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2009届人教新课标选修1化学第一、二章复习大纲
第一章 关注营养平衡
一．生命的基础能源----糖类
1、糖的分类：（包括元素组成、代表物、代表物的分子式）
2、葡萄糖、淀粉和纤维素的比较（从来源、物理和化学物质、生理功能）
3、葡萄糖和淀粉的特征反应。
4、蔗糖、淀粉和纤维素的水解（注意产物）。
二．重要的体内能源—油脂
1、高级脂肪酸：
硬脂酸：C17H35COOH 软脂酸：C15H31COOH 油酸：C17H33COOH
2、油脂的结构、性质
3、油脂在体内的变化过程和脂肪酸的功能。
三．生命的基础---蛋白质
1、蛋白质的存在与重要性。（P13）
2、蛋白质的组成和结构和氨基酸的结构与性质：
3、蛋白质的性质。（注意盐析和变性的方法）
4、人体内蛋白质的来源（动物性蛋白质、植物性蛋白质）
5、蛋白质的生理作用
四．维生素和微量元素
1、维生素的种类、性质和生理作用（从溶解性、在体内的消化过程、包含的种类、来源和生理作用方面去对比）
2、维生素C的来源、结构、物理和化学性质
3、维生素C、I、Fe对人体的重要功能、缺乏的危害与补治措施比较。
第二章 促进身心健康
一．合理选择饮食
1、水在人体的生理作用
2、酸性食品、碱性食物包含的种类
3、食品添加剂的分类
二．正确使用药物（注意各种药物的功用和不良反应）
选修1化学第一、二章综合练习
可能用到的相对原子质量：H：1　C：12　N：14　　O：16　　Mg：24
P：31　Cl：35、5　Ca：40
1．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是( )
A.淀粉 B.葡萄糖 C．蔗糖 D.果糖
2．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是( )
A.大米 B.海带 C．食醋 D.食盐
3．每克下列物质氧化放出能量最多的是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
4．医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是( )
A.葡萄糖是人体必需的营养素 B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C.葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D.每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多
5．1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是( )
A．酶是具有催化功能的蛋白质 　 　B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用 D．高温或紫外线的照射会降低酶的活性
6、向淀粉中加入少量稀硫酸，加热使之发生水解，为了测定水解的程度所需的下列试剂是 ① NaOH溶液 ② 银氨溶液 ③ 新制Cu（OH）2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液( )
A．①⑤ B． ②④ C．①③④ D．②③④
7、生活中处处有化学。请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是( )
A.医疗上常用体积分数为70％～75％的酒精作消毒剂
B.为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒
C.氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品
D.使用液化石油气可以杜绝厨房污染
8．下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（ ）
A．易溶于水，有甜味 B．能发生银镜反应
C．能发生水解反应 D．它的同分异构体之一是果糖
9．将某病人的尿液加入新制的Cu(OH)2浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有( )
A．淀粉 B．酒精 C．蔗糖 D．葡萄糖
10．下列物质中的主要成分不属于糖类的是（ ）
A．棉花 B．花生油 C．木材 D．小麦
11．对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（ ）
A．因为都是多糖，所以都具有甜味
B．因为具有相同的化学式(C6H10O5)n，所以互为同分异构体
C．两者都不能发生银镜反应
D．因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖单元(C6H10O5)n
12．人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使
Fe2＋转变成Fe3＋，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（ ）
A．酸性 B．碱性 C．氧化性 D．还原性
13．关于蛋白质的下列叙述正确的是（ ）
A、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B、一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
C、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性 D、蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
14．误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是（ ）
A．服用大量生理盐水 B．服用大量冷开水
C．服用大量的豆浆或牛奶 D．服用大量小苏打溶液
15．在四种化合物①NaHCO3 ②Al(OH)3 ③Al2O3 ④H2N－CH2－COOH中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是（ ）
