资源简介

食品卫生安全 教学设计?
一、教学目标：?
1、了解腐变、不洁、过期等问题食品对身体健康的危害。?
2、?认识食物中毒症状，掌握救护措施，预防发生食物中毒。?
3、树立食品安全意识，珍爱生命，关爱健康。?
二、教学重难点?
教学重点：食物中毒的防范?
教学难点：食物中毒的救治措施?
三、教学准备：?
教师：关于食品安全的图片、视频、幻灯片?
学生：
1、前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查。?
2、查阅关于食品安全的资料?
四、教学过程：??
（一）启发谈话，揭示新课：?
孩子们，你们喜欢吃零食吗？那么，当你享受着那些花样繁多、种类齐全的食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品卫生安全的这个话题。?（板书课题：食品卫生安全）?
小组汇报调查结果，教师总结。?
学生讲述小故事：《都是红薯惹的祸》。?
1、引出食物中毒。?
2、继续认识哪些食物易引起食物中毒（幻灯片出示）。?
3、学生概括食物中毒的症状。?
4、师小结?
（四）日常生活中如何预防食物中毒？?
看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们应该重视起来，那么我们在生活中如何提高防范意识？?学生小组讨论交流。?小组汇报。?
教师补充讲解并幻灯片出示相关内容：??
1、养成良好的卫生习惯。?
（1）饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。?
（2）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。?
(3)不吃腐烂变馊的饭菜，尽量不吃剩饭菜。变馊的饭菜已经沾染了大量细菌或有毒物质，易引起中毒。剩饭菜如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。?????????????????
?(4)饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。?
2、要买有安全标志的新鲜、安全食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。?
3、不到无证无照的小摊贩处购买食物。（出示有关图片）?
4、要到正规超市或标准化的市场购买食品。?
5、要到安全、卫生的餐馆就餐。?
教师小结，引导生读教师搜集的食品安全歌谣?
（五）万一发生食物中毒怎么办??
1、播放视频?
看视频后，生自由回答?教师幻灯片出示：?
?(1)?催吐。用筷子、牙刷、手指刺激舌根，尽可能将胃里的食物吐出。?
(2)饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。?
（3）如果症状较重，应立即拨打120，送医院洗胃，进行急救?(4)食物留样，送医院检查，以便于诊断。?
2、假如你食物中毒，家长又不在家，你会怎么办？?
学生回答拨打“120”并与教师连线（师生扮演患者、教师扮演“120”工作人员）?
教师小结并板书
全课总结
?五、课外作业?
查阅资料：
了解什么是绿色食品？
搜集世界十大健康食品?
六、板书设计?
食品卫生安全?
引发??
防范???食物中毒?
救治

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