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2011年陕西中考化学全程复习方略
第一部分 教材知识过关及检测
第四章 化学与社会发展
第二十一讲 化学物质与健康
1．（2006年陕西）生活中处处有化学，下列叙述正确的是（ ）
A、糖、蛋白质、维生素都是食品中的营养素
B、氢、氧、铁、锌等都是人体必须的微量元素
C、棉花和羊毛都属于合成纤维
D、聚氯乙烯可用于制作食品包装袋
【答案】B
2、（2007年陕西）．根据你已有的化学知识和生活经验判断，下列说法正确的是（ ）
A．生石灰可以用作食品包装袋内的干燥剂
B．利用活性炭可以使硬水软化
C．羊毛、棉花、腈纶都不是天然纤维
D．儿童患佝偻病是因为体内缺乏微量元素碘
【答案】A
3、（2007年陕西）Ⅰ．现在人们一年四季都可以吃到新鲜的瓜果蔬菜，这是“大棚种植”给我们的生活带来的益处。请回答下列问题：
（1）塑料大棚用的塑料属于 （填“有机物”或“无机物”）。
（2）塑料大棚中要定期补充CO2，这样做有利于植物进行 作用。
（3）蔬菜中所含的营养素主要是 。
【答案】Ⅰ（1）有机物 （2）光合 （3）维生素或水或维生素和水
4、（2008年陕西）8、对下列生活中的现象或做法解释不正确的是（　　）
A、氢气球遇火燃烧爆炸，因为氢气受热分子间间隙增大
B、人们食用豆浆，因其含有重要的营养物质蛋白质
C、制作馒头不能用吊白块来增白，因其会产生对人体的有害的物质
D、人胃酸过多可服用含（Al(OH)2的药品，因其可中和过多胃酸
【答案】
5、（2009年陕西）学习化学不仅可以丰富知识，同时也可以更好雪服务生活，促进科技发展。请回答下列问题：
⑴每年的5月20日是“中国学生营养日”，据有关报道，我国学生普遍存在无机盐、维生素等摄入量不足，糖类、脂肪摄入量过多的问题。在各种食物中，富含糖类的一种物质是 。
⑵“神七”航天员所穿航天服的制作材料中有涤沦、聚氯乙烯、羊毛、尼龙、丝棉以及其它高科技材料。其中属于合成材料的是
(写一种即可)。飞船的壳体材料采用铝合金，原因是 （写一种即可)。
【答案】 ⑴米饭或面条(其他合理答案均可)
⑵涤沦或聚氯乙烯或尼龙 铝合金密度小或硬度大或强度高其他合理答案均可)
6、（2010年陕西）Ⅰ．为改善学生营养状况，增强学生体质，我省从2009年9月1日起，启动了“蛋奶工程”。
(1)牛奶、鸡蛋中富含的营养素为 。
(2)牛奶常用塑料袋盛装。聚乙烯塑料无毒，可用来生产食品袋、保鲜膜，聚乙烯塑料属于 (选填“热固性”或“热塑性”)塑料。
(3)为减少随意丢弃塑料制品引起的“白色污染”，目前采取的措施有 (写一条即可)。
【答案】
(1) 蛋白质 。
(2) 热塑性。
(3) 废旧塑料回收再利用或使用可降解塑料。
一.2006年—2010年陕西中考命题规律总结
序号 考点内容 考查年份 题号 分值 考查方式 题型 热度预测
考点一 食物中的有机物 2006 9 2 考查食品中的营养素 选择题 ★
2007 22 2 考查蔬菜中的营养素 填空题 ★
2009 16 2 考查食品中的营养素 填空题 ★
2010 16 2 考查食品中的营养素 填空题 ★
考点二 化学元素与人体健康 2006 9 2 考查人体必须的微量元素 选择题 ★
2007 12 2 考查人体微量元素 选择题 ★
2010 16 2 考查合成材料塑料 填空题 ★
考点三 远离有毒物质 2008 8 2 考查对人体的有害的物质 选择题 ★
二.2011年陕西中考命题预测
1、以生活生产及社会热点问题为背景考查营养素的功能或有害物质对人体健康危害。
2、以食品药品标签为情景，考查对营养素的认识及元素对人体健康关系。
考点一 食物中的有机物
①糖类的主要生理功能：构成有机体的重要物质；提供能量，人体所需的能量60%-70%来自糖类；调节事物风味；维持大脑功能所需要的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。
②油脂的生理功能：供给生命必须的热能；构成人体细胞的重要成分之一，脂肪中的磷脂、胆固醇是形成新组织、修补旧组织、调节新陈代谢、合成激素所不可缺少的物质；是脂溶性维生素的溶剂；给人体提供脂肪酸；脂肪有利于提高食物的香气和味道，以增进食欲；可延长食物在消化道中的停留时间，有利于消化吸收。
③蛋白质的生理功能：构成和修理人体组织；维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在人体内的输送；维持体内的体液平衡；构成人体必要的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料；维持神经系统的正常功能；提供能量。
