资源简介

食物包装上的信息
教学目标：
1.观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分。
2.根据食品的保质期、配料表等信息，选择合适的食品。
3.在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。
4.在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
教学重点：筛选信息，对食物的保质期、配料表进行深入研究。
教学难点：深入研究配料表、食品保质期，并从中找出联系，会正确选择适合的食品。
教学准备：学生：食品包装袋若干（真空包装、透明包装、不透明包装）、食物信息记录单、保质期研究单、配料研究单。
教师：相关课件
教学过程：
一、引入
1.谈话：（出示薯片包装）这是什么？（薯片）你怎么知道的？（看包装）
T：食物的包装能为我们提供食物的名称，除此之外，还能提供什么信息？把你知道的记录下来，比比哪个小组记录的多。
2.师生交流：小组汇报记录的信息数。（教师适时评价）
T：同学们记录的真多，那么食物包装上的信息是不是记全了呢？老师为每组同学提供了不同的食物包装，我们再观察观察，看看有没有什么新发现。把我们的新发现记录下来，好吗？
学生观察记录
汇报交流：说说各小组记录的信息数。
T：通过观察，我们在食物包装上发现了更多的信息，我也在食物包装上找了找，发现了这么多的信息，请同学们对照一下，看看有没有遗漏的地方？
学生交流：
3.筛选信息
T：这么多的信息要去一一研究显然不太现实，我们课上可以筛选一些更有价值的信息去研究。你觉得哪些信息比较重要？
S：生产日期、保质期。因为如果食物过期，就不能吃了。
T：的确，食品安全是我们最关注的。
T：说到吃，我们除了关心是否安全，还关注什么？
S：好不好吃。
T：好不好吃，那其实就和食物包装上的哪个信息有关？
S：配料。
T：除此之外，你还关心什么信息？
S：营养成分
课件出示合格食品所需的条件：
食物名称、厂址、厂名、生产日期、保质期、配料表、产品批号……
T：在这些信息里，你最关注的是什么信息呢？（这个食物能不能吃？吃下去有什么好处？）
S：生产日期、保质期；配料表
二、食物包装上的信息的研究
1.出示任务表格：介绍研究方法
A?配料的研究（可参考膳食宝塔）
食物名称
?
配料名称
配料作用（选择你熟悉的5种配料）
1
?
2
?
3
?
4
?
5
?
思考：1.配料对保质期的长短有影响吗？
注：包装方法可分为透明包装、不透明包装、真空包装。
食物名称
保质期
保存条件
包装方法
1
?
?
?
2
?
?
?
3
?
?
?
思考：1.保质期的长短和什么有关系？
2.你在选择食物时喜欢选择保质期长的还是短的？说说理由
2.确定研究项目：学生随机领取任务单，确定要研究的项目。
3.分组研究，及时记录。
4.交流研究结果：（提醒学生认真聆听）
⑴出示课件：一些不熟悉的配料（食品添加剂）：乳化剂、食用香精、胭脂红、蓬松剂、阿斯巴甜、山梨酸钾
T：这些食品添加剂有什么作用呢？
S：能让一些食物变得颜色更好、更香、更美味。
T：但是这些食品添加剂的营养价值怎么样？
S：很低，有的甚至会危害我们的健康。
⑵介绍三聚氰胺、防腐剂的相关知识。
T：配料对保质期的长短有影响吗？
S：一些食品添加剂会延长食品的保质期。
⑶交流关于食品保质期的调查
T：保质期的长短和什么有关系？
S：食品本身、保存条件、包装方法、配料有关。
T：你在选择食物时喜欢保质期长的还是短的？
S：短的，短的更健康。
三、知识运用
选择合适的食物，并说说你的理由：
1.小林准备周末去郊游，他来到超市想买些牛奶带着，货架上有两种规格的牛奶，你能帮他选一选吗？
A?蒙牛纯牛奶???常温下保质期35天
B?蒙牛纯牛奶???常温下保质期6个月
2.你能帮助老爷爷选择合适的牛奶吗？
A?蒙牛特浓牛奶??保质期35天
B?蒙牛纯牛奶????保质期35天
四、板书设计
??????????食物包装上的信息
?????????保质期
?????????配料

展开更多......

收起↑