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化学与健康
__年_ _月 ___日 第__ _课时 主备教师______ 集备人员______
课题 第八单元 化学与健康 课型 复习课
教学目标 1、了解有机化合物和无机化合物。2、知道糖类、油脂、蛋白质、维生素对生命活动的重要意义和主要食物来源。3、说出人体化学元素及常见元素对人体的作用，了解元素在人体内平衡的意义。4、 了解蛋白质的一些重要性质。5、初步形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识。知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐和毒品有损人体健康 。
重 点 糖类、油脂对人体的作用及影响。蛋白质和维生素对生命活动的功能。了解一些元素对人体健康的影响，形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识
难 点 合理安排饮食的重要性。认识元素在人体内的重要性。
措施矫正 教学环节 教学内容
巡视个别辅导点拨讲解 自主学习 复习本章教材、完成以下知识空格；1、糖类又叫做________例如：________、_______、________等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_______它是一种_______子，属于_______2、实验探究：如何检验食物中含有淀粉？现象：___________________________________________________________结论：___________________________________________________________1、油脂是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在______内分解为______和_____。2、蛋白质是构成 的基础物质，是帮助人体生长和 所需要的主要营养物质。3、食物中的蛋白质进入人体后，在 的作用下逐步分解成可被人体吸收的另一类有机物-即 。蛋白质作为人体内的一种备用供能物质，在人体缺乏 时，也会为人体提供能量。2、某人患了骨质疏松症，则他体内缺 ，若患了贫血病，则他体内缺 ，若患了甲状腺肿大，则他体内缺 。⑴一氧化碳：（俗称煤气）是一种 ，可与人体内的 结合，使降低，导致中毒。
合作探究 1、怎样利用简单的实验方法区别奶粉和淀粉？2、当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能量。在上述两种情况下，应分别通过什么方式来补充能量？3、为什么可以用酒精或高温来杀菌消毒？
交流展示 各小组之间相互纠错帮教。2.各小组讨论交流自己难解决的题目。3.教师释难解疑。
小结 学生畅谈本节课复习的收获。
作业 练习题
练习反馈 （09苏州）8．下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ） A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白质 D．水（09泉州）14.小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是（ ）A.鸡蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米饭（09青岛）9．下列说法错误的是（ ）（09青岛）19．物质的用途与性质密切相关。下列叙述错误的是（ ）．A．因为熟石灰能和酸发生反应，所以可用熟石灰改良酸性土壤B．因为“洗洁精”有乳化功能，所以“洗洁精”可用来洗涤餐具上的油污C．因为甲醛能使蛋白质变性，起到防腐作用，所以甲醛水溶液可用于浸泡水产品D．因为氮气化学性质不活泼，所以可用于食品包装袋内防腐（09德州）5、人体所摄入的主要物质有：①蛋白质 ②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水 ⑦空气等。其中属于有机化合物的是（ ）．A、①②③④ B、①②③⑥ C、②⑤⑥⑦ D、③④⑥⑦（09娄底）3．小亮去医院检查身体，医师建议他要多吃蔬菜、水果。从你所学知识判断，医师让小亮补充的营养素是（ ） A.糖类 B.维生素 C.油脂 D.蛋白质（09泰州）10．2009年春夏之际，世界上多个国家和地区出现了甲型HlNl流感。甲型HINl流感与普 通流感一样“可防可治”。甲型HlNl流感病毒属于（ ） A．淀粉 B．蛋白质 C．油脂 D．葡萄糖（09徐州）1．利用化学知识对下列说法进行判断，其中正确的是（ ）A．咀嚼米饭时会出现甜味，这一过程属于物理变化B．绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能C．要提高澄清石灰水的溶质质量分数，可以升高该溶液的温度D．向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀是化学变化10.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（ ）A.每天都应摄入一定量的蛋白质 B.油脂会使人发胖，故禁食油脂C.糖类是人体能量的重要来源 D.过多摄入微量元素不利于健康09扬州）21．（4分）生活中蕴科学，留心处皆学问。请用下列序号填空。 ①Na2CO3 ②CaO ③NH4H2PO4 ④C6H12O6 （1）人体血糖含量的“糖” ；（2）与水反应放热可以煮鸡蛋 ； （3）可作复合肥料 ；（4）侯氏联合制碱法的主产品 。
