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课件14张PPT。营养、体育锻炼与体重控制（一）目录? 学生营养健康的重要性
?中国学生营养日的由来
?小学生的饮食习惯、营养现状以及存在的问题
?小学生存在的营养问题的改善方法
?学生宜选用的食物和不宜选用的食物学生营养健康的重要性 ?学生时期是人一生体格发育和智力发展最活跃的时期，在这个时期，膳食是否科学，营养是否适宜，对学生的一生及对社会的素质都有重要影响，他不但关系到一代人的健康水平，而且关系到民族的繁衍昌盛，因此应当给予特殊的关注。
中国学生营养日的由来? 1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年10年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。学生营养现状?目前，我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素A等营养素明显不足。
6-13岁儿童正值小学阶段，游戏和活动减少了，学业负担加重，尤其因早晨时间紧张而导致早餐营养不足，常在上午第二节课后就出现饥饿感，以致思想不能集中而影响学习，长此以往就会影响小学生的生长发育，因此必须重视学龄儿童的早餐营养，尽可能吃好吃饱。小学生膳食营养中存在的问题?蛋白质、能量、钙、维生素A、维生素B2，以及季节性维生素C不足
?不吃或应付早餐，午餐吃不好，晚餐吃的过多
?小学生肥胖率过高
改善方法?营养配餐、课间加餐（早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少）
?举办中小学生早、午餐食堂等（封闭式寄宿学校）
?减轻课业负担，增加脑磷脂及卵磷脂的驶入（用脑过度）
?加强课间及体育锻炼（开展阳光体育运动）
学生营养早餐设计的基本要求?按照我国学生每目膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。 　　
?按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。 　　
?营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生学生营养午餐设计的基本要求?学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～40%。 　　
?学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。 　　
?重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。学生营养晚餐设计的基本要求?学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。 　　
?学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。 　
?学生营养晚餐的种类，应在6－10种甚至更多的种类（不包括汤菜料、葱姜蒜调味料）。 　　
?要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。各种营养素缺乏与学生常见病 食物中含有人体所必需的七大营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素和水。合理的营养是通过平衡的膳食来达到的，它包括合理的膳食构成、食物的种类与饮食习惯等等。平衡膳食是指由食物所构成的营养素，在一个动态过程中，能提供机体一个合适的量，不致出现某些营养素的缺乏或过多，从而不引起机体对营养素需要和利用的不平衡。
　小学生宜选用的食物有?挑选富含优质蛋白质的食物，如动物性食品及干豆类、硬果类。
?防治缺铁性贫血，在可能的条件下，应选用动物性食品。
?用吸收和利用率高的含钙食物，钙的最好来源是乳类、小鱼和虾皮，骨泥、骨粉也是良好的钙源。
?用含锌丰富的食物，如海产品、瘦肉、动物内脏、鱼及硬果类。
? 维生素A存在于鱼类肝脏中，黄绿色蔬菜中的胡萝卜素能在体内转变为维生素A，应多选用。
?动物肝、肾、心、奶、蛋中富含维生素B2，绿叶蔬菜和豆类中含量也较多，应多选用。
?选用维生素C含量高的食物，如新鲜的蔬菜和水果。
　小学生不宜多吃的食品
果冻、橘子、糖类、鸡蛋、可乐型饮料和酸梅粉、零食。

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