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课题2　化学元素与人体健康

　　　　　　　　　　　　　　
1．人体的元素。
组成人体的元素约有______多种，其中在人体内含量超过0.01%的元素称为____________；含量低于0.01%的元素称为____________。
2．各种元素对人体健康的影响。
(1)部分元素的生理作用及缺乏的害处。
①______是人体骨骼和牙齿的主要成分，是人体含量最多的金属元素。青少年缺钙易患__________和发育不良，老年人缺钙会发生__________、容易骨折。
②钠和钾：Na以________的形式存在于细胞外液，K以________的形式存在于细胞内液，作用是维持人体内的________和________。
③铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁时易患缺铁性__________。
④锌：缺锌会引起食欲不振、________、___________________________________________。
⑤碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起________________，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝；碘过量也会引起甲状腺肿大。
⑥氟能防治龋齿。缺氟时易产生________，过量会引起氟斑牙和氟骨病。
(2)某些有损人体健康的元素：主要是______、______、______等。
3．老年人容易发生骨质疏松，说明老年人体内缺少下列哪些元素(　　)。
A．钙　B．氢C．碳D．氧
4．含铁丰富的食物有利于下列哪种患者(　　)。
A．夜盲症患者B．佝偻病患者
C．骨质疏松症患者D．贫血患者
化学元素对人体健康的影响
【触类旁通】
1．茶叶中含有丰富的无机矿物元素，包括铁、氟、碘、硒等微量元素，对人体健康有益。上述四种元素中，缺少时易产生龋齿的元素是(　　)。
A．铁B．氟C．碘D．硒
2．人体内缺少或过多都会引起甲状腺疾病的元素是(　　)。
A．钠　B．氯C．铁D．碘
一、单项选择题
1．下列各元素全都属于人体中微量元素的是(　　)
A .I、Fe、Zn
B .H、O、N
C .N、Ca、C
D .Na、Cl、O
2．维生素A缺乏时，人会患有(　　)。
A．夜盲症B．神经炎
C．脚气病D．坏血病
3．维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。下列关于维生素C的说法中错误的是(　　)。
A．维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成
B．一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成
C．保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子
D．青少年应多吃蔬菜、水果，切忌偏食
4．化学与生活密切相关，生活中下列做法不正确的是(　　)。
A．饮用牛奶补充蛋白质
B．使用碘盐预防甲状腺疾病
C．使用含氟牙膏可预防龋齿
D．用霉变的大豆制作豆腐
5．有关人体的组成元素的说法中错误的是(　　)。
A．组成人体自身的元素约有50多种
B．人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在
C．人体内含量较多的元素有11种
D．由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小
6．下列与人体健康有关的叙述正确的是(　　)。
A．工业用盐代替食盐烹调食物
B．长期饮用蒸馏水有利于身体健康
C．只要胃液的pH<7人体就是健康的
D．缺少铁元素会引起缺铁性贫血
7．在酱油中加入铁强化剂，是我国为解决下列哪种情况而实施的项目(　　)。
A．幼儿及青少年的佝偻病
B．甲状腺肿大
C．食欲不振，生长迟缓，发育不良
D．缺铁性贫血
二、填空题
8．人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素。请对下列矿物元素进行分类。
①镉；②钾；③铁；④钙；⑤汞；⑥碘；⑦铅；⑧镁；⑨硒；⑩锌。
(1)人体中必需的微量元素：_____________________________________________。
(2)对人体有害的微量元素：____________________________________。
9．为维持生命和健康，在日常生活中，我们应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
(1)食物的主要成分有蛋白质、糖类、油脂、_______________________________、
无机盐和水等六大类，通常称为营养素。
(2)下列物质中含有糖类比较丰富的是________________________________________。
A．鸡蛋B．黄瓜C．花生油D．大米
(3)人体由50多种元素组成，根据含量多少可分为常量元素和微量元素。其中人体内所含的钙元素属于________(填“常量”或“微量”)元素。
三、简答题
10．2013年5月16日广州市食品药品监管局网站公布第一季度餐饮食品抽验结果，其中一项结果为44.4%的大米制品抽检产品发现镉超标。
(1)这里的镉是指________。
A．原子B．离子C．单质D．元素
(2)已知镉(Cd)在化合物中通常为＋2价。镉在金属活动性顺序表中氢的前面，写出镉与盐酸的化学反应方程式和反应类型：______________________________________________。
(3)市民想尽量躲开含镉食物。请你给市民提一条建议：
____________________________________________________。
题型1　化学与人体健康的考查
1．下列有关人体生理活动的叙述，不正确的是(　　)。
A．胃液中少量的盐酸可以帮助消化
B．香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低
C．无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的
D．油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪
题型2　化学元素与常见食物中主要成分的考查
2．下图是某芝麻酱说明书，下列关于该芝麻酱的判断正确的是(　　)。
芝麻酱
每100g含有：
蛋白质：19.2g　脂肪：52.7g　糖类：16.8g
维生素A：17ug　铁：50.3mg　硒：4ug
钙：720mg
(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)
A．不含微量元素
B．不含糖类和油脂
C．婴儿要慎用
D．钙含量高于蛋白质
3．茂名是著名的水果之乡，盛产荔枝，荔枝的部分营养成分如图。
荔枝的部分营养成分
(每100g中含)
糖类16.6g
脂肪0.2g
维生素C41.0μg
钾15.10mg
硒0.14μg
蛋白质0.9g
维生素A2.0μg
钙2.0mg
铁0.4mg
……
请回答：
(1)图中钙、钾、铁、硒等指的是________。
A．原子B．分子C．离子D．元素
(2)荔枝中所含糖类的质量分数是________。
(3)有些企业将荔枝制成荔枝饮料，该过程属于__________(填“物理变化”或“化学变化”)

课题2　化学元素与人体健康
【课前自主学】
1．50　常量元素　微量元素
2．(1)①钙　佝偻病　骨质疏松
②Na＋　K＋　水分　恒定的pH
③贫血　④生长迟缓　发育不良
⑤甲状腺肿大　⑥龋齿
(2)铅　汞　镉
3．A　4.D
【课堂互动学】
[触类旁通]
1．B　2.D
【课后高效练】
2．A　3.A　4.D
5．D　解析：微量元素的含量虽少，但对人体健康的影响很大。
6．D　7.D
8．(1)③⑥⑨⑩　(2)①⑤⑦
9．(1)维生素　(2)D　(3)常量
10．(1)D
(2)Cd＋2HCl===CdCl2＋H2↑，置换反应
(3)食物尽量多样化，通过膳食多样化来降低某种食物中可能存在的污染物
【综合题型练】
1．D　2.C
3．(1)D　(2)16.6%　(3)物理变化

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