④维生素：维生素是人体生长和代谢的必须有机物。人体对维生素的需求很少，但作用却很大，现已知的维生素有20多种，人体和其他动物不能合成维生素，必须从植物中摄取。
考点二 化学元素与人体健康
人体中的无机盐：以无机盐的形式存在的元素含量超过0.01%的，称为常量元素；含量在0.01%以下的，称为微量元素。
人体中含量较多的化学元素表：
化学元素（含量超过0.01%）
元素符号 O C H N Ca P K S Na Cl Mg
质量分数/% 65 18 10 3 2 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05
考点三 远离有毒物质
在学习中可以分类学习，主要抓住
①预防无机盐的中毒
②不食用变质食品
③烟草的危害
④毒品危害等知识点，形成知识体系，有利于记忆。
【例1】（2010·江苏徐州）6月1日为“世界牛奶日”。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是（ ）
A．蛋白质、糖类都属于有机物 B．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长
C．误食重金属盐可以立即喝大量牛奶 D．蔗糖与碘水作用呈蓝色
【例2】（2010·海南）感受化学与人体健康的密切关系。下列说法不正确的是 （ ）
A．食用鸡蛋可补充蛋白质 B．食用黄瓜可补充维生素C
C．缺铁会引起贫血 D．缺碘易导致骨质疏松
【例3】（2010·山东泰安）化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）；
A．蔬菜 B．牛奶 C．大米
（2）加钙牛奶中的“钙”是指 （填“元素”或“分子”），身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是 （填“骨质疏松”或“贫血”）；
（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是 （填字母序号）；
A．塑料保鲜膜 B．橡胶手套 C．棉布围裙
（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 的功能；
（5）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是 （填“食醋”或“食盐水”）。
一、选择题
1.（10福建省晋江2.)蛋白质是构成生命的基础物质。下列日常食物中富含蛋白质的是
A.牛肉 B.青菜 C.米饭 D.苹果
2.（10福建南安2.）某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是
A．无机盐 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
3.（10邵阳12）宝庆豆腐干是邵阳的一种特色食品，下列制作配料中富含蛋白质的是
A．辣椒 B.食盐 C.优质大豆 D.植物油
4.（10内江19）下列叙述错误的是
A.油脂是人体所需的能源物质之一
B.马铃薯的主要成分遇碘水变蓝
C．提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大
D．为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液
5.（10南充11）下列叙述中不正确的是
A.KNO3属于复合肥料
B．蛋白质、糖类、油脂都是人类重要的营养物质
C．所有含碳元素的化合物都是有机物
D.组成人体自身的元素有50多种，人体中含量较多的元素有11种
6.（2010·辽宁鞍山，8）维生素是人体必需的重要营养素之一。下列关于维生素C(C6H8O6，简称Vc)的说法中，不正确的是
A．C6H8O6表示Vc这种物质 B． Vc是有机物
C．一个Vc分子中含有20个原子 D．Vc分子中C、H、O的质量比是3：4：3
7.（2010·辽宁鞍山，11）下列叙述不正确的是
A．唾液淀粉酶是生物催化剂，能催化生物体内所有的反应
B．生活污水中所含的氮、磷化合物是植物营养素，但会导致水体污染
C．活性炭具有很强的吸附作用，水净化过程中，可用活性碳吸附水中的杂质和异味
D．铁锅是有益于人类健康的理想炊具，因为烹调的食物中会留有人体需要的铁元素
8.（10徐州13）6月1日为“世界牛奶日”。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是
A 蛋白质、糖类都属于有机物
