资源简介

义务教育实验教科书小学科学苏教版四年级上册
1.《我们吃什么》教学设计
学习内容：
科学四年级上册第四单元第一课时《我们吃什么》，教材40-42页内容。
学习目标：
1.对食物进行初步分类，掌握科学的分类方法。
2. 认识食物的基本营养成分及其相关知识。
3. 掌握检测食物中的营养成分的科学方法，学会辩证的看问题。
学习重点：认识食物的营养成分并按一定的标准进行分类。
学习难点：检验食物营养成分的方法。
学习准备：碘伏（碘酒）、滴管、米饭、馒头、萝卜、花生米、白纸、猪肉、酒精灯、托盘、打火机、镊子、蛋白、导学案、课件(ppt)。
学习过程
一、自主学习，展示引导
1、谈话引入，提出问题
师：嗨！你好！叫什么名字啊？中午吃了什么好吃的？给大家说说？
生：……。
师：（开玩笑）哦，营养真丰富，怪不得这么富态。
师：我家楼下也有一个小胖子，和你一样四年级，1米二的身高，120斤的体重。别看他胖乎乎的，可是老是生病。知道这是怎么回事吗？
生：……
师：好，我们今天就来学习“我们吃什么”（板书）
2、展示交流，引导分类
师：接下来我要做一个校调查，看看大家中午都吃了哪些食物。请大家打开导学案的记录一，快速写出你中午的食物。不会写的字用拼音代替哦。
谁愿意给大家介绍一下你中午的食谱？
生：……
品种真不少，如果给这些食物分类，你能分成几类？依据什么标准分类的？同位小声交流一下。
师：好，聚焦！（迅速）倾听！（专注）你是怎么分类的？谁愿意给大家说说？
生：……（提示：你分类的标准是什么？）
师：还有不同的分类方法吗？
师：好，根据不同的标准，食物可以分成不同的类别。下面请完成导学案记录二，把你午餐的食物进行分类。
二、合作探究，交流质疑
活动一：阅读资料学习
师：同学们的分类都有一定的依据，知道营养学家是怎么给食物分类的吗？（如有学生举手可让学生说说）
师：营养学家根据食物中含有的主要营养成分（板书）对食物做了科学的分类，请大家小声阅读课文第40页的资料，看看营养学家把食物分成了哪几类？并完成导学案的探究记录一
师：谁能说说根据营养成分能把食物分成哪几类？
生汇报：（根据学生汇报，依次板书）淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水
师：淀粉类食物对我们人体有什么好处？脂肪呢？蛋白质？维生素、矿物质和水呢？
生……
师：脂肪、淀粉类食物能够给我们提供身体活动所需要的能量，蛋白质是构成身体的主要材料，维生素、矿物质和水能保持人体健康和正常的机能。
那么我们午餐里的食物中主要含有哪些营养成分呢？请大家完成导学案探究记录二。
生：完成导学案。
活动二：检测营养成分
1、介绍演示实验材料
师：我们知道淀粉类食物中含有丰富的碳水化合物，今天老师就带了一点超市里买来的淀粉，炒瘦肉时一般会放一些淀粉，老师这里还有一瓶药水：（出示碘酒）认识吗？打针前皮肤消毒会用到的——碘酒
当淀粉遇到碘酒——会怎么样呢？想不想试一试？
生：想！
2、演示实验
师：老师给大家演示一下，请同学们注意滴管的使用方法：（师边演示边讲解）①滴管用中指无名指夹住玻璃管部分，拇指和食指挤压胶头，滴管加液时不能与容器接触，加液时切不可使滴液进入胶头。②滴液要垂直、悬空滴下少许滴液即可，不得接触物体。③只能滴向物体一侧。④不可将不同的待测物品放的过于接近，以免混淆。
3、分组实验
今天老师给同学们准备了一些常见的食物，这些食物中是否含有丰富的淀粉呢？能不能检测出来？
请每个组的一号同学领取材料，请二号同学用滴管操作，其他同学观察记录 ，完成实验记录一。
