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物质的变化
试一试
1.义乌特产丰富，以下特产制作的部分过程中涉及化学变化的是( )
A．生产红糖时蒸发甘蔗汁液 B．酿制红曲酒时发酵糯米
C．制作火腿时将成品切块包装 D．制作蜜枣时晒干水分
2. 下列变化中，都属于物理变化的一组是( )
A．铁器生锈　水果腐烂 B．水的蒸发　水的电解
C．石蜡融化　石蜡燃烧 D．胆矾研碎　汽油挥发
3. 家庭生活中处处都有物质变化，下列发生在家庭生活中的变化属于物理变化的是( )
A．鲜牛奶变质 B．酵母粉发酵 C．钢丝球刷碗 D．洁厕精除垢
4. 杭州市的自来水由于增设了加臭氧(O3)和加活性炭两道处理程序，水质处于全国同类城市优秀水平。根据以上报道，人们得出的下列结论中符合科学道理的是( )
A．杭州市的自来水属于纯净物
B．杭州市的自来水的物理、化学性质就是水的物理、化学性质
C．加臭氧和加活性炭都是利用它们的化学性质来净化水体
D．以上水处理过程中，水分子的化学性质不变
5. 有些物质混合时会产生 ，如硝酸铅和碘化钾溶液混合；有些物质的变化常伴随着 的变化，如秋天的黄叶；有些物质变化时伴有 产生，如电解水；有些物质在一定条件下____会发生变化，如高温下钢成为“钢水”；而有些物质的变化仅仅是形状的变化，如铁丝绕成各种形状。判断物质变化的方法是 。
要点精讲
知识点一 物质的变化
1、物理变化：变化中 没有新物质产生 ，只有形态、状态的改变。
2、化学变化：变化中 会产生新的物质 。
3、物理变化与化学变化的本质区别：
（1）化学变化的实质：构成物质的分子的原子重新组合，形成了新的分子。
（2）物理变化的实质：分子间的距离发生改变。
4、实验：硫酸铜晶体的变化

（1）取1块硫酸铜晶体，观察形状、颜色。__蓝色固体 。
（2）向盛有硫酸铜晶体的试管中加水，观察晶体能否溶解，水溶液颜色有什么变化。 能溶解，形成蓝色溶液 。
（3）在硫酸铜溶液中滴加氢氧化钠溶液，观察溶液有什么变化（写出化学方程式）。 形成蓝色絮状沉淀 。
2NaOH＋CuSO4 ＝ Na2SO4 +Cu(OH)2↓
（4）另取1块硫酸铜晶体，将它放在大试管中加热，观察硫酸铜晶体有什么变化（写出化学方程式）。蓝色固体逐渐变白 。
CuSO4·5H2O = CuSO4 + 5H2O
（5）实验完成后，熄灭酒精灯，冷却大试管，再在冷却后的硫酸铜白色粉末中逐滴加水，观察有什么现象产生（写出化学方程式）。 白色固体逐渐变蓝 。
CuSO4 + 5H2O = CuSO4·5H2O
（6）根据现象，进行分析：
有颜色变化的实验是2、3、4、5，原因是 发生物理变化和化学变化 ；
有沉淀产生的实验是3，原因是 发生化学变化 ；
有状态变化的实验是2、3、4、5，原因是 发生物理变化或化学变化 ；
硫酸铜晶体的性质： 蓝色晶体、易溶于水、受热易分解、能与氢氧化钠反应生成蓝色絮状沉淀 。
小结：根据物质变化中所获得的信息对物质的性质进行分析推测的方法,是认识物质、探索物质变化规律的基本方法。
5、物质变化规律的应用
――根据物质的变化规律，我们可以推测物质的性质和用途。
――寻找未知物质、建立物质变化模型等。
演示实验：鸡蛋清与硫酸铜的作用（反应后 液体显紫红色 ）
―― 利用硫酸铜可以检验蛋白质的存在 。
白色硫酸铜固体遇水会呈蓝色，这一性质有什么应用？
―― 白色硫酸铜粉末可以作某种物质是否含有水分的检测剂，或少量水分的吸收剂 。
6、应用
