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备考2019中考化学高频考点剖析
专题十八 化学与人体健康
考点扫描☆聚焦中考
化学与人体健康，是每年中考的必考内容之一，考查的知识点包括人类的重要营养物质；元素与人体健康；远离有毒物质和有机材料等。总体来看，难度系数低，以选择和填空题为主。结合2017和2019年全国各地中考的实例，我们从两个方面进行化学与人体健康问题的探讨：
（1）人类的重要物质；
（2）元素与健康和有机材料；
考点梳理☆温习理解
1、有机化合物：通常是指含 元素的化合物，简称有机物。如：最简单有机物 （化学式 ）乙醇化学式（ ）其完全燃烧的化学方程式
、醋酸化学式（ ）等。但 、 、 、 等具有无机化合物的特性，属于无机物。
2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称 ，如酸、碱、盐、氧化物等。
3、有机高分子化合物： 很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。
4、人体所需的六大营养素为 、 、 、 、 和 。
5、糖类（又称 ），组成元素 、 、 ，作用 。淀粉在 和 的作用下分解成 ，人体摄入的糖类物质主要是 ，用 检验，显 色。主要来源 、 、 等。
6、油脂组成元素 、 、 ，作用 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 ，动物油脂呈固态叫 ，两者合称 。主要来源 、 、
等。
7、蛋白质组成元素 、 、 、 ，作用 。蛋白质在 和 的作用下分解成 ，主要来源 、 、 等 。
8、维生素主要来源 、 ， 保护视力，缺乏引起 ，维生素C对 和 有作用，缺乏引起 ，维生素D对 和 的生长有作用，缺乏幼年引起 ，老年引起 。
9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有 和 功能。
二、化学元素与人体健康
1、人体由50多种元素构成，其中含量超过 的元素，有氧、碳、氢等11种元素，它
们被称为 。
微量元素：人体中含量低于 的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主要以 形式存在。
3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有的还是构成人体组织的重要原料。
4人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁： ；缺碘： ；缺氟：龋齿；缺钙：佝
偻病、骨质疏松。
三、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿＿、＿＿、＿ 、＿ ＿等元素的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 、 ，可减轻中毒症状。
2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因 (用化学方程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质 或遇到＿ ＿、＿ 、＿ ＿等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。
4、检验蛋白质的方法是 。
5、霉菌毒素是一类 ，化学性质 ，其中 的毒性最强。
6、香烟的烟雾中含有　4000多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是　 、　 、　 、　 、　 　和　 　。
7、常见的毒品有 、 、 、 、 、 等。
四、有机合成材料
1．常见的有机化合物（含碳元素的化合物）： 、乙醇、葡萄糖、 、蛋白质。
2．有机高分子材料：就其来源可分为天然有机高分子材料（如棉花、 、蚕丝和天然橡胶等）和合成有机高分子材料（主要有塑料、 、合成橡胶三大类）；
3．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均 都很大。
4．有机高分子材料有热塑性（一般为链性结构）和热固性（一般为网状结构）两种性能。
5．“白色污染”：一般是指 对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
6．防止白色污染的措施：① 不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可降解的塑料；④回收各种 。
考点剖析☆典型例题
例1【2018河南省】开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（　　）
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
【答案】D
【解析】瘦肉中富含的营养素是蛋白质。
故选D。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
例2（2017?泰州）儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（　　）
A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病
【答案】D
