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第十二单元 化学与生活
第21讲 化学与健康 化学与材料
■考点一　人类重要的营养物质?
食物中六类基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。蛋白质、糖类、油脂、维生素属于有机物。其中蛋白质、糖类、油脂；可以提供能量，但人体的主要供能物质是糖类，油脂只是备用能源，维生素不能提供能量。
一、蛋白质
1、功能：人体生长和组织更新的原料。
2、存在：动物的毛发、蚕丝、植物的种子里。。羊毛、羽毛的主要成分都是蛋白质。
3、血红蛋白与一氧化碳中毒。
血红蛋白：是氧气和二氧化碳的载体。是含有金属元素的蛋白质。
一氧化碳中毒：血红蛋白与一氧化碳结合后，不能再与氧气结合，使人体缺氧，引起中毒
蛋白质的变性
甲醛、浓硝酸、重金属（如Cu2+、Ba2+、Ag+）等使蛋白质变质。
二、糖 类 功能：为肌体活动提供能量。
1、存在：葡萄糖：C6H12O6、蔗糖:C12H22O11、淀粉(C6H10O5)n 。
2、淀粉的检验：淀粉与碘（I2）作用显蓝色。化学性质，可用于淀粉与碘单质的相互检验。
三、油 脂
1、功能：备用能源。
2、存在：植物种子、动物脂肪
四、维生素
1、功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
2、存在：水果、蔬菜。
■考点二　化学元素与人体健康?
一、常量元素与微量元素
1、常量元素：人体中含量超过0.01%的元素。
2、微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素。
3、其中C、H、O、N主要以蛋白质、油脂、糖类、维生素、的形式存在， 其余元素以水，无机盐的形式存在。
二、人体缺少一些元素后的危害
1、幼儿或青少年缺钙易患佝偻病。中老年缺钙易引起骨质疏松、骨折。
2、人体缺铁易患贫血病。含铁元素的食物主要有：肝脏、瘦肉等食物中。
3、人体缺碘易患甲状腺肿大。含碘元素的食物主要有：海带、加碘盐等食物。
4、人体缺氟易患龋齿。
三、对于人体必需元素，也要合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。
四、人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等
对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
元素
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体的影响
Fe
血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
Zn
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，
生长迟缓，发育不良
Se
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒
I（碘）
甲状腺素的重要成分
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
F（氟）
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
■考点三　有机合成材料?
化学材料包括以下四类:
1、金属材料：包括纯金属和合金。注意合金不是复合材料。
2、无机非金属材料：包括包括玻璃、水泥、陶瓷等等。
3、有机高分子材料：包括天然高分子(如：棉花、羊毛、蚕丝等)
合成高分子（如：塑料、合成橡胶、合成纤维等）
4、复合材料：如：玻璃钢、钢筋混凝土。
一、有机化合物
1、有机物：组成中含有碳元素的化合物（除CO、CO2、H2CO3、碳酸盐）。
如：CH4、C2H5OH、CO(NH2) 2等。
注意：（1）最简单的有机物是CH4。
（2）碳元素组成化合物种类最多；含碳元素的化合物不一定是有机物。
（3）有机物种类繁多的原因：有机物种类繁多的原因：碳原子不但可以与氢、氧、氮等原子直接结合，而且碳原子之间还可以相互连接，形成碳链或碳环。
2、有机物的特点：
①多数难溶于水，易溶于苯、酒精等有机溶剂。 ②多数不易导电。
③多数不耐热熔点低。 ④多数可燃烧。 ⑤发生化学反应一般比较复杂，反应速度慢。
1、塑料 链状结构的具有热塑性
网状结构的具有热固性
二、有机合成材料 2、合成材料
3、合成橡胶
三、白色污染及其防治
1、白色污染：指废弃塑料给环境带来的污染。注意: “白色”不是指颜色。
2、白色污染的危害：
①破坏土壤 ②污染地下水
③危害海洋生物的生存 ④焚烧则会造成空气污染。
3、解决白色污染的措施
①废弃塑料。 “白色”不是指颜色 ②重复使用某些塑料制品
③使用新型、可降解塑料。 ④回收各种废弃塑料。
■考点一　人类重要的营养物质?
◇典例1：凉皮、肉夹馍和冰峰汽水被冠以“三秦美食”套餐，下列关于“三秦美食”套餐的说法正确的是（　　）
A．凉皮中的黄瓜提供的主要营养素为蛋白质
B．肉夹馍提供的主要营养素为糖类、蛋白质和脂肪
C．“三秦美食”没有方便面营养丰富
D．冰峰中不含糖类
【考查角度】人体所需营养元素
【解析】解：A．凉皮中的黄瓜提供的主要营养素为维生素，故错误；
B．肉夹馍提供的主要营养素为糖类、蛋白质和脂肪，故正确；
C．“三秦美食”富含糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐等营养素，比方便面营养丰富，故错误；
D．冰峰中含有糖类物质，故错误。
【答案】 B
◆变式训练
1.1 人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（　A　）
A．大米 B．鸡蛋 C．羊奶 D．紫白菜
【考查角度】人体所需能量的来源
【解析】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，大米中富含淀粉，淀粉属于糖类、鸡蛋、羊奶中含有蛋白质和无机盐，紫白菜含有维生素。
【答案】 C
1.2 在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（　C　）
A．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂多
B．葡萄糖是人体必需的营养素
C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D．葡萄糖由C、H、O三种元素组成
【考查角度】人体所需能量的来源为葡萄糖，在人体吸收时的特点
【解析】解：葡萄糖是糖类在人体中消化的最终产物，
【答案】 C
■考点二　化学元素与人体健康?
◇典例1：中考了，妈妈为小华准备了如下的食谱：主食：米饭，配菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、牛肉干。从营养搭配的角度看，你认为食谱中添加下列哪种食品更合理？（　　）
A．炒鸡蛋 B．红烧猪蹄 C．白菜汤 D．烤羊肉串
【考查角度】人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则
【解析】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；鱼香肉丝、麻婆豆腐、牛肉干中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、炒鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
B、红烧猪蹄中富含蛋白质，故选项错误。
C、白菜汤中富含维生素，故选项正确。
D、烤羊肉串中富含蛋白质，故选项错误。
【答案】 C
◆变式训练
2.1 下列元素，在人体中属于微量元素的是（　B　）
A．C B．Fe C．Ca D．N
【考查角度】人体所需微量元素的种类
【解析】解：C、N等元素为大量元素，以蛋白质、糖类、脂肪等存在。人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等
对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
【答案】 B
2.2 下列关于化学与健康的说法不合理的是（　C　）
A．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要
B．钙是人体内含量最高的金属元素，缺钙会引起骨质疏松
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D．医疗上，小苏打是治疗胃酸过多的一种药剂
【考查角度】人体所需营养物质的作用，人体所需各种元素的作用
【解析】解：糖类、脂肪等代谢释放大量能量供给机体生命活动。钙元素可防止骨质疏松。Fe、Zn、Se、I、F等是人体必需的微量元素，缺乏时会引起疾病。小苏打是弱碱性物质，对人体无害，可中和人体内酸性物质。
【答案】 C
■考点三　有机合成材料?
