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课件16张PPT。10.2 生物微量元素与人体健康凌海市石山初中　
刘为民　　
2009.3生物体内含量最多的化合物是________。水占人体重量的_____%
地壳中含量最多的元素是_____组成生物体的元素中最多的是_____，其次是____、_____N、Ca、P等。元素是具有相同的_______________________的一类原子的总称。元素是以＿＿＿＿态和＿＿＿＿态存在自然界人体健康的营养素包括_______、______、________、_______、______和_____ 。水70核电荷数（即核内质子数）OC矿物质水蛋白质糖　脂肪维生素H游离态化合态O 世界是由100多种元素组成的，组成人体的元素约有50多种，人体含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.5%。阅读资料 人体中的这些无机营养元素按照其在人体中的含量可以分为常量元素和微量元素，占人体含量在0.01%以上的为常量元素，例如钙、钾等。在人体含量在0.01%以下的为微量元素。例如铁、碘、氟等。
1、了解人体的元素组成
2、了解组成无机盐的一些元素对人体健康的影响
3、 知道加碘盐的鉴别方法
学习目标： 人体内缺少Cａ、Zn、Fe、I分别会产生什么影响？ 我国现在的加碘食盐是由什么配料制成的？ 如何鉴别加碘食盐的真伪？ 哪些元素对人体有毒害作用？佝偻病甲状腺肿大患者一、化学元素对人体健康的影响
缺钙　婴幼儿缺钙会患佝偻病
　　　青少年会影响身高
　　　成年人会发生骨软化症及骨质疏松症
缺锌　影响生长发育，智力低下
缺铁　易患贫血
缺碘　易引起甲状腺肿大讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？几种元素的食物来源5KI＋KIO3+6H2SO4=6KHSO4+3I2+3H2O实验10－4
向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀硫酸将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液的颜色的变化反应原理：请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病
用直线连起来：
缺钙 甲状腺肿大
缺碘 龋齿
缺氟 贫血
缺铁 佝偻病或骨质疏松症
练习：练习右图为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘的元素符号）。由此，你得到的信息和作出的猜测是（ 　 ）
A．此盐为纯净物
B．“加碘食盐”中的“碘”是碘单质
C．1Kg此食盐中含碘酸钾35±15）mg
D．“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因
　可能是碘酸钾受热不稳定下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（　　）
A、缺铁会引起贫血　　
B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松
C、缺碘易患坏血病　
D、缺锌会引起生长迟缓、发育不良DC锌是人体生长发育、维持器官正常功能不可缺少的微量元素，人体缺锌会引起多种疾病，缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌等含锌保健食品来补锌。已知葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn（相对分子质量为455）。试回答：
葡萄酸锌是由_____种元素组成的
葡萄糖酸锌中所含锌的质量分数为＿＿＿＿（计算结果精确到0.1%。锌的相对原子质量为65）
现有一支20ml某品牌的葡萄糖酸锌口服液，其中含锌6.5mg，则该口服液中葡萄糖酸锌的质量是________mg。
海产品、肉类、豆类等食物中都含有较多的锌。正常人只要通过合理膳食，就中以摄取人体所需要的锌，而无需额外服用含锌保健食品。这里“合理膳食”的含义是___________________。四14.3%45.5不偏食谢谢各位同仁光临指导10.2生物微量元素和健康 习题精练
1 、微量元素是指在人体总含量不到万分之一，而质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素中肯定不是人体中微量元素的是 （ 　　）
A 、 I 　 　　　B 、 F　　　　 　C 、 H　　　　D 、 Fe
2 、化学元素与人的生命息息相关，人体中化学元素含量多少直接影响人体的健康根据你已有的知识，试完成下列填空：
（ 1 ）缺___________ 元素引起甲状腺肿
（ 2 ）缺____________元素形成侏儒
（ 3 ）_______________ 元素是氧载体血红蛋白的活动中心
（ 4 ）_______________ 元素是人体内的白色“钢筋混凝土”。
答案：
1、C　　　　　　2、（1）碘 （2）锌 （3）铁 （4）钙
10.2 生物微量元素与健康
教学目标
1.了解人体必需的无机营养素，认识矿物质对人体的作用。
2.通过探究活动认识鉴别加碘食盐的方法。
教学重点
矿物质与人体健康的关系。
教学难点
加碘食盐的鉴别
教学用具
试管。
碘化钾溶液、淀粉溶液、稀盐酸、食盐。
教学课时
一课时
教学过程
[引入新课]上一节我们学习了几种有机营养素。食物中的营养素还有矿物质和水，水对生命很重要，我们已经学过了。今天我们来学习矿物质与人体健康的关系。
[引导阅读]阅读全文内容
[讨 论]1.人体内的矿物质是以游离态的单质还是化合态的离子存在？
2.人体内缺少钙、锌、铁、碘分别会产生什么影响？
3.我国现在的加碘食盐是由什么配料制成？
4.如何鉴别加碘食盐的真伪？（实验探究）
5.点与淀粉的相互检验，是指碘单质还是化合态的碘元素？
6.哪些元素对人体有毒害作用？
7.人体所需的矿物质需特别的定时定量补充吗？
[小 结]多种元素以化合态存在于人体内，这些矿物质是人体必需的无机营养素，缺少了它们，可能引起多种病变。加碘食盐是向食盐中加入少量化合态的碘（碘酸钾）。有些元素对人体有毒害作用，特别是砷、汞、铅和镉。我们要认识矿物质对人体健康的关系，防止有毒元素对我们生存环境的污染。
[布置作业]P.130/1. 2. 3.

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