【解答】A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症，故选项错误；
B、人体内缺铁会患贫血症，故选项错误；
C、人体内缺碘会患甲状腺疾病，故选项错误；
D、儿童体内缺钙会患佝偻病，故选项正确。
故选D。
【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。
考点过关☆专项突破
类型一 人类的重要营养物质
1·【2018河北省】鸡蛋中富含的营养素是（ ）
A.蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖类
2·【2018江苏连云港市】下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（　　）
A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水
3·（2017·河池）学校食堂提供了下列5种食物：①青菜 ②苹果 ③米饭 ④猪肉 ⑤鱼小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（　　）
A．①②③ B．①④⑤ C．①③⑤ D．③④⑤
4·【2018甘肃省】膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是（ ）
A．奶油蛋糕 B.碱面馒头 C．凉拌黄瓜 D.清蒸鲈鱼
5·【2018重庆市A卷】某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（ ）
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 糖类
6·【2018湖南长沙市】下列食品有益于人体健康的是( )
A. 香烟 B. 发霉的花生 C. 无公害蔬菜 D. 超过保质期的牛奶
7·【2018湖南邵阳市】膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.大米、小麦 B.牛奶、鸡蛋 C.花生油、猪油 D.黄瓜、苹果
8·【2018山东潍坊市】为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（　　）
A．霉变大米热煮后食用
B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
C．按规定使用食品添加剂
D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物
9·【2018江苏苏州市】下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类
B.维生素是人体不可缺少的营养物质
C.油脂属于有机高分子化合物
D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
10·【2018重庆市A卷】“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法不科学的是（ ）
A. 加铁酱油可预防贫血病 B. 用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉
C. 甲醛有防腐作用，但不能浸泡食材 D. 煮沸是降低硬水硬度的方法之一
11·【2018湖南长沙市】中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是：__________(写一种)。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起__________的病。
12·【2018吉林省】某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具
为竹制筷子、塑料饭盒。
(1)午餐中的牛肉富含的营养素是_____；
(2)用有机合成材料制成的餐具是_____ ；
(3)午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污,是利用了___原理。
13·【2018年新疆】抓饭是新疆特色美食。如表是每200g某品牌抓饭的主要营养成分
抓饭的营养成分
营养素
每份含量
蛋白质
29.6g
油脂
23.5g
糖类
104.7g
维生素A等
……
水
……
钙
130mg
……
……
（1）抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是　 　。
（2）“钙130mg”里的“钙”是指　 　（填字母编号）。
A．元素 B．原子C．分子 D．离子
（3）人如果缺乏维生素A会引起　 　。
（4）用化学符号表示：两个钙离子　 　，一个水分子　 　。
14·【2018江苏扬州市】日常生活、社会发展与化学密切相关。
I.大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表：
蛋白质/g
脂肪/g
糖类/g
矿物质/mg
维生素C/mg
钙
磷
铁
大米
6.7
0.9
78
7
136
—
0.05
番茄
0.6
0.3
2
8
37
0.4
11
牛奶
3.1
3.5
6
120
90
0.1
1
(1)上表中的钙、磷、铁指的是_________(填字母)。
A.原子 B.单质 C.元素
(2)人体若缺少_______元素(填元素符号)，则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是_______；