（1）学校购买了几瓶无水酒精，有人怀疑有假。请你设计一个实验证明该酒精中是否真的含有水分？
答：取少量酒精样品装入试管，加入适量的白色CuSO4粉末，如果变蓝色，证明该酒精中含水。如不变色，证明是无水酒精。
（2）硫酸铜是一种有毒的重金属盐，误服会引起中毒。如果你遇到这样的紧急情况，会采取什么措施？
答：可以喝大量牛奶、蛋清或豆浆解毒。原因是上述食品中含有较多的蛋白质，蛋白质可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。
（3）为什么在农业上可用波尔多液(含硫酸铜)来消灭病菌？
答：细菌中蛋白质遇硫酸铜发生变性而使细菌失去活性。
同步练习
1、下列生活现象中发生化学变化的是(　 　)
A．钢铁生锈 B．电灯通电发光
C．冰块熔化 D．湿衣服晾干
2、下列说法中正确的是(　 )
A．发光、发热的变化一定是化学变化
B．固体变成气体一定是物理变化
C．化学变化过程一定同时发生物理变化
D．物理变化过程一定同时发生化学变化
3、下列变化中，属于化学变化的是 (　 　)
4、下列民间制作属于化学变化的是( 　)
A．佛山剪纸 B．潮州木雕
C．信宜竹编 D．客家米酒
5、下列对于物质变化的认识中，正确的是(　 　)
A．我们观察到的物质的宏观变化，本质上都是构成物质的微粒不断运动与变化的结果
B．外界条件是导致物质变化的决定性因素
C．物质发生化学变化时，微粒之间一定发生了相互作用，而物质发生物理变化时，微粒之间没有发生相互作用
D．凡是伴随着能量的变化，一定是化学变化
6、化学变化的结果是有“新物质”生成。如果把反应物看成是“旧物质”，下面对“新物质”和“旧物质”的理解，正确的是(　 　)
A．新物质是指世界上没有的物质
B．新物质不会再变成其他物质
C．新物质和旧物质的性质及用途不可能完全相同
D．新物质的元素组成与旧物质的元素组成肯定不同
7、近《自然》杂志刊登了一项电解氧化铁的“绿色炼铁”技术．电解之前需要加热固态氧化铁，使其变为液态，这一物态变化是(　 　)
A．汽化 B．凝固 C．熔化 D．液化
8.下列四幅漫画描述了生活和自然中的现象，其中一幅漫画所描述的物质变化类型与其他三幅不同，这幅漫画是( )
9. 学习化学可以了解日常生活中某些变化的本质，下列变化中属于化学变化的是( )
A．木柴劈成块 　B．西瓜榨成汁 C．残雪化成水 D．高粱酿成酒
10. 下列过程中发生化学变化的是( )
A．水结成冰 B．蜡烛燃烧 C．玻璃破碎 D．衣服晒干
11. 我们每天生活在不断变化的物质世界里，下列变化主要属于化学变化的是( )
A．酒精挥发 B．葡萄酿酒 C．石蜡熔化 D．湿衣晾干
12. 燃烧的蜡烛刚熄灭时产生的白烟是什么？
【问题】蜡烛刚熄灭时，总会有一缕白烟冒出，它的成分是什么呢？有人提出了以下假设：
①白烟是燃烧时生成的二氧化碳；
②白烟是燃烧时生成的水蒸气；
③白烟是石蜡蒸气凝成的石蜡固体小颗粒。
【实验】
(1)吹灭蜡烛，立即用一个沾有澄清石灰水的烧杯罩住白烟，目的是为了验证假设____(填序号)，但是这样做并不能得出正确的结论，
原因是 。
(2)吹灭蜡烛，立即用一块干冷的玻璃片放在白烟上，玻璃片没有出现水雾，说明白烟不是 。
(3)吹灭蜡烛，立即用燃着的木条去点白烟(注意不要接触烛芯)，发现蜡烛重新被点燃了，说明白烟具有可燃性，这是为假设____提供了证据。同时可以排除假设____，因为 。
物质的变化
试一试
1.义乌特产丰富，以下特产制作的部分过程中涉及化学变化的是( B )