◇典例1：下列说法正确的是（　　）
A．可用PVC（聚氯乙烯）塑料做食品保鲜膜
B．食用霉变食品不利于身体健康
C．焚烧塑料是解决“白色污染”的好方法
D．合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料
【考查角度】聚氯乙烯有毒；霉变食品含有黄曲霉毒素；焚烧塑料会产生有毒气体和粉尘；合金属于金属材料。
【解析】解：A、聚氯乙烯有毒，所以不能用PVC（聚氯乙烯）塑料做食品保鲜膜，故A错误；
B、霉变食品含有黄曲霉毒素，所以食用霉变食品不利于身体健康，故B正确；
C、焚烧塑料会产生有毒气体和粉尘，所以焚烧塑料不是解决“白色污染”的好方法，故C错误；
D、合金属于金属材料，而不是合成材料，故D错误。
【答案】 B
◆变式训练
3.1 归纳是学习和研究化学的常用方法。下列归纳正确的是（　A　）
A．去油污物质：汽油、洗涤剂、氢氧化钠
B．复合肥料：尿素、硝酸钾、磷酸二氢铵
C．有害物质：碳酸氢钠、甲醛、黄曲霉素
D．合成材料：合金、合成纤维、合成橡胶
【考查角度】物质的分类。
【解析】解：A、汽油、洗涤剂、氢氧化钠都能溶解衣物等上的油污，故A正确；
B、含有N、P、K其中两种或两种以上的称为复合肥，尿素只含有氮元素所以不是复合肥，故B错误；
C、碳酸氢钠是食用碱，是无毒物质，故C错误；
D、合金属于金属材料，而不是合成材料，故D错误。
【答案】 B
3.2 化学与我们的生活息息相关。下列有关生活中化学知识的说法，错误的是（　D　）
A．用燃烧闻气味的方法鉴别棉纤维和真丝
B．糖类和油脂都为人类提供能量
C．胃酸过多可服用适量的小苏打
D．用煤炉取暖时，为防止热量散失，应紧闭门窗
【考查角度】生活中的化学常识。
【解析】解：A、棉纤维是纤维素，真丝是蛋白质，燃烧其为不同，故A正确；
B、糖类是主要供能物质，当糖类不足时，脂肪分解提供能量，故B正确；
C、小苏打碱性物质，是食用碱，可以中和胃酸，故C正确；
D、煤燃烧是会产生二氧化碳，一氧化碳等气体，对人体有害，故不能紧闭门窗，故D错误。
【答案】 B

一．选择题（共8小题）
1．中考了，妈妈为小华准备了如下午餐食谱：清蒸鲈鱼、红烧鸡块、排骨汤、米饭。你认为还需要搭配下列哪种菜肴比较合理（　　）
A． 炒西兰花 B．盐水虾
C．肉沫蒸蛋 D．红烧牛肉
【解答】解：清蒸鲈鱼、红烧鸡块、排骨汤中主要含有油脂和蛋白质；米饭中主要含有糖类，由上分析可知，小华的午餐中缺少维生素，而蔬菜或水果中富含维生素，炒西兰花中富含维生素；
故选：A。
2．保证食品安全，人体才能确保健康。下列说法正确的是（　　）
A．为了使婴儿对食品产生兴趣，在婴儿食品中加入大量着色剂
B．为了防止食品变质，在食品中加入大量食品添加剂
C．为了防止海产品变质，把海产品浸泡在甲醛溶液中
D．在食盐中加入适量的碘酸钾（KIO3），可以有效地防治碘缺乏病
【解答】解：A、食品中加入大量着色剂会危害人体健康，所以不能为了使婴儿对食品产生兴趣，而在婴儿食品中加入大量着色剂，故A错误；
B、在食品中加入大量食品添加剂会危害人体健康，所以不能为了防止食品变质，在食品中加入大量食品添加剂，故B错误；
C、甲醛有毒，所以不能把海产品浸泡在甲醛溶液中，故C错误；
D、碘酸钾（KIO3）中含有碘元素，所以食盐中加入适量的碘酸钾（KIO3），可以有效地防治碘缺乏病，故D正确。
故选：D。
3．根据化学知识，下列说法正确的是（　　）
A．食用碘盐可防治骨质疏松症
B．实施“酱油加铁”可减少厨房污染
C．施用碳铵（NH4HCO3）后应立即盖上土
D．复合肥是两种或两种以上化肥的混合物
【解答】解：A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿，故选项说法错误。
B、铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患缺铁性贫血，实施“酱油加铁”是为防止贫血性贫血，不能减少厨房污染，故选项说法错误。
C、碳铵的热稳定性差，受热容易分解，施用碳铵后应立即盖上土壤，这样可以防止碳铵分解和氨气的挥发，故选项说法正确。
D、复合肥是同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料，故选项说法错误。
故选：C。
4．下列物品不是由合成材料制成的是（　　）
A．棉线村衫 B．橡胶轮胎 C．塑料衣架 D．尼龙手套
【解答】有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合物，据此常见材料的分类进行分析判断。
A、棉线村衫是用棉花制成的，属于天然材料，不属于合成材料，故选项正确。
B、橡胶轮胎是用合成橡胶制成的，合成橡胶属于三大合成材料之一，故选项错误。
C、塑料衣架是由塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故选项错误。
D、尼龙手套是由合成纤维制成的，合成纤维属于三大合成材料之一，故选项错误。
故选：A。
5．下列说法正确的是（　　）
A．可用PVC（聚氯乙烯）塑料做食品保鲜膜
B．食用霉变食品不利于身体健康
C．焚烧塑料是解决“白色污染”的好方法
D．合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料
【解答】解：A、聚氯乙烯有毒，所以不能用PVC（聚氯乙烯）塑料做食品保鲜膜，故A错误；
B、霉变食品含有黄曲霉毒素，所以食用霉变食品不利于身体健康，故B正确；
C、焚烧塑料会产生有毒气体和粉尘，所以焚烧塑料不是解决“白色污染”的好方法，故C错误；
D、合金属于金属材料，而不是合成材料，故D错误。
故选：B。
6．下列关于营养健康的叙述正确的是（　　）
A． B．
C． D．
【解答】根据常见的食品安全知识和常见的营养物质的组成等知识解题；
A．铁、锌、铝、碘等是人体所必须的微量元素，是正确的；
B．霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素能致癌，故霉变的大米是不能食用的；故错误；
C．蛋白质由碳、氢、氧、氮等元素组成，糖类中组成中不含氮元素，故错误；
D．食品添加剂可增加食品的营养成分，是错误；
故选：A。
7．为了营造整洁的路面环境，环卫工人用清扫车清扫路面，下列说法不正确的是（　　）
A．制造清扫车轮胎的合成橡胶属于合成有机高分子材料
B．清扫车车体部分采用铝合金代替铁合金，可以减轻自身重量
C．清扫车以柴油作为燃料，柴油是石油分解得到的产品
D．清扫车工作时由化学能转化为内能最终转化为机械能
【解答】根据已有的化学与生活的知识结合物质的性质和类别进行分析解答即可。
A、合成橡胶属于合成有机高分子材料，正确；
B、铝合金的密度小于铁合金，故清扫车车体部分采用铝合金代替铁合金，可以减轻自身重量，正确；
C、柴油是石油分馏得到的产品，不是分解，错误；
D、清扫车工作时由化学能转化为内能最终转化为机械能，正确；
故选：C。
8．某种饮料是由水、蔗糖、维生素A、乳酸钙等配制而成的。此饮料中不含有的营养素是（　　）
A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．水
【解答】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。维生素缺少时，就会出现不同的病症。
A、维生素A属于维生素，故选项错误；
B、此饮料中不含有的营养素是蛋白质，故选项正确；
C、蔗糖属于糖类，故选项错误；
D、某种饮料是由水、蔗糖、维生素A、乳酸钙等配制而成的，因此有水；故选项错误；
故选：B。
二．填空题（共7小题）
9．下列食物是资阳人们非常喜爱的三种特色美食：①鸡公饼（菜煎饼）；②羊肉汤；③蘑芋烧鸭。请回答：
（1）菜煎饼中富含糖类，其中蔬菜含　维生素　（填一种有机营养素）
（2）羊肉汤一上桌就能闻到香味，原因是　分子在不断运动　。
（3）蘑芋烧鸭时要急火大油，若油不慎着火，可以采取的灭火方法是　盖上锅盖　。
【解答】（1）蔬菜中富含维生素；故填：维生素；
（2）能闻到羊肉汤的香味，是因为羊肉汤中含有香味的分子在不停地做无规则运动，所以，人在羊肉汤一端上来就能闻到香味；故填：分子在不断运动；
（3）蘑芋烧鸭时要急火大油，若油不慎着火，可以采取的灭火方法是盖上锅盖；故填：盖上锅盖。
10．化学与生活息息相关，请你用化学知识回答下列问题。
（1）下列生活情景主要利用了物质化学性质的是　AB　（填字母序号）
（2）“烤羊肉串和果脯非常好吃。羊肉和果脯中，富含蛋白质的是　羊肉　。
（3）公园中空气清新宜人，清新的空气中体积分数最大的是　N2　（填化学式）
（4）自然界中的水通过蒸发、降水、渗透等物理作用由一个地方移动到另一个地方（如图2所示）。水蒸发过程中，从微观角度分析，发生变化的是　B　（填字母序号）。
A．分子大小B．分子间距离C．分子质量
【解答】（1）物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质。化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质。而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生；食品充氮气是利用氮气的化学性质不活泼，利用了化学性质，故A正确；甲烷用作燃料是利用其可燃性，利用了化学性质，故B正确；用金属制炊具是利用金属的导热性，利用了物理性质，故C错误。
故选AB；
（2）根据食物中富含的营养素进行分析解答；羊肉中富含蛋白质，果脯中富含维生素、糖类；
