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第三单元 生物圈中的人（一）
一、根据课本回顾重点知识
（一）人的食物来源于环境
1、说出人体需要的主要营养物质：三大营养物质：糖类、蛋白质和脂肪。（维生素、水和无机盐）
⑴糖类：食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还有少量的麦芽糖、葡萄糖。是人体内最重要的供能物质。⑵蛋白质：由氨基酸组成。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新、生命活动调节的物质基础。儿童、青少年生长发育快，需要摄取大量的蛋白质，所以应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。蛋白质也能被分解，为生命活动提供能量。
⑶脂肪：分为动物脂肪和植物脂肪，由甘油和脂肪酸组成。属于备用能源物质。
⑷膳食纤维被称为“第七营养素”，粗粮、蔬菜、水果中含膳食纤维较多。⑸维生素：
维生素的种类 含量丰富的食物 缺乏时的症状
维生素A 玉米、胡萝卜、肝脏 夜盲症、干眼症、皮肤干燥等
维生素B1 谷物的种皮等 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良，生长迟缓
维生素C 新鲜蔬菜和水果 坏血病、抵抗力下降
维生素D（可以促进钙和磷的吸收） 蛋黄、肝脏、鱼肝油等 儿童佝偻病、成年人骨质疏松症
说明：植物性食物中不含维生素A，但蔬菜、瓜果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。（儿童经常晒太阳可以促使皮肤表皮中的胆固醇转化成维生素D，可以预防佝偻病）
维生素C有一个重要特性，它能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，粗略估计不同果蔬中维生素C的含量。⑹水和无机盐：①水是组成人体细胞的主要成分，（如：过度肥胖者细胞内占50℅以上的物质是水。）水参与人体的各项生命活动，如物质运输、调节体温等。②无机盐：
无机盐的种类 主要作用 缺乏时的病症 食物来源
含钙的无机盐 构成牙齿和骨骼 儿童患佝偻病 成年人患骨质疏松症 虾类、芹菜等
含铁的无机盐 组成血红蛋白 缺铁性贫血 肝脏、菠菜等
含碘的无机盐 合成甲状腺激素 儿童患呆小症 成年人患地方性甲状腺肿 海产品等
2、描述人体消化系统的组成 ⑴消化道和组成（见课本9页，图3.1-5）能够指图说出名称和位置。⑵消化腺：①唾液腺分泌唾液（近于中性），含有唾液淀粉酶，消化淀粉为麦芽糖。（淀粉开始化学性消化的部位是口腔）②胃腺分泌胃液（呈酸性），含有胃蛋白酶，对蛋白质进行初步消化，消化成氨基酸。（蛋白质开始进行化学性消化的部位是胃）③肝脏（最大的消化腺）分泌胆汁（不含消化酶）直接进入小肠，将脂肪消化成脂肪微粒（属于物理性消化），增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。（脂肪开始进行化学性消化的部位是小肠）④胰腺分泌胰液（呈碱性）（消化液中做重要的一种）直接进入小肠，含有多种消化酶，可以消化糖类、蛋白质、脂肪。⑤肠腺分泌肠液（呈弱碱性），含有多种消化酶，可以消化糖类、蛋白质、脂肪。
3、描述食物的消化 （食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫消化）
⑴ 食物在口腔内的消化：牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合这属于物理性消化；唾液淀粉酶将少量淀粉分解成麦芽糖，这是化学性消化。
⑵食物在胃中的消化：胃蛋白酶将蛋白质初步消化成氨基酸。⑶食物在小肠中的消化：（多中消化液，是消化的主要器官）①淀粉→麦芽糖→葡萄糖 ②脂肪→脂肪微粒→甘油和脂肪酸 ③蛋白质→氨基酸 （结合课本14页的内容）消化酶发挥最好的催化作用需要适宜的温度和一定的酸碱度。
4、营养物质的吸收 （营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收）。⑴人体各段消化道的吸收能力不同，（见课本14页图3.1-9）记忆各段消化道吸收的营养物质。⑵小肠是营养物质吸收的主要器官，与此相适应的结构特点是：①小肠内表面有小肠绒毛和环形皱襞，增大吸收面积。②小肠绒毛壁很薄，而且绒毛中有毛细血管。③小肠很长 （注意：消化液种类多而集中，是与消化相适应的）
5、设计一份合理的食谱 ⑴课本17页：《食物金字塔》：食物金字塔显示的是各类食物摄入量的比例关系，食物在金字塔中占的比例越大，就表示进食量越多。
⑵设计食谱应注意：食物多样，以谷类为主；多吃水果和蔬菜；常吃豆类、奶类或其制品；经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃油脂类食物。
6、关注食品安全 人类对食品的基本要求是无毒、无害并且符合应有的营养要求。绿色食品是无污染、安全、优质的食品，分为A级和AA级绿色食品。A级绿色食品的标志是（19页）生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品标志（19页）生产过程中不使用任何有害的化学合成物质。针对当地的食品安全状况，写一份倡议书（参见课本20页）
（二）人的生活需要空气 1、描述人体呼吸系统的组成。（课本25页第一自然段）
⑴肺是最主要的呼吸器官，肺泡是进行气体交换的主要部位，与此相适应的特点：①数目很多②外面缠绕着毛细血管和弹性纤维③肺泡壁和毛细血管壁都很薄，各有一层上皮细胞构成。
2、概述肺泡与外界的气体交换 （ 肺泡与外界的气体交换叫做肺的通气）这个过程是通过呼吸运动来实现的。呼吸运动是通过呼吸肌的收缩和舒张完成的。呼吸肌主要包括肋间肌和膈肌。
(结合课本26页图3.2-2和3.2-3弄明白模型的哪一部分代表胸廓的哪一部分).
