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第1节 人类的食物 学案
【学习目标】
能概述出人体需要的主要营养成分。。
举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
【自主学习】
快速阅读教材3~5页，自主完成下列问题：
１、利用???? ?来检测蛋白质，利用???? ?来检测维生素C。
2、食物中含有的六大营养是????? ????? ????? ?。
3、谷类和薯类等食物中含有丰的????? ?，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的???? ?，肉类、花生、芝麻等食物中含有丰富的????? ?。
4、???? ?是人体主要的能源物质。???? ?是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。???? ? 属于储备能源物质。
5、人体缺乏维生素A易得 病，植物性食物中不含维生素A ，但蔬菜、瓜果中的__ 可以转化成维生素A。
6、人体缺乏维生素B1易得 病。人体缺乏维生素C易得 病。
7、维生素D能促进 的吸收，人体缺乏时，儿童得 病，成人得 病。
8、 是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 。
9、 是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺铁，易患 。
【课内探究】
水果含糖也很多，能够当主食吗？
为什么胖人比瘦人忍耐饥饿时间长？
有一种“娃哈哈AD钙奶”，维生素D对无机盐钙的吸收有何影响？
【效果评价】
1、尝试描述糖类、脂肪、蛋白质的异同点：
（1）相同点： 都为人体的生理活动 。
不同点：方面作用的主次不同： 以提供能量为主， 以储备能量备用为主， 以构成细胞成分为主。
2、营养物质中，不能为人体提供能量的是（ ）
A.无机盐 B.脂肪
C.淀粉 D.蛋白质
3、一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（ ）
A.夜盲症 B.佝偻病
C.坏血病 D.贫血
4、缺乏维生素B1时，易患（ ）
A.脚气病 B.脚癣病
C.坏血病 D.佝偻病
5、补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（ ）
A．维生素A B．维生素B
C．维生素C D．维生素D
6. 2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是（　　）
A．维生素A和钙 B．蛋白质和钙
C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类
第8单元 第1节 人类的食物
【学习目标】
1、说出人体需要的主要营养物质,运用科学的方法测定食物中的营养成分。
2、明确常见维生素对人体的作用及缺乏时的症状。
3、认识到人与生物圈的密切联系，学会关注自身与他人的健康。
【学习重点】
1、说出人体需要的主要营养物质。
2、运用科学的方法测定食物中的营养成分。
【学习难点】
明确常见维生素对人体的作用及缺乏时的症状。
【使用说明与用学法指导】
1.通过阅读文本指导，运用科学的方法测定食物中的营养成分。
2.通过科学实验探究，测定食物中的营养成分。
【预 习 案】
1、若某种试剂与蛋白质呈紫色反应，那么该试剂应该是 ，若某种试剂与维生素C溶液呈褪色反应，那么该试剂应该是 。
2、食物中的营养成分包括无机物（ 、 ）
和有机物（ 、 、 、 ）等，其中， 、 、 三类，虽不能为人体提供能量，但对维持人体正常生命活动却很重要。
3、“三大产热营养素”指的是 、 和 三种能分解提供能量的物质。
4、 是人体最主要的供能物质，主要从 中获得。 是构成人体的基本物质，是人体 、 和修复的重要原料。脂肪通常作为 的能源物质在体内贮存。
5、人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在 中才能运输，另外， 也是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动，离开
都无法进行。
【探 究 案】
探究一、几种无机盐的缺乏症和食物来源：
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
钙
儿童：佝偻病 ；老年人：骨质疏松症
磷
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
铁
缺铁性贫血
碘（微量）
地方性甲状腺肿
锌（微量）
生长发育不良，味觉发生障碍
探究二、几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。）
维生素种类
缺乏是的症状
脚气病
蔬菜、水果
维生素A
佝偻病、骨质疏松症
我的疑惑

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