（3）根据空气的组成成分进行分析；空气中体积分数最大的是氮气，其化学式为：N2；
（4）根据分子的基本性质结合事实进行分析解答即可。在蒸发水的过程中，没有新物质生成，属于物理变化，水分子本身的大小、质量没有发生改变，只是水分子间的间隔（距离）发生了改变。
故答案为：（1）AB；（2）羊肉；（3）N2；（4）B。
11．化学源于生活，化学改变生活，请你根据化学知识回答下列问题：
（1）“材料创新”标志着人类文明的进步，“神舟十号”飞船的发射让航天员再次访问
“天宫一号”，资源舱的舱段使用了铝锂合金材料代替传统材料，铝锂合金属于　金属　
材料（“金属”或“合成”或“复合”）。
（2）“科学认识”确保健康，生活中的下列做法，你认为合理的是　A　。
A．家居装饰好后可使用活性炭吸附一些有异味的物质
B．发霉的大米蒸熟后可放心食用
C．市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害
D．合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用
（3）“安全意识”在我们心中要警钟长鸣，锅炉用水硬度高了十分危险。日常生活中可用　肥皂水　区分是软水还是硬水
【解答】（1）金属材料包括纯金属以及它们的合金，所以铝锂合金属于金属材料；
（2）A、活性炭具有吸附性，可吸附色素和异味，刚装修的居室内有甲醛，可使用活性炭吸附一些有异味的物质，故正确；
B、霉变的大米中产生了黄曲霉素，它有毒，蒸熟后也不能食用，所以错误；
C、过滤嘴只能吸收部分自己吸入的烟气，不能完全阻止毒素进行身体，且不能防止别人吸二手烟，所以错误；
D、火腿肠中的亚硝酸钠具有防腐和保鲜等作用，食用少量的亚硝酸钠对人体几乎没有危害，故错误；
（3）硬水和软水的区别在于所含的钙镁离子的多少，生活中可用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫较多的是软水，较少的硬水；
故答案为：（1）金属；（2）A；（3）肥皂水。
12．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。
（1）为预防甲状腺疾病，人体需要补充适量的　碘　元素。
（2）中国人的饮食习惯以米、面作为主食，米、面中主要含人体所需的营养素是　糖类　。
（3）如果人体缺维生素C易患　B　（填序号）。
A．夜盲症 B．坏血病 C．佝偻病
（4）野饮活动过程中，小李不小心被黄蜂蛰了（黄蜂毒液呈碱性），下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是　A　（填序号）。
A．食醋 B．食盐水 C．肥皂水
（5）用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，因此新装修的房子最好多放活性炭包，这是利用它的　吸附　性。
【解答】（1）为预防甲状腺疾病，人体需要补充适量的碘元素。
（2）米、面中富含淀粉，淀粉属于糖类。
（3）人体缺维生素C，易患坏血病。
（4）黄蜂毒液呈碱性，所以应该选用酸性物质进行中和，而食醋（ pH＜7）显酸性。
（5）活性炭有吸附性，可以吸附有毒的甲醛气体。
故答案为：（1）碘；（2）糖类；（3）B；（4）A；（5）吸附。
13．青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入　a　（选填字母）不足引起的。
a．维生素 b．油脂 c．蛋白质
（2）某糕点的主要营养成分如图所示。请根据图片信息回答：
①所含营养素中属于无机盐的是　CaCO3　（填化学式）。
②正常情况下，一个人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点不应超过　300　g。
③糖类是人体所需　能量　的主要来源。
【解答】解：
（1）蔬菜、水果中富含大量的维生素，有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入维生素不足而引起的；
（2）①所含营养素中属于无机盐的是碳酸钙；
②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，所以每日食用该糕点=60g÷20g×100g=300g；
③糖类是人体最重要的供能物质。
故答案为：（1）a；（2）①CaCO3；②300；③能量。
14．C919大飞机是中国自主设计并且研制的第二种国产大型客机，最大航程为5555公里，最大载客量为190座。
（1）图中标示的材料中，属于有机合成材料的是　合成橡胶　，属于金属材料的是　铝合金、钛合金　
（2）飞机机身大量使用了铝合金材料。铝合金具有的优点有：密度小、抗腐蚀性强、硬度比纯铝的　大　。
（3）钛（Ti）和钛合金被认为是21世纪重要的金属材料。以金红石（主要成分是TiO2）为原料生产钛的步骤有：①在高温下，向金红石与焦炭的混合物中通入氯气，得到TiCl4．和一种可燃性气体；②在稀有气体环境和加热条件下，用Mg和TiCl4反应得到Ti和MgCl2．其中步骤①中发生反应的化学方程式为　TiO2+2C+2Cl2TiCl4+2CO　。
【解答】解：（1）图中标示的材料中，合成橡胶属于有机合成材料；铝合金、钛合金属于金属材料，故填：合成橡胶、铝合金、钛合金；
（2）铝合金的硬度比纯铝的大，故填：大。
（3）在高温下，向金红石与焦炭的混合物中通入氯气，得到TiCl4和一种可燃性气体是一氧化碳，故填：TiO2+2C+2Cl2TiCl4+2CO。
15．如图是亮亮家酒柜中的葡萄酒．亮亮想了解一下有关葡萄酒酿制知识，他上网査到如下资枓：葡萄酒是由葡萄汁发酵而成．葡萄汁中有大量糖，在发酵过程中酵母茵会把它们转化成酒精．所以发酵越充分，转化就越完全，最后的成品中酒精就越多，糖就越少，葡萄汁的发酵是由酵母菌来完成，但还有一些有害菌也可以在其中生长，所以必须控制有害菌的繁殖，否则会将酒精继续转化成醋酸，把葡萄酒变成了“葡萄醋”，所以进一步灭菌是必不可少的，故而加入某种“保鲜剂”或“防腐剂”，也是不得已事情，人们发现二氧化硫可以完成上面需求，这里添加的并不一定是二氧化硫气体，也可以是其他化合物﹣﹣各种亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐等，这些物质能够实现与二氧化硫类似的功能．
请回答下列问题：
（1）葡萄中富含的营养素是　维生素、糖类　；
（2）葡萄汁中有大量的糖．在发酵过程中酵母菌会把糖转化成酒精，酒精具有可燃性．写出酒精燃烧化学方程式　C2H5OH+3O22CO2+3H2O　；
（3）在酿造葡萄酒的过程中，加入一定量二氧化硫的作用是　保鲜或防腐　；
（4）下列物质能代替二氧化硫添加到葡萄酒中的是　CD　（填序号）
A．碳酸钠 B．硫酸钠 C．亚硫酸钠 D．亚硫酸氢钠．
【解答】解：（1）葡萄中富含的营养素是维生素、糖类；故填：维生素、糖类；
（2）酒精中含有碳元素、氢元素和氧元素，完全燃烧能生成水和二氧化碳，反应的化学方程式为：C2H5OH+3O22CO2+3H2O．故填：C2H5OH+3O22CO2+3H2O．
（2）根据题干提供的信息可以看出，二氧化硫能起到保鲜的作用，故填：保鲜或防腐；
（3）根据题干提供的信息，添加的并不一定是二氧化硫气体，可以是它的其他化合物﹣﹣各种亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐等．故填：CD；
三．实验探究题
16．2018年初新闻报道：南部多地普遍降雪，路政部门在道路、桥梁等处堆放了融雪用的工业盐，做好应急准备；令人意外的是，工业盐被村民当做食盐搬回家准备腌菜。工业盐中常含有亚硝酸钠（NaNO2），具有较强毒性，亚硝酸钠外观极像食盐，且有与食盐一样的咸味。
项目
亚硝酸盐
氯化钠
溶解性
15℃时溶解度为815g
15℃时溶解度为35.8g
热稳定性
320℃时发生分解放出有刺激性味气体
受热不分解
与稀盐酸作用
跟盐酸反应生成氯化钠、NO2、NO和水
不反应
水溶液酸碱性
碱性
中性
（1）比较食盐和亚硝酸钠的化学式，可推断亚硝酸钠组成成分中的　NO2﹣　（用化学符号表示）是有剧毒的。
（2）15℃时，各取两种固体50g，分别加入100g水中充分搅拌后，得到饱和溶液的是　氯化钠　 （写名称）。
（3）将两者分别加热到320℃，不分解的是食盐，能分解并放出一种具有刺激性气味气体的是亚硝酸钠，该气体可能是　C　（填序号）
A．NH3 B．SO2 C．NO2 C．N2
（4）再选择一种可以鉴别亚硝酸钠与氯化钠的试剂为　稀盐酸　。
【解答】解：（1）食盐和亚硝酸钠都有钠离子，因此钠离子没有毒，有毒的是亚硝酸根离子；
故填：NO2﹣；
（2）15℃时，亚硝酸钠的溶解度为815g，氯化钠的溶解度为35.8g，所以各取氯化钠和亚硝酸钠50g，分别加入到100g水中充分搅拌后，得到饱和溶液的是氯化钠；
故填：氯化钠；
（3）A、NH3中含有氢元素，而亚硝酸钠中没有氢元素，故A错；
B、SO2中含有硫元素，而亚硝酸钠中不含有硫元素，故B错；
C、NO2中的两种元素在亚硝酸钠中都有，并且该气体也是有刺激性气味的，故C正确；
D、N2是无色无味的气体，故D错。
故填：C；
（4）由图可知，鉴别NaNO2和NaCl的方法：将两种固体分别溶于水制成溶液，再分别加入稀盐酸微热，有气泡生成的是亚硝酸钠，否则为氯化钠。
故填：稀盐酸。
故答案为：（1）NO2﹣；（2）氯化钠；（3）C；（4）稀盐酸。
四．解答题
17．阅读下面科普短文
方便面是很受欢迎的速食品，关于它的传闻有很多。
传闻1：方便面含盐超标 我们知道，常人每天摄入食盐量不宜超过6g，长期过多摄入可能引发高血压、胃溃疡等疾病。经检测，每包方便面评价含食盐约3g。
