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乙 酸 （学案）
[自主学习] :
传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。
你知道这是什么吗？它就是“酉”加“二十一日”——醋
一、乙酸的物理性质：
是有强烈刺激性气味的的 色 体，沸点 ，当低于16.6℃时，乙酸就会凝结成冰状的 体，俗称为 ，乙酸 溶于水和乙醇。
二、乙酸的分子结构：
分子式： 结 构 式： 结构简式：
官能团： （羧基）
三、乙酸的化学性质
1.弱酸性
电离方程式为： 。
P71【实验1】实验设计、实验现象和实验结论（如下表）：
实验 现象 结论
[问题] 家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水瓶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？
酸性：CH3COOH H2CO3
[过渡] 乙酸还会有哪些其他的性质呢？
2、乙酸的酯化反应（取代反应）
P71【实验2】在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。按教材上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？
现象：
结论：
[问题]
（1）如何配制反应混合物？（试剂的加入顺序） 。
（2）浓H2SO4起什么作用？ 。
（3）加入饱和Na2CO3的作是
。
（4）长导管的作用？导管口为什么不能插入碳酸钠溶液中
[探究3] 实验2得到的产物是乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3）。对比乙酸乙酯、乙酸、乙醇的分子结构，试推测乙酸、乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的。
CH3COOH CH3CH2OH CH3COOCH2CH3
[启发] 除了上述可能性之外有没有其他可能存在的情况？（讨论）
从结构上看，羧酸与醇发生酯化反应的实质是羧酸中的 键断裂脱去 ，醇中的 键断裂脱去 中的 原子。在科学研究中，为了对此反应实质进行验证，通常采用“示踪原子法”。如：CH3CO18OH与CH3CH2OH的反应
（用结构式表示）
[交流讨论]：乙酸脱去 ，乙醇脱去 ，结合成乙酸乙酯。
酯化反应： 。
[阅读]P72信息提示:
（官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团叫官能团。）
[提问]通过上面的分析，你们认为酯化反应反应的实质是什么？
[小结]
练习：
1、能用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的试剂是（ ）
A、饱和Na2CO3 B、NaOH溶液 C、苯 D、浓硫酸
2、下列说法正确的是（ ）
A、酸和醇发生的一定是酯化反应 B、浓硫酸在酯化反应中只起催化作用
C、酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基上的氢原子
D、欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可将酯蒸汽的导管伸人饱和碳酸钠溶液的液面下，再用分液漏斗分离
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