B 青少年常饮牛奶有利于骨骼生长
C 误食重金属盐可以立即喝大量牛奶
D 蔗糖与碘水作用呈蓝色
9.（10徐州18）生产生活中处处充满化学。下列化学知识的应用完全正确的一组是
A 用甲醛浸泡海产品可以保鲜多吃蔬菜水果有利于补充维生素 B 酒精灯失火应立刻用灭火器扑灭煤气泄漏时应立即打开换气扇通风
C 铁皮表面镀锌可以防止锈蚀用铁矿石炼铁时尾气要净化处理 D 气体被压缩后可以存入钢瓶量体温时温度计中汞原子受热变大
10.（10无锡11）下面是小华同学6月16日午餐食物的一部分，其中富含蛋白质的是
A.米饭 B.油炸花生 C.鲫鱼炖蛋 D.糖拌西红柿
11. （10贵港11）下列说法错误的是（ ）
A．人体缺乏维生素C会引起坏血病 B．汽车使用乙醇汽油可以减少大气污染
C．回收废旧金属可以减少环境污染 D．为了食品保鲜可用甲醛溶液浸泡水产品
12.【10桂林1.】
A. 蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖
13.（10泰安）17.下列有关人体生理活动的叙述，错误的是
A.香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低
B.某些无机盐和水随不能提供能量，却是人体必需的
C.胃液中少量盐酸可以帮助消化
D.低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
14.（2010·辽宁鞍山，8）维生素是人体必需的重要营养素之一。下列关于维生素C(C6H8O6，简称Vc)的说法中，不正确的是
A．C6H8O6表示Vc这种物质 B． Vc是有机物
C．一个Vc分子中含有20个原子 D．Vc分子中C、H、O的质量比是3：4：3
15.（10年云南玉溪7）科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是( )
⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素
⑵豆腐是富含蛋白质的食品
⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病
⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
A.⑴⑵⑷ B.⑵⑷⑸ C.⑴⑶⑷ D.⑴⑵⑷⑸
16.（10大连37）.食用鱼、鸡蛋、瘦肉等食品，主要是为人体补充 （ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
17.（10宁夏3）．长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养素是………………………（ ）
A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类
18.（10重庆9）．下列关于生活和健康常识的说法不正确的是（ ）全品中考网 ( http: / / zk. / )
A．可以用碳酸氢钠焙制糕点 B．用地沟油烹饪的食物危害人体健康
C．水果和蔬菜含有人体需要的维生素 D．甲醛溶液可用于水产品保鲜
19.（10芜湖8）.下列有关做法合理的是
A.少量稀硫酸沾到皮肤上无需处理 B.刚过期的食品仍可食用
C.炒菜油锅着火时应立即盖上锅盖 D.无色透明的河水可放心饮用
20.（10潼南13）. 下列符合食品安全的是（ ）
A．工业用盐用来淹制咸菜 B．用工业酒精勾兑白酒
C．干冰用来冷藏食品 D．福尔马林用来保鲜食物
21.（10昆明6.）食品安全关系人民的健康，下列做法或说法正确的是
A.用工业用盐NaNO2腌制火腿 B.用甲醛水溶液浸泡水产品
C.食用清水洗过的霉变大米 D.水果中含有丰富的维生素，有益人类健康
22.（10宽甸）2．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是( )
A．用工业食盐腌制的咸肉 B．含有“苏丹红四号”的红心鸭蛋
C．已经有些霉变的大米或花生 D．牛奶经工业发酵后得到的酸奶全品中考网 ( http: / / zk. / )
23.（10盐城4．）4．“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求。下列说法中不正确的是
A．正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质
B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．多吃水果、蔬菜可以补充维生素
