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3、馒头发霉了
教学内容：六年级上册第一单元第五课
教学目标:
1.能利用显微镜观察物品上的霉。
2.能够设计有控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。
3.能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。
4.知道霉菌对人类有正反两方面的作用。
5.知道发霉的原因，了解防止发霉的方法。
教学重难点：
重点：探究在什么情况下物体容易发霉
难点：设计有控制变量的探究实验。
教学准备：
发霉的食物、显微镜、霉菌切片、白纸、铅笔、实物投影、镊子。 教学过程：
第一课时
一、创设情景，提出问题
1、你在哪里见过霉？什么物体容易发霉？（学生自由发言） 2、关于霉，你还想了解什么？（学生提出想知道的问题）
二、小组学习，自主探究 （一）观察霉的形态
1.讲述：请大家仔细观察带来的发霉的物品，看一看，霉是什么颜色的，什么形状的。为了看得更清楚，我们可以借助一些工具，如用放大镜来观察，并在活动记录上画出或用文字描述出显微镜下看到的霉。有一点务必请大家注意：观察完毕，把发霉的物体倒进垃圾袋里，并洗净双手。
2.学生观察记录，教师巡视。
3.学生汇报，教师小结：霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必须借助显微镜，所以叫它微生物。霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状，蛛网状、棉絮状等。
（二）猜测馒头发霉的原因 通过刚才的观察，我们对霉的种类和形态已经有所了解。那么你们知道在哪些条件下馒头会发霉？
（1）请大家根据生活经验大胆猜想，再请各小组把这些条件写下来。 （2）各小组汇报猜想结果。
（三）提出疑问，引导设计对比实验 设计对比实验方案。
（1）讲述：同学们的推想是否正确，我们需要通过实验来证明。下面先请各小组设计几个对比实验。
（2）学生活动：以小组为单位设计控制变量实验。
（学生小组合作，设计并修改，得到比较合理的、容易操作的实验方案）
（3）交流方案：组织学生交流各自小组设计的实验方案，并进行相互补充，之后再修改，使各自设计的方案更加科学。
小结：请同学们按照自己小组设计的方案进行实验，并做好实验记录。 （四）、学生按照设计方案课外进行对比实验，并完成上表以备下节课学习。 教师总结：根据我们设计的实验方案，注意每天认真观察，记录实验现象，填写记录单，下一节课我们一起交流，分享你的成果。
第二课时
一、导入：
经过几天的实验观察，并记录了不同条件下馒头发霉的情况。今天我们来进行汇报交流一下。以便了解馒头发霉的原因。
二、汇报交流，评价质疑：
（一）各小组汇报实验过程及结果。
（二）分析实验结果，明确馒头发霉的原因与温度、水分以及其他很多因素有关。
（三）质疑：
1、通过实验，我们知道食物在一定的条件下容易发霉，那么其他物品是否也容易发霉呢？
（1）小组讨论
（2）学生汇报收集的资料或生活经历。（板书：温度、水分、太阳光照射等） 小结：可见，一旦物品摆放不慎，霉菌就会乘虚而入，使物品发霉。 2、那么有什么好的方法能够延缓食物和其他物品的发霉呢？ （1）小组讨论。
（2）学生自由交流汇报。
小结：通过同学们的发言，可知你们都是好样的，回家后把你的方法告诉父母，帮助他们解决生活中的问题。（板书：通风、降温、放防腐剂、真空包装等等）
3、发了霉的食物还能吃吗？（板书：绝对不能食用）
4、霉菌会使食物变质，物品受损，那么是不是所有的霉菌都是有害呢？我们来交流一下。
（1）学生自由交流汇报收集的相关资料。
（2）教师重点讲述一下有些真菌对人类的益处。
教师总结：在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。
四、总结概括，抽象提升：
1、谈话：通过这节课的学习你对霉菌有了那些了解，用你喜欢的方式表达出来，与同学们一起分享。
2、教师总结概括。
经过两节课的学习及同学们做实验，我们了解霉的种类、形态、发霉需要的条件及预防措施。
五、巩固应用，拓展提高
1、学习科学，研究科学就是为了更好地服务于生活，解决生活中的困难，
根据食物或物品发霉的特点，人们都采取了那些措施？
2、课下采访老人，上网调查，看还有什么好的发霉方法，并亲自动手实践一下，看一看效果怎样？然后把实用的好的方法记录下来，与同学分享。
板书设计
发霉的条件：温度、水分、太阳光照射等
预防发霉的措施：通风、降温、放防腐剂、真空包装等 霉的两面性：有害的一面（物体发霉）
有利的一面（制作青霉素、酱油、葡萄酒等）

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