传闻2：方便面的面饼五分之一以上都是油 专家建议常人每天摄入 油量不宜超过25g，长期高油脂摄入会导致高脂血症等疾病。研究人员将90g油炸型方便面面饼研碎，在加热条件下，用乙醚（C2H5OC2H5）作溶剂浸泡、提取、分离，得到的油约20g。
传闻3：吃方便面胃里面会形成一层蜡模 有传闻称碗装方便面的面碗内有一层蜡，会随食物进入人体产生危害。事实上，面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡。泡面时，聚苯乙烯的释放量远低于每天每千克体重0.04mg的安全摄入量。
传闻4：吃一包方便面要解毒32天 人们担心面饼中食品添加剂BHT（油脂抗氧化剂）危害健康。BHT每天的最大可摄入量为每千克体重0.3mg。我国相关标准规定，食品中每千克油脂中BHT的添加量不超过0.2g。因此，就算每天吃5包方便面，摄入的BHT也不会超标。
传闻5：面饼不会变质 事实上，面饼中的油会发生酸败而变质，产生“哈喇味”。过氧化物是酸败过程的一种中间产物，会加速面饼的变质。图2是不同条件下，某品牌方便面中过氧化值（与过氧化物含量成正比）的测定结果。用不同品牌的方便面进行测定，变化规律类似。看完上面关于传闻的解读，相信你对如何健康食用方便面已有心得。
依据文章内容回答下列问题。
（1）常人每天摄入食盐量不宜超过　6　 g。
（2）测定面饼中油含量的操作包括　ABC　 （填序号，下同）。
A．将面饼研碎 B．用乙醚浸泡 C．加热
（3）方便面不开袋时，影响其过氧化值的因素有　保存温度、保存时间长度　。
（4）下列关于方便面的说法正确的是　BCD　。
A．不能添加食品添加剂 B．食用时，调料包应酌量添加
C．包装袋破损会缩短保质期 D．食用时，尽量搭配蔬菜
（5）判断传闻3的真假并说明理由：　假的，因为面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡　。
【解答】解：（1）常人每天摄入食盐量不宜超过6g；
（2）测定面饼中油含量的操作方法为：将90g油炸型方便面面饼研碎，在加热条件下，用乙醚（C2H5OC2H5）作溶剂浸泡，提取、分离，得到的油约20g；
（3）根据题干中的信息可知。方便面不开袋时，影响其过氧化值的因素有：保存温度、保存时间长度；
（4）A．食品添加剂可以限量使用但不是杜绝使用，故A错误；
B．食用方便面时，根据自己的口味调料包可酌量添加，故B正确；
C．包装袋破损会缩短保质期，故C正确；
D．食用方便面时，尽量搭配蔬菜，故D正确；
（5）面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡。
故答案为：（1）6；（2）ABC；（3）保存温度、保存时间长度；（4）BCD；（5）假的，因为面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡。
一．选择题
1．合理饮食，健康生活，下列食物富含油脂的是（　　）
A．豆腐 B．肥肉 C．米饭 D．西红柿
【解答】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
A、豆腐中富含蛋白质，故选项错误。
B、肥肉中富含油脂，故选项正确。
C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、西红柿中富含维生素，故选项错误。
故选：B。
2．材料与人类生活紧密相关。下列物品与所用材料的对应关系不正确的是（　　）
A．汽车轮胎﹣﹣塑料
B．棉衬衫﹣﹣天然纤维
C．食品保鲜膜﹣﹣有机合成材料
D．不锈钢餐具﹣﹣铁合金
【解答】材料一般分为合成材料、金属材料、无机非金属材料和复合材料四大类，要根据分类的实质及材料的组成进行判断。
A．轮胎是合成橡胶，属合成材料，不正确。
B．棉衬衫是由棉线制成的，棉线属于天然纤维，正确。
C．食品保鲜膜是一种塑料，属于有机合成材料，正确。
D．不锈钢是一种铁的合金，正确。
故选：A。
3．下列物品由有机合成材料制成的是（　　）
A．纯棉被套 B．橡胶手套 C．真丝上衣 D．羊毛西裤
【解答】A、纯棉被套是用纯棉制成的，属于天然材料，故选项错误。
B、橡胶手套是用合成橡胶制成的，合成橡胶属于三大合成材料之一，故选项正确。
C、真丝上衣是用真丝制成的，属于天然材料，故选项错误。
D、羊毛西裤是用羊毛制成的，属于天然材料，故选项错误。
故选：B。
4．化学学习让我们有很多收获，下列归纳总结不完全正确的一组是（　　）
A．化学与健康
B．认识物质俗名
①均衡营养，不挑食、不偏食
②不购买、不食用三无或过期产品
③用甲醛溶液浸泡水产品对人体有害
①熟石灰﹣﹣氢氧化钙
②纯碱﹣﹣氢氧化钠
③干冰﹣﹣二氧化碳（固体）
C．安全与自救
D．化学与资源
①在通风不畅的环境用煤取暖易导CO中毒
②身上着火后就地打滚是利用隔绝空气的灭火原理
③火灾发生后要用湿毛巾捂住口鼻迅速逃离并拨打火警电话119
①煤、石油、天然气是三大化石燃料
②合理使用农药化肥提高农业产量
③塑料、合成纤维和合成橡胶属于三大有机合成材料
A．A B．B C．C D．D
【解答】解：A、合理膳食，不偏食挑食，不购买、不食用三无或过期产品，甲醛有毒，用甲醛溶液浸泡水产品对人体有害，故正确；
B、氢氧化钙俗称熟石灰，氢氧化钠俗称烧碱，固体二氧化碳叫干冰；故错误；
C、在氧气不足的情况下，煤燃烧不充分，会生成有毒的CO气体，所以在通风不畅的室内，用煤取暖易造成煤气中毒；身上的衣物着火，可就地打滚可使火焰因隔绝氧气而熄灭，火灾发生后要用湿毛巾捂住口鼻迅速逃离并拨打火警电话119，故正确；
D、煤、石油、天然气是三大化石燃料，都是不可再生能源；合理使用农药化肥可提高农业产量；塑料、合成纤谁和合成橡胶属于三大有机合成材料，故正确。
故选：B。
5．某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（　　）
A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类
【解答】人体六大营养素分别是蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；牛肉中富含蛋白质，面粉、白砂糖富含糖类、氯化钠中富含无机盐、食用油中富含油脂，还缺少水和维生素；
故选：A。
6．我国航天技术已走在世界的前列。“天宫一号”上太阳能电池板的基板是由玻璃纤维制成的。玻璃纤维属（　　）
A．金属材料 B．无机非金属材料
C．复合材料 D．有机高分子材料
【解答】解：玻璃纤维的成分属于玻璃，玻璃属于无机非金属材料。
故选：B。
7．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（　　）
A．缺铁会引起贫血 B．缺碘会引起龋齿
C．缺锌会导致甲状腺疾病 D．缺钙会引起坏血病
【解答】解：A、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，故A正确；
B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿；故B错误；
C、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，故C错误；
D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，缺维生素C会引起坏血病，故D错误。
故选：A。
8．生活习惯直接影响人体健康．小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是（　　）
A．小明长期偏食“洋快餐”
B．奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用
C．妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
D．爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料
【解答】解：A．小明长期偏食“洋快餐”会过多摄入高糖、高脂的食物，缺少维生素等营养素，不合理；
B．霉变食物中含有有害的霉菌毒素，危害人体建行，不合理；
C．只吃蔬菜和水果，就不获取人体需要的糖类、蛋白质与油脂等营养素，会影响人体健康，不合理；
D．因为汗的成分是水、无机盐、尿素，故大量出汗后，应该饮用一些含无机盐的运动原料，合理。
故选：D。
9．下列物品主要用复合材料制作而成的是（　　）
A．陶瓷杯 B．不锈钢碗
C．塑料盆 D．玻璃钢材质的滑雪板
【解答】复合材料是由两种或两种以上不同性质的材料，通过物理或化学的方法，在宏观上组成具有新性能的材料。
A．陶瓷属于无机非金属材料，故错误；
B．不锈钢是一种铁的合金，属于金属材料，故错误；
C．塑料属于有机合成材料，故错误；
D．玻璃钢是由塑料和玻璃纤维复合而成的具有新性能的材料，属于复合材料，故正确。
故选：D。
10．归纳法是很好的学习方法。小红同学用图表对所学知识进行归纳，其中甲包含乙和丙，不包含丁（如右图所示）。下列表格中的各组物质不符合这种关系的是（　　）
选项
甲
乙
丙
丁
A
黑色固体
木炭
二氧化锰
高锰酸钾
B
合成材料
塑料
合成纤维
合成橡胶
C
溶液
糖水
生理盐水
泥浆
D
化石燃料
石油
煤
酒精
A．A B．B C．C D．D
【解答】解：A、木炭和二氧化锰都是黑色固体，高锰酸钾不是黑色固体，正确；
B、塑料、合成纤维、合成橡胶都是合成材料，错误；
