资源简介

营养要均衡

一、背景说明
本微课所选取的题材是《营养要均衡》一课中的内容——认识均衡的膳食宝塔。现代社会，人们的生活水平大幅度提高，大部分家庭已不为温饱问题而发愁，面对众多美食，却也引起了很多问题。研究表示，很多慢性病的发生都跟我们摄入的食物有着千丝万缕的关系。
我们都知道营养不均所带来的问题，糖分过度可能引起糖尿病，脂肪过度可能引起脂肪肝，缺乏维生素与矿物质可能影响某些身体机能……合理的膳食，对保持身体健康起着非常重要的作用，如何选取每天的食物呢？对合理的膳食我们往往停留在表面知识，例如要多吃些蔬菜和水果，少吃点含脂肪的食物，但到底应该摄取多少数量却没有概念。
本微课，将以均衡膳食宝塔为依托，强调数量的概念，将抽象的数字转换成形象的食物载体。让学习者（或学生）能够直观地看到我们每天所需要某种类别食物的大概体积大小。大家会发现“原来我们每天需要这样多的蔬菜，原来每天需要的肉制品这样多就可以了……”并将自己的膳食结构进行比较，从而发现存在的问题，并在今后的生活中，能够建立一个健康合理的膳食。
二、策划设计
1、内容分析
本微课的主要内容是探究理解膳食“宝塔”结构图，初步学会合理搭配食物，让学生者知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。
本微课重点是将每天所需的食物一层一层的进行讲解，将每一层次的代表食物搬到称上，让学习者直观地看到我们每天所需要种类食物的大概体积大小。难点是能够类比出同类食物的大小。
2、适用对象
本微课适用对象是：教师教学、学生自学、教育宣传
3、类型选择
选择表现形式：微影式
采用的技术手段：DV式、软件生成式
4、组织构思
（1）微课环节流程图：
（2）知识点思维导图：
5、技术实现
课件版本：Microsoft Point 2013
录屏、录音、视频合成软件：Camtasia Studio 8 和CS录屏软件
（ 1）、将需要实物拍摄的内容用DV拍摄，一共有几个短小视频（2）、视频插入至ppt中，做成精美内容（3）、利用软件Camtasia Studio将ppt转换成视频（4）、用录音笔给视频配音（5）、利用CS录屏软件，将视频与配音结合起来，制成完整有声有色的视频。
6、制作环境
制作中需注意一下几点：（1）、DV拍摄注意防止抖动（2）、配音需结合ppt （3）、配音与视频的切合要好。
三、过程实录
1、第一部分：片头（0分0秒~0分5秒，共长5秒钟）
动态呈现微课课题“营养要均衡”，使学生快速进入学习状态。
2、第二部分：认识营养失衡（0分5秒~1分0秒，共长55秒钟）
场景1：剪短小视频导入，并出示生活中的各种美食图片。
我们每天都在摄入不同种类的食物，补充不同的营养成分。
（提问）你最喜欢吃哪些食物呢？在生活中，哪些食物吃得多？哪些食物吃得少呢？

场景2：认识营养失衡的概念
（解说词）然而，食物再好吃也不能多吃呀！不喜欢吃的食物中也包含了人体所需要的营养元素。长时间的营养流失和营养过剩都会导致营养失衡。那么怎么吃才更健康呢？我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，这就是营养的均衡。
3、第三部分：营养的均衡（1分0秒~1分22秒，共长22秒钟）
那么怎么吃才更健康呢？我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，这就是营养的均衡。
4、第四部分：了解膳食宝塔（1分22秒~2分27秒，共长65秒钟）
场景1：怎样符合均衡的营养？这就需要尽可能的满足膳食宝塔的条件。让我们一起来看一看什么是膳食宝塔！根据我们的体质制定出来的膳食宝塔，它又有什么特点呢？
场景2：根据营养成分的不同，将食物分成了五大类。并且宝塔做成了下大上小的结构，越下面代表这类食物的地位就越重要，所需的量也就越多。
5、第五部分：学习宝塔的五个层次（2分27秒5分17秒，共长170秒钟）
场景1：第一层是谷类，我们每天需摄入300到500克的谷类物质，米饭面包玉米番薯都是常见的谷类，他为我们身体补充了能量。
场景2：第二层是蔬菜水果类，每天需补充蔬菜400到500克，水果100到200克，它给我们身体补充克每天所需要的维生素和矿物质，使我们更加健康。
场景3：第三层是禽肉鱼虾蛋类，每天最好摄入肉类与蛋制品125到200克之间，这一层给身体补充了大量的蛋白质。蛋白质是构成人体组织、细胞的重要组成部分。
场景4：第四层是奶制品以及豆制品，每天需补充100克左右的奶制品，和50克左右的豆制品，同样给我们的身体补充了大量的蛋白质，奶类食物还给我们补充了丰富的钙元素。
场景5：第五层是油脂类，每天需摄入25克左右，油脂类食物包括食用油，花生，坚果，肥肉等脂肪丰富的食物。
6、第六部分：结尾（5分17秒~5分24秒，共长7秒钟）
小朋友们，现在你学会均衡搭配了吗？
四：应用建议
在生活中，同学们已经接触到很多关于健康的信息，也了解食物对身体健康的重要性。很多学生知道某些诱人食物其实并不能多吃，例如甜蜜的糖果、可口的冰激凌、美味的肉类等等，这些也许是某些疾病的诱发因素。通过本微课的学习，深入了解每天的合理膳食结构，将日常食物分为五类的前提下，谷类和蔬菜水果类是每天所需最多的食物，油脂类食物对身体并无好处，每天所需的量也不能很多。相信通过学习，同学们的饮食一定会有所调整。

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