生：分组实验。
4、交流汇报
师：哪个小组先给大家汇报一下你们组实验的情况？
生：汇报。
师：其他小组同意他们的实验结论吗？
师：通过实验，同学们证明了米饭中含有丰富的淀粉。米饭中只含有淀粉这一种营养成分吗？
生：（不是）
师：其实米饭中还含有脂肪、维生素、矿物质、水等其他营养成分。那萝卜低碘酒没有变色，是不是就没有一点淀粉成分呢？
生：因为萝卜淀粉含量很少，不容易检测出来。
师：接下来我们进行第二个实验，大家先猜一猜，花生里边含有什么营养成分？学生：油脂。
师：你是怎么知道的，如何验证？
生：按压的方法。按压后纸上有油迹。
师：他的方法怎么样？大家愿意试试吗？
生：愿意！
生操作，教师参与，完成后，举起手中的纸。
师：同学们仔细观察，纸上出现了什么？
生：油迹。（水迹）
师：我刚好带来一点食用油。我滴一滴到纸上大家观察，油迹是什么样子。和我们按压花生后的油迹一样吗？
生：一样。
师：试一试肥肉（米饭、萝卜等）看看，它里边有没有油脂？
生：肥肉里边有脂肪。
师：看来如果要检测食物中是否含有丰富的脂肪，可以用什么方法来检验？（按压后是否有油迹）。按压后出现油迹表明食物中含有丰富的脂肪，请同学们完成导学案实验记录二。
师：这是什么？（出示鸡蛋白）鸡蛋主要有那一类营养成分？（蛋白质）对，蛋白质就是“像蛋白一样的物质”
老师个子这么矮，要增加一点蛋白质才能长高，嗯，给鸡蛋加热一下，补充点营养！请一位同学帮老师加热。
（生放在酒精灯上烧。）
师：我说停再停止加热哦！看这位同学酒精灯的使用正确吗？加热时应该用酒精灯的哪一层火焰？（外焰）
师：（皱眉扇鼻子）真臭！闻到臭味的举手！
师：嗨！你把老师的增高梦想消灭了哦！（幽默）同学们什么时候闻到过这种气味？
生：烙猪蹄儿，烧头发的气味。
师：嗯，这就是蛋白质燃烧后特殊的气味。请同学们完成导学案实验记录三。
如果我们想知道食物中是否含有丰富的淀粉用什么方法？（滴碘酒）检验是否含有丰富的脂肪呢（在纸上按压）？检验蛋白质呢？（用火烧）。
三、拓展评价，总结提升
1、总结评价：
师：同学们，我们楼下的小胖子为什么总是容易生病？，大家知道为什么他容易生病吗？猜一猜他喜欢吃什么？
生：（缺乏维生素和矿物质）（爱吃鱼肉、火腿肠、面包等）
师：你能给他提一些饮食方面的建议吗？
生：多吃蔬菜水果，少吃饭，多运动……
师：同学们，一种食物不可能含有人体需要的全部营养，为了我们的健康成长，我们吃的食物应该多样化，不偏食、不挑食。
2、拓展提升。
师：现在，你能按照食物中所含的营养成分，再给午餐的食物进行分类吗？请同学们完成拓展练习一。
生完成拓展1（我能把今天___餐吃的食物进行分类，分为_____________类、______________类、___________________类和________________________类。）
师：常见的食物中都含有多种营养成分，请同学们阅读课文第42页的“主要食物营养成分表”
师：我们吃什么才是最科学营养的？没有一种食物能含有人体需要的全部营养成分，所以为了健康成长，我们的食物要多样化，不能偏食、挑食。请同学们完成拓展练习二，小组内交流我们应该怎么搭配食物。
拓展2
通过今天的学习，我知道我们吃的食物应该____________,不能________、__________。
板书设计
1.我们吃什么
营养成分：脂肪、淀粉、蛋白质、维生素 矿物质 水
多样化 不挑食 不偏食

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