(3)大米中的主要成分淀粉属于_________(填字母)。
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质
(4)番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为_________，C、H、O三种元素的质量比为________。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有___________(填“酸性”或“碱性”)。
II.2019年扬州将开通高铁。它不仅方便人们的出行，更助力扬州经济的发展。
(5)高铁的机身采用铝合金材料，下列不属于该合金性质的是_________(填字母)。
A.密度大 B.耐腐蚀 C.硬度大
(6)高铁路基中使用的钢筋混凝土材料属于_______________(填“有机高分子材料”或“复合材料”)。高铁机身通过受电弓滑板与沿线架设的3万伏高压输电线相连，这是利用了受电弓滑板的________性(填“导电”或“导热”)。
类型二 元素与人体健康和有机材料
1·（2017?桂林）婴幼儿患佝偻病，体内缺少的元素是（　　）
A．铁 B．碘 C．氟 D．钙
2·（2017?扬州）“高钙牛奶”中的“钙”应理解为（　　）
A．单质 B．原子 C．分子 D．元素
3·【2018天津市】人体内含量最高的金属元素是（ ）
A. 铁 B. 锌 C. 钾 D. 钙
4·【2018江苏苏州市】下列人体所缺元索与引起的健康问题关系正确的是（ ）
A.缺铁会引起贫血 B.缺碘会引起龋齿
C.缺锌会导致甲状腺疾病 D.缺钙会引起坏血病
5·【2018四川泸州市】下列说法不正确的是（　　）
A．食物纤维的作用是给人体提供能量
B．摄入重金属盐会导致中毒
C．缺钙会导致骨质疏松
D．海洛因是毒品
6·【2018江苏南京市】在人体所含的元素中，质量分数最高的是（　　）
A．氢 B．氧 C．钙 D．铁
7·【2018甘肃省】下列生用品使用的材料属于有机合成材料的是（ ）
8·【2018山东青岛市】下列物品主要用复合材料制作而成的是（ ）
A. 陶瓷杯 B. 不锈钢碗 C. 塑料盆 D. 玻璃钢材质的滑雪板
9·【2018江苏南京市】下列属于天然有机高分子材料的是（　　）
A．塑料 B．棉花 C．涤纶 D．不锈钢
10·【2018山东威海市】材料是时代进步的标志。下列关于材料的说法错误的是
A. 塑料属于有机合成高分子材料 B. 玻璃属于硅酸盐材料
C. 制造芯片的硅属于非金属材料 D. 铝镁合金属于复合材料
11·【2018黑龙江省哈尔滨市】“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述错误的是（ ）
A.正确使用含氟牙膏可以预防龋齿
B.水体污染会直接危害人体健康
C.炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜
D.如果缺乏维生素C，会引起夜盲症
备考2019中考化学高频考点剖析
专题十八 化学与人体健康
考点扫描☆聚焦中考
化学与人体健康，是每年中考的必考内容之一，考查的知识点包括人类的重要营养物质；元素与人体健康；远离有毒物质和有机材料等。总体来看，难度系数低，以选择和填空题为主。结合2017和2019年全国各地中考的实例，我们从两个方面进行化学与人体健康问题的探讨：
（1）人类的重要物质；
（2）元素与健康和有机材料；
考点梳理☆温习理解
一、人类重要的营养物质
1、有机化合物：通常是指含 碳 元素的化合物，简称有机物。如：最简单有机物 甲烷 （化学式 CH4 ）乙醇化学式（C2H5OH）其完全燃烧的化学方程式 C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O
、醋酸化学式（CH3COOH）等。但 CO 、 CO2 、 H2CO3 、 碳酸盐 等具有无机化合物的特性，属于无机物。
2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。
3、有机高分子化合物： 相对分子质量 很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。
4、人体所需的六大营养素为 水 、 无机盐 、 糖类 、 油脂 、 蛋白质 和 维生素 。
5、糖类（又称 碳水化合物 ），组成元素 C 、 H 、 O ，作用 人体主要的供能物质 。淀粉在水 和 淀粉酶 的作用下分解成 葡萄糖 ，人体摄入的糖类物质主要是 淀粉 ，用碘水检验，显 蓝 色。主要来源 米 、 面 、 马铃薯等 。
6、油脂组成元素C 、 H 、 O ，作用 人体主要备用能源物质 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 油 ，动物油脂呈固态叫 脂肪 ，两者合称 油脂 。主要来源 植物种子 、 动物油脂 、 肥肉 等。
7、蛋白质组成元素 C、 H、 O、 N ，作用 构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料 。蛋白质在 水 和 蛋白酶 的作用下分解成 氨基酸 ，主要来源 瘦肉 、 鱼 、 蛋 等 。
8、维生素主要来源 蔬菜 、 水果 ， 维生素A保护视力，缺乏引起 夜盲症 ，维生素C对 皮肤 和 牙龈 有作用，缺乏引起 坏血病 ，维生素D对 骨骼 和 牙齿 的生长有作用，缺乏幼年引起 佝偻病 ，老年引起 骨质疏松 。
