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课件40张PPT。浙江省普通新课程骨干教师培训高中化学（必修2）专题三
有机化合物的获得与应用主 讲：李 明
浙江省舟山市南海实验学校2007年1月专题概述1.地位和功能初中科学有机化学基础
(选修5)化学2(专题三) 以生产、生活和食物中的有机物作为切入点，采用“从生产、生活到化学， 从化学到社会、生活”的编写思路，将学生对身边、生活中熟悉的物质的认识和生活经验与化学实验的科学探究相联系，拓宽学生对有机化合物的认识，构建新的认知框架。2.内容的选择与呈现学习目标从“生活走进化学，从化学走向社会”；“从自然走进化学，从化学走向应用”一、课标要求
课程标准对于有机化合物知识新的处理：主题3：化学与可持续发展
1.认识化石燃料综合利用的意义，了解甲烷、乙烯、苯等的主要性质；认识乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用;
2.知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用;
3.通过简单实例了解常见高分子材料的合成反应，能举例说明高分子材料在生活等领域中的应用。二、课标落实于本专题的教学目标1.知识与技能
（1）有机化合物的结构特点及性质
（2）典型有机化合物的性质及用途
（3）有机化学反应
（4）有机高分子化合物2.过程与方法3.STS知识教材知识比较及衔接1.新旧教材比较 （1）教学要求降低。新教材对这部分知识在学习目标的要求基本上都定位在：知道、说出、举例、了解、认识等第一和第二层次上，对于应用、设计、评价、掌握、灵活运用、形成、养成、具有、树立等第三、第四层次的要求很少。
（2）知识点显著减少。新教材是从人们接触的生产、生活中的实例（燃料、食品）出发，研究有机化学中的主干知识。如烃只讨论甲烷、乙烯、苯等少数几种化合物的存在、来源、重要性质及其应用，删去了烷烃、烯烃等内容，以及乙烯、乙炔等物质实验室制法等相关知识。烃的衍生物也只是研究了乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质和氨基酸等物质的主要性质。有机合成只要求了解简单有机物的合成，高分子的合成只要掌握加聚反应的基本原理。
（3）学生参与的活动内容多。相对于教材的知识内容看，学生参与的活动较多。这部分教材中涉及到交流与讨论4个，观察与思考7个，活动与探究4个，问题解决5个。共有20处之多。
（4）重视与生产、生活的紧密结合。这部分知识的呈现是以生产、生活的应用为背景，体现了化学来之于生活，服务于生活。从教材的小标题就可以得到体现，如“化石燃料与有机化合物”、“食品中的有机化合物”等。
（5）不追求完整的知识体系。只要求从具体的物质去认识一些常见的有机化合物。对烃、烃的衍生物没有按物质类别、官能团进行系统研究，也没有对官能团的衍变过程进行详细研究。与旧课程比较，新课程教学的变化：
深广度的变化：避免“一步到位”、“一竿子插到底”
概念教学的变化：避免单纯地“就事论事”进行概念教学，关注概念的建构过程
有机化合物教学的变化：注重获得有机化合物性质的感性认识，避免单纯地运用“结构—性质”、“物质—官能团”教学通过实验学习具体有机化合物的性质；
通过生活问题学习具体有机化合物性质；2.各版本教材比较2.各版本教材比较2.各版本教材比较初中科学标准
1．区别无机物和有机物。
2．说出重要的矿物能源（天然气、石油和煤）的成因，初步形成节约能源的意识。
3．知道对生命活动具有重大意义的有机物（如葡萄糖、脂肪、蛋白质等）。
4．了解对经济生活和环境有重大影响的有机合成材料。
3.前后知识比较（初中科学）3.前后知识比较初中科学
化学2专题1铺垫基础提高拓展本章内容的内在联系教学建议本专题的教学目标
1．了解怎样从化石燃料中获得甲烷、乙烯、苯等化合物，认识这些重要化合物的主要性质，了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要用途，了解化石燃料的综合利用的途径。
2．认识食品中含有若干种重要的有机化合物（乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质），认识他们的组成、结构特点、主要性质和重要用途。
3．通过实例了解取代反应、加成和高锰酸钾溶液对乙烯等不饱和烃的氧化作用。