C、糖水喝生理盐水都是溶液，二泥浆是悬浊液，正确；
D、石油和煤都是化石燃料，酒精不是化石燃料，错误；
故选：B。
二．填空题
11．化学与生活息息相关。
青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入　A　不足而引起的。
A．维生素 B．油脂 C．蛋白质
【解答】解：蔬菜、水果中富含大量的维生素，有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入维生素不足而引起的。
故填：A。
12．我们的衣、食、住、行都离不开化学。
（1）衣：以下服装饰品中，主要由天然纤维制成的是　AB　（填字母序号）。
A．羊毛帽子B．蚕丝领带C．涤纶围巾D．橡胶手套
（2）食：学校食堂的中餐食谱：大米饭、红烧排骨、煎鸡蛋、豆腐汤，从均衡营养的角度考虑，这份食谱还应该补充的营养素是　C　（填字母序号）。
A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质
（3）住：现代家庭中常用大理石制作厨房的灶台，若不慎将食醋（主要要成分用HAc表示）滴在灶台上，台面会失去光泽，变得粗糙。其原因是：　CaCO3+2HAc═Ca （Ac）2+H2O+CO2↑　（用化学方程式表示）
（4）行：电动公共汽车为人们的出行提供了方便，电动公共汽车的电池在充电时将电能转换成　化学　能
【解答】解：（1）A．羊毛是天然纤维，故A正确；
B．蚕丝是天然纤维，故B正确；
C．涤纶属于合成纤维，故C错误；
D．橡胶手套属于合成橡胶，故D错误。
故答案为：AB；
（2）从营养均衡的角度看，需要均衡六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，食谱中缺少人体所需的维生素，故答案为：C；
（3）大理石的主要成分是CaCO3，碳酸钙和醋酸反应生成醋酸钙、水和二氧化碳，反应方程式为：CaCO3+2HAc═Ca （Ac）2+H2O+CO2↑；故填：CaCO3+2HAc═Ca （Ac）2+H2O+CO2↑；
（4）电动公共汽车的电池在充电时将电能转化为内部的化学能；故填：化学。
13．水和燃料是生活中必不可少的物质。
（1）某矿泉水含有“钙、镁、钾、钠”元素，这些元素都是人体所需的　常量　（填“常量”或“微量”）元素，其pH=7.3，该矿泉水呈　碱　性，检验该矿泉水是否为软水，可使用的物质是　肥皂水　。
（2）多数汽车使用的燃料是汽油或柴油，这些燃料是　石油　（填“煤”或“石油”）炼制的产品，汽车尾气含多种有害物质。现在正在研发的锂空气电池有望用于电动汽车而减少空气污染，锂空气电池放电时，利用空气、锂（Li）、水反应生成氢氧化锂（Li元素的化合价为+1价），该反应的化学方程式为　4Li+2H2O+O2═4LiOH　。
【解答】（1）根据人体所需的常量元素来分析；根据溶液的酸碱性与酸碱度的关系分析；当溶液的pH等于7时，呈中性；当溶液的pH小于7时，呈酸性；当溶液的pH大于7时，呈碱性；根据区分硬水和软水用肥皂水进行回答；“钙、镁、钾、钠”元素在人体内的含量在0.01%以上，属于人体必需的常量元素；该天然矿泉水的pH=7.3，大于7，显碱性；肥皂水在硬水中的泡沫较少，在软水中的泡沫较多，根据现象不同，可以鉴别软水和硬水；
故填：常量；碱；肥皂水
（2）根据石油炼制的产品分析解答；根据空气、锂（Li）、水反应生成氢氧化锂写出反应的化学方程式即可。汽油或柴油这些燃料是石油炼制的产；石油；空气、锂（Li）、水反应生成氢氧化锂，反应的化学方程式为：24Li+2H2O+O2═4LiOH。
故填：；石油；24Li+2H2O+O2═4LiOH。
14．某方便面面饼的营养成分表如图所示（其中碳水化合物主要指淀粉）：
（1）表中“钠”是指　C　（填字母序号，下同）。
A．单质 B．分子 C．元素
（2）营养成分表中缺少人体必需的维生素。人体缺乏维生素C会引起　坏血病　。
（3）油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的性质不同，原因是　分子结构不同　。
（4）针对网上流传的“能燃烧的面条不安全，是因为含有添加剂”的消息，从化学的视角分析缺乏科学依据。
①面条是以面粉为原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化学式为（C6H10O5）n]是可以燃烧的，淀粉充分燃烧的产物是　二氧化碳和水　；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是　蛋白质　。
②为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措施有　BC　。
A．密封门窗，隔绝氧气 B．严禁吸烟，杜绝火源
C．轻拿轻放，减少粉尘扬起 D．提高面粉的着火点
③优质的面粉来自优良的小麦。为了提高生长期小麦的抗倒伏能力，需施加　钾　肥。
【解答】解：（1）物质是由元素组成的，表中“钠”是指元素；故填：C；
（2）营养成分表中缺少人体必需的维生素。人体缺乏维生素C会引起坏血病；故填：坏血病；
（3）油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的分子结构不同，所以性质不同；故填：分子结构不同；
（4）①面粉的主要成分淀粉[化学式为（C6H10O5）n]是可以燃烧的，由质量守恒定律可知，淀粉充分燃烧的产物是二氧化碳和水；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是蛋白质；故填：二氧化碳和水；蛋白质；
②A．密封门窗，隔绝氧气，使人无法工作，故A错误；
B．严禁吸烟，杜绝火源，能避免爆炸，故B正确；
C．轻拿轻放，减少粉尘扬起，能避免爆炸，故C正确；
D．着火点属于物质的属性，一般不能改变，故D错误。
故填：BC。
③为了提高生长期小麦的抗倒伏能力，需施加钾肥；故填：钾。
15．根据图文回答问题。
（1）烹调食物所用燃料天然气的主要成分是　CH4　（填化学式），观察到火焰呈黄色或橙色时，需将灶具的空气进风口调　大　（填“大”或“小”）。
（2）清蒸鱼富含　蛋白质　（填“油脂”或“蛋白质”）。鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起　贫血　（填“贫血”或“佝偻病”）。
（3）聚乙烯能制成薄膜，因为它具有　热塑　（填“热塑”或“热固”）性。废弃塑料不回收会造成　白色　污染。
（4）硫酸钾属于　钾　（填“氮”或“钾”）肥，标签中“纯天然”的用语是　错误　（填“正确”或“错误”）的。
【解答】解：
（1）天然气的主要成分是甲烷，化学式为：CH4；燃气灶的火焰呈黄色，是由于燃气燃烧不充分造成的，此时可将灶具的进风口调大，以利于燃气充分燃烧；
（2）清蒸鱼富含蛋白质，鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起贫血；
（3）聚乙烯能制成薄膜，因为它具有热塑性，废弃塑料不回收会造成白色污染。
（4）硫酸钾中含有钾元素，属于钾肥，没有纯天然的物质，标签中“纯天然”的用语是错误的。
答案：
（1）CH4；大；
（2）蛋白质；贫血；
（3）热塑；白色；
（4）钾；错误
三．解答题
16．2018年5月14日早上，川航3U8633重庆至拉萨航班，在万米高空驾驶舱右座前风挡玻璃破裂脱落。在民航各保障单位密切配合下，机组正确处置，飞机于07：46安全降落成都双流机场。从化学视角回答下列问题：
（1）飞机风挡玻璃是由四层平板钢化玻璃夹有机合成材料PVB胶片制成。钢化玻璃是由SiO2与Na2CO3在高温下反应制成玻璃，再经特殊工艺处理得到的。则风挡玻璃属于　C　（填序号）。
A．合金 B．无机化合物 C．复合材料 D．有机高分子材料
飞机发生意外后，乘客座位上方的氧气面罩掉下，乘客戴上氧气面罩的作用是　在高空缺氧时保障呼吸　。
（2）飞机机身大量使用铝合金，主要原因是铝合金耐腐蚀、密度　小　、　强度和硬度好　。
（3）飞机使用航空煤油作燃料，航空煤油是　石油　炼制的产品；飞机发动机的制造使用了高温陶瓷材料氮化硅，氮化硅的化学式为　Si3N4　。
【解答】解：（1）飞机风挡玻璃是由四层平板钢化玻璃夹有机合成材料PVB胶片制成，所以风挡玻璃属于复合材料；氧气能供给呼吸，所以乘客戴上氧气面罩的作用是在高空缺氧时保障呼吸；
（2）飞机机身大量使用铝合金，主要原因是铝合金耐腐蚀、密度小，强度和硬度好；
（3）航空煤油是石油炼制的产品，氮化硅中氮元素的化合价为﹣3价，硅元素的化合价为+4价，其的化学式为Si3N4。
故答案为：（1）C；在高空缺氧时保障呼吸；
（2）小；强度和硬度好；
（3）石油；Si3N4。
17．化学与生活息息相关，请用化学知识解释下列问题：
（1）“铁强化酱油”可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入不足可能会引起哪种疾病？
（2）塑料的用途广泛，请写出塑料的一条优点。
（3）喝了汽水后常常会打嗝，这是为什么？
【解答】解：（1）人体的铁元素摄入不足可能会引起贫血或缺铁性贫血；故填：贫血或缺铁性贫血；
（2）塑料是一种有机合成材料，其具有的优点是密度小、耐腐蚀、易加工、制造成本低、耐用、防水等；故填：密度小（其它答案合理也可）；
（3）气体的溶解度随着温度的升高而减小，喝了汽水后由于温度升高，二氧化碳的溶解度减小，二氧化碳从水中逸出而打嗝；故填：温度升高，气体的溶解度减小，二氧化碳逸出。
第十二单元 化学与生活
第21讲 化学与健康 化学与材料
■考点一　人类重要的营养物质?