9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有 促进肠蠕动 和 帮助消化 功能。
二、化学元素与人体健康
1、人体由50多种元素构成，其中含量超过0．01%的元素，有氧、碳、氢等11种元素，它
们被称为常量元素。
微量元素：人体中含量低于0．01%的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主要以 无
机盐 形式存在。
3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有的还是构成人体组织的重要原料。
4人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁：贫血；缺碘：甲状腺肿大；缺氟：龋齿；缺钙：佝
偻病、骨质疏松。
三、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿汞＿、＿镉＿、＿铅＿、＿锰、＿铜＿等元素的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 牛奶 、 蛋清 ，可减轻中毒症状。
2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因 BaCO3 + 2HCl == BaCl2 + H2O + CO2↑(用化学方程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质 受热 或遇到＿浓硝酸＿、＿重金属盐、＿甲醛＿等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。
4、检验蛋白质的方法是灼烧，产生烧焦羽毛的气味。
5、霉菌毒素是一类 有机物 ，化学性质 比较稳定 ，其中 黄曲霉素 的毒性最强。
6、香烟的烟雾中含有　4000多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是　一氧化碳 、　苯、　甲醛 、　尼古丁、　焦油　和　重金属盐　。
7、常见的毒品有 鸦片 、 吗啡 、 可卡因 、 杜冷丁 、 海洛因 、 大麻 等。
四、有机合成材料
1．常见的有机化合物（含碳元素的化合物）：甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质。
2．有机高分子材料：就其来源可分为天然有机高分子材料（如棉花、羊毛、蚕丝和天然橡胶等）和合成有机高分子材料（主要有塑料、合成纤维、合成橡胶三大类）；
3．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均相对分子质量都很大。
4．有机高分子材料有热塑性（一般为链性结构）和热固性（一般为网状结构）两种性能。
5．“白色污染”：一般是指难降解的塑料制品对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
6．防止白色污染的措施：①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可降解的塑料；④回收各种废弃塑料。
考点剖析☆典型例题
例1【2018河南省】开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（　　）
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
【答案】D
【解析】瘦肉中富含的营养素是蛋白质。
故选D。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
例2（2017?泰州）儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（　　）
A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病
【答案】D
【解答】A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症，故选项错误；
B、人体内缺铁会患贫血症，故选项错误；
C、人体内缺碘会患甲状腺疾病，故选项错误；
D、儿童体内缺钙会患佝偻病，故选项正确。
故选D。
【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。
考点过关☆专项突破
类型一 人类的重要营养物质
1·【2018河北省】鸡蛋中富含的营养素是（ ）
A.蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖类
【答案】A
【解析】人体六大基本营养：蛋白质 、油脂、糖类、维生素、无机盐和水。鸡蛋中富含的营养素是蛋白质。故选A。
2·【2018江苏连云港市】下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（　　）
A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水
【答案】C
【解析】人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。
A．白糖属于糖类。属于人体所需营养素；
B．白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素；