4．认识乙烯合成乙酸乙酯的合成路线，了解化学家怎样从分析物质结构入手进行化学合成，以加聚反应为例了解常见合成材料的合成反应。能举例说明高分子材料在生活和科技领域中的应用。
5．通过实例了解有机化合物、有机反应在生产生活中的广泛应用，了解学习研究有机化学的价值和意义。
本专题的教学策略
重视利用实际生产、生活的知识和社会热点来创设问题情景，激发学生的学习兴趣；教学中注意从学生已有的经验和知识出发，让学生从身边及生活中的“常见有机化合物”入手，学习最基本的有机化学知识，不强调按官能团类别学习有机化合物；教学中要充分利用图表、实验等进行直观教学。课时分配建议教材分析
（1）依据一条线索。本单元教材以三种化石燃料的存在、加工和利用为线索，讨论是如何从化石燃料中获取一些重要的有机化合物。
（2）两个有机结合。一是把学科知识与生产、生活有机的结合起来；另一是STS教育与有机化学基础知识有机的结合起来。
（3）突出两类反应。本单元中通过对甲烷、乙烯、石油性质的讨论，突出对取代反应、加成反应的理解和应用。
（4）研究三种物质。从天然气、石油到煤的讨论中，重点研究甲烷、乙烯、苯等三种物质。教学要求及具体知识点第一单元、化石燃料与有机化合物本单元知识与《有机化学基础》模块的联系第一单元、化石燃料与有机化合物 教学建议
（1）要充分运用好实物模型（球棍模型、比例模型）及教材中的图表进行直观教学，帮助学生形成感性认识，以突破对甲烷、乙烯、苯的结构的把握；对甲烷的取代反应、乙烯的加成等重点内容的突破，可以通过实验等形式的活动探究去帮助理解，并注意因结构的差异而导致物质性质的不同。如甲烷和乙烯，通过引导学生对甲烷与氯气的实验现象的观察，分析产物，并结合甲烷的结构特征，揭示取代反应的实质。同样，通过对乙烯与高锰酸钾酸性溶液、溴水反应的实验现象的观察，说明乙烯易于和高锰酸钾、溴水等物质反应，并引导学生比较甲烷和乙烯结构的差别，真正去理解物质的性质与结构的关系。对于苯的学习，可以通过苯与乙烯有关实验现象的比较去认识苯的结构。
（2）注意从学生已有的知识出发，如甲烷的燃烧反应和甲烷的用途等，结合教材中“交流与讨论”等活动引导学生分析思考，在理解的基础上去学习知识、应用知识，真正形成自己的学习能力。
（3）通过阅读、讨论逐步培养学生的自学能力。对于石油的炼制，引导学生阅读教材，通过同学之间、师生之间的讨论，最后通过列表的形式加以总结归纳，使学生分清石油炼制的几种方法、原理、目的、产物及产物的用途等。
（4）要注意初高中知识、必修模块与选修模块的衔接。在初中化学的学习中，学生已经对天然气、石油、煤这三种化石燃料有了一定的了解。因此，本专题的教学切不可变成初中内容的重复，也不要把传统教材和选修教材中有关“烃”的内容强行“塞”进去，无形之中增加学生的学习负担。所以在教学中一定要把握好教学内容的深、广度，区别要求，同时也要为将来选修《有机化学基础》的同学做好承上启下工作。 （5）教学设计要围绕三条主线。
　　核心内容主线：以甲烷、乙烯、苯等为代表物，研究探讨其组成、结构及性质，初步认识结构与性质的关系。
　　情境素材主线：以天然气、石油、煤等物质的主要组成以及其开发利用为主线，为开展教学活动解决问题提供背景素材。
　　师生活动主线：充分利用教材中的活动与探究、观察与思考、交流与讨论、整理与归纳、问题解决等活动素材开展各项活动。这种活动可以是单边的学生独立活动，也可以是生—生、师—生等多边活动。 教材分析
（1）与第一单元相同，突出了这些烃的衍生物的来源、存在，把所学知识与生产、生活有机的结合起来，使学生感到既熟悉又有许多新知识可学，这部分知识还与自己的生活息息相关，从而激发学生学习的热情。
（2）本单元在内容的安排上以食品中的有机化合物为线索，帮助学生学习乙醇、乙酸、糖类、油脂、氨基酸、蛋白质的组成、性质，了解它们的结构特点，在生产、日常生活中的应用。
（3）教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨，而是通过观察与思考、活动探究、问题讨论、问题解决等一系列的双边活动，使学生认识这些物质的主要性质和转化关系，也为今后在选修教材中全面的学习烃的衍生物的衍生关系奠定基础。 第二单元、食品中的有机化合物 第二单元、食品中的有机化合物 本单元知识与《有机化学基础》模块的联系教学建议
