资源简介

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计

一、教材分析
《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下次第二单元的第三课，本单元主要研究物质的化学变化，从化学变化伴随的现象中寻找化学变化的本质:即产生了新物质。通过前两课的学习，学生初步了解了化学变化的主要特征。本科通过两个实验，让学生知道米粉里含有淀粉，淀粉遇到碘酒，颜色会发生变化，生成的蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。这属于化学变化。
二、教学目标
1．米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2. 淀粉与碘酒作用会发生化学变化，生成蓝紫色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
3．会用细心体验、分析推理的方法获得结论，并能通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
4．培养探索新事物的兴趣。
三、教学重点
米饭、淀粉与碘酒发生化学变化产生蓝紫色新物质。
四、教学难点
思考米饭出现淡淡甜味的原因。
五、教学过程
（一）创设情境，激趣导入
师：同学们很快就要小学毕业了，老师想送给你们2个字。（师打开白纸）咦，怎么没有字？那就让我把它变出来吧。（喷雾，显现加油2字）
师：都看到字了吗？这就是老师送给你们的字。希望同学们在学习的路上不懈地努力，始终加油！
为什么喷了东西字迹就会显现出来呢？
学生猜测
师：希望通过今天的学习，同学们能找到答案。现在，我们一起开启解密之旅吧。
（二）会变味的米饭
1．回顾吃米饭经历：
请说说你印象中米饭的有什么味道。
学生讨论得出：咀嚼一会会出现甜味。
小组猜测变甜的原因。
2.学生齐读课本第30页资料：米饭是甜的的吗
3.小结：米饭中的淀粉在口腔中被唾液淀粉酶消化转化为麦芽糖，而麦芽糖具有甜味。
4.思考：米饭在嘴里发生了怎么样的变化？
5.指名回答：（淀粉 → 麦芽糖，有新物质产生的变化是化学变化）
（三）米饭、淀粉和碘酒的变化
1.认识淀粉
淀粉是家庭厨房的一种烹调用品，你见过淀粉吗？（评价：生活中处处有科学，只要你有一双会发现的眼睛）下面我们将通过手、眼、鼻等器官近距离地来认识一下淀粉。想想说说淀粉有哪些特征？
2.学生观察：
运用“看、摸、闻”等方法近距离观察淀粉，说说它的特征。
小结：白色、粉末状、无气味、滑滑的物质。
3.分组实验：淀粉与碘酒变化
学生实验：取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？
4.分组实验：米饭与碘酒的变化
5. 交流：根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？（淀粉的颜色变成了蓝紫色，产生了蓝紫色的物质）
6.齐读课本30页：
7.实验小结：淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
（四）寻找淀粉的踪迹
1．我们有了可以鉴别淀粉的法宝——碘酒，咱们就可以用碘酒来鉴别许多食物里是否有淀粉的存在。下面我们就来检测同学们所带的食物中哪些含有淀粉吧
2．实验探究步骤：我的猜测；实验方法；实验现象；结论及解释
3.实验温馨提示：
（1）每次检验,滴管不可以碰到食物。
（2）不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。
（3）对有争议的食物，可以重复多做一次或多次。
（4）分工明确，实验完成后及时填写记录表
（5）实验完成，整理好实验材料 。比一比，哪个小组完成得又快又好
4.学生实验，并填写31页表格
5.汇报交流：学生上台投影汇报
（五）全课总结，拓展延伸
1.通过今天的学习，你有什么收获？
2.介绍淀粉和碘酒反应的用途：检测假钞，治疗碘酒中毒
（六）制作神秘的同学语录
1．分析课前神秘两字的由来
2.布置家庭小制作：
同学们马上就要毕业了，你一定有很多的真心话想对你的同窗好友说，请你制作一封神秘的同学语录送予你的好友。
提示步骤：
（1）取一白色信纸（宣纸）
（2）调制好淀粉液，并搅拌均匀。
（3）用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上。
（4）等信纸上字迹干后，无字信件就完成了。

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