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第八章 食品中的有机化合物
课时1 什么是有机化合物
学习目标 1.能从组成上区分无机化合物与有机化合物，并能举例说明。
2.知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机化合物。
3.了解有机高分子化合物的组成特点。
学习重点 1.从组成上认识无机化合物与有机化合物的区别。
2.了解有机高分子化合物的组成特点。
学习过程
【活动一】实验探究有机化合物的组成特点
请你仔细观察下列实验的现象
①观察面粉、葡萄糖、奶粉在空气中燃烧现象和灼烧后的残渣。

②在蒸发皿中点燃少量煤油和石蜡，将一块玻璃片放在火焰上方，观察有何现象。

③点燃一小片塑料片和一张纸片或棉纱，对比观察燃烧现象和灼烧后的残渣。

交流与讨论：你能从以上实验总结出有机物的组成特点吗？请你试一试给有机化合物下个定义，并说说如何区分有机化合物和无机化合物？



巩固练习：
请你判断下列说法是否正确？正确的，在（ ）内打“√”，错误的，在（ ）内打“×”。
(1)含碳元素的化合物一定是有机化合物，简称有机物。 （ ）
(2)无机化合物一定是不含碳元素的化合物。 （ ）
(3)有机物中一定含有碳元素和氢元素。 （ ）
(4)有机物都难溶于水，易溶于酒精、汽油等有机溶剂。 （ ）
【活动二】了解有机高分子化合物
1.请你独立完成P71“交流与讨论”，然后在小组内交流什么是有机高分子化合物？


2.请你从有机高分子化合物的化学式上来看观察，说说它们在化学式的书写上一般都有什么特征？并举例说明



【活动三】了解食品中的有机化合物
请你回顾我们在初一生物中学习过人体的营养知识并说说人体所需的六大营养物质分别有哪些？然后在小组内完成课本P71有关食物主要成分的“交流与讨论”。
巩固练习
1、右面的方框内是某食品包装上的部分说明，请你完成下列练习：
(
食品标签认可号：31（2004）－8
避免日晒，置阴凉干燥处，开封后请尽早食用。
配料：小麦粉、食用植物油、麦芽糖、食用盐、碳酸钙、鸡全蛋粉、全脂奶粉、焦亚硫酸钠、维生素D等
保质期：九个月
产品标准号：Q／YQNR2
)（1）______________________ 中富含蛋白质；
（2）_______________________中富含油脂；
（3）_______________________属于维生素；
（4）_______________________属于糖类
（5）_____________________ 属于无机盐。

达标检测
1.木头、塑料、淀粉等遇火会烧焦、烧黑，这是因为它们组成中含有（ ）
A.氢元素 B.氧元素 C.碳元素 D.炭黑
2.下列物质属于有机物的是 （ ）
A.CO B.CO2 C.CaCO3 D.CO(NH2)2（尿素）
3.下列说法正确的是 （ ）
A.碳元素是组成有机物的唯一元素 B.有机物中可能含有碳元素
C.含有碳元素的化合物就是有机物 D、甲烷是最简单的有机物
4.纤维素的化学式可用(C6H10O5)n表示，n值在几千。下列说法正确的（ ）
A.纤维素不是人体必须的营养物质 B.纤维素是有机高分子化合物
C.纤维素中C、H、O元素质量比为6:10:5 D.纤维素的相对分子质量是几千
5.用C、H、O三种元素中的2种或3种元素组成的化合物的化学式回答：
(1)西气东输的气体是 ，它燃烧的化学方程式是 。
(2)作医疗消毒剂的液体是 ，它完全燃烧生成 和 。
(3)能与氧化铁反应的物质是 ，该化学方程式是 。
(4)由上述三种元素组成，且属于无机化合物的是 。
6.取8g有机物X在氧气里完全燃烧，生成11g二氧化碳和9g水。
(1)不经计算，可以直接判断出X中一定含______元素和_______元素。
(2)参加反应的氧气质量是_______g，这是根据____________定律算出来的。
(3)11g的CO2中含有______g氧元素，9g的H2O中含有_____g氧元素，生成物中一共含有_______g氧元素，据此可知，X中_______氧元素。请你试一试写出计算过程。


学习反思

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