C．白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素；
D．水属于人体所需营养素。
故选C。
3·（2017·河池）学校食堂提供了下列5种食物：①青菜 ②苹果 ③米饭 ④猪肉 ⑤鱼小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（　　）
A．①②③ B．①④⑤ C．①③⑤ D．③④⑤
【答案】C
【解答】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，青菜、苹果中富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉、鱼中含有蛋白质。
A．①②③中富含维生素、糖类，缺少蛋白质；
B．①④⑤中富含维生素、蛋白质，缺少糖类；
C．①③⑤中富含维生素、糖类、蛋白质；
D．③④⑤中富含糖类，蛋白质，缺少维生素；
故选C。
4·【2018甘肃省】膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是（ ）
A．奶油蛋糕 B.碱面馒头 C．凉拌黄瓜 D.清蒸鲈鱼
【答案】C
【解析】奶油蛋糕中富含油脂、蛋白质、糖类；碱面馒头中富含糖类；凉拌黄瓜中富含维生素；清蒸鲈鱼中富含蛋白质。故选C。
5·【2018重庆市A卷】某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（ ）
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 糖类
【答案】A
【解析】人体必需的六大营养素：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；牛肉中富含蛋白质，面粉、白砂糖富含糖类、氯化钠中富含无机盐、食用油中富含油脂，还缺少水和维生素。故选A。
6·【2018湖南长沙市】下列食品有益于人体健康的是( )
A. 香烟 B. 发霉的花生 C. 无公害蔬菜 D. 超过保质期的牛奶
【答案】C
【解析】A、点燃香烟产生的烟雾中含约4000种化学物质，很多是有毒物质，香烟对人体健康不利，不符合题意；
B、发霉的花生中含有黄曲霉素，黄曲霉素具有致癌作用，发霉的花生对人体健康不利，不符合题意；
C、无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜，无公害蔬菜对人体健康有利，符合题意；
D、超过保质期的牛奶中含有对人体有害的物质，对人体健康不利，不符合题意。故选C。
7·【2018湖南邵阳市】膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.大米、小麦 B.牛奶、鸡蛋 C.花生油、猪油 D.黄瓜、苹果
【答案】B
【解析】A、大米、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
B、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，符合题意；
C、花生油、猪油中富含油脂，不符合题意；
D、黄瓜、苹果中富含维生素，不符合题意。故选B。
8·【2018山东潍坊市】为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（　　）
A．霉变大米热煮后食用
B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
C．按规定使用食品添加剂
D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物
【答案】C
【解析】
A、霉变的食物中含有毒的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以不能食用，故A错；
B、甲醛有毒，对人体有害，食用甲醛溶液浸泡过的海产品会影响人体健康，故B错；
C、食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，所以合理使用有助于改善食品品质、丰富食品营养成，故C正确；
D、亚硝酸钠有毒，不能用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物，故D错。
故选C。
9·【2018江苏苏州市】下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类
B.维生素是人体不可缺少的营养物质
C.油脂属于有机高分子化合物
D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
【答案】B
【解析】A、淀粉属于糖类，糖类不一- 定有甜味，故A错误:
B、糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养物质，故B正确;
C、油脂相对分子质量在1万以下，不属于有机高分子化合物，故C错误;
D、蛋白质的组成中不仅含有C、H、0三种元素，还含有N元素，故D错误。
10·【2018重庆市A卷】“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法不科学的是（ ）
A. 加铁酱油可预防贫血病 B. 用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉
