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蔗糖与浓硫酸教法实验探究

教材上的实验：
在200毫升的烧杯中放入20克蔗糖，加入几滴水，搅拌均匀，然后再加入15毫升溶质的质量分数为98%的浓硫酸，迅速搅拌，观察实验现象。这是一个非常有趣的实验。课本上对现象的描述：可以看到蔗糖逐渐变黑，体积膨胀，形成一种海绵状的炭。

设计思路：
教材的实验虽然方法简单,现象明显, 能很好地激发学生的学习兴趣。但因蔗糖与浓硫酸反应产生大量刺激性的二氧化硫等有毒气体,污染室内环境, 危害师生身心健康影响师生健康,不利于培养学生的环保意识，对激发学生的学习兴趣有一定的负面效应。为此，以绿色化学思想和优化化学实验教学为教学理念，采用密封装置。
教材用这个实验来验证了浓硫酸的脱水性。而实验的意义远远不止如此。可以验证浓硫酸的脱水性、强氧化性。
影响因素：
滴加浓硫酸前是否加水，水的用量；糖颗粒的粗细（蔗糖或白糖）；浓硫酸与蔗糖的用量的多少也直接关系到实验的效果——能否膨胀起来；玻璃棒直立或斜靠（直立效果较好，斜靠不利于海绵炭的形成）
关键：
蔗糖与波硫酸的反应能不能产生疏松多孔的海绵状碳，取决于蔗糖在脱水碳化反应中产生的热量够不够。
成功标志：
放热、蔗糖变黄、发黑、最后形成疏松多孔的炭、品红褪色
实验目的：
改进蔗糖与浓硫酸反应的实验装置，避免二氧化硫的排放，检验气体产物，进一步验证硫酸的脱水性和强氧化性。
教学目标：
1.知识与技能：认识浓硫酸的脱水性和强氧化性。
2.过程与方法：观察实验现象，分析实验，推到理论。通过蔗糖与浓硫酸的实验来学习浓硫酸的性质。
3.情感态度价值观：形成安全实验的意识、环保意思、绿色化学思想，感受化学的趣味性。
实验原理：
浓硫酸具有酸的通性，此外，还具有脱水性和强氧化性，能将有机物（蔗糖）中的氢氧元素按照2:1的比例脱去，同时，能氧化碳元素，自身被还原为SO2气体。
实验内容：
改进蔗糖与浓硫酸的反应装置；探究反应的最佳条件
实验设计与记录：
过程：用少量蔗糖和浓硫酸先探究加水与否（A1A2）的效果
探究以下实验：
对比实验 蔗糖（g） 浓硫酸(ml) 形成疏松多孔的海绵状 品红褪色 时间
a 5 4
b 10 8
c 15 10
d 20 15
探究粗蔗糖和细糖（C1C2）
参考文献：
化学教育杂志社《化学教育》

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