资源简介 第三节 合理营养与食品安全一、教学目标: 1.举例说出什么是合理营养,怎样饮食才算安全。2.尝试设计一份营养合理的食谱。3.关注食品安全,认同环境保护与食品安全之间的统一性。二、学情分析学生明白食物是人体生长发育所需营养的来源,但是由于对合理营养的认识不足,加上一些不良的饮食习惯的营养而往往不能做到合理营养。学生对食品安全方面的问题有一些常识,但是认识比较偏于表面,具有不确定性。三、重点难点:(1)教学重点尝试设计一份营养合理的食谱;关注食品安全。(2)教学难点什么是合理营养;设计一份营养合理的食谱。四、课时安排:1课时五、教学过程?(一).问题导入方便面即泡即食,旅行中方便携带,方便面可以经常代替正餐吗?为什么?预设学生行为1.学生能根据已了解和学的知识说出原因。2.全体学生一齐朗读学习目标。??(二)、自主学习1、合理营养(1)合理营养的概念?? 是指全面而平衡的营养。(2)平衡膳食宝塔的分类? 从塔基到塔顶有五类:谷类、果蔬类、肉类、豆奶类、油脂类。(3)为了做到合理营养,提倡城乡居民应(?????????????????? )的吃这五类食物,以避免(???????????? )或(??????????????????? )。(4)为了保证身体健康必须保证每日(??????????????? )餐,按(?????????? )进食。(5)在每天摄入的总热量中,早餐的热量约为(??????????? ),午餐的热量约为(????????????????? ),晚餐的热量约为(??????????????????????? )。2、食品安全食品安全需要注意的事项及对策(阅读分析教材P34~36内容,结合教材中P35图4-25食品安全图,回答下列问题:(1)我们在购买食品时,要注意食品(????????????? )问题。(2)购买食品要注意是否有(???????????????????????????? )。(3)买肉时一定要注意看肉是否是(?????????????????? )的。(4)蔬菜水果难免?喷洒过农药,通过(???????????????? )或者(?????????????? )就可以减少(???????????????????? )。(5)不能吃有毒的食品,如(?????????????????? )的马铃薯。(6)厨房和炊具经常保持(????????????? ),才不会污染食品。(7)为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国于2009年6月1日起施行(???????????????? )。?????????????(三)合作探究探究1合理营养讨论:结合教材中P32图4-23饮食与健康的关系图,分析图片中所示的做法是否正确?说出其中的科学道理。探究2、合理营养设计:尝试运用有关合理营养的知识,给家长设计一份营养合理的午餐食谱。???探究3、食谱安全资料分析:课前收集2~3种食品的包装盒或包装袋,仔细阅读包装袋上的文字,并讨论:应当关注食品包装袋上的哪些内容?怎样判断包装食品是否过了期?购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时,应当注意哪些问题???探究4、食品安全“民以食为天”,食品安全关乎公民的生命安全和身体健康。然而最近几年中国食品医药安全问题不断:2008年:三聚氰胺超标奶粉事件……2011年:地沟油事件揭秘;食品遭塑化剂污染;猪肉含有瘦肉精2012年:“毒胶囊”事件曝光2013年:染色馒头、含铬大米问题引起争议以上事件你是否了解?对食品监管部门的工作,你有什么提议?(四)学生展示引导学生展示自己设计的食谱,互相交流,取长补短。?教师准备好一些食品包装袋,分发给每组学生展示以下问题答案。资料分析:课前收集2~3种食品的包装盒或包装袋,仔细阅读包装袋上的文字,并讨论:应当关注食品包装袋上的哪些内容?怎样判断包装食品是否过了期?购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时,应当注意哪些问题??“民以食为天”,食品安全关乎公民的生命安全和身体健康。然而最近几年中国食品医药安全问题不断:2008年:三聚氰胺超标奶粉事件……2011年:地沟油事件揭秘;食品遭塑化剂污染;猪肉含有瘦肉精2012年:“毒胶囊”事件曝光2013年:染色馒头、含铬大米问题引起争议以上事件你是否了解?对食品监管部门的工作,你有什么提议?(五)达标测评1.有关青少年膳食的建议,你认为不科学的是(?????? )A.经常参加体育锻炼,避免盲目的节食减肥B.青少年应多吃一些含钙、铁丰富的食物C.多吃果蔬,以增加维生素和纤维素的摄入D.多吃些富含脂肪的食物,供给充足能量2.为保证食品安全,下列做法不合理的是(???????? )A.经常保持厨房和炊具干净B.购买检疫合格的肉C.切生、熟食品的砧板应分开D.过期食品只要不霉变仍可食用3.亲爱的同学们,或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣,有的同学甚至用它替代正餐。对此现象,下列说法科学合理的是(?????? ??)A.建议学校组织食品安全知识讲座B.只吃膨化食品,不吃麻辣食品C.“5角零食”中添加了大量防腐剂,但对人体无害D.零食中的营养成分更全面4.“舌尖上的安全,味蕾上的健康”,越来越被人们关注,以下生活中常见的做法,合理的是(?????? )A.土豆发芽后,割掉芽就可放心食用B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C.腌黄瓜容易腐烂,可以过加些防腐剂D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期活动6【作业】总结评价引导学生回顾、归纳本节课主要内容通过本节课的学习,我们知道了饮食方面合理营养与食品安全的相关知识,所以我们应该从平时的日常生活做起,从吃好早餐,不挑食,不吃零食,少吃垃圾食品做起。布置学生制作一副“关注健康,绿色饮食”为主题的手抄报。 展开更多...... 收起↑ 资源预览