D．过入摄入微量元素不利于健康
24.（10孝感2）小林同学对所学知识归纳如下，其中有错误的一组是
A.化学与能源 B.安全知识
煤、石油、天然气——不可再生的化石燃料风能、水能、太阳能——未充分利用的绿色能源 居室装修——常开窗通风，使有害物挥发煤气泄漏——关闭气阀、严禁烟火
C.元素与人体健康 D.环保与物质利用
缺钙——易得甲状腺肿大缺氟——易生龋齿 减少水污染——合理使用农药、化肥减少白色污染——使用可降解的塑料
25（10佛山9）化学与社会生活联系非常紧密，下列做法不可取的是（ ）
A.大量使用化肥、农药能增加农产物产量
B.在酱油中加入铁强化剂可预治缺铁性贫血
C.多吃水果、蔬菜可补充人体需要的维生素
D.把金属制品合金能提高金属的机械性能全品中考网 ( http: / / zk. / )
26.（10江西12）某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，其中属于微量元素的是
A．锌 B．钙 C．钠 D．
27.（10湖北省恩施市4）下列对相应现象或事实的解释不正确的是
选项 现象或事实 解 释
A 金刚石和石墨的性质差异较大 两者的原子排列方式不同
B 酒香不怕巷子深 分子不断的运动
C 坏血病和骨质疏松症 都是因为缺钙
D 用铁、铝制作炊具；用干冰进行人工降雨；用铜制作导线 都是利用物质的物理性质
28.(10，深圳)2、食品安全是当今人们关注的热点，一些不法商贩为牟取暴利制造伪劣食品，下列事件中一定涉及化学变化的是（ ）
A、用工业酒精和水兑制成“酒精”
B、用淀粉、蔗糖、奶香精等掺和成“假奶粉”
C、用色素、水、食盐等兑制成“假酱油”
D、用硫磺燃烧后的气体熏蒸粉丝以达到“美白”效果
29.（10梧州28）．下列属于有毒物质的是　　　　　　　　
A．淀粉 B．一氧化碳 C．氯化钠 D．蒸馏水
30.（10张家界12）、生活中下列说法正确的是（ ）
A、喜欢吃什么，就吃什么 B、对垃圾进行分类存放 全品中考网 ( http: / / zk. / )
C、用金属器皿盛装酸性食物 D、用甲醛水溶液浸泡食用的水产品
二、填空简答题题
1.（10内江9）内江市资中罗泉镇是有名的旅游胜地，罗泉豆腐更是驰名一方。在做豆腐时，工人首先将大豆浸泡打磨、煮沸后过滤，得到溶解油大量蛋白质的豆浆，然后向豆浆中加入“卤水”（一种含镁离子的盐溶液），豆浆中的蛋白质就会大量析出，将这样的混合物加热一段时间，每位的罗泉豆腐就出锅了。请你用学过的只是分析，加入卤水后，蛋白质析出的原因及加热过程中蛋白质发生的变化。
2.【10福建宁德】9．小明要参加中考了，他妈妈为了给他增加营养，制定了如下表所示的食谱：
主 食 米饭
副 食 红烧肉 糖醋鱼 排骨汤
饮 料 牛奶
为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是
A.炒白菜 B.鸡蛋 C.红烧鱼 D.
3.（10泰安）22.（6分）化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）；
（2）加钙牛奶中的“钙”是指 （填“元素”或“分子”），身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是 （填“骨质疏松”或“贫血”）；
（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是 （填字母序号）；
（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 功能；
（5）厨房中能用来除去水垢的物质是 （填“食醋”或“食盐水”）。
4.（2010上海47）中国2010上海世博会的主题是“城市，让生活更美好”。
①在世博会开幕式上举行了上海有史以来最为盛大的一次焰火表演，光彩夺目的焰火离不开多种元素的焰色反应，其中钠元素呈 色。
②世博园内使用电动车，有效减少了CO2、SO2、CO的排放，这些物质会引起温室效应的是 ，会造成酸雨的是 ，能与血红蛋白结合，造成人体中毒的是 。
③世博园内用“活性炭+超滤膜+紫外线”组合工艺获得直饮水。其中活性炭起 作用；用紫外线代替氯气对水进行处理，其作用是 。全品中考网 ( http: / / zk. / )
④世博会上所使用的饭盒、胸卡、证件等都用可完全降解的“玉米塑料”制成，制作的第一步是将玉米发
酵制得乳酸(C3H6O3)，乳酸由 种元素组成，其中碳元素的质量分数为 。
5.（10广安4）．（5分）人体缺乏维生素C（简写“Vc”）会患坏血病。右图所示为某种“维生素C”说明书的一部分，请回答：