食物中六类基本营养素： 。
属于有机物。
其中 可以提供能量，但人体的 ， 只是备用能源， 不能提供能量。
一、蛋白质
1、功能： 。
2、存在： 。 的主要成分都是蛋白质。
3、血红蛋白与一氧化碳中毒。
血红蛋白：是氧气和二氧化碳的载体。 。
一氧化碳中毒： 。
：甲醛、浓硝酸、重金属（如Cu2+、Ba2+、Ag+）等使蛋白质变质。
二、糖 类 功能： 。
1、存在：葡萄糖：C6H12O6、蔗糖:C12H22O11、淀粉(C6H10O5)n 。
2、淀粉的检验： 。化学性质，可用于淀粉与碘单质的相互检验。
三、油 脂
1、功能： 。
2、存在：植物种子、动物脂肪
四、维生素
1、功能： 。
2、存在：水果、蔬菜。
■考点二　化学元素与人体健康?
一、常量元素与微量元素
1、常量元素：人体中含量超过0.01%的元素。
2、微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素。
3、其中C、H、O、N主要 的形式存在， 其余元素以 的形式存在。
二、人体缺少一些元素后的危害
1、幼儿或青少年缺钙易患 。中老年缺钙易引起 。
2、人体缺铁易患 。含铁元素的食物主要有： 等食物中。
3、人体缺碘易患 。含碘元素的食物主要有： 等食物。
4、人体缺氟易患 。
三、对于人体必需元素，也要合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。
四、人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等
对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
元素
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体的影响
Fe
血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输

Zn
影响人体发育

Se
有防癌、抗癌作用


I（碘）
甲状腺素的重要成分



F（氟）
能防治龋齿


■考点三　有机合成材料?
化学材料包括以下四类:
1、金属材料：包括纯金属和合金。 。
2、无机非金属材料：包括 等。
3、有机高分子材料：包括天然高分子(如： 等)
合成高分子（如： 等）
4、复合材料：如： 、 。
一、有机化合物
1、有机物： 。
如：CH4、C2H5OH、CO(NH2) 2等。
注意：（1） 。
（2） ；含碳元素的化合物不一定是有机物。
（3）有机物种类繁多的原因： 。
2、有机物的特点：
① 。 ② 。
③ 。 ④ 。 ⑤ 。
链状结构的具有热塑性
1、 网状结构的具有热固性
二、有机合成材料 2、
3、
三、白色污染及其防治
1、白色污染：指 给环境带来的污染。注意: 。
2、白色污染的危害：
① ②
③ ④ 。
3、解决白色污染的措施
① ②
③ 。 ④ 。
■考点一　人类重要的营养物质?
◇典例1：凉皮、肉夹馍和冰峰汽水被冠以“三秦美食”套餐，下列关于“三秦美食”套餐的说法正确的是（　　）
A．凉皮中的黄瓜提供的主要营养素为蛋白质
B．肉夹馍提供的主要营养素为糖类、蛋白质和脂肪
C．“三秦美食”没有方便面营养丰富
D．冰峰中不含糖类
【考查角度】人体所需营养元素
【解析】解：A．凉皮中的黄瓜提供的主要营养素为维生素，故错误；
B．肉夹馍提供的主要营养素为糖类、蛋白质和脂肪，故正确；
C．“三秦美食”富含糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐等营养素，比方便面营养丰富，故错误；
D．冰峰中含有糖类物质，故错误。
【答案】 B
◆变式训练
1.1 人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（　A　）
A．大米 B．鸡蛋 C．羊奶 D．紫白菜
1.2 在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（　C　）
A．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂多
B．葡萄糖是人体必需的营养素
C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D．葡萄糖由C、H、O三种元素组成
■考点二　化学元素与人体健康?
◇典例1：中考了，妈妈为小华准备了如下的食谱：主食：米饭，配菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、牛肉干。从营养搭配的角度看，你认为食谱中添加下列哪种食品更合理？（　　）
A．炒鸡蛋 B．红烧猪蹄 C．白菜汤 D．烤羊肉串
【考查角度】人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则
【解析】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；鱼香肉丝、麻婆豆腐、牛肉干中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、炒鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
B、红烧猪蹄中富含蛋白质，故选项错误。
C、白菜汤中富含维生素，故选项正确。
D、烤羊肉串中富含蛋白质，故选项错误。
【答案】 C
◆变式训练
2.1 下列元素，在人体中属于微量元素的是（　B　）
A．C B．Fe C．Ca D．N
2.2 下列关于化学与健康的说法不合理的是（　C　）
A．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要
B．钙是人体内含量最高的金属元素，缺钙会引起骨质疏松
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D．医疗上，小苏打是治疗胃酸过多的一种药剂
■考点三　有机合成材料?
