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第三节 真菌
学习目标
1、识别不同种类的真菌。
2、描述真菌的形态结构特点。
3、说出真菌的营养方式和繁殖方式 。
4、初步认同真菌与人类关系十分密切。
自主课堂
一、基础题
知识点1 各种各样的真菌
1、青霉和曲霉的菌体是由许多 连接起来的 构成的。它们的细胞都有 、 、 和 。
2、真菌菌体由 组成，无 的分化、无 ，不能自己制造养料，是营 或 方式生活的低等生物。
3、下列属于真菌的是（ ）
A.银杏 B.银耳 C.乳酸菌 D.病毒
4、橘皮上生长的灰绿色斑块通常是（ ）
A.酵母菌 B.细菌 C.青霉 D.曲霉
5、下列关于青霉和曲霉的比较中，说法错误的是（ ）
A、青霉和曲霉的菌丝都有营养菌丝和直立菌丝
B、青霉的孢子成熟时是青绿色的，曲霉的孢子成熟时是黑色的
C、青霉和曲霉都是依靠孢子繁殖后代的
D、青霉和曲霉的菌丝都是放射状
6、蘑菇等大型真菌一般生长在（ ）
A、干燥的土壤上 B、潮湿的石头上
C、干燥的石头或朽木上 D、潮湿的草地或朽木上
7、霉菌和蘑菇都是 ，它们的体内都无 ，只能利用现成的 ，从中获得生命活动所需要的物质和能量。
8、真菌比细菌的结构复杂之处是（ ）
A真菌细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质
B真菌细胞内含有叶绿体
C真菌细胞内含有成形的细胞核
D真菌都是多细胞的
知识点2 真菌的繁殖
9、下列生殖方式中，属于真菌一组的是（ ）
A、营养生殖和分裂生殖 B、分裂生殖和出芽生殖
C、出芽生殖和孢子生殖 D、孢子生殖和营养生殖
10、蘑菇的生殖是通过（ ）
A．受精卵生殖 B.出芽生殖 C.分裂生殖 D.孢子生殖
11、下列有利于真菌繁殖的条件的是（ ）
A、温暖潮湿 B、温暖干燥 C、寒冷干燥 D、寒冷潮湿
二、提升题
12、真菌的主要特征有（ ）
A、细胞内没有叶绿体，一般营寄生或腐生生活
B、细胞都是由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等组成，属于一类低等生物
C、大多数种类为多细胞个体，依靠孢子进行繁殖
D、以上特征都是
13.下列关于蘑菇特点的叙述中，正确的是 （ ）
A．蘑菇属于生产者 B．蘑菇也是由菌丝集合而成的
C．菌丝可以萌发成孢子 D．蘑菇在环境恶劣的时候会形成芽孢
14、下列是我们家中的食品或物品发霉、变质了。据图回答：
图中所示的食品或物品是由 引起发霉和变质的。食品要保存在温度 的地方，物品要保持 ，因为真菌喜欢生长在 、 的地方。
15、梅雨季节，物品容易发霉、长毛，这些长出的毛是什么？为什么它们会有不同的颜色？
三、探究题
16、夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，某同学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程。取同一餐的剩饭，等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4个玻璃杯进行处理：①微波炉中加热1分杀菌；②高压锅盖气阀后10分；③蒸锅水沸腾后10分；④不做任何处理。然后，将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较。
请你思考：
（1）上述四种处理方式中，你认为最好的方法是 。
（2）设置第4种方式的目的是 。
（3）为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样？
（4）实验结果：④玻璃杯里的剩饭上长出了许多“毛毛”。这“毛毛”是 。
（5）实验结论：夏天吃剩的饭菜容易变质，是因为 。
互动课堂
生物园地
早在二三千年前，我国人民就已把菇菌作为珍贵的食用菌了，而且很早就懂得食用菌的栽培。早先，这些食用真菌野生在山林、草地、田野里。当你在夏、秋时节走进潮湿的林地里，拣起一块潮湿的朽木或几片腐叶，不用放大镜也能看见许多丝状物，这常常就是它们的菌丝体。发育良好的菌丝，能钻进木材、落叶的组织里，吸取养料。像蘑菇等的菌丝体上，会长出一把漂亮的“小伞”，这就是子实体。子实体上面是平整的，而下面密生着许多叫菌褶的薄膜，长着能繁殖后代的孢子，能随风飞散，到它们喜欢的地方去“安家”。现在，人们可以采用人工栽培的方法大量地生产了。
蘑菇的生长有一定的规律，一般是七月雨后晴天，在潮湿的草地、树桩上最有希望找到大量蘑菇。想一想：蘑菇喜 、 且有 的地方。
议一议：在山林里，野生蘑菇是怎样繁殖的？

重点例析 真菌的主要特征
例：下列哪一项是鉴别青霉的主要特征（ ）
A、单细胞的丝状真菌
B、直立菌丝顶端长有扫帚状的结构，孢子成熟时是青绿色
C、直立菌丝顶端长有膨大成球状，孢子成熟时是黑色
D、细胞体内没有真正的细胞核
【解析】真菌的主要特征是：既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核，能产生孢子，孢子能够发育成新个体，细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生存。都是由许多细胞连接起来的菌丝构成，青霉是常见的一种真菌，青霉是多细胞的真菌；青霉的直立菌丝顶端长有扫帚状的顶端分枝，其孢子成熟时颜色为青绿色。
答案选：B
对应训练
青霉在形态上区别于曲霉，主要是在直立菌丝的顶端长有（ ）
A、扫帚状的结构　　B、球状结构　　C、丝状结构　　D、芽状结构
答案：自主课堂
1、 细胞、菌丝、细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
1、 菌丝、根、茎、叶、叶绿体、寄生、腐生
1、 B
1、 C
1、 D
1、 D
1、 真菌、叶绿体、现成的有机物
1、 C
1、 C
1、 D
1、 A
1、 D
1、 B
1、 真菌、比较低、干燥、温暖、湿润
15、是真菌的菌丝，因为它们会产生不同颜色的孢子。
16、（1）②；（2）起对照作用；（3）防止空气中微生物进入玻璃杯中。如果不封口就达不到灭菌的效果了。（4）真菌；（5）环境中真菌容易在剩饭菜中繁殖、生长，从而使剩饭菜变质。
互动课堂
生物园地
想一想：温暖、潮湿、腐生植物
议一议：在适宜的环境下，孢子萌发成菌丝。发育良好的菌丝，能钻进木材、落叶的组织里，吸取养料。像蘑菇等的菌丝体上，会长出一把漂亮的“小伞”，这就是子实体。子实体上面是平整的，而下面密生着许多叫菌褶的薄膜，长着能繁殖后代的孢子，能随风飞散，到它们喜欢的地方去“安家”。
对应训练：【答案】A
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