资源简介

米饭、淀粉和碘酒的变化
教学目标：
1.使学生感受米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味,知道这一过程是化学反应。
2.了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
3.学会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
4.能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
5.培养探索新事物的兴趣。
教学重点：了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
教学难点：米饭甜味的原因。
教学准备：
学生：每组一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、牙签、馒头、马铃薯、苹果、梨、胡萝卜、洋葱等几种常见的食物。
教师：米饭、碘酒、淀粉等演示材料。
【教学过程】
一、导入：
昨天大家一起学习了“物质的变化”，课后老师给大家布置了一个品味米饭的课外任务，大家都完成了吗？今天学习的新课就与米饭有关，现在请看学习目标。
二、任务一、品尝米饭。
现在大家根据自己昨日完成任务时的体验，填写下试验任务单。
下面谁根据自己的体验，说说对任务一上面问题的看法？
任务一大家完成的都不错，下面咱们开始任务二的学习。
下面老师做一个演示实验大家观察一下，并填写记录。
实验：滴一滴碘酒在米饭上，观察现象。
现象：米饭遇碘酒变成了蓝紫色。
结合昨天的知识，大家想一想这样的实验属于物理变化还是化学变化，为什么？
任务二、小组活动：观察淀粉。
老师手中的容器，里面装的的就是淀粉，大家找到自己小组的淀粉并结合试验任务单，认真观察，做好记录。
（1）观察方法：①看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味）
补充知识：（以后的实验中有些实验材料不能直接接触或者嗅气味的。）
（2）观察并记录表格：
（3）交流汇报：
淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。
看来大家都完成了，现在哪位同学说说自己在试验中的发现？
任务三、小组活动：观察碘酒。
淀粉在生活中很常见，下面咱们要学习的物品在医学中也经常用到，可能细心的同学已经注意到了，那就是老师刚刚用过的碘酒。下面，大家根据实验任务单，体验学习相关的任务。
大家观察的都很仔细，有没有人把自己观察的结果告诉老师？
任务四、小组活动：碘酒与淀粉的变化。
刚刚大家认识了淀粉和碘酒，知道他们有不同的颜色，现在大家试一试滴少量碘酒到淀粉上面，那么会有什么样的变化呢？这样的变化属于什么变化？细心观察认真思考，并把你观察的结果记录下来。
这样的实验，大家有没有受到什么启发？（视情况提示：如果某种物质遇到碘酒变成蓝色，那说明这种物质有什么特点？）
我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉。
任务五、小组活动：寻找淀粉的踪迹。
根据本节课的知识，大家利用手头上的材料判断一下哪些食物中含有淀粉？
实验：判断馒头、马铃薯、苹果、梨、胡萝卜、洋葱中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？(根据实际条件选择物品)
交流讨论：
含淀粉的是：马铃薯、馒头
不含淀粉的是：苹果、梨、胡萝卜、洋葱
三、延伸、拓展
大家对于这些还有不理解的吗？如果没有的话，我就要考考大家了。一些地下工作者在传递情报为了防止机密泄露，往往会写一些“无字”密信，（就像刚才的纸条）可以用什么办法将内容显现出来？（滴加碘酒在白纸上）
四、课后作业：可以自制一份“无字”密信,寄给我。
五、板书。
米饭、淀粉和碘酒的化
米饭——刚放入口中没味道。 淀粉 + 碘酒 = （新物质）
米饭——咀嚼后——有甜味 白色 棕黄色 蓝紫色
（发生了化学变化） （发生了化学变化）

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