（1）“Vc”属于________________化合物（填“无机”或“有机”）；
（2）“Vc”中C、H、O三种元素的质量比是________________；
（3）若正常成人每天对“Vc”的最低需要量为60mg：全品中考网 ( http: / / zk. / )
①当这些“Vc”完全来自右图的“维生素C”时，则每次服用“维生素C”至少_______片；
②当这些“Vc”完全来自某种新鲜蔬菜（每1000g这种蔬菜含“Vc”120mg）时，每天至少应食用这种蔬菜___________g；
（4）取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明“Vc”溶液的PH_______7（选填“>”、“<”或“=”）。
三、实验探究题
1.（2010浙江温州30）检测发现许多蔬菜中含有亚硝酸盐，当亚硝酸盐达到一定量时，会对人体产生危害。生活中，蔬菜有室温贮存和低温贮存两种方式。蔬菜中的亚硝酸盐含量在贮存过程中是如何变化的？某兴趣小组同学提出了两种假设：
假设一：蔬菜存放过程中，亚硝酸盐的含量一直升高。
假设二：蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生的亚硝酸盐要少。
他们选用新鲜的黄瓜、番茄、青椒三种蔬菜分别采用室温贮存、冰箱贮存进行研究。通过实验，获得数据整理如下表：全品中考网 ( http: / / zk. / )
(1)有同学分析表中数据，认为实验结果不支持假设一，他的依据是： ▲ 。
(2)实验结果支持假设二。查阅资料得知，蔬菜中的硝酸盐通过代谢作用可转化为亚硝酸
盐。请你利用新陈代谢的相关知识，对“蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生
的亚硝酸盐要少”这一现象作出一种解释： ▲ 。
(3)结合本实验结果，对于新鲜的黄瓜、番茄、青椒，就亚硝酸盐含量而言，你认为何时食用比较合适？ ▲ 。
2.（10乐山43）（6分）乐山盛产苦笋，苦笋是竹笋中的一类，被人们称为笋中珍品。下表列出的是每100g苦笋含有的部分营养成分：
（1）上表中的“磷”指的是 （元素、原子、分子、离子），已知它的原子结构示意图为， 则X为 。
（2）蛋白质、维生素C和纤维素均属于 （填有机物、无机物），纤维素的化学式为（C6H10O5）n，在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖，写出该反应的化学方程式 。
（3）人体缺乏维生素C会引发___________病。维生素C的相对分子质量为176，维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9∶1∶12，则维生素C的化学式为　 　。
【答案】
1. A. 2. D 3. C 4. D 5. C 6. D 7. A 8. D 9. C 10. C 11. D 12. A 13. D
14. D 15. A 16. A 17. C 18. D 19. C 20. C 21. D 22. D 23. B 24. C 25 A.
26. A 27. C 28. D 29. B 30. B
二、填空简答题题
1.加入卤水降低了蛋白质的溶解度或蛋白质发生盐析或蛋白质形成的胶体发生凝聚
加热时，蛋白质性质（结构）发生改变或蛋白质发生化学变化或蛋白质变性
2.青菜（或水果等合理答案）。
3.（1）A
（2）元素 骨质疏松
（3）C
（4）乳化
（5）食醋
4.（1）黄
（2）CO2
（3）SO2
（4）CO
（5）吸附
（6）细菌消毒
（7）三 (8)40%
5.（1）有机
（2）72:8:96（或9:1:12）
（3）①2 ②500 （4）<
三、实验探究题
1.（1）六组数据有五组数据跟他的假设不一致
（2） 低温时，新陈代谢比较较慢
（3）在低温保存的同时在第4天食用比较合适全品中考网 ( http: / / zk. / )
2.1、（1）元素 5
（2）坏血 C6H8O6 全品中考网 ( http: / / zk. / )
（3）有机物 （C6H10O5）n+ nH2O nC6H12O6
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维生素C（片剂）
化学式：C6H8O6
每片100mg，含Vc10%
一日3次，每次**片
饭后服用
若发黄请勿食用！
因为它含有丰富的
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