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四）年级（上）册 （科学）学科集体备课个案
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备课时间
11.23
主 备 人
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主 备 人
所在单位
课?? 题
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?我们的食物安全吗
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课??? 型
新授
课时分配
1
第 1 课时
上课时间
12.1
项??? 目
内容
教
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学
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目
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标
知? 识
能? 力
1．知道什么是加工食品、什么是天然食品。
2．知道过多摄入食品添加剂有损健康。
过? 程
方? 法
能够识别常见食品属于加工食品还是天然食品。
情? 感
态? 度
价值观
知道怎样做到安全饮食
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教学重点
知道什么是加工食品、什么是天然食品
教学难点
知道什么是加工食品、什么是天然食品
教学、教具
（课件）
准??? 备
常见食物的挂图、色彩鲜艳的小食品、各种食品包装袋
教???? 学???? 流??? 程
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学
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环
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节
教? 师? 活? 动
预设学生活动
一、导入新课
1、我们先来开一个食品博览会，然后把我们对食品的调查结果进行整理，通过这些活动，我们要知道到底吃什么、怎样吃安全。（板题
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学
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环
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节
二、开一个食品博览会
1、同学们吃过哪些食品？
2、师生交流
3、在食品中，有的为了长期保存而对食品进行了加工，因此，可将食品分为加工食品和天然食品。
三、认识加工食品和天然食品?
2、加工食品是指经过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。
天然食品是指未加工或只经过初级加工、不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。
6．看图，议一议：加工食品中的诱人的色素是什么？你知道关于色素的问题吗？
（1）汇报交流：
（2）小结；食品中添加人造食用色素，可以改变食品的外观，但多吃了含有人造色素的食品会损害健康。
7、教师用多媒体课件为学生提供食物添加剂的资料。
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1．阅读资料（书48页），想一想：什么是加工食品？什么是天然食品？
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3．看图，判断：你知道这些食品中哪些是加工食品？哪些是天然食品？
4．讨论：我们吃的加工食品安全吗？
5．汇报交流。
（3）调查；加工食品中还有其他添加物吗？大多添加了什么？
8、填写调查报告。
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板
书
设
计
我们的食物安全吗
?
我们常吃的食物分为加工食品和天然食品两大类。?
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课
后
反
思
?备课时间
12、1?
主 备 人
主 备 人
所在单位
复备时间
12.1
复备教师
复备教师
所在单位
课?? 题
我们的食物安全吗
课??? 型
新授?
课时分配
2
第?2课时
上课时间
12.3
项??? 目
内?????????? 容
教
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学
?
目
?
标
知?识
能?力
?
知道过多摄入食品添加剂有损健康。
　　
过?程
方?法
能够识别加工食品包装袋上添加剂的安全范围标志。
情?感
态?度
价值观
教育学生正确对待加工食品　??
教学重点
调查加工食品的安全性
教学难点
认识食品添加剂的作用与危害?
教学、教具
（课件）
准??? 备
各种食品包装袋　、天然食品是否安全的多媒体课件
教???? 学???? 流??? 程
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学
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环
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节
教?师?活?动
预设学生活动
一、认识加工食品中常见的添加剂
1、上节课我们认识了加工食品中添加的色素，了解了人造食用色素的作用与危害。
2、加工食品中还有其他添加物吗？大多添加了什么？
4．通过调查分析，你发现了什么？应该怎样对待加工食品？
5．小结：食物添加剂在安全用量范围内是允许的，但对人体没有好处。如果超过安全用量会危害人的健康，所以要少吃。
9．小结：我们怎样对待天然食品？
三、讨论：天然食品都安全吗
1、提问：新鲜的天然食品都安全吗？
三、注重食品安全教育
1．加工食品有添加剂，多吃含添加剂食品对人体健康不利。天然食品也有不安全的。那我们怎样注重食品安全呢？
2．汇报交流。
3．小结：我们要注意食品安全，不买、不吃不卫生的食品。
四、总结
1．说说我们的食品安全吗？
2．你打算怎样注意食品安全？
五、作业
1．生活中，向有经验的人请教，了解更多安全饮食的方法。
2．生活中，不吃不卫生的食品。
3．汇报交流：在你收集的食品包装袋中，有哪些添加剂？它们各有什么作用？对人又有什么危害？
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6．想一想你3天内所吃的食物，把它们分为天然食品和加工食品。你认为你的饮食是否健康？为什么？
7．看图，议一议：这些天然食品安全吗？为什么？
8．汇报交流：
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2、学生汇报交流
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板
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书
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设
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计
我们的食物安全吗
注重食品安全：（1）注意看生产日期和保质期
（2）多清冼，多浸泡
（3）多吃绿色食品
（4）少吃腌腊食品
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课
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后
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反
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思
通过“品尝天然食品和加工食品”“调查了解食品中的配料”等活动，孩子能进一步加强“均衡膳食”和“安全进食”的意识。本课教学设计将本节课的重点落在“食品安全”意识的渗透和应用上。新闻中，有关瘦肉精、染色馒头等各类“食品安全”的负面报道频频出现，抓住社会时代的背景，将课堂与社会紧密地结合在一起。学生通过学习，了解了天然食品和加工食品的区别，知道天然食品和加工食品各有利弊，并且食用方法不恰当会给我们的健康造成很大的损害。
自己课上过来感觉每一个环节之间的过渡还不是很自然，需要有意识地设计；另外一个就是自己的课堂语言还不够精炼，需要注意。

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