⑴当肋间肌收缩时,胸骨上移,肋骨上提，胸廓前后左右径变大；膈肌收缩时，胸廓的上下径变大；肺的容积被动扩大，肺内气压降低，外界空气进入肺内，完成吸气动作。
⑵当肋间肌舒张时，,胸骨下移,肋骨下降，胸廓前后左右径变小；膈肌舒张时，胸廓的上下径变小，肺的容积被动缩小，肺内气压升高，肺内空气排出体外，完成呼气动作
注意：（膈顶部下降是收缩，膈顶部回升是舒张） 吸气和呼气结束的一瞬间肺内气压和外界大气压相等。肺活量的概念课本27页探究活动的第一行。测肺活量重复测三次，取最大值。肺活量代表肺的最大通气量，（即使是尽力呼气也不能把肺中所有的气体都呼出，肺内内仍存留一部分气体，肺内的气体永远都是混合气体。）参加体育锻炼可以增多参与气体交换的肺泡数量，增大肺活量。
2、概述发生在肺部及组织细胞处的气体交换过程
⑴验证人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳（认真阅读课本29页的实验）⑵气体具有扩散作用，人体内的气体交换包括肺泡内的气体交换和组织里的气体交换，它们都是通过气体的扩散作用完成的。⑶肺泡内的气体交换：肺泡是人体内氧气含量最高的地方，当血液流经肺泡时，肺泡中的氧气扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡，肺泡内的气体交换使血液中氧的含量增多，二氧化碳的含量减少。使静脉血变成了动脉血。⑷氧气在血液中的运输：在肺泡周围的毛细血管中氧气与血液中的血红蛋白结合。⑸组织里的气体交换：组织细胞是人体内二氧化碳浓度最高的地方。在组织细胞周围的毛细血管中氧气与血红蛋白分离，氧气扩散进入组织细胞，二氧化碳扩散进入血液中。组织里的气体交换使血液中氧气含量减少，二氧化碳的浓度增加。使动脉血变成静脉血。
注意：呼吸过程包括四个环节：肺的通气、肺泡内的气体交换、气体在血液中的运输、组织里的气体交换。
3、能量来自细胞中有机物的氧化分解 ⑴实验：探究不同食物的热价 (方法步骤和计算方法)：
①用量筒取蒸馏水30毫升，倒入试管中，测量并记录水的温度（t1，单位：℃）
②用天平称量并记录1粒种子的质量（m，单位:克）
③用解剖针插上种子，在酒精灯上点燃后，迅速给试管中的蒸馏水加热，直到种子燃尽熄灭，测量并记录试管内水的温度（t2，单位：℃）
④计算中种子的热价（使1毫升水温度每升高1℃所需要的热量是4.8×10-3 千焦）
公式:食物的热价＝4.8×10-3 ×(t2－t1)×30÷m
⑵记忆不同食物的热价：糖类为17.15千焦，蛋白质17.15千焦，脂肪为38.91千焦。为什么各种食物的热价不同？因为各种食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不同。
⑶人体所需的能量来自有机物的氧化分解，这些能量由于各项生命活动和保持体温。
影响能量消耗的因素：年龄、性别、体质和活动强度。如果食物的摄取量长期超过能量的消耗量，就会造成营养过剩，导致肥胖。我们可以适当调整每天摄取的食物数量，以维持能量的摄取与消耗之间的平衡。
4空气质量与健康 ⑴影响空气质量的因素：工业生产排放的废气、运输工具排放的尾气、生活垃圾造成的污染、燃料燃烧以及其他生产活动产生的尘挨、室内装修造成的污染等。⑵空气污染指数和空气质量等级见课本38页。⑶改善空气质量的根本措施是减少污染物的排放。防治空气污染的有效措施是大面积的植树造林。
5、吸烟对健康的危害 （烟草中危害最大的物质是尼古丁）吸烟会损害呼吸系统，损害神经系统。吸烟不仅危害自身健康，还会对他人身体造成伤害。我们应该远离烟草，积极宣传吸烟的危害。每年的5月31日为“世界无烟日”
6、人工呼吸：方法（见课本42页）吹气的次数每分钟15-20次。
与生物有关的活动日
1月25日，国际麻风节 3月3日，全国爱耳日
3月12日，植树节 3月21日，世界森林日，世界睡眠日
3月22日，世界水日 3月23日，世界气象日
3月24日，世界结核病防治日 4月 7日，世界卫生日
4月 22日，世界地球日 4月至5月初的一周，爱鸟周
5月5日，碘缺乏病防治日 5月20日，全国学生营养日
5月18日．国际牛奶日 5月22日，国际生物多样性日
5月31日，世界无烟日 6月5日．世界环境日
6月6日，全国爱眼日
6月26日，世界禁毒日 7月11日，世界人口日
7月18日，国际海洋日 9月14日，世界清洁地球日
9月16日，世界保护臭氧层日 9月20日，国际爱牙日
9月28日，国际聋人日 10月4日，世界动物日
10月8日，全国高血压日 10月16日，世界粮食日
11月14日，世界糖尿病日 12月1日，世界爱滋病日

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