资源简介

食品安全与卫生
一、教学目标：??
1、让学生了解食品卫生安全知识，了解街边小吃的危害，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。?
2、引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。?
2、培养学生对饮食的科学态度。????
3、学会科学合理地搭配饮食。养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”，杜绝学生购买不安全的食品，保护自身身体健康，养成良好的饮食规律。?
4、增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。?
二、教学重点：让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。
?三、教学难点：让学生养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”，杜绝学生购买不安全的食品，保护自身身体健康，养成良好的饮食规律。?
???四、教学过程???
一、谈话导入。????
1、谈话。?
2、出示图片。?
3、质疑。?
4、揭题。
师：?为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所以饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗？就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。（出示课题）???
新授?
活动一:?
1、多媒体出示(观察日记)。?
2、思考：这篇文章告诉我们什么??
活动二：?
汇报同学们对学校周围小摊进行实际调查的结果。?
2、（课件出示）老师收集“街边的小吃”，思考：这些好吃的背后到底隐藏了什么？?
3、小结。?
活动三：?
1、学生表演小品?：《爱吃零食的他》?
（一位女同学背着书包气喘吁吁地坐在自己的坐位上，随手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶饮料咕咚咕咚地喝起来……）???
2、小组讨论：刚才那位同学得了什么病？为什么会肚子疼？?????
发言预设：因为她吃东西前没有洗手。?因为小食品不卫生。?不是吃饭的时间吃零食会引起消化不良?……?
?3、小结：如果同学们也经常吃一些不卫生的小食品或暴饮暴食，不仅会因为不卫生而引发疾病还会引起营养不良或消化不良。所以，我们的一日三餐要科学合理地搭配，养成合理地饮食习惯。???
活动四：?
1、小组讨论比较大超市的食品和小摊上的食品有什么不同，看看安全的食品必须有哪些标识？?
2、汇报交流。
?3、小结。?
活动五：怎样选择食品??
1、?师：我们一日三餐离不开食品，你们知道哪些食品有益健康，哪些食品又会给身体带来伤害吗？???
2、分组讨论：?学生发言预设：??方便面、薯条、火腿肠、没有严格包装的食品、奶油、烤烧??.这些食品不能多吃。??
3、?教师总结。?有害食品：??
一要及时补充糖类。二要多吃些蛋白质。还要多吃大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和牛肉另外，还要注意多含有维生素B族的食物，要经常吃水果和新鲜蔬菜，这样会对用脑大有好处。?但买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了。???
?三、良好的饮食习惯培养。?
师：同学们，我们不仅要科学选择食品，还要养成科学的饮食习惯，请同学们看下面的几个小朋友，说说他们这样做对吗？?（课件出示）?
１、小明说：“早上时间太紧张，可以不吃早餐。”???学生分组讨论。????
?师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。????
??２、小红拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那小朋友顾不上吃饭喊：叮当跑快点。?????
学生分组讨论。?????
师：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗？所以一定要养成良好的饮食习惯。????
３、一位女同学正在校园里边走边吃零食。??学生讨论。?
师：在校园里吃零食不仅是不文明的行为，还会由于不卫生引发疾病。?
一位男同学晚饭上，妈妈做了好多好吃的，他就吃得饱饱得。?学生讨论：“一日三餐怎样定量”????
师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。
而晚餐吃得太多，会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很
多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。
5、小丽在饭桌上光夹自己爱吃的菜。??学生讨论。???
师：我们要做到不挑食，这样营养才会均衡。?
四、总结?
??1、通过这节课学习，你有什么收获？?
2、小结。?
3、《食品卫生安全童谣》。?
食品安全真重要，病从口入危害大。
?良好习惯要养成，食品挑选切注意。?
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。?
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。?
过期食品切注意，吃了危害大又大。?
变质食品切分清，中毒机率高又高。
?油炸腌制要少吃，健康危害正面临。?
饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
?五、作业布置?
1、制作一份食品安全与卫生手抄报。?
2、完成《食品安全与卫生》练习题。

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