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第三章 有机化合物
第三节 生活中两种常见的有机物 （第2课时）
【学习目标】
1.掌握了解乙酸的结构特点；掌握乙酸的化学性质。
2.培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。
3.通过酯化和酯的水解的认识，树立对立统一的辨证唯物主义观点。
【重点难点】乙酸分子结构和化学性质
【教学过程】
一、乙酸的组成和结构
分子式__________ 结构式______ ____ ____ 结构简式____ ________
乙酸可以看作是由 和 结合而成的，官能团是 。
二、乙酸的物理性质
乙酸俗称 ，常温下是__ _色具有___ _气味的______体。沸点 ，熔点 。当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为________。乙酸 溶于水和 。
[练习1]关于乙酸的下列说法中，不正确的是（ ）
A.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体
B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸
C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
D.乙酸易溶于水和乙醇
三、乙酸的化学性质
【思考讨论1】
1.用醋酸可以除去水壶中的水垢，这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实能否比较醋酸与碳酸的酸性强弱？
2.设计实验比较醋酸与碳酸的酸性强弱，以验证上面的结论。
1.弱酸性
乙酸是一种 ，其酸性比碳酸 ，具有酸的通性。
⑴在水溶液中可以电离出H＋，电离方程式为
⑵与酸碱指示剂作用，能使石蕊试液 。
⑶与活泼金属钠反应:
⑷与碱性氧化物Na2O反应:
⑸与碱NaOH反应:
⑹与盐Na2CO3反应:
2.酯化反应
【实验3－4】
实验现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有 产生，并且可以闻到 。（这种有香味的液体叫 。）
反应方程式： 。
酯化反应： 。
反应特点：反应速率 ，一般加入 作催化剂，并且 ；反应还是 ，生成的乙酸乙酯在 条件下又能发生水解反应，生成乙酸和乙醇。
[练习2]写出乙酸与甲醇反应的化学方程式：
【思考讨论2】浓硫酸的作用是什么？
【思考讨论3】Na2CO3溶液的作用有哪些？
[练习3]除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是( )
A.蒸馏
Ｂ.水洗后分液
Ｃ.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
Ｄ.用过量氯化钠溶液洗涤后分液
【知能检测】
1.炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（ ）
A.有盐类物质生成 B.有酯类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有酸类物质生成
2.下列关于乙酸的性质的叙述错误的是（ ）
A.有强烈的刺激性气味的无色液体
B.乙酸的沸点比乙醇的高
C.乙酸的酸性比碳酸的强，它能与碳酸盐反应
D.在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水
3.在3支试管中分别放有：①1mL乙酸乙酯和3mL水
②1mL溴苯和3mL水 ③1mL乙酸和3mL水。
图中三支试管从左到右所盛物质的顺序为（ ）
A. ①②③ B.①③② C. ②①③ D .②③①
4.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是（ ）
A.产品中有被蒸馏出的硫酸 B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 D.有乙烯生成
5.酯化反应属于（ ）
A.中和反应 B.不可逆反应 C.离子反应 D.取代反应
6.向下列物质中加入金属钠和碳酸钠都能产生气体的物质是（ ）
A.H2O B.CH3COOC2H5 C.CH3CH2OH D.CH3COOH
7.有一个羟基的化合物A 10g,与乙酸反应生成乙酸某酯11.2g,回收未反应的A 1.8g,则A的相对分子质量约为（ ）
A .98 B .116 C .158 D .278
8可用图示装置制取少量乙酸乙酯（酒精灯等在图中均已略去）。请填空：
⑴试管a中需要加入浓硫酸，冰醋酸和乙醇各2mL。正确的加入顺序及操作是：
__________________________________________________________________。
⑵为防止a 中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是： 。
⑶实验中加热试管a的目的是：① ②
⑷试管b中加有饱和碳酸钠溶液，其作用是：
⑸反应结束后，振荡试管b，静置。观察到的现象是：
a
b
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