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四）年级（上）册 （科学）学科集体备课个案
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备课时间
11.12
主 备 人
主 备 人
所在单位
课?? 题
我们吃什么
课??? 型
新授
课时分配
1
第 1 课时
上课时间
11.19
项??? 目
内容
教
?
学
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目
?
标
知? 识
能? 力
知道食物含有的六种营养成分，知道人需要的营养成分主要来自食物；
懂得营养要全面、合理的重要性。
过? 程
方? 法
能按食物含有的主要营养成分给食物分类；
能用实验的方法检测食物是否含有淀粉和脂肪
情? 感
态? 度
价值观
1．关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯；
2.意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食
教学重点
认识食物主要营养成分并进行分类能力的训练。
教学难点
按食物的营养成分，给食物分类。
教学、教具
（课件）
准??? 备
学生的准备：
??? ① 带上自己喜欢吃的食物；
??? ② 搜集食物所含主要营养成分的资料。
??? 教师准备：
分组材料：
1号：萝卜片、土豆片、米饭、馒头块、小盘子（每组2个）小烧杯、滴管、碘酒。
2号：花生米、白纸
?? 示范材料：碘酒、喷壶、肥肉、白纸、瘦肉、酒精灯、铁架台等
? 多媒体课件：人类需要主要营养及其来源；
教???? 学???? 流??? 程
?教
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学
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环
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节
教? 师? 活? 动
预设学生活动
一、 谈话导入，揭示课题
1、孩子们，大家喜欢魔术吗？今天我要给大家表演一个魔术，请同学们认真看，看谁能发现老师的秘密。（用蘸了碘酒喷一喷）请大家注意，见证奇迹的时刻到了！纸上显示出本节课要研究的问题——我们吃什么
2、师：孩子们，谁来说说这个魔术的秘密呢？那么，到底是不是同学们所说的那样呢，我们研究了这课的知识就能解开这个秘密了。
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学
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节
二、第一关：喜羊羊——分类游戏
1、师：带着这个神秘的问题老师带大家去你们最喜欢去的地方——羊村，村长说大家要开动脑筋闯过他们的关卡，才能找到答案，大家有信心吗？
（点喜羊羊）热情好客的喜羊羊给大家准备了一大堆食物欢迎大家的到来，我们先来做个热身运动——分类游戏，看到实验桌上的食物卡片了了吗？我们游戏的规则是按喜羊羊的要求举起相应的食物，你准备好了吗？
生：准备好了。
师：游戏开始：水果——蔬菜——肉食——粮食——蛋奶
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2、师：喜羊羊很感谢大家帮他整理食物，不过要想闯关还得回答他提出的问题：你们人类为什么每天要吃各种各样的食物呢？???
师：营养对我们人有什么帮助呢？
师：噢，你们能不能说一说，食物里究竟含有什么营养成分？
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三、 第二关：美羊羊——按营养成分分类
1、师：大家知道食物中的营养成分真多，按照食物所含有的营养给它们分类是一种比较科学的分类方法。美羊羊希望大家能按照营养成分把食物分类。谁来说说如何按照食物的营养成分分类呢？食物中的营养成分都有哪些呢？（生不能）
科学就要实事求是，不能不懂装懂。请同学们打开书41页，快速浏览一下书中的资料，把食物中的营养成分找出来。我们比比哪个组的同学找的既快又准。
2、生汇报（板书：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、六大营养成分）这六大营养物质是维持生命必不可少的物质，缺少一种，人都会死亡；食用纤维虽然不会被人体吸收，但它被称为是第七营养素，它对人体新陈代谢和保证身体健康有着很多的作用）
每一种营养成分对我们有什么作用呢？（相机板书有力量、长身体、有热量、维持身体健康、新陈代谢）
3、按照营养成分可以把食物分成几类？请大家再次细心默读书中的资料，看你会有哪些新的收获？
师：下面请大家将实验桌上的食物按营养成分分成四类，请一个组的的同学上来帮老师分（课件演示）
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四、第三关：慢羊羊——检测营养，揭开秘密
我们已经顺利地度过两个关卡了，下面就是揭开秘密的关键时刻了（出示慢羊羊）
（1）检测淀粉
②师：出示馒头，馒头的主要成分是淀粉，淀粉还有个有趣的特点，它一遇到碘酒，就会让碘酒变成蓝色。哪些食物里有淀粉呢，想不想来测一测？（想！）好，那老师给你们碘酒（出示碘酒），什么颜色？再给你们一些食物，有——米饭、馒头、萝卜、土豆等。怎么测呢？是把食物浸入碘酒，还是把碘酒滴上去？（滴上去！）要滴的话，还要有一种仪器（出示滴管），会用吗？怎么用？
生说一说。
师补充：（课件出示实验要求）
1.先在实验记录单上预测一下，在含有淀粉的食物下面打“√” 再用实验验证。
2.一手轻拿胶头滴管吸取一点碘酒（棕褐色），再在检验的食物上轻轻地滴一两滴。滴管用完，要竖直放在烧杯中。
3.要把被测食物分开放置，不要混在一起，以免影响检测结果。4.细心观察实验现象，做好实验记录，做完后，小组长迅速整理好实验桌。? ?