A．生产红糖时蒸发甘蔗汁液 B．酿制红曲酒时发酵糯米
C．制作火腿时将成品切块包装 D．制作蜜枣时晒干水分
2. 下列变化中，都属于物理变化的一组是( D )
A．铁器生锈　水果腐烂 B．水的蒸发　水的电解
C．石蜡融化　石蜡燃烧 D．胆矾研碎　汽油挥发
3. 家庭生活中处处都有物质变化，下列发生在家庭生活中的变化属于物理变化的是( C )
A．鲜牛奶变质 B．酵母粉发酵 C．钢丝球刷碗 D．洁厕精除垢
4. 杭州市的自来水由于增设了加臭氧(O3)和加活性炭两道处理程序，水质处于全国同类城市优秀水平。根据以上报道，人们得出的下列结论中符合科学道理的是( D )
A．杭州市的自来水属于纯净物
B．杭州市的自来水的物理、化学性质就是水的物理、化学性质
C．加臭氧和加活性炭都是利用它们的化学性质来净化水体
D．以上水处理过程中，水分子的化学性质不变
5. 有些物质混合时会产生 ，如硝酸铅和碘化钾溶液混合；有些物质的变化常伴随着 的变化，如秋天的黄叶；有些物质变化时伴有 产生，如电解水；有些物质在一定条件下____会发生变化，如高温下钢成为“钢水”；而有些物质的变化仅仅是形状的变化，如铁丝绕成各种形状。判断物质变化的方法是 。
答案：产生 颜色 气体 状态 有没有新物质生成
要点精讲
知识点一 物质的变化
1、物理变化：变化中 没有新物质产生 ，只有形态、状态的改变。
2、化学变化：变化中 会产生新的物质 。
3、物理变化与化学变化的本质区别：
（1）化学变化的实质：构成物质的分子的原子重新组合，形成了新的分子。
（2）物理变化的实质：分子间的距离发生改变。
4、实验：硫酸铜晶体的变化

（1）取1块硫酸铜晶体，观察形状、颜色。__蓝色固体 。
（2）向盛有硫酸铜晶体的试管中加水，观察晶体能否溶解，水溶液颜色有什么变化。 能溶解，形成蓝色溶液 。
（3）在硫酸铜溶液中滴加氢氧化钠溶液，观察溶液有什么变化（写出化学方程式）。 形成蓝色絮状沉淀 。
2NaOH＋CuSO4 ＝ Na2SO4 +Cu(OH)2↓
（4）另取1块硫酸铜晶体，将它放在大试管中加热，观察硫酸铜晶体有什么变化（写出化学方程式）。蓝色固体逐渐变白 。
CuSO4·5H2O = CuSO4 + 5H2O
（5）实验完成后，熄灭酒精灯，冷却大试管，再在冷却后的硫酸铜白色粉末中逐滴加水，观察有什么现象产生（写出化学方程式）。 白色固体逐渐变蓝 。
CuSO4 + 5H2O = CuSO4·5H2O
（6）根据现象，进行分析：
有颜色变化的实验是2、3、4、5，原因是 发生物理变化和化学变化 ；
有沉淀产生的实验是3，原因是 发生化学变化 ；
有状态变化的实验是2、3、4、5，原因是 发生物理变化或化学变化 ；
硫酸铜晶体的性质： 蓝色晶体、易溶于水、受热易分解、能与氢氧化钠反应生成蓝色絮状沉淀 。
小结：根据物质变化中所获得的信息对物质的性质进行分析推测的方法,是认识物质、探索物质变化规律的基本方法。
5、物质变化规律的应用
――根据物质的变化规律，我们可以推测物质的性质和用途。
――寻找未知物质、建立物质变化模型等。
演示实验：鸡蛋清与硫酸铜的作用（反应后 液体显紫红色 ）
―― 利用硫酸铜可以检验蛋白质的存在 。
白色硫酸铜固体遇水会呈蓝色，这一性质有什么应用？
―― 白色硫酸铜粉末可以作某种物质是否含有水分的检测剂，或少量水分的吸收剂 。
6、应用
（1）学校购买了几瓶无水酒精，有人怀疑有假。请你设计一个实验证明该酒精中是否真的含有水分？
答：取少量酒精样品装入试管，加入适量的白色CuSO4粉末，如果变蓝色，证明该酒精中含水。如不变色，证明是无水酒精。