首先，要知道学生在初中化学中，已学习了葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等有关知识，初步知道如何从食物中提取和检验这些营养成分。在此基础上本单元进一步学习乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质和氨基酸等物质在自然界中的存在、组成、基本性质和应用，并在学习上述各物质性质、相互转化的基础上，认识甘油、乙醛、乙酸乙酯、硬酸酯钠等烃的衍生物。 （1）乙醇 初中化学学生已接触过乙醇，对乙醇的分子式、存在和应用有了一定的了解，所以高中教学应把其结构、性质和用途作为学习重点，尤其是化学性质的学习。乙醇与金属钠反应的教学，可通过钠分别与水、乙醇反应的实验对比，从反应的剧烈程度的不同，说明乙醇中羟基上的氢没有水中羟基上的氢活泼。通过灼热的铜丝与无水乙 醇的反应中闻到的气味和铜丝上的现象说明铜丝的作用，通过乙醇与乙醛分子结构的比较，启发引导学生，使学生能知道乙醇催化氧化的实质（学习的难点）。 （2）乙酸 本节课的重点是乙酸的酯化反应。对这一反应的教学同样是通过实验探究来完成的，通过观察实验产物的性状和闻其气味来判断生成的产物，但对于反应的机理学生不易掌握，教学要充分运用教材中元素符号的色彩，使学生形成直观的印象，对于乙酸的酸性的教学，可通过教材中活动与探究中的“实验1”进行分析概括，总结乙酸的具有弱酸的通性。还可以安排一个家庭小实验：用白醋除去茶瓶内的水垢。通过这个小实验激发学生的学习积极性。 （3）酯 油脂 油脂是一种特定的酯，所以通过对油脂有关性质的学习，可以帮助学生对酯的性质的了解，因此对油脂性质的学习就显得比较重要。对油脂性质的学习主要是通过学生的活动与探究来实现的。油脂在碱性条件下的水解（皂化反应）比较彻底，水解生成高级脂肪酸钠和甘油。如果油脂在中性条件下，水解程度减小。相反，酸性条件下油脂水解就受到抑制，水解程度就更小。 （4）糖类 糖类的组成、存在，学生在初学时很容易混淆，教学时可以通过列表进行比较，比较它们的组成（分子式、相对分子量、聚合度），有那些相似性和差异性（如相差什么基团），这对理解“碳水化合物”名称的来由，分析这些糖类之间的相互的转化都有帮助。指导学生顺利完成葡萄糖的氧化反应（银镜反应、铜镜反应）和淀粉的水解等探究性实验是学生掌握这部分知识和技能的关键，同时学好这部分知识也为学生学习《有机化学基础》埋下伏笔。 （5）蛋白质和氨基酸 有人预言21世纪是生命科学的世纪，蛋白质是细胞的基础物质，而氨基酸又是形成蛋白质的基石，所以本节内容学习的意义十分重大。课的开始可通过实物投影展示血红蛋白质的结构，知道其组成元素，认识结构的复杂性。引导学生通过对实验现象的观察，了解哪些物质能使蛋白质发生变性而失去生理功能（消毒措施、解毒方法），初步了解蛋白质提纯的方法。通过观察比较的方法了解几种常见的氨基酸。教材分析
（1）以主干知识为主线。本部分教材设计的合成路线，是按照教学过程中，从烃（乙烯）到烃的衍生物（乙醇、乙酸、乙酸乙酯）的知识顺序，通过交流讨论等活动，帮助学生认识乙酸乙酯合成的基本思路。
（2）以生活素材为背景。本单元主体知识的呈现，是以学生日常生活中所接触过的，学习用品、生活用品为问题的背景，引发学生对物质合成知识的渴求。
（3）教材的编写符合学生的认知规律，从个别到一般。通过乙烯加聚反应的学习，推广到聚苯乙烯、聚氯乙烯的合成。
（4）教材在内容安排上由简单到复杂。在学习了学生熟悉的乙酸乙酯的合成思路和方法后，再学习有机高分子化合物的合成反应。高分子合成的学习中介绍了乙烯的加聚。并严格控制教学的难度。第三单元 人工合成有机化合物第三单元 人工合成有机化合物本单元知识与《有机化学基础》模块的联系 教学建议
（1）对于合成乙酸乙酯的教学。首先，回忆乙醇、乙醛、乙酸的主要化学性质，这样既复习了旧知识又为本节课的学习奠定知识基础，然后引导学生分析这一合成路线的衍生关系。再从分子中官能团的性质分析其他的合成方案，并对多种不同的方案进行分析、比较评价，从中选优。当然，对于乙酸乙酯也可以首先向学生明确目标产品和合成的要求，通过对酯的生成及性质的回顾，采用逆向推导的方法分析，从而得到合理的合成路线。 （2）有机高分子的合成。乙烯的加聚反应重点是让学生理解反应的实质，共价双键断裂后两个碳原子都带有一个单电子，相邻的单电子之间形成新的共价键，这样依次连接下去形成了高分子化合物。在掌握乙烯加聚反应的基础上延伸拓展到苯乙烯、氯乙烯的加聚，可谓“水到渠成”。教学中应注意的问题1.准确把握知识深广度,领会教材设计意图
2.合理使用教材中的资料性栏目,加强与社会、生活、生产实际的联系
3.充分利用实验,合理开展科学探究请多多指正!
谢谢!

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