A．只有②④ B．只有①② C．只有①②③ D．只有①②③④
16、下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ）
A、人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成
B、在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解
C、重金属盐类能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐类能使人中毒
D、浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
17、下列现象不属于蛋白质变性的是（ ）
A、打针时用酒精消毒 B、用稀的福尔马林浸泡种子
C、蛋白溶液中加入食盐变浑浊 D、用波尔多液防止作物虫害
18、下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是( )
A、食盐　　B、苯甲酸钠　　　C、柠檬黄　　D、味精
19、下列做法正确的是( )
A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D、为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．
20、下列关于药物的使用说法正确的是( )
A、虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用
B、使用青霉素时，直接静脉注射可以不用进行皮肤敏感试验
C、长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用
D、随着药物的普及，生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院
21、长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是(　 )
A．冰毒、黄连素　　　 B．海洛因、黄连素
C．大麻、摇头丸　　　　D．黄曲霉素、尼古丁
22、某同学胃酸过多，他应该用下列哪种药品治疗( )
A、阿司匹林　　B、青霉素　　C、麻黄素　D、胃舒平
23、下列同学饮食习惯科学的是( )
A、多吃肉，少吃蔬菜水果　　　B、合理摄入糖类．油脂等，注意膳食平衡
C、为防止变胖，炒菜时不放油　D、多饮用纯净水，少饮用矿泉水
24、碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是
A．溶解细菌　　　　　B、氧化细菌，使蛋白质变性
C、使细菌缺氧而死　　D、使细菌缺水而死
25、白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质，利用这些物质能完成的实验是①检验自来水是否含氯离子②鉴别食盐和小苏打③蛋壳能否溶于酸　④白酒中是否含甲醇( )
A.①②　　　B、①④　　　　　C、②③　　　D、③④
26、医用生理盐水的溶质的质量分数为（ ）
A．75% B．35%~ 40% C．3%~ 5% D．0.9%
27、保健医生提示：胃酸过多的人，就少食苹果。那么苹果汁的PH（ ）
A．大于7 B．等于7 C．小于7 D．无法判断
28、蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（ ）
A．钾 B．钠 C．碳 D．钙
29、下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）
A．醋可同时用作防腐剂和调味剂 B．亚硝酸钠可生成致癌物质
C．我国应该禁止使用味精 D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂
30、正常情况下，人体血液的PH的范围是（ ）
A．8.67~9.26 B．7.35~7.45 C．7.00 D．大于5.70
31、下面关于某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘元素符号）。由此，你我得到的信息和做出的推测是（相对原子质量：O—16；K—39；I—127）（ ）
配料表
氯化钠（NaCl） ≧98.0%(以氯化钠计)
碘酸钾（KIO3） （35土15）mg/Kg(以I计)
A．此食盐是纯净物 B．“加碘食盐”中的“碘”是指碘单质
C．1Kg此食盐中含碘酸钾（35土15）mg
D．“菜未烧熟不宜加入碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定
32、青毒素是最早被发现及大量被采用的抗生素，下列说法错误是（ ）
A．使用青毒素前一定进行皮试 B．注射青毒素可能过敏性休克
C．青毒素可以水解生成氨基酸 D．青毒素不能水解
33、在医疗上，治疗胃酸过多且患有胃溃疡的病人可服用的下列药剂的是（ ）
A．NaOH B．NaHCO3 C．Na2CO3 D．Al(OH)3
34、下列药品属于天然药物的是（ ）
A．阿斯匹林 B．青毒素 C．抗酸药 D．麻黄碱
35、1989年世界卫生组织把铝定为食品污染源之一而加以控制使用。铝在以下应用中而加以控制的是（ ）
①制铝合金 ②制电线 ③制炊具 ④明矾净水 ⑤用明矾与小苏打制膨松剂 ⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平药片 ⑦银色漆颜料 ⑧易拉罐 ⑨包装食品
A．③⑤⑧⑨ B．⑥⑧⑨ C．③⑤⑨ D．③④⑤⑥⑧⑨
选修1化学第一、二章综合练习参考答案
1 2 3 4 5 6 7 8 9
C A C C C C D C D
10 11 12 13 14 15 16 17 18
B C D B C D B C A
19 20 21 22 23 24 25 26 27
C A C D B B C D C
28 29 30 31 32 33 34 35
C C B D D D D D
药 物
（根据药物来源）
人工合成药物
（根据药物功能）
天然药物（取自植物、动物和矿物）—麻黄碱
解热镇痛药—阿司匹林
抗生素—青霉素
抗酸药—胃舒平（含氢氧化铝）
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