资源简介

初三化学化学与健康
一. 本周教学内容： 第八单元 化学与健康
［主要内容］
1. 通过对食物中主要有机物的学习，了解这些有机物的化学组成及其在人体内的变化，体会化学对生命活动所具有的重要意义。
2. 了解组成人体的主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的重要作用，初步形成在人体内存在元素平衡的概念，养成均衡膳食的意识。
3. 知道一些有毒和有害的物质有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。
4. 初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，增强合理，安全使用化学物质的意识。
5. 能从化学的视角理解营养是维持人体生命的先决条件，是保持身心健康的物质基础；认识和处理有关饮食营养卫生健康等生活问题，提高科学素养，养成良好的生活方式和生活习惯。
［知识要点］
（一）食物中的有机物
1. 化合物
（1）无机化合物
（2）有机化合物：含碳元素的化合物叫有机化合物，简称为有机物，但CO、CO2、CaCO3等物质具有无机化合物的特点，因此，把它们看做无机化合物。
2. 糖类：是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的碳水化合物。
3. 油脂
4. 蛋白质：构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。
5. 维生素
维生素A有助于保护视力，缺乏维生素A，会引起夜盲症。
维生素C（抗坏血酸）：坏血病。
维生素D：有助骨骼和牙齿的生长发育。
食物纤维：促进肠蠕动，帮助消化等功能。
（二）化学元素与人体健康
1. 人体中的化学元素：
世界是由100多种元素组成的，而组成人体自身的元素约有50多种，人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。
2. 元素在人体内的平衡
3. 均衡膳食
（三）远离有毒物质
1. 预防无机盐中毒
摄入重金属盐如硫酸铜会使人中毒。
2. 不吃变质食品
霉菌：黄曲霉毒素的毒性较大。
3. 拒绝烟草
有害物质：一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。
4. 远离毒品
【典型例题】
例1. 某婴儿配方奶粉部分营养成分的含量如下表所示，表中的“钙、磷、铁、锌”应理解为（ ）
营养成分 钙 磷 铁 锌
含量/(mg/100g) 600 520 6～11 3～7

A. 金属 B. 非金属 C. 元素 D. 分子
答案：C
例2. 2004年以来，我国一些地方相继发生因“毒鼠强”（化学式C4H8N4S2O4）中毒造成人员伤亡的事件，“毒鼠强”是一种剧毒药物。下列关于它的组成叙述正确的是（ ）
A. 它的一个分子由4个碳原子、4个氢分子、2个氮分子和2个二氧化硫分子构成
B. 它的分子由4个碳原子、8个氢原子、4个氮原子、2个硫原子、4个氧原子构成
C. 它的相对分子质量为240
D. 它的组成元素碳、氢、氮、硫、氧的质量之比为6∶1∶7∶4∶8
答案：C
例3. 食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（ ）
A. 用甲醛溶液浸泡的海鲜品
B. 用工业用盐腌制的泡菜
C. 霉变的大米、花生
D. 牛奶经工业发酵后得到的酸奶
答案：D
例4. 经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是______________________________。如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是________________________________。FeSO4（Fe2+在空气中易被氧化为Fe3+）可作治疗____________________的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的？
答案：用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应变成可吸收的铁；
醋酸会与少量的单质铁反应生成可被吸收的Fe元素；
缺铁性贫血
在医疗上，应该将该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化。
例5. 下表是某地市场上销售的一种“加碘盐”包装袋上的部分文字说明，请根据此表，结合初中学过的化学知识，回答下列问题：
配料表 精制食盐、碘酸钾KIO3
含碘量 20～40mg/kg
储存方法 密封避光、防潮
食用方法 烹调时待食品熟后加入碘盐

（1）碘酸钾属于哪类化合物？________________（填酸、碱、盐或氧化物）
（2）根据含碘盐的食用方法，推测碘酸钾的化学性质：碘酸钾在受热时____________。
答案：（1）盐；（2）容易分解
用心 爱心 专心 125号编辑 1

展开更多......

收起↑