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细菌和真菌
教学目标：1.了解了解细菌和大多数真菌是体形微小，不含叶绿素，不能自已制造有机物，必须依靠现存有机物等主要特征。知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切；
2.通过探究酵母菌发酵的条件等活动，培养学生的观察能力、探究能力以及分析问题的能力。
科学探究目标：通过本课学习进一步培养学生观察、对比的能力，使学生分析问题，总结问题的能力进一步提高。
知识与技能目标：使学生能区别细菌和真菌；了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；使学生通过观察了解细菌的不同形态，掌握细菌的结构特征。
态度、情感与价值观目标：通过实验，培养学生实事求是的科学态度及善于发现问题，提出问题、解决问题的科学探索精神；培养学生在学习中的互相协作精神。
科学、技术与社会的关系目标：通过本课学习进一步培养学生建立生物多样性的观念；通过对细菌、真菌与人类关系的学习，更好地利用有益的微生物。
教学重点：了解细菌和真菌的主要形态结构特征
教学难点：如何使学生了解细菌的形态和结构特点了解细菌对自然界中物质循环的重要作用
在设计“探究酵母菌发酵的最佳条件”实验中，除了要观察的一个变量外，其它变量都应该保持不变。在“探究酵母菌发酵的最适温度是多少”实验中，除了温度是可调节的变量外，其它因素（加水量、酵母粉量）都应保持不变。
教学过程：
菌类主要包括细菌、放线菌和真菌三大类。它们的形态结构各不相同生理活动也各有异。除少数细菌外，大多数细菌和真菌体内都不含叶绿素，不能自己制造有机养料，必须依靠现成的有机物维持生活。
1．细菌的形态和结构特点：
新课引入
在日常生活中，食物放久了会变质发霉，这是为什么呢？导入新课：细菌和真菌
新课学习
　　一．细菌
讲解：细菌是一类微小、简单的生物，我们称它是微生物，细菌是微生物中数量最多的一大类，它们非常微小，一般大小只有0－5～几微米，而1根头发的直径是几十微米，可见细菌是很小的。
　　显微投影：细菌三态永久装片
　　引导小结：细菌的形态有球状、杆状、螺旋状等
　　讲解：细菌都是单细胞个体，虽然我们在显微镜下看到他们经常聚集在一起，但它们都是独立生活的，细菌种类虽然很多，但结构大致相同，要想看到细菌的结构必须在电子显微镜下观察。
　　实物投影：一般细菌结构模式图，有荚膜的细菌结构模式图
　　提问：说出细菌结构的各部分组成并找出两种细胞结构共有的部分和区别？
　　讲解：鞭毛、荚膜和芽孢的作用（①有的细菌具有鞭毛可在水中游动。②有的细菌在细胞壁外有英膜、具有保护作用。关于芽孢，教师应该指出：能否形成芽孢是细菌总的特征，不是所有细菌都能形成芽孢。芽孢是该菌种的休眠状态，称休眠体。注意说明芽抱的形成不是细菌的繁殖方式，一个细菌只能生成一个芽孢，在适宜条件下，一个芽抱萌发形成一个菌体。）
　　小结：细菌结构，说明它无真正的细胞核，是单细胞，是原核生物。
说明细菌与人类的关系：大多数种类的细菌对人类有益，如制作酸奶，醋，泡菜，分解动植物的尸体，把有机物变为无机物，有助于物质循环。
少数种类的细菌对人类有害，如使人生病、使食物腐败。
　　二．真菌
　　指导学生正确使用放大镜，观察发霉的面包，这是由于有霉菌生长的缘故。面包、馒头等吃起来比较松软，是由于酵母菌在起作用。
　　小结：面包霉、酵母菌是真菌，真菌有真正的细胞核，是真核生物。
　　讲解：面包霉、酵母菌是小型真菌，大型真菌有食用菌。
　　实物：银耳、香菇、灵芝、金针菇、木耳等等的实物与图片
提问：它们是植物吗？它们对人体有什么好处？（食用和药用）
但是，也有些野生的大型真菌，毒性很大，误食会引起中毒。
真菌和细菌一样也能分解动植物的尸体，把有机物变成无机物，在自然界的物质循环中起重要的作用。
但是，真菌也有害的地方：有些真菌会使农作物发生病害，还有一些真菌会引起甲癣（灰指甲）；脚癣（脚湿气）。
所以，真菌与人类的生活和生存有着十分密切的关系。
　　在讲述细菌与人类的关系之前，先让学生讨论，①细菌对人类是否都有害？②有益表现在哪些方面？有害表现在何处？而后教师根据学生的回答加以补充，要强调多数细菌对人类是有益的，有害的只是少数种类。纠正细菌都是有害的片面认识，培养学生学会用辩证唯物主义观点去看待分析客观事物的能力。由于病原菌能引起疾病要教育学生在日常生活中养成良好的卫生习惯。真菌并不都是微小的，也有大型的，它们对人类的生活有利也有弊。
本课教学中应注意的问题：
随着现代科学技术发展，细菌的应用价值越来越高，范围很广，特别是近些年来在环境保护、分子遗传学、基因工程、制药业等等在讲课时可以渗透这方面的信息。
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