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学生实验：乙酸乙酯制取、肥皂的制取
[教学目标]
1．知识目标
巩固酯化反应、酯类水解反应等有机化学基础知识。
2．能力和方法目标
通过乙酸乙酯的制取实验、肥皂制取实验，提高有关的基本实验操作能力。
通过乙酸乙酸的制取实验，掌握有关乙酸乙酯的分离、提纯的方法，掌握蒸气冷凝的方法。
通过肥皂的制取实验，掌握有关油脂皂化的基本方法，掌握用盐析等分离方法。
[实验过程中操作要点和问题判断]
实验 操作要点 注意问题
1．乙酸乙酯的制取 乙醇、乙酸跟浓硫酸的混和操作液体加热操作用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯操作有机物蒸气的冷凝操作 指导学生分析为什么要用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？分析实验过程中为什么要不断加热？乙酸乙酯蒸气是通过什么实验方法分离出来的？怎样根据产物的物理性质判断有乙酸乙酯生成？制取乙酸乙酯时温度不宜过高，控制在60℃-70℃为好。由集试管中不要让导管口浸入碳酸钠溶液中，以免倒吸。
2．肥皂的制取 蒸发皿中液体加热操作根据溶解性判断油脂是否完全皂化的操作产物的盐析分离操作肥皂的压滤，成型操作 注意加热不要太猛，防止混合物溅出盐析时氯化钠用量要适中
[问题与思考]
1．在制取乙酸乙酯时，浓硫酸起什么作用？
2．为什么用碳酸钠饱和溶液来收集乙酸乙酯？用饱和碳酸钠溶液收集乙酸乙酯产物是哪些优点？
3．制取乙酸乙酯过程中，为什么要不断加热？
4．制取肥皂时为什么要加入乙醇？
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