资源简介

5.节日的餐桌
1教学目标
1、知识目标：通过感知和表现学习活动，制作简单的平面或立体的造型。
2、能力目标：能够创造性地利用身边的材料，动手制作出有创意的美食，大胆地表现个性。
3、情感目标：体验分工合作的乐趣，通过具有家乡特色的活动的展示，培养学生热爱家乡，介绍家乡的民族自豪感。
2学情分析
本课是造型表现课，教学主要是运用身边的材料，学习一些简单的造型手段，体验造型的乐趣，表达情感和思想。四年级的学生初步掌握了美术基础知识，针对学生的生理和心理特点，这节课主要是从对节日美食的感官体验入手，以丰富生动的教学方式让学生以看看、想想、做做，说说、演演的形式参与到教学活动中。本学习内容接近学生生活，在直接体验的基础上，学生更能饶有兴趣地投入到学习中去，主动去动手制作美食，积极展示自己的学习成果,培养学生的集体观念和与他人合作的能力。
3重点难点
1、教学重点：通过创设有趣的感知与表现活动，调动学生的学习主动性，调动学生展开想象，大胆创作。
2、教学难点：各式美食制作的外形美感与创新。
3、突破重、难点的方法：
（1）通过观察范例实物和欣赏媒体资料，激发学生的创作积极性和表现欲望是解决教学重难点的手段。
（2）循序渐进的教学过程和学生对事物外形的感知与表现的引导，是解决教学难点的要点。
4教学过程
活动1【导入】节日的餐桌
同学们，刚过完春节，大家在家一定吃了很多好吃的东西，谁来说一说？那么节日的餐桌有哪些特点？（出示课题）
活动2【讲授】1、选美食——学生自主选择喜欢的美食
　　今天，老师也请大家去吃顿大餐，跟我一起到美食城去选自己喜欢的食物吧！
　　今天的美食城推出的是自助餐，可丰盛了！大家尽情的享用吧！不过老师有个小要求，就是你们在享用之后每组要派个代表来说一说，你们都吃了哪些美食，感受如何？
　　这些菜肴好吃吗？
　　生：老师，我有一个好主意，我们打算开一个美食派对，到时邀请您来参加，同学们，同意吗？
　　好期待呀！ 不过，要想做好一桌丰盛的美食可不是那么容易的事情。我认识一名特级厨师，就让我们一起先去学习一下吧！
　　首先我们来欣赏一下特级厨师做的美食和我们做的有哪些不一样的地方吧！
活动3【讲授】2、赏美食——学生欣赏美食图片
　　中国美食讲究色、香、味、形俱全。所以，要想成为一名出色的厨师，一定要认真观察，仔细思考，这样才能创造出自己特色的菜肴。
活动4【活动】3、说美食——学生说美食的特色。
　　下面，老师就来考考大家的眼力，猜猜这些美味佳肴是用什么做成的，再说说这些菜肴的形、色、装饰和创意。
　　同学们说我们欣赏的这些菜肴漂亮吗，一看就很有食欲是不是？这说明菜肴的装饰也很重要，所以我们在欣赏和制作时一定要注意菜肴的装饰。
看了这么多美味佳肴，你们想好要做些什么来款待大家了吗？各组讨论一下，2分钟后派代表说一说。
　　（通过欣赏美食图片，让学生直观地了解美食的特征、色彩搭配和材料特征，调动学生的学习积极性启发学生对菜肴的表现，继而引出对中国食品的介绍，出示有关的菜肴照片，介绍它们在色、形上的特点，要求学生在创作时一定要有意识地强调这一点。鼓励学生自己创编菜肴造型。）
活动5【活动】　4、学美食——学生探索美食的制作步骤。
　　俗话说的好，说起来容易做起来难，下面我们就一起来回忆一下用橡皮泥来制作菜肴的方法。
　　首先我们来复习一下橡皮泥制作的基本技法。那怎么才能做成一盘菜肴呢？老师喜欢吃螃蟹，那螃蟹要怎么做呢？
　　引导学生说出制作步骤：1、想特征；2、选颜色；3动手做；4、取菜名（示范）
活动6【练习】5、做美食——学生分工合作。
　　同学们是不是已经想大显身手了，那就以组为单位进行制作，每组选出两个厨师，戴上厨师帽，其他的同学为厨师配菜，要注意配合，分工合作。每组至少完成一道菜肴的制作。并为你们的菜肴取个好听的名字。
活动7【测试】6、评美食——展示、评价学生作品。
　　（1）、引导学生自评，生自由汇报。
　　（2）、学生互评
　　①自由评选：评选出本组最有特色的一道菜。
　　②配乐，学生模仿厨师上菜。
　　③为美食投票，在认为好的菜上插上小红旗。
　　④评价美食，选出金牌菜肴。
　　⑤颁发奖励
　　（3）、全班同学模拟聚会情景（共同举杯祝福）
活动8【作业】总结拓展，感情升华
　　同学们，想一想，你还能用哪些材料和方式来制作菜肴？绘画？手工？还是其他方式？
活动9【活动】教学反思
　　一、美术课堂教学，很多时候是美术活动课，在这一节课中得到了充分的体现。导入时间约为2分钟，选美食时间约为3分钟，教授新课时间约为5分钟，赏美食、说美食、学美食的时间约为10分钟，评美食时间约为5分钟，剩下15多分钟，基本是让学生做美食的实践操作。
　二、导入部分由春节的餐桌进行启发导入，从学生的实际生活出发，拉近学生距离，引起学生兴趣，并引出中国的传统节日和传统美食，传承中华文化。
　　三、本课通过赏、说、学、做、评美食展开教学，从多个角度对美食进行讲解，并锻炼学生的听、说、赏、析、做等多种能力，使学生得到全面发展。学生从色、香、味、形等角度去说、做喜欢吃的菜，通过赏、析解决了课堂的难点问题。
　　四、教学流程顺畅。制作环节，因为有背景音乐，课堂气氛比较轻松。
　 五、评价环节，把学生带到讲台好处多。
　　1、学生能清楚看“美食”。
　　2、通过各种形式，有效组织学生参与评价，先进行自我评价，再小组间相互评价，再全班间相互评价，最后教师进行总评，学生可以放下手中的东西认真聆听他评。
　　六、课后拓展环节，出示其他形式的“节日的餐桌”，让学生感受不同的表现形式给人带来的不同感受，体会艺术的魅力，激发学生的创作热情。
　　七、本课的尾声部分，我设计了一个模拟聚会时的场景，大家共同举杯，共同祝福，祝福我们的学校，祝福我们的祖国，让学生感受生活的美好，把德育教育融入其中，激发学生的互爱、爱校、爱国的情感。
课件33张PPT。节日的餐桌美食城选美食小厨师课堂赏美食形色香味说美食面
食甜
点荤菜素菜食塑秋实孔雀开屏风车能帮我起个好听的名字吗？伞鲜花盛开色彩造型创意装饰学美食做美食制作要求：每组选出两名厨师，
其他同学为配菜，
要分工合作，每组
至少完成一道菜肴，
并取名。提示：形美的设计，装饰及容器，色美的表达。注意安全呦！? 作品范例评美食选出金牌菜肴 同学们，想一想，你还能用哪些材料和
方式来制作菜肴？课后拓展：绘画手工再见！

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