◇典例1：下列说法正确的是（　　）
A．可用PVC（聚氯乙烯）塑料做食品保鲜膜
B．食用霉变食品不利于身体健康
C．焚烧塑料是解决“白色污染”的好方法
D．合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料
【考查角度】聚氯乙烯有毒；霉变食品含有黄曲霉毒素；焚烧塑料会产生有毒气体和粉尘；合金属于金属材料。
【解析】解：A、聚氯乙烯有毒，所以不能用PVC（聚氯乙烯）塑料做食品保鲜膜，故A错误；
B、霉变食品含有黄曲霉毒素，所以食用霉变食品不利于身体健康，故B正确；
C、焚烧塑料会产生有毒气体和粉尘，所以焚烧塑料不是解决“白色污染”的好方法，故C错误；
D、合金属于金属材料，而不是合成材料，故D错误。
【答案】 B
◆变式训练
3.1 归纳是学习和研究化学的常用方法。下列归纳正确的是（　A　）
A．去油污物质：汽油、洗涤剂、氢氧化钠
B．复合肥料：尿素、硝酸钾、磷酸二氢铵
C．有害物质：碳酸氢钠、甲醛、黄曲霉素
D．合成材料：合金、合成纤维、合成橡胶
3.2 化学与我们的生活息息相关。下列有关生活中化学知识的说法，错误的是（　D　）
A．用燃烧闻气味的方法鉴别棉纤维和真丝
B．糖类和油脂都为人类提供能量
C．胃酸过多可服用适量的小苏打
D．用煤炉取暖时，为防止热量散失，应紧闭门窗

1．中考了，妈妈为小华准备了如下午餐食谱：清蒸鲈鱼、红烧鸡块、排骨汤、米饭。你认为还需要搭配下列哪种菜肴比较合理（　　）
A． 炒西兰花 B．盐水虾
C．肉沫蒸蛋 D．红烧牛肉
2．保证食品安全，人体才能确保健康。下列说法正确的是（　　）
A．为了使婴儿对食品产生兴趣，在婴儿食品中加入大量着色剂
B．为了防止食品变质，在食品中加入大量食品添加剂
C．为了防止海产品变质，把海产品浸泡在甲醛溶液中
D．在食盐中加入适量的碘酸钾（KIO3），可以有效地防治碘缺乏病
3．根据化学知识，下列说法正确的是（　　）
A．食用碘盐可防治骨质疏松症
B．实施“酱油加铁”可减少厨房污染
C．施用碳铵（NH4HCO3）后应立即盖上土
D．复合肥是两种或两种以上化肥的混合物
4．下列物品不是由合成材料制成的是（　　）
A．棉线村衫 B．橡胶轮胎 C．塑料衣架 D．尼龙手套
5．下列说法正确的是（　　）
A．可用PVC（聚氯乙烯）塑料做食品保鲜膜
B．食用霉变食品不利于身体健康
C．焚烧塑料是解决“白色污染”的好方法
D．合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料
6．下列关于营养健康的叙述正确的是（　　）
A． B．
C． D．
7．为了营造整洁的路面环境，环卫工人用清扫车清扫路面，下列说法不正确的是（　　）
A．制造清扫车轮胎的合成橡胶属于合成有机高分子材料
B．清扫车车体部分采用铝合金代替铁合金，可以减轻自身重量
C．清扫车以柴油作为燃料，柴油是石油分解得到的产品
D．清扫车工作时由化学能转化为内能最终转化为机械能
8．某种饮料是由水、蔗糖、维生素A、乳酸钙等配制而成的。此饮料中不含有的营养素是（　　）
A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．水
9．下列食物是资阳人们非常喜爱的三种特色美食：①鸡公饼（菜煎饼）；②羊肉汤；③蘑芋烧鸭。请回答：
（1）菜煎饼中富含糖类，其中蔬菜含　 　（填一种有机营养素）
（2）羊肉汤一上桌就能闻到香味，原因是　 　。
（3）蘑芋烧鸭时要急火大油，若油不慎着火，可以采取的灭火方法是　 　。
10．化学与生活息息相关，请你用化学知识回答下列问题。
（1）下列生活情景主要利用了物质化学性质的是　 　（填字母序号）
（2）“烤羊肉串和果脯非常好吃。羊肉和果脯中，富含蛋白质的是　 　。
（3）公园中空气清新宜人，清新的空气中体积分数最大的是　 　（填化学式）
（4）自然界中的水通过蒸发、降水、渗透等物理作用由一个地方移动到另一个地方（如图1所示）。水蒸发过程中，从微观角度分析，发生变化的是　 　（填字母序号）。
A．分子大小B．分子间距离C．分子质量
11．化学源于生活，化学改变生活，请你根据化学知识回答下列问题：
（1）“材料创新”标志着人类文明的进步，“神舟十号”飞船的发射让航天员再次访问
“天宫一号”，资源舱的舱段使用了铝锂合金材料代替传统材料，铝锂合金属于　 　
材料（“金属”或“合成”或“复合”）。
（2）“科学认识”确保健康，生活中的下列做法，你认为合理的是　 　。
A．家居装饰好后可使用活性炭吸附一些有异味的物质
B．发霉的大米蒸熟后可放心食用
C．市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害
D．合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用
（3）“安全意识”在我们心中要警钟长鸣，锅炉用水硬度高了十分危险。日常生活中可用　 　区分是软水还是硬水
12．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。
（1）为预防甲状腺疾病，人体需要补充适量的　 　元素。
（2）中国人的饮食习惯以米、面作为主食，米、面中主要含人体所需的营养素是　 　。
（3）如果人体缺维生素C易患　 　（填序号）。
A．夜盲症 B．坏血病 C．佝偻病
（4）野饮活动过程中，小李不小心被黄蜂蛰了（黄蜂毒液呈碱性），下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是　 　（填序号）。
A．食醋 B．食盐水 C．肥皂水
（5）用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，因此新装修的房子最好多放活性炭包，这是利用它的　 　性。
13．青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入　 　（选填字母）不足引起的。
a．维生素 b．油脂 c．蛋白质
（2）某糕点的主要营养成分如图所示。请根据图片信息回答：
①所含营养素中属于无机盐的是　 　（填化学式）。
②正常情况下，一个人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点不应超过　 　g。
③糖类是人体所需　 　的主要来源。
14．C919大飞机是中国自主设计并且研制的第二种国产大型客机，最大航程为5555公里，最大载客量为190座。
（1）图中标示的材料中，属于有机合成材料的是　 　，属于金属材料的是　 　
（2）飞机机身大量使用了铝合金材料。铝合金具有的优点有：密度小、抗腐蚀性强、硬度比纯铝的　 　。
（3）钛（Ti）和钛合金被认为是21世纪重要的金属材料。以金红石（主要成分是TiO2）为原料生产钛的步骤有：①在高温下，向金红石与焦炭的混合物中通入氯气，得到TiCl4．和一种可燃性气体；②在稀有气体环境和加热条件下，用Mg和TiCl4反应得到Ti和MgCl2．其中步骤①中发生反应的化学方程式为　 　。
15．如图是亮亮家酒柜中的葡萄酒．亮亮想了解一下有关葡萄酒酿制知识，他上网査到如下资枓：葡萄酒是由葡萄汁发酵而成．葡萄汁中有大量糖，在发酵过程中酵母茵会把它们转化成酒精．所以发酵越充分，转化就越完全，最后的成品中酒精就越多，糖就越少，葡萄汁的发酵是由酵母菌来完成，但还有一些有害菌也可以在其中生长，所以必须控制有害菌的繁殖，否则会将酒精继续转化成醋酸，把葡萄酒变成了“葡萄醋”，所以进一步灭菌是必不可少的，故而加入某种“保鲜剂”或“防腐剂”，也是不得已事情，人们发现二氧化硫可以完成上面需求，这里添加的并不一定是二氧化硫气体，也可以是其他化合物﹣﹣各种亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐等，这些物质能够实现与二氧化硫类似的功能．
请回答下列问题：
（1）葡萄中富含的营养素是　 　；
（2）葡萄汁中有大量的糖．在发酵过程中酵母菌会把糖转化成酒精，酒精具有可燃性．写出酒精燃烧化学方程式　 　；
（3）在酿造葡萄酒的过程中，加入一定量二氧化硫的作用是　 　；
（4）下列物质能代替二氧化硫添加到葡萄酒中的是　 　（填序号）
A．碳酸钠 B．硫酸钠 C．亚硫酸钠 D．亚硫酸氢钠．
16．2018年初新闻报道：南部多地普遍降雪，路政部门在道路、桥梁等处堆放了融雪用的工业盐，做好应急准备；令人意外的是，工业盐被村民当做食盐搬回家准备腌菜。工业盐中常含有亚硝酸钠（NaNO2），具有较强毒性，亚硝酸钠外观极像食盐，且有与食盐一样的咸味。
项目
亚硝酸盐
氯化钠
溶解性
15℃时溶解度为815g
15℃时溶解度为35.8g
热稳定性
320℃时发生分解放出有刺激性味气体
受热不分解
与稀盐酸作用
跟盐酸反应生成氯化钠、NO2、NO和水
不反应
水溶液酸碱性
碱性
中性
（1）比较食盐和亚硝酸钠的化学式，可推断亚硝酸钠组成成分中的　 　（用化学符号表示）是有剧毒的。
（2）15℃时，各取两种固体50g，分别加入100g水中充分搅拌后，得到饱和溶液的是　 　 （写名称）。
（3）将两者分别加热到320℃，不分解的是食盐，能分解并放出一种具有刺激性气味气体的是亚硝酸钠，该气体可能是　 　（填序号）
A．NH3 B．SO2 C．NO2 C．N2
（4）再选择一种可以鉴别亚硝酸钠与氯化钠的试剂为　 　。
17．阅读下面科普短文
方便面是很受欢迎的速食品，关于它的传闻有很多。
传闻1：方便面含盐超标 我们知道，常人每天摄入食盐量不宜超过6g，长期过多摄入可能引发高血压、胃溃疡等疾病。经检测，每包方便面评价含食盐约3g。