C. 甲醛有防腐作用，但不能浸泡食材 D. 煮沸是降低硬水硬度的方法之一
【答案】B
【解析】加铁酱油中含有微量元素铁，可预防缺铁性贫血；亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉；甲醛能够破坏人体中的蛋白质，对人体有害，不能浸泡食材；生活中最常用煮沸的方法降低水硬度。故选B。
11·【2018湖南长沙市】中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是：__________(写一种)。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起__________的病。
【答案】肉类如红烧肉，炒鸡蛋等（合理即可）；甲状腺肿大
【解析】本题考查了人体所需的六大营养素，元素对人体健康的重要作用。
人体所需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。米饭富含糖类，凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤中富含水、无机盐和维生素。从营养全面的角度考虑
午餐中还缺少蛋白质和油脂，还需要补充的食品是肉类如红烧肉，炒鸡蛋等。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起甲状腺肿大的病。
12·【2018吉林省】某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具
为竹制筷子、塑料饭盒。
(1)午餐中的牛肉富含的营养素是_____；
(2)用有机合成材料制成的餐具是_____ ；
(3)午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污,是利用了___原理。
【答案】 (1)蛋白质；(2)塑料饭盒；(3)乳化。
【解析】(1)牛肉富含的营养素是蛋白质；(2)塑料属于有机合成材料；(3) 洗涤剂清洗餐具上的油污,是利用了乳化原理。
13·【2018年新疆】抓饭是新疆特色美食。如表是每200g某品牌抓饭的主要营养成分
抓饭的营养成分
营养素
每份含量
蛋白质
29.6g
油脂
23.5g
糖类
104.7g
维生素A等
……
水
……
钙
130mg
……
……
（1）抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是　 　。
（2）“钙130mg”里的“钙”是指　 　（填字母编号）。
A．元素 B．原子C．分子 D．离子
（3）人如果缺乏维生素A会引起　 　。
（4）用化学符号表示：两个钙离子　 　，一个水分子　 　。
【答案】（1）蛋白质；
（2）A；
（3）夜盲症；
（4）2Ca2+；H2O。
【解析】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
（2）物质的组成常用元素来描述，“钙130mg”里的“钙”是指钙元素；
（3）人体缺乏维生素A会引起夜盲症；
（4）两个钙离子可以表示为2Ca2+；一个水分子可以表示为H2O；
14·【2018江苏扬州市】日常生活、社会发展与化学密切相关。
I.大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表：
蛋白质/g
脂肪/g
糖类/g
矿物质/mg
维生素C/mg
钙
磷
铁
大米
6.7
0.9
78
7
136
—
0.05
番茄
0.6
0.3
2
8
37
0.4
11
牛奶
3.1
3.5
6
120
90
0.1
1
(1)上表中的钙、磷、铁指的是_________(填字母)。
A.原子 B.单质 C.元素
(2)人体若缺少_______元素(填元素符号)，则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是_______；
(3)大米中的主要成分淀粉属于_________(填字母)。
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质
(4)番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为_________，C、H、O三种元素的质量比为________。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有___________(填“酸性”或“碱性”)。
II.2019年扬州将开通高铁。它不仅方便人们的出行，更助力扬州经济的发展。
(5)高铁的机身采用铝合金材料，下列不属于该合金性质的是_________(填字母)。
A.密度大 B.耐腐蚀 C.硬度大
(6)高铁路基中使用的钢筋混凝土材料属于_______________(填“有机高分子材料”或“复合材料”)。高铁机身通过受电弓滑板与沿线架设的3万伏高压输电线相连，这是利用了受电弓滑板的________性(填“导电”或“导热”)。
【答案】(1). C；(2). Ca、牛奶；(3).A；(4).176、9：1：12、酸性；(5).A；(6).复合材料、导电。
【解析】本题主要考查了合金，溶液的酸碱性测定，根据化学式的计算，常见物品材质的识别，元素对人体健康的重要作用。内容多难度不大，根据已有的知识进行分析解答。
（1）上表中的钙、磷、铁，强调存在的元素，与具体形态无关，应指的是元素。故选C；
（2）人体若缺少Ca元素，则可能易患佝偻病，上表中富含钙元素的食品是牛奶；