（2）硫酸铜是一种有毒的重金属盐，误服会引起中毒。如果你遇到这样的紧急情况，会采取什么措施？
答：可以喝大量牛奶、蛋清或豆浆解毒。原因是上述食品中含有较多的蛋白质，蛋白质可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。
（3）为什么在农业上可用波尔多液(含硫酸铜)来消灭病菌？
答：细菌中蛋白质遇硫酸铜发生变性而使细菌失去活性。
同步练习
1、下列生活现象中发生化学变化的是(　A　)
A．钢铁生锈 B．电灯通电发光
C．冰块熔化 D．湿衣服晾干
2、下列说法中正确的是(　C　)
A．发光、发热的变化一定是化学变化
B．固体变成气体一定是物理变化
C．化学变化过程一定同时发生物理变化
D．物理变化过程一定同时发生化学变化
3、下列变化中，属于化学变化的是 (　C　)
4、下列民间制作属于化学变化的是(　D　)
A．佛山剪纸 B．潮州木雕
C．信宜竹编 D．客家米酒
5、下列对于物质变化的认识中，正确的是(　A　)
A．我们观察到的物质的宏观变化，本质上都是构成物质的微粒不断运动与变化的结果
B．外界条件是导致物质变化的决定性因素
C．物质发生化学变化时，微粒之间一定发生了相互作用，而物质发生物理变化时，微粒之间没有发生相互作用
D．凡是伴随着能量的变化，一定是化学变化
6、化学变化的结果是有“新物质”生成。如果把反应物看成是“旧物质”，下面对“新物质”和“旧物质”的理解，正确的是(　C　)
A．新物质是指世界上没有的物质
B．新物质不会再变成其他物质
C．新物质和旧物质的性质及用途不可能完全相同
D．新物质的元素组成与旧物质的元素组成肯定不同
7、近《自然》杂志刊登了一项电解氧化铁的“绿色炼铁”技术．电解之前需要加热固态氧化铁，使其变为液态，这一物态变化是(　C　)
A．汽化 B．凝固 C．熔化 D．液化
8.下列四幅漫画描述了生活和自然中的现象，其中一幅漫画所描述的物质变化类型与其他三幅不同，这幅漫画是( C )
9. 学习化学可以了解日常生活中某些变化的本质，下列变化中属于化学变化的是( D )
A．木柴劈成块 　B．西瓜榨成汁 C．残雪化成水 D．高粱酿成酒
10. 下列过程中发生化学变化的是( B )
A．水结成冰 B．蜡烛燃烧 C．玻璃破碎 D．衣服晒干
11. 我们每天生活在不断变化的物质世界里，下列变化主要属于化学变化的是( B )
A．酒精挥发 B．葡萄酿酒 C．石蜡熔化 D．湿衣晾干
12. 燃烧的蜡烛刚熄灭时产生的白烟是什么？
【问题】蜡烛刚熄灭时，总会有一缕白烟冒出，它的成分是什么呢？有人提出了以下假设：
①白烟是燃烧时生成的二氧化碳；
②白烟是燃烧时生成的水蒸气；
③白烟是石蜡蒸气凝成的石蜡固体小颗粒。
【实验】
(1)吹灭蜡烛，立即用一个沾有澄清石灰水的烧杯罩住白烟，目的是为了验证假设____(填序号)，但是这样做并不能得出正确的结论，
原因是 。
(2)吹灭蜡烛，立即用一块干冷的玻璃片放在白烟上，玻璃片没有出现水雾，说明白烟不是 。
(3)吹灭蜡烛，立即用燃着的木条去点白烟(注意不要接触烛芯)，发现蜡烛重新被点燃了，说明白烟具有可燃性，这是为假设____提供了证据。同时可以排除假设____，因为 。
答案：（1）① 蜡烛燃烧产生的二氧化碳会使澄清石灰水变浑浊
（2）水蒸气
（3）③ ①② 二氧化碳和水均不能燃烧

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