（09肇庆）11．下列对某一主题的知识归纳，有错误的一组是
A．化学常识 B. 化学与食品
空气的主要成分——氮气和氧气硬 水 和 软 水——可用肥皂水来检验 甲 醛——浸泡肉类食品，以防变质工业盐——用来腌制凉果、酸菜等食物
C．化学与生活 D. 化学与能源
蛋 白 质、 淀 粉——用碘溶液来鉴别化纤织物、纯毛织物——用灼烧闻气味来鉴别 沼气、酒精——生物能源，可再生能源石 油、 煤——化石能源，不可再生能源
（09肇庆）8．下列各组物质按氧化物、混合物、有机物顺序排列的是
A．干冰、空气、乙醇 B．煤、石油、食盐水C．水、汽水、纯碱 D．明矾、大理石、纤维素
（09乐山）4．为保障公民的食品安全，《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起正式实施。化学与食品安全密切相关，下列作法中符合食品卫生安全的是
A．销售过期、变质的食品 B．禁止在食品中添加工业用盐
C．用福尔马林浸泡水产品 D．销售三聚氰胺含量超标的奶粉
（09乐山）10．“△△牌洒其玛”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法不正确的是
A．“洒其玛”中不含维生素 B．动物油和植物油合称为油脂
C．“洒其玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖
D．“洒其玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的
（09泰州）25．(3分)下列操作能达到实验目的的是 ▲ (填写序号)。
A．皮肤上沾有浓硫酸可用NaOH溶液中和
B．在马铃薯片上滴加碘水，出现变蓝现象，证明马铃薯中含有淀粉
C．在某溶液中滴加酚酞试液，溶液变红，证明该溶液一定是NaOH溶液
D．用燃烧法区别棉线和羊毛线
E．用肥皂水区别软水和硬水 F．用10mL量筒量取5.25mL浓硫酸
（09泉州）17.（5分）被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C17H12O6），人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。
（1）黄曲霉素属于 （填“无机物”或“有机物”），它由 种元素组成，各元素的质量比是 。
（2）由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺、……。下列做法不会危及人体健康的是 （填序号）。
a.用甲醛浸泡海鲜产品 b.用霉变花生压榨食用油c.用小苏打做糕点的疏松剂 d.用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉
(09达州)12．(4分)某种营养素补充剂的标签如下：
⑴标签中的“钙20.3g”，这里的“钙”是
指 （填编号）。
A．元素 B．原子 C．分子 D．离子
⑵该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需的营养成分： （写出一种即可）
⑶淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与碘作用呈 色。因此常用碘水（或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉。
⑷蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是 。
12．(4分)⑴元素 ⑵维生素/油脂 ⑶蓝 ⑷甲醛溶液有毒，会破坏人体中的蛋白质
（09黔东南）10.化学是造福人类的科学。在农业生产、医疗保健、促进社会发展等方面做出了重大贡献。请用所学过的化学知识解答下列问题。
（1）2008年全球出现“无声海啸”——粮食危机，而我国粮食储备充足，市场价格稳定，化肥为保持粮食丰产起到了重要作用。常用化肥有：①尿素[CO(NH2)2] ；②硝酸钾KNO3；③硝酸铵NH4NO3等。上述化肥中属于复合肥的是 （填序号）,硝酸铵溶解于水后溶液温度明显 （填“升高”或“降低”） 。
（2）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举两种富含淀粉的食物 、 。
10.（1） ② 降低 （2）大米 面粉（其他合理答案也可得分）
（3）2C3H4O+7O26CO2+4H2O
43、（09福州）过氧化氢不稳定会自然分解，久置的过氧化氢溶液，其溶质的质量分数会变小。某兴趣小组为测定实验室中一瓶久置的过氧化氢溶液中溶质的质量分数，进行实验。测得相关数据如图9所示：
（1）根据质量守恒定律，反应生成氧气的质量为 。
（2）计算该过氧化氢溶液中溶质的质量分数。（写出计算过程）
【主要原料】 碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶等
【功效成份及含量】每100g含：钙20.3g，维生素D0.28mg
【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用
图9
二氧化锰
0 .5 g
过氧化氢溶液34 .0 g
剩余的混合物
33.7 g
至质量不再减轻
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