传闻2：方便面的面饼五分之一以上都是油 专家建议常人每天摄入 油量不宜超过25g，长期高油脂摄入会导致高脂血症等疾病。研究人员将90g油炸型方便面面饼研碎，在加热条件下，用乙醚（C2H5OC2H5）作溶剂浸泡、提取、分离，得到的油约20g。
传闻3：吃方便面胃里面会形成一层蜡模 有传闻称碗装方便面的面碗内有一层蜡，会随食物进入人体产生危害。事实上，面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡。泡面时，聚苯乙烯的释放量远低于每天每千克体重0.04mg的安全摄入量。
传闻4：吃一包方便面要解毒32天 人们担心面饼中食品添加剂BHT（油脂抗氧化剂）危害健康。BHT每天的最大可摄入量为每千克体重0.3mg。我国相关标准规定，食品中每千克油脂中BHT的添加量不超过0.2g。因此，就算每天吃5包方便面，摄入的BHT也不会超标。
传闻5：面饼不会变质 事实上，面饼中的油会发生酸败而变质，产生“哈喇味”。过氧化物是酸败过程的一种中间产物，会加速面饼的变质。图2是不同条件下，某品牌方便面中过氧化值（与过氧化物含量成正比）的测定结果。用不同品牌的方便面进行测定，变化规律类似。看完上面关于传闻的解读，相信你对如何健康食用方便面已有心得。
依据文章内容回答下列问题。
（1）常人每天摄入食盐量不宜超过　 　 g。
（2）测定面饼中油含量的操作包括　 　 （填序号，下同）。
A．将面饼研碎 B．用乙醚浸泡 C．加热
（3）方便面不开袋时，影响其过氧化值的因素有　 　。
（4）下列关于方便面的说法正确的是　 　。
A．不能添加食品添加剂 B．食用时，调料包应酌量添加
C．包装袋破损会缩短保质期 D．食用时，尽量搭配蔬菜
（5）判断传闻3的真假并说明理由：　 　。
1．合理饮食，健康生活，下列食物富含油脂的是（　　）
A．豆腐 B．肥肉 C．米饭 D．西红柿
2．材料与人类生活紧密相关。下列物品与所用材料的对应关系不正确的是（　　）
A．汽车轮胎﹣﹣塑料 B．棉衬衫﹣﹣天然纤维
C．食品保鲜膜﹣﹣有机合成材料 D．不锈钢餐具﹣﹣铁合金
3．下列物品由有机合成材料制成的是（　　）
A．纯棉被套 B．橡胶手套 C．真丝上衣 D．羊毛西裤
4．化学学习让我们有很多收获，下列归纳总结不完全正确的一组是（　　）
A．化学与健康
B．认识物质俗名
①均衡营养，不挑食、不偏食
②不购买、不食用三无或过期产品
③用甲醛溶液浸泡水产品对人体有害
①熟石灰﹣﹣氢氧化钙
②纯碱﹣﹣氢氧化钠
③干冰﹣﹣二氧化碳（固体）
C．安全与自救
D．化学与资源
①在通风不畅的环境用煤取暖易导CO中毒
②身上着火后就地打滚是利用隔绝空气的灭火原理
③火灾发生后要用湿毛巾捂住口鼻迅速逃离并拨打火警电话119
①煤、石油、天然气是三大化石燃料
②合理使用农药化肥提高农业产量
③塑料、合成纤维和合成橡胶属于三大有机合成材料
A．A B．B C．C D．D
5．某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（　　）
A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类
6．我国航天技术已走在世界的前列。“天宫一号”上太阳能电池板的基板是由玻璃纤维制成的。玻璃纤维属（　　）
A．金属材料 B．无机非金属材料
C．复合材料 D．有机高分子材料
7．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（　　）
A．缺铁会引起贫血 B．缺碘会引起龋齿
C．缺锌会导致甲状腺疾病 D．缺钙会引起坏血病
8．生活习惯直接影响人体健康．小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是（　　）
A．小明长期偏食“洋快餐”
B．奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用
C．妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
D．爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料
9．下列物品主要用复合材料制作而成的是（　　）
A．陶瓷杯 B．不锈钢碗
C．塑料盆 D．玻璃钢材质的滑雪板
10．归纳法是很好的学习方法。小红同学用图表对所学知识进行归纳，其中甲包含乙和丙，不包含丁（如右图所示）。下列表格中的各组物质不符合这种关系的是（　　）
选项
甲
乙
丙
丁
A
黑色固体
木炭
二氧化锰
高锰酸钾
B
合成材料
塑料
合成纤维
合成橡胶
C
溶液
糖水
生理盐水
泥浆
D
化石燃料
石油
煤
酒精
A．A B．B C．C D．D
11．化学与生活息息相关。
青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入　 　不足而引起的。
A．维生素 B．油脂 C．蛋白质
12．我们的衣、食、住、行都离不开化学。
（1）衣：以下服装饰品中，主要由天然纤维制成的是　 　（填字母序号）。
A．羊毛帽子B．蚕丝领带C．涤纶围巾D．橡胶手套
（2）食：学校食堂的中餐食谱：大米饭、红烧排骨、煎鸡蛋、豆腐汤，从均衡营养的角度考虑，这份食谱还应该补充的营养素是　 　（填字母序号）。
A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质
（3）住：现代家庭中常用大理石制作厨房的灶台，若不慎将食醋（主要要成分用HAc表示）滴在灶台上，台面会失去光泽，变得粗糙。其原因是：　 　（用化学方程式表示）
（4）行：电动公共汽车为人们的出行提供了方便，电动公共汽车的电池在充电时将电能转换成　 　能
13．水和燃料是生活中必不可少的物质。
（1）某矿泉水含有“钙、镁、钾、钠”元素，这些元素都是人体所需的　 　（填“常量”或“微量”）元素，其pH=7.3，该矿泉水呈　 　性，检验该矿泉水是否为软水，可使用的物质是　 　。
（2）多数汽车使用的燃料是汽油或柴油，这些燃料是　 　（填“煤”或“石油”）炼制的产品，汽车尾气含多种有害物质。现在正在研发的锂空气电池有望用于电动汽车而减少空气污染，锂空气电池放电时，利用空气、锂（Li）、水反应生成氢氧化锂（Li元素的化合价为+1价），该反应的化学方程式为　 　。
14．某方便面面饼的营养成分表如图所示（其中碳水化合物主要指淀粉）：
（1）表中“钠”是指　 　（填字母序号，下同）。
A．单质 B．分子 C．元素
（2）营养成分表中缺少人体必需的维生素。人体缺乏维生素C会引起　 　。
（3）油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的性质不同，原因是　 　。
（4）针对网上流传的“能燃烧的面条不安全，是因为含有添加剂”的消息，从化学的视角分析缺乏科学依据。
①面条是以面粉为原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化学式为（C6H10O5）n]是可以燃烧的，淀粉充分燃烧的产物是　 　；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是　 　。
②为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措施有　 　。
A．密封门窗，隔绝氧气 B．严禁吸烟，杜绝火源
C．轻拿轻放，减少粉尘扬起 D．提高面粉的着火点
③优质的面粉来自优良的小麦。为了提高生长期小麦的抗倒伏能力，需施加　 　肥。
15．根据图文回答问题。
（1）烹调食物所用燃料天然气的主要成分是　 　（填化学式），观察到火焰呈黄色或橙色时，需将灶具的空气进风口调　 　（填“大”或“小”）。
（2）清蒸鱼富含　 　（填“油脂”或“蛋白质”）。鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起　 　（填“贫血”或“佝偻病”）。
（3）聚乙烯能制成薄膜，因为它具有　 　（填“热塑”或“热固”）性。废弃塑料不回收会造成　 　污染。
（4）硫酸钾属于　 　（填“氮”或“钾”）肥，标签中“纯天然”的用语是　 　（填“正确”或“错误”）的。
16．2018年5月14日早上，川航3U8633重庆至拉萨航班，在万米高空驾驶舱右座前风挡玻璃破裂脱落。在民航各保障单位密切配合下，机组正确处置，飞机于07：46安全降落成都双流机场。从化学视角回答下列问题：
（1）飞机风挡玻璃是由四层平板钢化玻璃夹有机合成材料PVB胶片制成。钢化玻璃是由SiO2与Na2CO3在高温下反应制成玻璃，再经特殊工艺处理得到的。则风挡玻璃属于　 　（填序号）。
A．合金 B．无机化合物 C．复合材料 D．有机高分子材料
飞机发生意外后，乘客座位上方的氧气面罩掉下，乘客戴上氧气面罩的作用是　 　。
（2）飞机机身大量使用铝合金，主要原因是铝合金耐腐蚀、密度　 　、　 　。
（3）飞机使用航空煤油作燃料，航空煤油是　 　炼制的产品；飞机发动机的制造使用了高温陶瓷材料氮化硅，氮化硅的化学式为　 　。
17．化学与生活息息相关，请用化学知识解释下列问题：
（1）“铁强化酱油”可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入不足可能会引起哪种疾病？
（2）塑料的用途广泛，请写出塑料的一条优点。
（3）喝了汽水后常常会打嗝，这是为什么？

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