资源简介

课题2 化学元素与人体健康
教学目标 1. 知识与技能
了解人体的元素组成，了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用
2. 过程与方法
运用比较、分类、归纳等方法获取有用信息，培养归纳分析能力
3. 情感态度与价值观
初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献
教学重点
无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系
教学难点 了解某些元素对人体健康的重要作用。正确认识微量元素对人体的作用
课时安排 1课时
教学方法及资源准备
讲授法
教学设计
备注
【情景引入】根据几则小谜语引入本节课
【引起讨论】
1.生活中添加元素后的食品和保健品分别添加的什么元素以及添加的作用
2.人类活动三大主题：健康是最重要的
【引出课题】 化学元素与人体健康—成为一名营养师
【过渡】从元素周期表讨论哪些是必需的？哪些是有害的？
【话题一】人体内存在的元素
【阅读教材】引导学生阅读教材第97-98页内容，并思考以下问题
【提问】人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的呢？
【提问】各种元素在人体内的含量又是多少呢？
【小结】含量超过0.01%的元素为常量元素，含量在0.01%以下的元素为微量元素
【过渡】下面着重讨论几种金属元素对人体健康的影响
【话题二】化学元素在人体中的作用
【投影】生活中各类富含钙的食物
【阅读教材】引导学生阅读教材第98页内容，并思考以下问题
【提问】1．钙主要存在于人体中哪些部位？2．钙的生理作用？3．缺乏钙元素，对人体健康有哪些危害？
【投影】青少年和老年人缺钙的表现
【小结】生活中如何合理补充钙元素
【投影】运动员补充水分
【提问】运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
【小组讨论】每小组分发一种饮料，学生观察标签，能说出成分以及哪种不适合？
【小结】钠和钾在人体的存在及生理作用
【过渡】下面着重讨论微量元素对人体健康的影响
【阅读教材】引导学生阅读教材第99页内容，引出微量元素的作用
【小结】缺乏或过度摄入微量元素的影响
【激趣竞赛】抽取两名学生进行小游戏比赛，对上述知识掌握情况进行检查
【小结】巧记妙思 各类元素的作用
【过渡】生活中各类强化食品和药品，提问是否多吃多补即可？
【话题三】科学补充化学元素
【讨论】观点1：人体缺少必需微量元素会得病，应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。观点2：服用保健药剂，营养元素含量高，见效快。观点3：药补不如食补，是药三分毒。其中观点1是错误的。
【阅读教材】引导学生阅读教材第99页内容，引出元素的食物来源
【点评】健康膳食理念：合理摄入，均衡营养，不偏食不挑食。药补不如食补，特殊人群适量服用营养补剂。
【过渡】其他元素（非必需元素和有害元素）
【小结】利用思维导图复习本节课的内容
【课堂训练】
【课后作业】
【课堂升华】习近平在2016年全国卫生与健康大会发表重要讲话：没有全民健康， 就没有全面小康。

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