（3）大米中的主要成分淀粉属于糖类。故选A；
（4）番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量=12×6+1×8+16×6=176；
C、H、O三种元素的质量比=（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12；向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有酸性。
（5）高铁的机身采用铝合金材料，该合金应该是耐腐蚀、硬度大，不属于该合金性质的应该是密度大。故选A；
（6）高铁路基中使用的钢筋混凝土材料属于复合材料；高铁机身通过受电弓滑板与沿线架设的3万伏高压输电线相连，这是利用了受电弓滑板的导电性。
类型二 元素与人体健康和有机材料
1·（2017?桂林）婴幼儿患佝偻病，体内缺少的元素是（　　）
A．铁 B．碘 C．氟 D．钙
【答案】D
【解答】A．铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，所以错误；
B．缺碘易患甲状腺肿错误；
D．钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，它使骨胳和牙齿有坚硬的结构支架，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松，所以正确；
故选D。
2·（2017?扬州）“高钙牛奶”中的“钙”应理解为（　　）
A．单质 B．原子 C．分子 D．元素
【答案】D
【解答】高钙牛奶，这里的“钙”不是以单质、化合物、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙”是强调存在的元素，与具体形态无关。
故选D。
3·【2018天津市】人体内含量最高的金属元素是（ ）
A. 铁 B. 锌 C. 钾 D. 钙
【答案】D
【解析】人体内金属元素含量：钙>钠>镁>铁>钴>铜>锌等。故选D。
4·【2018江苏苏州市】下列人体所缺元索与引起的健康问题关系正确的是（ ）
A.缺铁会引起贫血 B.缺碘会引起龋齿
C.缺锌会导致甲状腺疾病 D.缺钙会引起坏血病
【答案】A
【解析】B缺碘甲状腺疾病，C缺锌一发育不良，D缺钙--骨质疏松/佝偻病，故选择A。
5·【2018四川泸州市】下列说法不正确的是（　　）
A．食物纤维的作用是给人体提供能量
B．摄入重金属盐会导致中毒
C．缺钙会导致骨质疏松
D．海洛因是毒品
【答案】A
【解析】A．食物纤维的作用是促进胃肠蠕动，不能给人体提供能量，故错误；
B．重金属盐有毒，摄入重金属盐会导致中毒，故正确；
C．来年人缺钙易患骨质疏松症，故正确；
D．海洛因是一种毒品，故正确。
故选A。
6·【2018江苏南京市】在人体所含的元素中，质量分数最高的是（　　）
A．氢 B．氧 C．钙 D．铁
【答案】B
【解析】人体中含量最多的物质是水，水中氧元素和氢元素的质量比是8：1，所以在人体所含的元素中，质量分数最高的是氧元素。
故选B。
7·【2018甘肃省】下列生用品使用的材料属于有机合成材料的是（ ）
【答案】A
【解析】塑料保鲜膜属于有机合成材料；纯棉毛巾是用棉线制成的，属于天然材料；真丝围巾是用蚕丝制成的，属于天然材料；不锈钢锅是用不锈钢制成的，属于金属材料。故选A。
8·【2018山东青岛市】下列物品主要用复合材料制作而成的是（ ）
A. 陶瓷杯 B. 不锈钢碗 C. 塑料盆 D. 玻璃钢材质的滑雪板
【答案】D
【解析】A、陶瓷属于无机非金属材料，错误；B、不锈钢是一种铁的合金，属于金属材料，错误；C、塑料属于有机合成材料，错误；D、玻璃钢是由塑料和玻璃纤维复合而成的具有新性能的材料，属于复合材料，正确。故选D。
9·【2018江苏南京市】下列属于天然有机高分子材料的是（　　）
A．塑料 B．棉花 C．涤纶 D．不锈钢
【答案】B
【解析】A、塑料属于三大合成有机高分子材料之一，故选项错误。
B、棉花属于天然有机高分子材料，故选项正确。
C、涤纶属于合成纤维中的一种，合成纤维属于三大合成有机高分子材料之一，故选项错误。
D、不锈钢是钢的一种，是铁的合金，属于金属材料，故选项错误。
故选B。
10·【2018山东威海市】材料是时代进步的标志。下列关于材料的说法错误的是
A. 塑料属于有机合成高分子材料 B. 玻璃属于硅酸盐材料
C. 制造芯片的硅属于非金属材料 D. 铝镁合金属于复合材料
【答案】D
【解析】A.塑料属于有机合成高分子材料，正确；
B.玻璃属于硅酸盐材料，正确；
C.制造芯片的硅属于非金属材料，正确；
D.铝镁合金属于金属材料，错误。故选D。
11·【2018黑龙江省哈尔滨市】“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述错误的是（ ）
A.正确使用含氟牙膏可以预防龋齿
B.水体污染会直接危害人体健康
C.炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜
D.如果缺乏维生素C，会引起夜盲症
【答案】D
【解析】A.正确使用含氟牙膏可以预防龋齿，正确；
B.水体污染会直接危害人体健康，正确；
C.炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜，正确；
D.如果缺乏维生素C，会引起坏血病，错误。故选D。

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