③交流：你发现了什么？
??????? 说明了什么？
现在谁能说出课前老师做的魔术的秘密？
（2）检测脂肪
①师：老师手里拿一块肥肉，谁知道肥肉的主要营养成分是什么（脂肪），现在老师把肥肉在白纸上擦一擦，大家仔细观察，看你发现了什么？
②举起白纸让学生观察。
③师：看一看，白纸上有什么？（油）这个油就是食物中所含的另一种营养成分——脂肪。
④生回答后出示资料。
⑤师：这里有一种素菜中也含有大量的脂肪，是什么呀？（花生）现在我们就来找找花生里的油，怎么找？
⑥生交流。
⑦师补充：是呀，可以把花生剥开来，像擦橡皮一样在白纸上擦一擦。
⑧生打开2号纸包检测脂肪。
⑨小结：找到了吗？非但动物体内有脂肪，很多植物中也有脂肪，人们还从中榨出了一瓶瓶的油！
（3）检验蛋白质。
①师：那么生活中还有哪些食品中有蛋白质？
????? 蛋白质对人有什么用呢？
②师：是呀，我们人身上就有很多蛋白质呢？肌肉、血液、皮肤、指甲、头发等都含有蛋白质。（指黑板）这里的的食物中，那个含蛋白质比较多？（鸡蛋）
③师：是呀，我们人身上就有很多蛋白质呢？肌肉、血液、皮肤、指甲、头发等都含有蛋白质。（指黑板）这里的的食物中，那个含蛋白质比较多？（鸡蛋）
④演示用镊子夹住蛋白，放在火上烧。
师：烧的时候，要用镊子夹住蛋白，放到火上，烧了一会儿，闻闻气味。注意安全哦！
⑤交流：你闻到了怎样的气味？
⑥小结：蛋白质烧过后就有这股特殊的臭味，这也是我们用来检测食物中是否含有蛋白质的方法。
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（4）小结：刚才我们学了三种检验食物营养成分的方法。课件出示再现给学生加强记忆。
五、认识食物中含的营养不是单一的
1．过渡：生活中可以吃的东西这么多，如果每一种都检测过来，那可真是太麻烦了。有没有什么办法能让我们很快就知道其中的营养成分呢？商家们就想到了这一点。
2.（出示蛋糕的营养标签）提问：仔细看看，你从上面得到了哪些信息？
3.阅读营养标签，交流。
4.过渡：看来，燕麦中所含的营养成分有好几种呢，那么其他的食物呢？老师这还有更多食物的营养成分表，我们一起来看看。
5.出示主要食物营养成分表，学生阅读。
交流：看了这张营养成分表，你又发现什么？
6、按食物含有的主要营养成分给食物分类
六、第四关：沸羊羊——智力竞赛
师：刚研究了一会儿，就了解了这么多营养学的知识，沸羊羊开着营养快车带领我们来到参观羊村了。它们有一件很重要的事请你们帮忙，代表它们参加《营养快车智力竞赛》。你们愿意吗？
（教师宣布比赛规则）
（学生根据课件提示，回答问题）
?比赛结束后，教师和全班一起评选优胜小组，并请学生谈谈自己平时的饮食习惯好不好，以后该怎么做。
七、第五关：懒羊羊——专家门诊
孩子们，学了这课的内容，你能不以一个营养学家的身份帮我给带来的几位小朋友看病？，诊断出病因，并开“药方”呢？（课件出示）
小结：刚才这些小病人就是因为每天只吃自己爱吃的食物才生病的，你能向他们介绍一下这样做的危害吗？请大家劝劝他们，并告诉他们正确的饮食习惯好吗？
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八、总结及拓展。（机动）
师：看来你感悟的很深，都会当小老师了，了不起！希望同学们回家不仅脑子里掌握了一些知识，更重要的是将它用到生活中去。（点击课件，进入“科研所”）
布置一项课后研究内容，同学们回去查找有关资料，了解不同年龄段的人一天分别需要多少营养成分？
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请同学们举起你手中的食物卡片分类入座。（游戏完毕后请各组迅速分类整理好实验桌上的食物）
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生：食物中有营养。?
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生：可以使我们长高，可以使我们有劲，可以使我们身体健康……
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生：汇报（维生素、钙、铁……）
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生汇报：板书：淀粉类、蛋白质类、油脂类、蔬菜、水果类
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生汇报，教师及时评价指导。
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板
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书
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我们吃什么
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碳水化合物?
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质
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课
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后
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反
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思
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