资源简介

教材分析
真菌是和动物、植物、细菌、病毒相并列的又一类生物。本课力图引导学生通过探究真菌与人类生活的密切关系认识和了解真菌。
活动1“可以食用的真菌”是本课的重点活动。由认识常见食用真菌的形态特点，调查常见食用真菌的营养价值，以“为什么说食用真菌是宝贵的生物资源”为题进行讨论三部分组成，通过活动培养学生观察与搜集资料、分析资料的能力。
活动2“食物发霉”是一个相对完整的探究活动。首先引导学生通过实际观察霉菌提出要探究的问题----在什么样的条件下食物容易发霉；其次，启发学生作出假设，设计对比实验并用实验验证假设；再次，通过交流找出食物发霉的条件；最后，引导学生根据探究结果，讨论防止或减少食物或衣物发霉的方法，鼓励学生学以致用，解决生活中遇到的问题。
拓展活动“食物保鲜”旨在激发学生综合运用本课和上一课所获得的知识与能力，研究某种食品的保鲜方法，突出体现了科学、技术、社会、环境的密切关系。
学情分析
在学生的认知范围内，学生对蘑菇的认识还是有一定的基础的，再结合课本图片的展示，所以学生对蘑菇这一类真菌的了解还是较容易讲授的。但学生对霉菌这一类真菌的认识上，没有认知的基础，所以在这一方面的讲授上需要更多的引导和资料的展示。
教学目标
知识与能力目标
能够知道真菌既不属于植物也不属于动物的一类生物。
能够有根据地说明食用真菌是宝贵的生物资源。
过程与方法目标
通过观察、实验、调查等探究活动，感悟真菌与人们生活的密切关系。
情感态度与价值观目标
能与其他同学交流实验设计和结果。
教学重难点
重点
指导学生通过观察、实验、调查等探究活动，感悟真菌特别是食用真菌的种类多样以及与人们生活的密切关系。
难点
引导学生根据探究结果，讨论防止或减少食物或衣物发霉的方法，鼓励学生学以致用，解决生活中遇到的问题。
教学策略与 设计说明
在活动1中以图片展示结合部分实物展示来认识常见食用真菌的形态特点，以资料收集的方式来调查常见食用真菌的营养价值，以及为什么说食用真菌是宝贵的生物资源。在活动2中以设计食物发霉条件的实验为主，来探究食物发霉的条件，以小组讨论的形式来探究防止或减少食物或衣物发霉的方法，鼓励学生学以致用，解决生活中遇到的问题。
教学过程
教师活动
学生活动
设计意图
课题导入
（2分钟）
2.活动1：可以食用的真菌
3.活动2：食物发霉
4.拓展活动：食品保鲜
漫步在雨后茂密的树林中，我们在树干的底部或朽木上会发现一些形状小伞的蘑菇；在阴湿的环境中，我们还会发现一些食物，衣物“长毛”，发霉。它是一类既不属于植物也不属于动物的生物。
问题1：发霉的食物或衣物中含有生物吗？你知道叫什么吗？
问题2：你们知道它们属于什么生物吗？
（1）.教师引导学生观察可以食用真菌的形态特点。
课前动员学生调查当地有那些食用真菌，商店或超市中的真菌制品。要求每小组自带任一种食用真菌、图片、或真菌制品的商标标签到学校供观察。
（2）.对真菌的形态特征有所了解后，教师组织学生阅读不同真菌制品的商标标签。引导学生交流、分析食用真菌的营养及作用。
（3）.提问：是不是所有的蘑菇都可以食用？
（4）.讨论：为什么说食用真菌是宝贵的生物资源？
（1）. 课前动员学生观察家里面发了霉的食物或衣物，结合教材中的图片观察。教师引导学生描述发霉食物的外部特点。
（2）.提问：在什么样的条件下食物
容易发霉。
（3）.讨论：防止或减少食物或衣物发霉的方法。
教师引导具体的做法有什么。
教师引导学生以教材中鱼的保鲜为例，分析保鲜过程中用到了那些技术和设备，还知道那些食品的保鲜方法。
学生根据自己的经验来回答。
生1：含有生物，叫做霉菌。
生2：应该属于真菌。
学生在本小组内描述它们的形态特征和生活环境。
学生阅读后，讲述这一种真菌的营养及作用。
生：不是，有的有毒，误食后会腹泻、呕吐，甚至死亡。
生：食用真菌的营养价值非常高，特别是蛋白质的含量高出其他食物好几倍，灵芝，银耳还是名贵的滋补品。
同学间交流，分析发霉食物的外形特点。
生1：温暖，潮湿的环境下。
生2：不通风的条件。
生3：还有阴暗的环境里。
生1：干燥，明亮，通风的环境下不易发霉。
生2：衣物要经常拿出去晾晒。
生3：食物要放在冰箱里储存。
生1：挂起来晾晒----冰块冷冻----做成罐头----冰箱保鲜。
生2：在鱼的保鲜过程中用到了晾晒，冷冻，腌制，冰箱保鲜的方法。
激发学生学习本课内容的兴趣。
加深对可食用真菌外部形态的了解。
课堂小结
2分钟
通过本课的学习，学生又认识了生物资源中的一种宝贵的资源----真菌。了解了真菌不只有蘑菇还包含霉菌，认识到了真菌与人们生活的密切关系。讨论研究了防止或减少食物或衣物发霉的方法，学生能学以致用，解决生活中遇到的问题。
布置作业
1分钟
完成课堂达标练习册第7页相应的题目。
板书设计
生活中的真菌
1.可以食用的真菌 2. 食物发霉
为什么说食用真菌是宝贵的生物资源？ （1）食物或衣物发霉的条件
食用真菌的营养价值非常高，特别是 在潮湿、阴暗、温暖、不通风的条件下易发霉
蛋白质的含量高出其他食物好几倍， （2）防止或减少食物或衣物发霉的方法
灵芝，银耳还是名贵的滋补品 衣物经常晾晒
食物放入冰箱储存
教学反思
1．对于本节课的讲授，自我认为基本完成了教学目标的要求，学生的接受效果也较好。
2．本节课中，让我最满意的是学生对可以食用真菌的形态特点的描述，能从科学学习的多个角度分析描述。
3．在这节课里，拓展活动中的延展部分，其他食物保鲜的方法学生例举的不好，生活经验和知识的短缺是主要原因。
4．从学生的课后作业完成情况来看，本次课的基础知识的掌握良好。

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