸盐的药品解毒。
（3）变黑；（4）7.25g；（5）氧气、二氧化碳、易、难。　　　　
【解析】 （1）BaSO4是非可溶性盐。
（2）BaSO4，BaCO3＋2HCl＝BaCl2＋H2O＋CO2↑，可服用牛奶、蛋清或豆浆；
富含蛋白质的食品解毒，或服用含MgSO4等无毒可溶性硫酸盐的药品解毒。
（3）AgNO3遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银；人体皮肤细胞上含有蛋白质，所以会变白黑。（4）
（5）血红蛋白与呼吸作用氧气有关。一氧化碳与血红蛋白较易结合较难分离。
作业6
【答案】 （1）酸；（2）生吃、加醋凉拌；（3）蓝。
【解析】 （1）石蕊是酸性指示剂，若某物质遇石蕊显红色则该物质是酸性物质。（2）高温会破坏维生素的化学结构，使维生素丧失功能，所以黄瓜适合生吃；且维生素C在酸性环境时较稳定适合加醋凉拌。（3）淀粉遇碘显蓝色。
作业7
【答案】C
【解析】 铁是人体中常量元素，铁离子可以构成血红蛋白，帮助运输氧气。
作业8
【答案】A
【解析】 制酸剂是能把胃部中过量的酸中和、舒缓胃部不适的药物，其有效成分通常是：
氢氧化（如Mg(OH)2、Al(OH)3）；金属氧化物（如MgO、Al2O3）等。
作业9
【答案】 骨骼 牙齿 更多
【解析】 骨骼和牙齿含量最多的金属元素是钙。
作业10
【答案】 A；铁
【解析】 维生素A缺乏会的夜盲症，缺铁会的贫血。
作业11
【答案】
【解析】 海带中含有大量碘元素，碘可防治甲状腺肿大；鱼虾中含有丰富的钙，可补充钙质、治疗儿童、老人缺钙；猪血中含有铁元素，可治疗、预防贫血；新鲜蔬菜中含有各种维生素，可使人增强抗病能力；鱼肝中含有维生素A，可防治夜盲症；桃含维生素C，可防治坏血病；肉中含硒，防治心血管疾病、溶血性贫血；酱油中含有丰富的铁，可治疗、预防贫血．
作业12
【答案】C
【解析】 A、真丝围巾是用真丝制成的，属于天然材料，故选项错误．
B、陶瓷餐具是用泥土烧制而成的，属于无机非金属材料，故选项错误．
C、塑料保鲜膜是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故选项正确．
D、红木家具是用红木制成的，属于天然材料，故选项错误．
作业13
【答案】D
【解析】 塑料是聚乙烯有机化合物。
作业14
【答案】A
【解析】 热固性塑料耐高温，不传热。
作业15
【答案】B
【解析】 白色污染是塑料难降解，污染环境．
作业16
【答案】A
【解析】 复合材料：将一种增强材料合理地复合包埋在另一种材料中而制成的，具有多种特殊功能的新材料，如玻璃钢、碳纤维复合材料。

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